ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

あっさりメニュー

おでん、炊き込みおこわ

おでん 輪切り大根250レンチン、白菜1枚40秒レンチン4枚を縦半分に切って巻いて150、人参型抜き150レンチン、湯通し板こんにゃく4/3を三角に4つ飾り切り、固茹で卵三個をいれて、水600、やまやだし一袋を高速炊飯、いいにおいがしてきたら保温にして30分…

ホイル蒸し、からし和え、吸い物

ホイル蒸し 玉ねぎスライス全体で1/2を3つのホイルにのせ、解凍したほたて3~5、しめじ、バター10と酒醤油5くらいをそれぞれにいれて包み、トースターで15分。からし和え なすきゅうり一本スライス、塩小1/4、砂糖小2からしチューブ。塩小1は多いが、1/4…

ローストポーク、きゅうり、吸い物

ローストポーク 豚肩ロースブロック390に塩5、粒こしょうたっぷり、にんにく生姜チューブをまぶし、全面焼き付ける。耐熱皿にいれて、オリーブオイル30、生姜スライスをかけて180℃15分、160℃30分、そのまま庫内で一時間。食べるときに軽くあたためてスライス…

トマト卵炒め、ぬた、味噌汁

トマト卵炒め トマト三個300串切りを塩コショウして水気がなくなるまで焼き付け、卵三個と鶏ガラ2とごま油5を混ぜたものにいれる。フライパンを拭いてあたため、油をひいてから卵をいれ、中火でヘラを使って中央によせ、卵液が流れなくなったら半熟で皿に取…

手羽元バルサミコ酢、ブロッコリー、トマト、味噌汁

手羽元 手羽元8本湯通し、バルサミコ酢45、はちみつ20、醤油大1、塩少々をいれて炊飯。ふつう。 元のレシピは、こしょう、ニンニク、輪切り唐辛子、オリーブオイル大1もあったから、途中いれてもおもしろいかも?副菜 ブロッコリー180と茎50でレンチン2分…

ぶりの照り焼き、ぬた、白菜漬け、吸い物

ぶり照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。がっつり濃いめで好評。ねぎぬた 白ネギ200を1分茹で(もっとくったりさせてもよかったかな)、軽く水気を切り、味噌砂糖酢大2くらい…

ちゃんこ鍋

大根100人参200輪切り型抜き、白菜400、豆腐150、鶏団子(鶏ミンチ120、白ネギ30、片栗粉10、姜葱油、塩コショウ、、かな?)、ほたて7つをいれて煮込み、スライスもち7枚、しめに150くらい? 業務スーパーの鍋つゆ800でたっぷり。

ちゃんちゃん焼き風、吸い物

ちゃんちゃん焼き風 フライパンを熱してバター一かけを入れ、鮭3切れ両面焼く。キャベツざく切り200・玉ねぎスライス100・人参輪切り200・ピーマン千切り90・えのき一袋のうえに鮭をのせなおし、味噌50(36じゃ少なかった)、酒大2、砂糖みりん大1、塩コシ…

おろしハンバーグ、さば大根、吸い物

ハンバーグ 豚ミンチ、鶏ミンチあわせて250くらい?だったか?と、水切り豆腐75、片栗粉30、白ネギみじん切り30~50くらい、醤油小1、姜葱油1匙、丸めて焼く。下味もう少しつけてよかったか?大根おろし、ポン酢をかけて。さば大根 サバ味噌煮缶190全部、…

やまやだし鍋

水500、やまやだし一袋、キャベツ千切り200 、白ネギ100、人参輪切り120、大根千切り200、白菜千切り180、豆腐150、しめじ一株、油揚げ、春雨30をわかし、酒醤油大2をいれて煮込む。うどん一玉、たきこみご飯チンして食べる。

野菜あんかけ、トマトポン酢、吸い物

野菜あんかけ 豚こま200を姜葱油、にんたま一匙で炒め、白菜300、人参100をいれてしんなりしたら、酒みりん大1、醤油大2がはいりすぎ、水200、片栗粉20でとろみをつける。肉か醤油の臭いが気になる…トマトポン酢 トマト200角切り、ポン酢大2、砂糖小2吸…

あっさり鶏だし鍋

白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…

二色丼、焼き浸し、味噌汁

二色丼 鶏そぼろ~シリコンスチーマーに鶏ミンチ220、醤油みりん砂糖大2弱、生姜チューブをいれて冷凍だったので蓋をして20秒×3、まだかたいけど蓋をはずしてレンチン4分、まぜてさらに2分。 卵そぼろ~卵2個、白だし5、砂糖小1をレンチン1分半、混ぜ…

塩鮭、夏野菜マリネ、ひじき、きゅうり、味噌汁

塩鮭 冷凍塩鮭三切れに酒みりんをかけて解凍、トースターでホイルをかけて15分。マリネ じゃがいも中二個輪切りレンチン、グレープシードオイルでフライパンに焼き付ける。冷凍ズッキーニ輪切りもグレープシードオイルで焼き付ける。プチトマト、ポン酢30、…

三色丼、ゴーヤからし醤油あえ、吸い物

ゴーヤからしあえ ゴーヤ一本半分にしてワタをくりぬいて260、グリルで両面5分、枝豆天トースターで5分焼く。輪切りにして、醤油10、からし4とあえる。鰹節をかける。三色丼 ながいも150すりおろし、オクラ8本湯通し輪切り、まぐろのたたき吸い物 紫玉ね…

幽庵焼き、なす煮浸し、きゅうり塩昆布、味噌汁

幽庵焼き 塩鮭3枚は酒みりん10、ポン酢15に漬ける。ホイルにのせて、トースターで10~15分焼く。きゅうり塩昆布 きゅうり2本たたいて、塩昆布10、白だし5、酢10で漬ける。味噌汁 白菜、人参なす煮浸し なす一本油をまぶしてレンチン2分、めんつゆ35、水50

厚揚げ白菜煮物、厚揚げ焼き、ねばとろ、味噌汁

厚揚げ白菜煮物 湯通し厚揚げ1/4、白菜260、水260、白だし26をわかしてしばらく中火で煮込む。厚揚げ焼き 湯通し厚揚げ3/4にフォークをつきさし、めんつゆ10、白だし6、ごま油たらっといれて漬ける。トースターで焼いて、とろろ昆布をのせる。味噌汁 白菜大…