ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

あっさりメニュー

春雨炒め、大豆ベーコン、ちくわ枝豆チーズ、春菊ツナマヨサラダ、スープ

春雨炒め豚バラスライス100を湯通し、炒め、人参千切り150もいれて炒め、春雨60、水100〜200くらい、酒大1くらい、醤油みりん大2くらいをいれて煮詰める。 大豆ベーコン水煮大豆1袋とベーコンスライスを湯通し、水気を切って炒め、醤油小1、粒コショウた…

肉詰めなど、ほうれん草、れんこんピーマン残り物副菜、味噌汁

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン1分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大1くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小1弱かけてレンチン1分、醤油小1弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ3種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

がんも煮、鶏皮、かぶ漬け、春菊ごま和え、味噌汁

がんも煮がんもセットを湯通し、軽くしぼって、水400、砂糖醤油みりん大2とわかし、中火で10分くらい煮込む。 鶏皮塩コショウしてトースターで15分焼く。 味噌汁玉ねぎスライス、わかめ、湯通し油揚げ 春菊胡麻あえ春菊1分湯通し、しほってざく切り、すり…

ポトフ、春菊ツナマヨサラダ、なます

ポトフオリーブオイルににんにくチューブで香りが出たら、ウインナー4本、玉ねぎ1個180を1/4に切ってクローブをさし、人参280ざく切り、キャベツ150ざく切り、大根150ざく切り、じゃがいも200ざく切り、かな?を炒め、しんなり少しだけ焦げ目がついたら、…

信田巻、白菜2種、味噌汁

信田巻鶏ミンチ250、片栗粉25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ4枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水500で昆布だしを取り、みりん醤油50、みりん25、砂糖大4くらいをいれてわかし、弱火で15分、…

鶏むねアボカド2種、切り干し、味噌汁

鶏むねアボカド2種アボカド1個スライスにレモン汁をかけて並べる。鶏むね300を薄くして、塩砂糖小1/5くらい、鶏ガラ2、酢10をもみこみ、ジップロックにいれる。沸いたところに入れて蓋をして冷めるまで放置、半分そぎ切りする。玉ねぎスライス50塩をまぶし…

おでん、残り物副菜

人参80、大根180、じゃがいも280、糸こん湯通し結ぶ、ゆで卵3個(冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく)、白菜ベーコン巻(くずれまくり)、油揚げ湯通しほうれん草とえのき巻(くずれまくり)、がんもセット湯通し、水約600、白だし100、みりん大2、し…

寄せ鍋

寄せ鍋のもとで、白菜400、大根人参玉ねぎ白ネギ300、まいたけをいれてわかす。 ワンタン、ぶり刺身用をしゃぶしゃぶ、レタスはそのまま

アドボ、目玉焼き、味噌汁

アドボ手羽元10本湯通し、油とにんにくチューブで焼き付ける。水500、しょうゆ100、酢75、砂糖30 を加え、火を弱火と中火の間にし、フタをせずに1時間30分煮る。目玉焼きとともに。 味噌汁白菜千切り

オーブンとんかつ、なす、白菜漬け、レタス、味噌汁

とんかつ豚ロース一センチ弱くらいの厚さのもの4枚に塩コショウ、ガーリックパウダー、小麦粉をふり、マヨネーズ30を両面に塗る。小麦粉40に油5をかけてフライパンで空焼きしたものをまぶしていく。ちょっと足りずに小麦粉たす。オーブンカンタンフライモー…

砂肝炒め、白和え、なすきゅうり漬け、味噌汁

砂肝炒め薄くスライス、ごま油大1、塩コショウ、醤小1/2とあえておく。フライパンで中火で焼き、粒コショウたっぷりかける。 白和え豆腐150レンチン水切り、ひじきふりかけの残り、味噌砂糖醤油小1 なすきゅうり漬けなすきゅうりスライス200、塩昆布9、…

ちくわおつまみ、チキンカツ風、ツナピー、味噌汁

ちくわおつまみちくわ5本半分に切って丸めて爪楊枝さす。マヨネーズ15、粉チーズ3、ガーリックパウダー、パセリを混ぜてのせ、トースター5分 チキンカツ風鶏むね肉250そぎ切り塩砂糖酒をまぶして冷凍解凍、マヨネーズパン粉15、粉チーズ5をまぶしてトースタ…

鶏ももスープ、なす中華風、ひじき青菜ふりかけ、さつまいも塩きんぴら

鶏ももスープ鶏もも1枚230、じゃがいも300、玉ねぎスライス250、水500、塩大1弱、にんにくチューブ、生姜スライスは入れ忘れ、スープの残りと一緒に炊飯。味見して水100くらい、にんにく生姜チューブ追加、粒胡椒をかけて。 なす中華風180はヘタを切り落と…

アジフライもどき、きゅうり、大豆ベーコン、味噌汁

大豆ベーコン水煮大豆とベーコン一枚ちぎって湯通し、水気を切り、軽く炒め、醤油小1、粒コショウたっぷり アジフライ風アジ3枚おろし5匹分に両面塩コショウ、水気を拭き取る。パン粉80にオイル25でフライパンでからいり。マヨネーズ片面につき15〜20、パン…

おでん、こんにゃく漬け

おでん人参130、じゃがいも300、大根150はそれぞれレンチン。キャベツ120もレンチンしてウインナー7本巻いてパスタでとめる。冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく。湯通しがんも、湯通し厚揚げ冷凍しておいたものの霜を取るためお湯をかける。こ…

