ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

あっさりメニュー

しゃぶしゃぶサラダ、さつまいも塩きんぴら、味噌汁

さつまいもはバター10、さつまいも一本250くらいだったかな?を細くして炒め、弱火で蓋をして蒸し焼き。蓋を開けて塩、はちみつ大1で味付けて塩きんぴらに。 味噌汁は大根、大根葉 しゃぶしゃぶサラダとドレッシングが残ったので、きゅうり千切りとかぶ千切…

豚しゃぶサラダ、ツナピーマン、味噌汁

豚しゃぶ350、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。大根、きゅうり、ズッキーニの千切りを添える。人参100、玉ねぎ50、醤油50、油50、レモン汁+酢50、砂糖大2味見して追加、みり…

南蛮漬け、大葉つくね、もやしサラダ、味噌汁

すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一個千切り、人参1本千切り、玉ねぎ1/2個スライスレンチン2分をつける。鶏むね200はそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きして一緒につける。 もやしはツナ缶油ごとかけてレンチン2…

厚揚げコチュチーズ、かぶ漬け、しらすおろし、梅きゅう奴、味噌汁

厚揚げはコチュジャン塗ってチーズかけてトースターで焼く。 梅干し2個叩いて、きゅうり1本スライス、かつおぶし、めんつゆあわせて、冷奴にのせる。 かぶスライス塩ふってぎゅっと絞って、すし酢、白だし少々、昆布、輪切り唐辛子(1/2にしたが1/4でよいら…

厚揚げなめこ炒め、トマトポン酢、エリンギ青海苔炒め、水餃子スープ

フライパンにバターひとかけを入れて中火で熱し、厚揚げ1/2角切り入れて焼き色がつくまで炒める。 ねぎスライス30を加えてしんなりするまで炒め、なめこ1袋、酒大1、しょうゆ大1強を加えてさらに炒める。 トマトは角切り、ポン酢大1、砂糖小1 エリンギは…

山芋鉄板、生春巻き、かぶ、カポナータ、味噌汁

ナス1本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個角切りをオリーブオイルで炒め、ピーマン1個角切り、トマト1個角切りもいれて軽く炒め、すし酢50をいれて少し煮詰めたら、ローリエ、粒胡椒をいれて冷やしていただく。 湯通しえび、レタス、大葉、きゅうり、みょうが…

厚揚げ大葉チーズ、もやしサラダ、ピクルス、味噌汁

厚揚げ半分に切って大葉とスライスチーズに片栗粉をまぶしたもの、豚バラスライスで白ネギを巻いたもの、フライパンで焼きつけ、酒醤油みりん砂糖をからめる。 もやし2分半レンチンしぼって、きゅうり千切り、ハム千切り、ポン酢大2、砂糖小1、ごま、鰹節を…

鮭&鶏皮、辛子和え、ひじき、吸い物

鮭&鶏皮をザイグルで焼く。こどもは市販コロッケ。 吸い物は玉ねぎ、わかめ きゅうり、なす1本スライス、塩小1/2、砂糖小1、からしたっぷり ひじき15水に戻して、人参千切り50、酒醤油みりん砂糖水大1、レンチン3分、枝豆をいれる

ネギ塩鶏、夏野菜マリネ、味噌汁

鶏むね280薄くそぎ切り、塩砂糖酒につけて冷凍、解凍したものを油をひいたフライパンで焼く。ネギ1/2本みじん切り、おろし100、塩小1/3、ごま油10、ごま大1をまぜてかける。 ポン酢大2、砂糖小2にトマト1個、なす一本油かけてレンチン4分、新玉ねぎ1/2スラ…

あっさり鍋

豆腐450、キャベツ&人参&玉ねぎで600、水600、酒50、鰹だし10をわかしてやわらかくなるまで煮込む。ポン酢、ごまだれ、食べるラー油、めんつゆで。しめはラーメン二袋、米100グラム。

生春巻きほかライスペーパーいろいろ、なす中華

なす〜ナス細く切って200、油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす 大根、人参、きゅうり100ずつ千切り、レタス100、大葉、えび湯通し150、鶏むね150酒塩かけてレンチンしたもの、さつまいも150+水でレンチンして…

手巻き寿司

まぐろたたき、いくら、ツナマヨ、サクラマス、きゅうり、大葉、レタス いちごといちごジャムを作るときに出たあくのいちごシロップ(炭酸割り) 吸い物は長ネギ、麩

焼き魚、かぼちゃ煮、味噌汁

ザイグルで冷凍塩サバ&塩鮭1枚ずつ焼く 冷凍かぼちゃ200に水80、醤油大1、砂糖みりん大1.5いれてレンチン6分、鰹だしをいれる 味噌汁は長ネギ、人参、じゃがいも、玉ねぎ

ブリ照り、春菊、味噌汁

ぶりに酒、塩をふってしばらく置き、水分をペーパータオルで拭き取る。 酒大3、みりん大2、醤油大1と1/2、生姜チューブに漬けて冷凍。冷蔵庫で半解凍状態にして、油をひいたフライパンで身だけを焼く。焦げやすいので弱火がよかったかも。両面焼いて、火が通…

