手羽元13本790グラムに塩麹30グラムまぶして一晩。焼き付けて酢80、醤油60、水250いれて弱火で蓋して1時間半。 ほろほろになってかなり酸味あり。主人には夏らしくてよいと高評価。こどもは案の定食べないのでかたゆで卵。 トマト1個、ポン酢大１、砂糖小１…

メカジキ300に塩コショウ、ターメリック小1/2、コリアンダー小1/2をまぶして置く。オイル5、クミンシード、フェンネルシード、マスタードシード小1弱をしゅわしゅわさせて、トマトパック2つ(トマトパック濃すぎるから生のがよい)、生姜すりおろし7、みじん切…

スープは大根人参キャベツ トマト角切り、みょうが1本輪切り、リンゴ酢10、アマニ油3、塩コショウ 鶏むね1枚ひらいてのばして、大葉とスライスチーズ入れて巻いて冷凍、そのままレンチンしてある程度かためたところで蒸し焼きにすればよかったと思われるが、…

アクアパッツァは主人作 人参はオリーブオイルと粉チーズ5を絡めてトースターで焼く。太さが悪いのか想定したものにならず。 白菜大根人参のスープ きゅうりとわかめ酢の物

鶏むね肉2枚（合計660。もっお少なくてもよかむたかも）は皮を外し、1.5cm幅で深めに切り込みを入れる。塩4g、砂糖2g、酒15mlを揉み込み、15分置く。トマト100g薄切り、スライスチーズ3枚、生バジルと大葉を切れ目に挟む。オリーブオイルたらーっとかける。 …

ぶり大根ぶりあらに塩ふる、10分して、熱湯をさっと回しかけてすぐ水気を切る。水 150、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 13、生姜 25gスライスいれて沸騰したらあくをとり、中火でホイルかぶせて10分、のつもりが7分でやめて、翌日忘れていた大根100レン…

豚ロース250に塩こしょう、米粉をふって、レタス200を巻く。酒大１いれて、レンチン5分、場所入れ替えて1分くらい。醤油みりん大2、砂糖大1、すりおろし生姜7をレンチン50秒してかける。 吸物は白菜大根人参 ほかは残り物

メカジキ600に塩コショウ、ターメリック小1と1/2、コリアンダー小1と1/2をまぶして置く。オイル5、クミンシード、フェンネルシード、マスタードシード小1と1/2をしゅわしゅわさせて、トマト500角切り、生姜すりおろし7、みじん切り15、ターメリックとコリア…

もやし一袋と小松菜1/2袋と人参1/2本と鶏ミンチ200を酒醤油みりん大2くらい、オイスター白だし小2くらいで味付け、米粉でとろみつけてどんぶりに 吸物は白菜大根人参油揚げ 自家製キムチは白菜大根人参

厚揚げ湯通し、1枚は小松菜と白だしオイスター小1でレンチンして水小1+片栗粉小1もいれてレンチンのレシピ試したけど味いまひとつ。1枚は自家製ツナ50〜70くらい、マヨネーズ8、片栗粉10をいれてナゲット風に焼くがこどもの反応いまひとつ、悪くはないと思う…

バター8、ローズマリー枝ごと弱火で香りをうつしたら、メカジキ250解凍後拭いて塩ふって焼く。ズッキーニ1/2輪切り塩こしょうも焼き、ズッキーニがしんなりしてきたら、じゃがいも160輪切りレンチン塩こしょうもいれて焼き付ける。 トマト1個、白だし小１ 大…

クッキングシートを広げてキャベツざく切り・人参細切り・じゃがいもを並べて、塩鮭、生姜せん切りをのせ、味噌酒大1、みりん大1/2、砂糖小1/2、醤油小1をかける。こども用はレンチン3〜4分、大人用は7〜8分、バター粒こしょうをかける。 なす1本皮剥いて半…

トマト1個角切り、ポン酢大1、砂糖小１、大葉 かぼちゃ80くらいレンチン、水気を切り、砂糖醤油小１、乾煎りくるみ10くらい 厚揚げ1枚角切りフライパンで焼き付け、なす1本油2とレンチン、みょうが、砂糖醤油小１たと味がうすくて白だし適当に追加 吸い物は…

トマト角切り、ほうれん草茹でて絞ってざく切り、自家製ツナ100〜150くらい、砂糖醤油リンゴ酢小１〜小２、ごま を食べなさそうなこどもにそのままトマトとほうれん草 厚揚げは海苔塩と粉チーズ粒こしょうでレンチンというレシピ試したがレンチン時間が悪か…

豚肉150を砂糖水で茹でてから、水気を切り、塩コショウ、焼肉のタレ(にんにく入ってるはずなので今回トライ)30で炒める。もやしレンチン2分半、オイスター3、醤油4、鶏ガラ小1/2、ラー油3滴、ごまを混ぜたナムル。春菊は昨日のおひたし。自家製キムチ。ゆで…

