南蛮風〜鶏むね＆鶏もも250くらいに片栗粉をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油酢を大１ずつくらいいれてからめる。玉ねぎ１個みじん切りレンチン、塩コショウ、大豆粉、マヨネーズを混ぜて添える。 かぶ〜１個は塩もみ洗って絞ってすし酢。２個は角切りにして水 1/…

がんものたきあわせ〜大根、人参、キャベツ３枚レンチンウインナー巻、湯通しがんも、湯通し厚揚げ半分、水350、白だし50を炊飯 味噌汁〜白菜、白ネギ はやとうり〜半分は千切りにして水にさらし、炒めて酒醤油みりん砂糖小１で炒めてごまをふる。半分はスラ…

かまぼこ〜わさび醤油で 味噌汁〜白菜、玉ねぎ トマト〜めんつゆ、かつおぶし

あら煮〜主人作。 ほうれん草～茹でて絞ってざく切り 吸物〜大根、かぶの葉

ハラス、豚バラ、レンコンはオリーブオイルからめて、ピーマンはザイグルで焼く。 味噌汁〜キャベツ、人参、玉ねぎ、油揚げ

がんも煮？〜水500、白だし70、大根200、人参130を高速炊飯、湯通しがんもを追加、あたためる。

鶏ミンチ220くらい、マヨネーズ大１くらい、パン粉10くらい、玉ねぎみじん切り80(レンチンしないと成型しにくい)を混ぜて、れんこん小さめ二節で挟む、大葉で巻く。フライパンで蓋をして蒸し焼き。大葉味噌、醤油麹で。 ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎスライ…

里芋一袋皮むきして500くらい、一口大にきって、水200、コンソメ小１いれて蓋して弱火15分くらい、蓋外して強火で水気を飛ばす。塩コショウしてフォークでつぶし、玉ねぎ140みじん切りレンチン2分もいれる。40ずつにチーズ8ずついれて丸める。小麦粉50＋マヨ…

信田巻〜鶏ミンチ250、片栗粉水25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ４枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水400で昆布だしを取り、醤油40、みりん20、砂糖大3くらいをいれてわかし、弱火で15分、途中…

味噌汁〜玉ねぎ、長芋すりおろし。長芋すりおろしは単独がいいらしい。 手羽元〜湯通し、カレー粉、醤油の味付けのレシピ本の煮込みレシピ半量で炊飯したが、味が薄かったので次はなし。 こんにゃく〜昨日の残りでポン酢、ネギ かぶ漬〜かぶと葉が300弱で、…

ミンチ200、パン粉27、水30、マヨネーズ18、塩コショウを混ぜて丸めて並べ、ケチャップ30＋オタフクソース30＋水20＋片栗粉小1/2を混ぜてかけ、蓋してレンチン3分、外して裏返して1分。 飾り切りして湯通ししたこんにゃく1/2枚を3等分、だし1/2袋＋水100＋大…

吸い物〜大根、人参、油揚げ おこわ〜人参30、ごぼう40、油揚げ 1枚、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米１合、米１合を洗って、先程の汁、すしめし２合までの水をいれ、解凍した角煮、自家製なめたけ、和風だしの素一…

ベーコン８枚にじゃがいも中１個千切り、プチトマト４個を巻く。鶏ミンチ80＋玉ねぎ80みじん切りレンチン＋パン粉12＋塩コショウを丸める。トースターで10分。 味噌汁〜玉ねぎスライス もずく〜きゅうりスライス塩もみ洗ってしぼってもずく追加

豚しゃぶサラダ〜豚バラ100、豚こま100、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。食べる少し前に出して、レタス00、玉ねぎスライス水にさらしてしぼったもの、人参一本100ピーラーで…

手羽元照り焼き〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。 味噌汁〜キャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げ

食欲なかったので少なめに。塩鮭＋バター1かけ、そうめんの残りをつぶした団子をやきつけ(これはいまいち)、キャベツ、ピーマン、玉ねぎをいれて上に、味噌＋砂糖＋みりんをいれて蓋をして蒸し焼き。 かぼちゃサラダの残り、冷奴 食欲なかったのはお昼のそう…