鶏つくね、なす、ポテサラ、ひじき、味噌汁

なす〜長ナス細り200、ごま油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、にんにくチューブ混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす ポテトサラダ〜じゃがいも、ハム2枚、玉ねぎスライス、砂糖大1、水ひたひたをレンチン、水切り、酢大1/2、塩コショウしてじゃ…

袋煮、えのき漬け、もやし中華サラダ、味噌汁

油揚げ3枚を半分に切り、鶏ミンチ200+もやし100、生姜チューブ、塩を混ぜて詰め、水200、醤油酒砂糖大1を加え、ふたをして中火で約15分煮る。一度冷ましてあたためないと味が入らない。 もやし100、人参千切り50くらいをレンチン、水にさらしてしぼり、き…

ちらし寿司、吸い物

米2合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)+れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大1と砂糖小1くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド1個角切り、卵焼き(卵2個、白だし小1、砂糖みりん大1/2)、ほたて1/2袋、いくら、マ…

巾着煮、チーズちくわ、人参炒め、味噌汁

油揚げ6枚に、鶏ひき肉100〜150、豆腐150レンチン水切り、白和えの残りを混ぜる。水250、酒大2、みりん・砂糖・醤油大1をわかして煮含める。 人参、ツナ缶を炒め、醤油、鶏ガラ少々で味付け 味噌汁は大根 ちくわ3本スライスとチーズ50はレンチン7分

おこわ、肉じゃが、ほうれん草、味噌汁

おこわ〜人参50、ごぼう40→100、油揚げ 1枚→なし、しいたけ追加で、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米1合、米1合を洗って、先程の汁、おこわ2合までの水をいれ、煮豚の角切り100、和風だしの素1/2袋と先ほどの具を…

しゃぶしゃぶ鍋

大根、人参、白菜、ネギはあわせて700くらい、豆腐300、やまやだし一袋と水500、豚しゃぶ300をしゃぶしゃぶしつつ、締めはラーメン2袋分

がんも煮

白菜、大根、人参、ウインナーはやまやだし一袋+水450で炊飯、がんもと糸こん湯通し、合体させて白だし追加でしばらく煮込まないと味が入らない。

ピーマン肉詰め、ひじき、吸い物

ピーマン肉詰め〜ピーマン2個半分に切って、豚ミンチ80、玉ねぎ1/2個みじん切りレンチン、ケチャップ、コショウ、オールスパイス、パン粉を適当に混ぜて詰める。フライパンで両面焼いて、水+醤油+みりんを適当に入れて煮詰める。 ひじきは水で戻して人参と…

チキンカツ、ポテサラ、長芋オクラ、味噌汁

ポテサラはじゃがいも250、玉ねぎスライス50、ベーコン1枚を砂糖大1、ひたひたの水をいれてレンチン、水気を捨てて酢小1、塩コショウをいれてつぶし、ベーコンはスライス、きゅうりスライス塩もみ洗って絞ったもの、マヨネーズ20を混ぜる。 長芋オクラは長…

とろろ鍋

だし一袋、鶏ガラスープ小1、水700、砂糖大1、みりん大1/2、醤油20、塩塩1/4、白菜、大根、人参、長芋たたき、しいたけ、豆腐、豚肉

豚バラ大根、味噌汁、残り物いろいろ

味噌汁は玉ねぎ、わかめ トマトははちみつ、酢 豚バラスライス、大根、酒醤油みりん砂糖で炒める。

牛丼、味噌汁、からし漬け

砂糖大1、塩小1/3、からし大1=13、きゅうり2本斜め切りをもみ込んで漬ける。 味噌汁は白菜と油揚げ 牛丼は水400、昆布だし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、湯通しした牛バラ300をい…

しぐれ煮、大豆ベーコン、れんこんチーズ、スープ

しぐれ煮は牛肉200、生姜千切り、醤油みりん砂糖大1強、レンチン3分半 大豆ベーコンは湯通し大豆とベーコンを炒め、醤油小1、粒胡椒たっぷり スープは人参玉ねぎ大根角切りと大根葉みじん切り、スープのもと2袋分、水600、塩少々 れんこんは半月切りにし…

レバー、ほうれん草卵炒め、トマトサラダ、味噌汁

レバーは血抜きしてから、生姜千切りと炒め、砂糖醤油大2くらい、酒大1くらいとグツグツしたら、みりん大1くらいをいれて味見、甜麺醤小1くらいをいれてグツグツして汁気が少なくなるまで。 卵2個に鶏ガラパラパラ、マヨネーズ小1くらいをいれて混ぜる…

厚揚げ、サラダ、豚汁

昼は肉味噌とカレーうどんの汁をレンチンで作ったのでその残りと 厚揚げは湯通し、チーズ、ふりかけ5種類、味噌&砂糖&豆板醤をかけて 豚汁は豚汁の具の水煮にしいたけ、里芋、ネギ、豚肉追加

豆腐ハンバーグ、サラダ、吸い物

スティックセニョール湯通し、味噌+砂糖+みりん+ゆず1/8のゆず味噌で。プチトマト、レタスも添えて。 豆腐ハンバーグは、豆腐、鶏ミンチ、パン粉、塩で。 吸い物は、大根、油揚げ。