ライスペーパー3枚×2で鶏ミンチ220、片栗粉大2、チーズ 40g、パセリ20、塩コショウをいれて巻いて、半分はタイム5振りくらい追加、オリーブオイル5グラムで揚げ焼き なす1本とオクラ一袋、油あわせて5でそれぞれレンチン、砂糖醤油小１とだし1、みょうが1本…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる 鯛あら230、せり60、白菜150、人参200、ほうれん草200、大根おろし150で、鍋にしよう 汁にオートミール5追加、ご飯で 同じだしなのにえび…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる。 冷凍えび3尾、殻はだし用にこしきにいれ、めかじき切り落とし、白菜200、ほうれん草200、人参200、大根100いれて煮込む。大根おろし100…

油5にクミンシード、マスタードシード小1/2、カルダモン3粒しゃわしゃわしたら、豚しゃぶ220を砂糖小１+酒+生姜すりおろしいれたお湯でしゃぶしゃぶした半分、人参160せん切りとピーマン70せん切りのうちひとつかみずつ、生姜せん切りをいれて塩コショウして…

吸い物はかぶと人参 ブロッコリーは1分湯通し。味噌40、みりん砂糖10、くらいだったかな、にゆず果汁、ゆず皮いれて煮詰めて柚子味噌はわたしは食べず。負荷テスト中でなければこれくらいの味噌と砂糖もいけると思われる 鶏胸にフォークで穴をあけて、醤油大…

米2合、ほんだし小１、塩サバ一切れ、水2合のラインまで入れて炊飯。大葉5枚、塩昆布5を入れて、塩サバほぐして混ぜる。 サラダはトマト、レタス、きゅうり 卵焼3個分、白だし、水。おろし添えて 吸い物はかぶ、人参

白菜、大根、人参、じゃがいものやまやだし吸い物 ぶりあら700に塩ふる、10分して、熱湯をさっと回しかけてすぐ水気を切る。水 150、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 13、生姜 25gスライスいれて沸騰したらあくをとり、中火でホイルかぶせて10分、食べる…

豆腐ハンバーグは、豆腐300gをレンチン4分→しっかり水切りして230g程度にする。うち150、鶏ミンチ250g、卵1個、パン粉25g、ケチャップ15g、塩2g、こしょう、オールスパイス少しを入れてよく混ぜる。案の定やわらかすぎた、片栗粉10いれたけどこれは卵か豆腐…

きゅうり1本スライス、トマト1個角切り、大葉せん切り、塩麹5 白菜、大根、人参のやまやだし吸い物 ぶりあら500に塩ふる、10分して出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭く。赤身40取り分けて醤油数滴につける。マヨネーズ6とパン粉10つけて揚げ焼き。…

メカジキとれんこんのカレー風蒸し 子供用は、冷凍メカジキ40g、れんこん20g、カレー粉 小さじ1/2、コリアンダー 小さじ1/2、油 小さじ1、水 小さじ1、600Wで3分 → 混ぜて1分、塩コショウ。 大人用は、冷凍メカジキ100g、れんこん60g、カレー粉 小さじ1/2、…

ぶりのあらを洗って拭いてぴっちりラップして冷凍。前日冷蔵解凍して、塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水150、酒50、醤油22、砂糖みりん大1、大根一センチ幅くらいレンチン、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイ…

じゃかいも200と人参いちょう切り100は砂糖小１と水入れてレンチン、水気を切り、塩コショウ、酢小１いれて、じゃがいもだけつぶし、マヨネーズ大1くらいと、マスタードシード10、酢15と水7と塩0.7で昨晩つけたマスタードシードの一部を混ぜる。一人分は、塩…

にんじん150g、じゃがいも200g、キャベツ100g（ざく切り）くらいを元々切ってたかな、もう少し少ないかも。個食になったので、じゃがいも人参キャベツ少々をまずレンチン、冷凍メカジキ(こどもは30くらい？大人は100)のせてレンチン2分〜4分、火が通ったらバ…

油塗ったフライパンで卵3個+鶏ガラ2をざっくり炒めて取り出す。小松菜1/2袋、ハム4枚を塩コショウで炒める。オイスターソース大1をいれて炒める。 なす1本油5でレンチン、砂糖醤油酢小１ トマトはすし酢、白だし少々 味噌汁はキャベツ、人参、油揚げ もとも…

オイルにマスタードシードとクミンシード小1、カルダモン4粒、フェンネルシード小1/4、クローブ3ついれてシュワシュワしてきてら、玉ねぎみじん切り125とじゃがいも80くらいみじん切りをいれ、しんなりするまで炒める。生姜みじん切りたっぷり入れて炒め、コ…