ごぼうサラダ〜ごぼうささがき50、人参ささがき100、酒醤油砂糖みりん水大１、レンチン。鶏むね80に酒をかけてレンチン3分くらい、手で割く。すりごまをたっぷり、粉チーズ2、すし酢5、マヨネーズ30を混ぜる。下味はもっと薄くしないと味が濃いらしい。 味噌…

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む。人参150は、…

レンコンきんぴら〜れんこん、人参、豚こま120湯通しを砂糖大１で炒め、醤油みりん大１くらい、白だしさらっといれて炒める。 切り干し〜切り干し30を戻して湯通し、人参千切り30、水100、醤油みりん大１、砂糖小１、レンチン3分。 味噌汁〜玉ねぎ トマトポ…

砂肝〜洗って生姜千切りと炊飯、スライス。 味噌汁〜ざく切りキャベツ軽く塩ふって炒め、油揚げ千切り トマトポン酢〜トマト角切り、ポン酢大１、砂糖小１、大葉

鶏むねそぎ切りに塩砂糖酒をもみこんで焼き、アボカド１個をいれ、醤油小２、わさびチューブたっぷり、にんにくチューブ少々を混ぜていれる。 ひじき8水に戻して湯通し、オクラ湯通し輪切り、玉ねぎ1/4スライス塩もみ洗ったもの、鰹節一袋、マヨネーズ大２、…

豚キムチ〜ごま油＋生姜みじん切りを炒め、香りが出たら豚スライス150を焼き付ける。キムチ200をいれて炒め、もやし100をいれて炒め、醤油小１をたらす。 スープ〜もやし、人参いちょう切り、キャベツざく切りを炒め、鶏ガラ ねばねば奴〜オクラ1/2袋を茹で…

ヒレステーキ〜豚ヒレに玉ねぎ1/4すりおろし、酢砂糖醤油大１、ごま油たらっとにつけておく。たれをのけて焼き、キャベツ千切りにのせる。タレも火にかけてかける。 こんにゃく〜飾り切りスライスして湯通し、めんつゆ＋鰹節、ポン酢＋ねぎ 味噌汁〜玉ねぎ、…

つくね〜鶏ミンチ300、冷凍白ネギ80、鶏ガラ5、片栗粉20、パン粉20(あたためなおしのときチンしたら固くなったのでマヨネーズいれたらよかったかな)を大葉10枚で巻いたものはフライパンで焼く。ワンタンの皮で包んだものはごま油をぬってトースターで焼く。…

鶏ネギ塩〜鶏むねそぎ切り300に片栗粉大１まぶしたもの、冷凍ねぎ100、酒鶏ガラ小２、みりん小１、塩コショウしてレンチン５分 大豆ベーコン〜湯通し大豆水煮&ベーコンスライス１枚、ベーコン取り出して細切り、炒めて醤油小１、粒コショウたっぷり スープ〜…

豚ロース290、塩麹25につけて焼く。キャベツ千切りとともに。 味噌汁〜玉ねぎ、ワカメ つるむらさき2種〜つるむらさき30秒〜１分湯通し、水にあげて絞る。半分はごま油、めんつゆ小１。残りは砂糖、醤油小１、すりごま。

大根、人参、ネギ、かぶで500、味噌汁の残り(玉ねぎ、じゃがいも、汁200くらい)、水300、白だし20、豆腐150、ワンタン(鶏ミンチ120、白ネギ100、片栗粉10、鶏ガラ3、生姜チューブ)半分以上は冷凍

オリーブオイルにクミンシード小１とカルダモン4〜5粒分の中身、玉ねぎみじん切りをいれ、パチパチしてきあら炒める。生姜みじん切りとにかくたっぷり、ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・クミン小１なじむまで炒める。トマト缶ミキサーにかけてい…

豚春雨〜豚こま120湯通し炒め、人参一本千切りいれてしんなりしたら、春雨30、水100くらい、酒醤油大１くらい、白だし少々をいれて炒める。 きゅうり中華和え〜きゅうり一本千切り塩もみ洗ってしぼる。昨日の鶏むねの残り100くらいをほぐす。酢醤油小１、鶏…

鶏むね〜ひらいてフォークさして塩砂糖酒をもみこんでスチームレンチン。サラダチキンとか茹でて冷ます方がいいかも。レタス、赤大根、アボカドを添えて。 しょぼろ納豆〜切り干し13を茹でて戻してざく切り、酒醤油で炒める。ひきわり、タレ付きで混ぜる。 …