まぐろみあら 500gに塩ふってしばらく置き、拭き取る。塩 小さじ1/2、酒 大さじ1、水200、生姜2〜3枚、しょうゆ 小さじ1いれて蓋して弱火。冷めるまでそのまま置き、ジップロックに汁も少量一緒にいれて冷凍。またあとで食べよう。

クッキングシートにキャベツ70、じゃがいも170、ローズマリーの葉(枝ごと10センチかみじん切りだったらしいが枝1センチ分くらいの葉をそのまま。日和すぎたなあまり香りしない)、メカジキ200くらいだったかな、重ねて塩コショウ、オリーブオイル小１、酒小１…

鯛の身あらは塩ふってトースターで15分。 豆腐80、ミンチ80、青ネギ20レンチン、片栗粉、パン粉、ケチャップあたりを入れたかな、レンチン豆腐ハンバーグ。翌日あたための際は水をいれないとふっくらしないので注意。 青ネギ60レンチンとほたるイカ、酢味噌…

ライスペーパー3枚×2で鶏ミンチ220、片栗粉大2、チーズ 40g、パセリ20、塩コショウをいれて巻いて、半分はタイム5振りくらい追加、オリーブオイル5グラムで揚げ焼き なす1本とオクラ一袋、油あわせて5でそれぞれレンチン、砂糖醤油小１とだし1、みょうが1本…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる 鯛あら230、せり60、白菜150、人参200、ほうれん草200、大根おろし150で、鍋にしよう 汁にオートミール5追加、ご飯で 同じだしなのにえび…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる。 冷凍えび3尾、殻はだし用にこしきにいれ、めかじき切り落とし、白菜200、ほうれん草200、人参200、大根100いれて煮込む。大根おろし100…

油5にクミンシード、マスタードシード小1/2、カルダモン3粒しゃわしゃわしたら、豚しゃぶ220を砂糖小１+酒+生姜すりおろしいれたお湯でしゃぶしゃぶした半分、人参160せん切りとピーマン70せん切りのうちひとつかみずつ、生姜せん切りをいれて塩コショウして…

吸い物はかぶと人参 ブロッコリーは1分湯通し。味噌40、みりん砂糖10、くらいだったかな、にゆず果汁、ゆず皮いれて煮詰めて柚子味噌はわたしは食べず。負荷テスト中でなければこれくらいの味噌と砂糖もいけると思われる 鶏胸にフォークで穴をあけて、醤油大…

米2合、ほんだし小１、塩サバ一切れ、水2合のラインまで入れて炊飯。大葉5枚、塩昆布5を入れて、塩サバほぐして混ぜる。 サラダはトマト、レタス、きゅうり 卵焼3個分、白だし、水。おろし添えて 吸い物はかぶ、人参

白菜、大根、人参、じゃがいものやまやだし吸い物 ぶりあら700に塩ふる、10分して、熱湯をさっと回しかけてすぐ水気を切る。水 150、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 13、生姜 25gスライスいれて沸騰したらあくをとり、中火でホイルかぶせて10分、食べる…

豆腐ハンバーグは、豆腐300gをレンチン4分→しっかり水切りして230g程度にする。うち150、鶏ミンチ250g、卵1個、パン粉25g、ケチャップ15g、塩2g、こしょう、オールスパイス少しを入れてよく混ぜる。案の定やわらかすぎた、片栗粉10いれたけどこれは卵か豆腐…

きゅうり1本スライス、トマト1個角切り、大葉せん切り、塩麹5 白菜、大根、人参のやまやだし吸い物 ぶりあら500に塩ふる、10分して出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭く。赤身40取り分けて醤油数滴につける。マヨネーズ6とパン粉10つけて揚げ焼き。…

メカジキとれんこんのカレー風蒸し 子供用は、冷凍メカジキ40g、れんこん20g、カレー粉 小さじ1/2、コリアンダー 小さじ1/2、油 小さじ1、水 小さじ1、600Wで3分 → 混ぜて1分、塩コショウ。 大人用は、冷凍メカジキ100g、れんこん60g、カレー粉 小さじ1/2、…

ぶりのあらを洗って拭いてぴっちりラップして冷凍。前日冷蔵解凍して、塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水150、酒50、醤油22、砂糖みりん大1、大根一センチ幅くらいレンチン、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイ…

じゃかいも200と人参いちょう切り100は砂糖小１と水入れてレンチン、水気を切り、塩コショウ、酢小１いれて、じゃがいもだけつぶし、マヨネーズ大1くらいと、マスタードシード10、酢15と水7と塩0.7で昨晩つけたマスタードシードの一部を混ぜる。一人分は、塩…