砂肝、ポテサラ、トマトポン酢、吸い物

砂肝生姜千切り、砂肝、ひたひたの水で炊飯。スライスして各自ポン酢やマキシマムで食べる。 ポテトサラダ2種じゃがいも300にひたひたの水、砂糖大1くらいいれて、冷凍むき枝豆もいれてレンチン。酢大1弱、塩コショウいれてつぶす。半分はむき枝豆をいれ…

ちゃんこ鍋

キャベツ1/4、大根5センチ、人参一本、春菊一袋、冷凍えのき、豆腐200、鶏団子(ミンチ200、白ネギ50、片栗粉20、鶏ガラ3)、ちゃんこ鍋の素 締めはご飯と卵で雑炊。たっぷりだったので翌朝スープに。

レバーオイスター、トマトポン酢、スープ

レバーオイスターレバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。鍋にレバー250、生姜スライス…

キャベツ中華風、きゅうりのキューちゃん、味噌汁卵焼き

きゅうりのパリパリ漬けきゅうり2本スライス、醤油25、みりん酢はちみつ大1、砂糖小1、生姜千切りはなく、強火で炒めて、ゴマを和える。 キャベツ中華風人参短冊切り50、キャベツざく切り350、鶏ミンチ150に鶏ガラ8、片栗粉3、にんにく生姜チューブ、水60…

キャベツシュウマイ、ひじき、たたきごぼう、なす、味噌汁

キャベツシュウマイ鶏ミンチ200、生姜チューブ、鶏ガラ3、片栗粉10、昨日のキャベツの残りの芯部分をみじん切りにしていれる。他は千切りにして小麦粉をまぶし、丸めた周りにつける。5つずつレンチン5分くらい。 なすなす220はヘタを切り落としてから縦に細…

鶏梅大葉春巻き、キャベツ、吸い物

吸い物 里芋、玉ねぎ キャベツ キャベツざく切り、水30、蓋して強火5分、蒸し焼き 味噌50、砂糖25、みりん8、ゆず半分の絞り汁を煮詰めた柚子味噌をつける 鶏梅大葉春巻き サラダチキン風❨鶏むね300を薄くして、塩砂糖小1/5くらい、鶏ガラ2、酢10をもみこみ…

サーモンあら焼き、きゅうり、とろろ、吸い物

サーモンあら焼き 塩して拭いてトースターで焼く きゅうり 2本飾り切りして輪切り、すし酢、白だし、鰹節 とろろ 長芋200すりおろし、大葉、梅干し2個、めんつゆ 吸い物 玉ねぎスライス

とろろ鍋風スープ、かぶ漬物、鶏皮

とろろ鍋風スープ 塩豚のスープ1100、やまやだし一袋、白だし酒大1、鶏ガラ3、大根人参いちょう切り350レンチン、鶏団子(鶏ミンチ200、塩2、白ネギ30、生姜チューブ、片栗粉10)、長芋すりおろし250。あとでおたま半分白だし追加。 カブ漬物 かぶ200スライス…

塩豚、なすにびたし、きゅうり、スープ

豚ロースブロック450に塩9(2%)がたぶんすくなかったのよね、ローズマリーをもみこんでキッチンタオルで巻いてラップでつつむ。豚肉全体に塩、好みでにんにくをこすりつける。4日おく。できれば1〜2日おきに紙タオルを取り替えるといいらしい。たっぷりの…

オーブン唐揚げ風、トマトポン酢、吸い物

トマトポン酢 トマト一個角切り、ポン酢大1、砂糖小1、大葉 吸い物 大根人参千切り 鶏もも唐揚げ風 鶏もも300角切り、小麦粉片栗粉10、コンソメ顆粒4、砂糖0.6、オールスパイス0.3、塩コショウ0.5、オーブン皮目を上に網にのせて唐揚げモードで20分くらい

しぐれ煮、こんにゃく漬け、エリンギバター炒め、吸い物

しぐれ煮 牛肉150、生姜千切りたっっぷり50、醤油みりん砂糖大1、レンチン3分こんにゃく漬け こんにゃく1枚飾りきりスライス湯通し、半分はめんつゆ+鰹節、残りはポン酢+青ネギエリンギバター炒め エリンギ、バター1かけいれて炒め、しんなりしたら醤…

ぶり照り焼き、ぬた、かぼちゃ煮、吸い物

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて焼き付け、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1、生姜スライスをたっぷりいれて煮詰める。吸い物 大根千切りぬた 長ネギ一本レンチン、酢味噌砂糖大2(砂糖は多め)を混ぜる。かぼちゃ煮 かぼちゃ250、水80、醤油10、砂糖みりん…

厚揚げ2種、酢の物、白和え、吸い物

吸い物 白菜、玉ねぎ厚揚げ2種 湯通し厚揚げを切り、半分にケチャップ・バジル・オレガノを塗って、玉ねぎピーマンスライス、チーズをのせる。半分に鶏ミンチ60くらい、味噌小1くらい、白ネギを混ぜてのせ、チーズをのせる。トースターで焼く。酢の物 きゅ…

塩鮭、ゴーヤめんつゆ漬け、かぼちゃ煮物、パプリカピクルス、吸い物

塩鮭 昨日の残りゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に半分に切って中を取り出し、半月切り、1分湯通し、めんつゆにつける吸い物 白菜、大根かぼちゃ煮物 かぼちゃ200、水80、砂糖みりん大1、醤油10、レンチンパプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ロ…

塩鮭、漬物、吸い物

きゅうりとナスのさっぱり和え きゅうり1本を2本、ナス1本、ミョウガ1個をスライス、塩小1/2をもむ。洗ってしぼればよかった。しぼって、かつお節、しょうゆ小1を大1、ごま油、ごまをいれる。しょっぱい。塩鮭 トースターで焼く。吸い物 白菜