鶏むね肉2枚（合計660。もっお少なくてもよかむたかも）は皮を外し、1.5cm幅で深めに切り込みを入れる。塩4g、砂糖2g、酒15mlを揉み込み、15分置く。トマト100g薄切り、スライスチーズ3枚、生バジルと大葉を切れ目に挟む。オリーブオイルたらーっとかける。 …

豚ヒレ500に塩麹50塗って冷凍、解凍後、塩麹をなるべく取って、オリーブオイル5で全面焼き付ける。塩麹、じゃがいも、人参、白菜、水150、ローズマリー3枝、酒大3いれて蓋して弱火で30分、肉は取り出してホイルで包む。野菜は15分さらに煮込む。 ルッコラ40…

1回目→卵1個、水220、米粉120、油4、だし小１ 2回目→卵1個、水250、米粉70、醤油5、だし1 3回目→1回目がかため、2回目がやわらかすぎたので、1回目を調整して卵1個、水220、米粉100、だし1(もう少し水ふやしてもありかも？) キャベツ150、揚げ2枚湯通しみじ…

メカジキ600に塩コショウ、ターメリック小1と1/2、コリアンダー小1と1/2をまぶして置く。オイル5、クミンシード、フェンネルシード、マスタードシード小1と1/2をしゅわしゅわさせて、トマト500角切り、生姜すりおろし7、みじん切り15、ターメリックとコリア…

メカジキ300に塩、コショウ、ターメリック小1/2、コリアンダー小1/2をまぶして置く。オイル5、クミンシード、フェンネルシード、マスタードシード小１をしゅわしゅわさせて、トマト450角切り、生姜すりおろし7、ターメリックとコリアンダー小１、塩小１をい…

豚肉150を砂糖水で茹でてから、水気を切り、塩コショウ、焼肉のタレ(にんにく入ってるはずなので今回トライ)30で炒める。もやしレンチン2分半、オイスター3、醤油4、鶏ガラ小1/2、ラー油3滴、ごまを混ぜたナムル。春菊は昨日のおひたし。自家製キムチ。ゆで…

炊飯時に皮剥いて入れてた人参130を取り出してつぶしたもの、ゆで卵1個、ほうれん草おひたしの残り、豆腐50、ピーナッツバター5、鶏ガラ3、味噌3、鰹節たっぷりを合わせる 吸い物は白菜、大根、人参 ピーマン一袋、醤油みりん小１〜小２、生姜せん切りいれて…

かぼちゃ150に水いれてレンチン、水気切って、砂糖醤油小１、くるみ30をいれて混ぜる 厚揚げ湯通し、1枚はスティック状に切って醤油みりん数滴で下味、米粉大1まぶして揚げ焼き。青のり、粉チーズ大1/2、塩小1/8まぶす。 もう1枚は4×3×2に切って、おたふく2+…

レバー250血抜きしてから、生姜千切りと炒め、醤油大2くらい、酒みりん砂糖大１くらいをいれて煮込み、汁気が少なくなったら甜麺醤小１くらいをいれる。 トマトときゅうりは切っただけ。 スープは大根人参白菜 翌朝用のレバーペーストは、バター10を熱して玉…

ライスペーパー3枚×2で鶏ミンチ220、片栗粉大2、チーズ 40g、パセリ20、塩コショウをいれて巻いて、半分はタイム5振りくらい追加、オリーブオイル5グラムで揚げ焼き なす1本とオクラ一袋、油あわせて5でそれぞれレンチン、砂糖醤油小１とだし1、みょうが1本…

ほうれん草茹でて絞ってざく切り、白だし4、水26、醤油8、鰹節 吸い物は白菜大根人参じゃがいも 子供用は、冷凍メカジキ40g、れんこん30g、カレー粉 小さじ1/2、コリアンダー 小さじ1/2、ターメリックとクミン少々、油 小さじ1、水 小さじ1、600Wで3分 → 混…

冷凍塩鮭150gに米粉を薄くまぶす。じゃがいも150〜200gを半月切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱して水分を飛ばす。フライパンに油小さじ1を熱し、レンチンしたじゃがいもに米粉まぶして中火で焼き色がつくまで炒める。途中か…

フライパンにクッキングシートを敷き、白菜170g・大根100g・にんじん50g・かぼちゃ50g・じゃがいも50gを順に重ねる。冷凍めかじき切り落とし250gをのせ、血合いは下向き。生姜せん切りものせる。もやし200gは魚の上〜横にふわっとのせる（下に敷かない）酒45…

ランチあっさりしすぎたか ① 卵をゆでる 冷蔵庫から出した卵2個を鍋に入れ、水をかぶるまで入れる。 火にかけて沸騰したら中火にして7分ゆでる（フタなし）。 ゆで上がったらすぐ冷水にとり、殻をむいて縦半分に切る。 ② 野菜の下準備 大根150gは細い千切り…