フライパンにクッキングシートを敷き、白菜240・にんじん160、塩ふって拭いたたら250、冷凍メカジキ30、生姜せん切りたっぷり、もやし200、酒大1かけて10〜15分蒸し焼き フライパンに油5ml入れて中火、マスタードシード、クミンシード小１、カルダモン何粒か…

鶏むね270両面焼いて、冷凍してたかたゆでブロッコリー80、自家製セミドライトマト70をのせて酒小１〜2かけて蓋して蒸し焼きし、チーズ45のせて溶けるまで蓋する トマト大1個角切り、ポン酢大１強、砂糖小１強、大葉 ポテサラはじゃがいも350、ハム6枚せん切…

鶏ミンチ210、醤油砂糖みりん大1.5レンチン2.5分混ぜてさらに2.5分 卵4個、白だし7、砂糖小3/4くらい、混ぜる かぶの葉は塩もみ湯通し絞って40はかぶとすし酢、白だしで漬物。残りは大根葉とあわせて砂糖小１で炒め、醤油みりん小１くらいいれて水気とんでき…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる。 冷凍えび20くらい殻はだし用にこしきにいれ、めかじき切り落とし、白菜230、春菊150(途中でいれる)、人参120 、大根150〜200いれて煮込…

鶏むね280gとじゃがいも100gを5mm角に切る。すりおろし生姜小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜる。フライパンに油を塗って丸めておいておき、5〜6分かけて焼き、途中で返して全体こんがりさせる。大葉を散らす。 かぼちゃ190gを5mm〜1cm厚…

フライパンにクッキングシートを敷き、白菜170g・大根100g・にんじん50g・かぼちゃ50g・じゃがいも50gを順に重ねる。冷凍めかじき切り落とし250gをのせ、血合いは下向き。生姜せん切りものせる。もやし200gは魚の上〜横にふわっとのせる（下に敷かない）酒45…

蓋開けて沸騰7分は早すぎた 醤油 大1、水小1、ラー油数滴、生姜すりおろし、砂糖 ひとつまみ 味はよい

開いた鶏むね肉230gに塩少々をふり、大葉5〜6枚とスライスチーズ2枚を重ねて挟む。フライパンに油を塗って熱し、中火で片面3〜4分ずつ、チーズが溶けて鶏肉に火が通るまで焼く。焼き上がったら切る。 さつまいも170を細切りにしてバター5くらいで炒め、蓋し…

キャベツ200熱湯に油たらっとたらして、塩小1/4くらいいれたもので湯通し、ざるにあげる。豚しゃぶ150湯通し、塩コショウしつつ生姜せん切りと炒め、キャベツもいれて塩コショウで炒めたら、昨日のわたし用焼肉のタレの残りの甘味噌を入れて絡める。 ほうれ…

ほうれん草二袋、人参200 、水100くらい？を炊飯→ミキサー ミンチ150 、いつものスパイスをオイル10で炒めて合体、トマト缶いれて混ぜる。 さすがに食感がどろっとしすぎていつもの方が…といわれた。2回目なんだけど、1回目は発熱してたとき作ったから遠慮し…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。味を見て塩小1/8くらいかな、いれる。 冷凍えび＆頭付きの赤海老、めかじき切り落とし、白菜200、大根200、人参200、木綿豆腐300、油揚げ2枚いれて煮込む。 わ…

厚揚げ湯通し角切り、フライパンで焼いて、生姜すりおろし+みじん切り、醤油大2、みりん大１、砂糖小１とからめる。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り、ポン酢 ポテサラはじゃがいも＋砂糖大１＋水レンチン、水気切ってきゅうりスライス塩もみ洗って絞って…

豚しゃぶサラダ もやし一袋レンチン2分、半分はスープへ。半分はきゅうりせん切りと混ぜて下にしく。豚しゃぶ肉を酒と生姜せん切りを入れたお湯でしゃぶしゃぶしたら、ラップのうえにひろげ、ラップ+保冷剤でさます。トマトを周りにそえて、豚しゃぶをもる。…

鶏ミンチソーセージ風 鶏ミンチ：250、卵：1個、 クミンパウダー：小さじ1/2、クミンシード：小さじ1/4、粉チーズ：大さじ1、 塩：小さじ1/2、黒胡椒：少々を混ぜる。半分にチェダーチーズ：20g、もう半分にシュレッドチーズ：20gを混ぜる。オリーブオイル：…

豆腐150、油5、砂糖3、塩ひとつまみをよく混ぜ、米粉80、コーンスターチ20、ベーキングパウダー4 を混ぜる。ホイルに油を塗り、油をつけた手で4等分に平たくしてのせる。チーズ15、セミドライトマト、粒こしょうをかけ、ホイルのせてトースターで15分。なに…