卵4個、砂糖大１、塩ひとつまみ 鶏ミンチ220、甜麺醤大１、焼肉のたれ大１と1/2 もやし一袋、酒醤油みりん水10、オイスター小１、砂糖小1/2レンチン2分、まぜて蓋開けてさらに2分くらいだったかな オクラ一袋輪切りレンチン1分 吸い物は白菜、人参、玉ねぎ、…

鶏ミンチ280、豆腐120、パン粉20、塩コショウ混ぜて、うすく広げて大葉7枚、溶けるスライスチーズ2枚、自家製セミドライトマト4つ分のせてパタン、牛乳ぬってパン粉30+粉チーズ10かける(めちゃめちゃあまる)180℃で25分焼く。想定ではもっとカリカリだったん…

ほうれん草、玉ねぎ、すこし油を残したツナを塩コショウで炒め、吸い物残りで煮詰め、パスタ220ゆでた半分、めんつゆ大１で炒める 人参、キャベツは前日の残り、玉ねぎスライス、鶏ミンチ足して塩コショウしてして炒め、市販ぺぺロンチーノのもとと残りのパ…

玉ねぎみじん切りレンチン、鶏ミンチ400、塩、生姜チューブ、片栗粉15くらいを混ぜ、大人用とって、豆腐100とパン粉20くらい追加、こども用と朝用とる。クッキングシートで丸めて炊飯のご飯のうえに。ハンバーグはふっくら仕上がったが、米がかたくなった。…

フライパンに、もやし手で握りつぶして200、鶏ミンチ200、片栗粉20、鶏ガラ砂糖醤油小１、生姜チューブを混ぜて、団子状にして並べ、ワンタンの皮20枚で包んで油をかけて焼き、焼き目がついたら裏返して焼き目がついたら、水少々いれて蓋して蒸し焼き。のこ…

豆腐キッチンタオル巻いて１日、切って片栗粉つけて揚げ焼き。めんつゆ、ポン酢で 長芋皮ごと輪切り、焼き目つけて醤油回しかけて青のり 豚こま100炒めて冷凍ピーマン120いれて塩コショウ、オイスターソース小2くらい、みりん小１くらい？ 大根、人参、油揚…

人参、玉ねぎ、鶏ガラスープ きゅうりとわかめ、すし酢、白だしで酢の物 こんにゃく飾り切り、スライス、湯通し、ポン酢とめんつゆに

もやしは白だし+レモン汁のレンチンのいつもの グラッセも山本ゆりさんのレンチンのいつもの スープはキャベツなどのコンソメ

こどもには玉ねぎ50みじん切り、ポークビッツ10本、塩コショウ、ケチャップ、ご飯150を炒め、卵1個+牛乳+塩コショウで包んでオムライス 親はミンチ200と玉ねぎみじん切り100、塩コショウ、ウスターソース大１を炒めて、卵2個+牛乳+塩コショウで包んでオムレ…

吸い物のつもりの大根、人参、だしでしゃぶしゃぶ 箸休めに白菜漬

35グラムずつくらい×6は食べるラー油とともに アボカド1/4個+塩コショウ+スライスチーズ１枚縦に4等分に折りたたむ×4 白菜、人参、玉ねぎ、鶏ガラ 大根ときゅうり塩もみ洗って絞り、すし酢、白だし

大葉10枚、長茄子１本、れんこん大1/2節、鶏むね150、人参+玉ねぎ200+銀杏 卵1個+水150+小麦粉100の衣でフライパンで揚げ焼き れんこん1/2節100グラムレンチン1分、蓋外して醤油小2、砂糖みりん小１レンチン1分まぜて30秒 カニご飯のもとでカニご飯 味噌汁は…

卵4個、砂糖、みりん、醤油の甘めにしたらこどもに甘いと不評。 ミンチ250、酒みりん砂糖醤油大１くらいと生姜チューブたっぷりで炒めて脂をしっかり切ったもの アボカド1個 レタス1/2千切り 4色丼？まだまだそぼろ増やしてもいいかも 味噌汁は大根、白菜、…

豆腐300レンチン4分水切り、ハム4枚、枝豆40、片栗粉20、マヨネーズ15、鶏ガラ砂糖小1を混ぜる。大葉、豆腐だね、ピザ用チーズ5グラムのせて巻いて揚げ焼き。 味噌汁は玉ねぎ、人参 きゅうり１本、わかめ3、すし酢、白だし

干物はアジ、金目鯛。ザイグルとグリルで焼く。 味噌汁は白菜、油揚げ フライパンにピザ用チーズを広げて油揚げ2枚をおいて押しながら焼き、裏返してしっかり焼いて、1枚はそのまま、1枚は細めに切る。レタス、水切り豆腐、かつお節、細めに切った油揚げチー…

https://ameblo.jp/rinakitchen/entry-12918324909.html でマヨネーズ入れ忘れ。カニカマをハムに変更してと言われた。 ポテサラはいつもの。玉ねぎ1/4、ハム。 味噌汁はキャベツ、玉ねぎ。