ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

変わり種メニュー

豚こまバタポン炒め、ピーマンおひたし、チャプチェ、スープ

ピーマン丸ごと一袋、なす1本、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、さらに3分。鰹節かける。まだちと味が濃いか? 豚こま100を酒醤油みりん、オイスターソース少々、生姜チューブで炒める。人参は鶏ガラ+ごま油、もやしとにら1/2はそれぞれ…

えびはんぺん焼き、ゴボウサラダ、味噌汁

えび150粗みじん切り、長芋220たたく、はんぺん90つぶす、片栗粉40、鰹だし8、塩小1/3、大葉5枚千切りを混ぜて、ライスペーパーで50ずつくらい巻く。途中からチーズ10ずつ追加。油で揚げ焼きにする。味が濃い。鰹だし入れすぎたか。 ごぼう1/2本と人参100を…

お好み焼き、ねばねば、なすオクラ煮浸し、味噌汁

昨日のたこ焼きの生地があまったので。キャベツ150、豚バラ80、麺一袋。 なす2本130レンチン2:20冷水にさらして縦に切る。オクラ5本半分にしてレンチン1:10。めんつゆ+水+大葉に漬ける。 長芋+↑のオクラ1本みじん切り+ひきわり+ひきわりのタレ2つ 味噌…

照り丼、ズッキーニパン粉焼き、がんも炊き合わせ、味噌汁

豚肩ブロック(脂身部分)150、ズッキーニ1/2、じゃがいも小2個角切りに片栗粉50をまぶし、油をひいたフライパンでカリカリになるまで焼いたら、醤油 大3、みりん 大2、蜂蜜大1をからめる。ゆで卵(ホイル包んでマグカップに水と入れてレンチン7分)も添えて。 …

エビカレー

オイル40にマスタードシード小2、+玉ねぎスライス2個、色づいたら+生姜みじん切り、+フェンネルパウダー小2、ターメリック小2、コリアンダー小4、チリパウダー小1/2、塩小2をいれ3分、+トマト缶いれて炒め、エビを塩で洗っていれ、絡めるように炒める。…

チーズタッカルビ?

油をしいて、鶏もも230+酒・砂糖・コチュジャン・醤油大1+生姜チューブ+チリ少々につけたもの、もやし200、さつまいも小1個(レンチン)・じゃがいも中1個(レンチン)・なす小1個(油まぶしてレンチン)・れんこん小一筋あわせて250、人参・玉ねぎ・ピーマ…

ズッキーニいろいろ、豚こま大葉チーズボール、大根餅、味噌汁

ズッキーニ半分弱にベーコン2枚+チーズ70をのせてトースターで焼く。ズッキーニを縦にスライス、豚肉を巻いて、ポン酢を絡める。ズッキーニを半分弱、薄めにスライスして、オリーブオイル+粉チーズ+最後に醤油 余った豚こま100+大葉+チーズ+片栗粉(+…

生春巻きほかライスペーパーいろいろ、なす中華

なす〜ナス細く切って200、油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす 大根、人参、きゅうり100ずつ千切り、レタス100、大葉、えび湯通し150、鶏むね150酒塩かけてレンチンしたもの、さつまいも150+水でレンチンして…

砂肝ネギ塩ダレ、加賀揚、もやし味噌、長芋大葉巻き、わかめご飯、味噌汁

わかめご飯は、もち米2合をあらってつけておき、塩小1、酒みりん大1、水おこわで2合の線までがいいかも?を炊飯、わかめ小2とごまを混ぜる。 もやし味噌はもやし200をレンチン3分半、洗って絞り、味噌小2、醤油 小1、鶏ガラ少々、ごま油たらっとをいれる。…

厚揚げ2種、ピーマン、大根きんぴら、味噌汁

ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ1枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…

麻婆小松菜、きゅうり、味噌汁

麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろ…

かぶとチキンのカレー

オイル30にマスタードシード小1、クミンシード小1、+玉ねぎ300みじん切り、生姜みじん切りをあめいろになるまで、+トマト缶をいれてペースト状になったら、+ターメリック小2、チリ小1/2、塩小1を3分、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけて冷凍・解凍したもの…

リメイクチリコンカン

オイルにクミンシードとカルダモン3粒をいれパチパチしたら、ミートソースの冷凍130くらい、豆缶2/3くらい、ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小1、オレガノ小1/2、をいれてしばらく炒め、ベーコンいれて炒める。ケチャップ、ウスターソ…

キムチ鍋

もやし一袋、にら一袋、人参千切り、長ネギ斜め切り、長芋拍子木切り、豆腐150、しいたけ、スライスもち、ぷちっと鍋のキムチ3つ、水分量どおりいれて。

夏野菜カレー

玉ねぎ2個スライスレンチン+トマト缶+生姜1かけスライス+にんにくチューブを2回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃?200℃?忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

アジフライ、新じゃが、アスパラバター炒め、長芋サラダ、味噌汁

味噌汁は長ネギと人参レンチン、れんこんすりおろし アジは三枚おろし、塩をふってしばらくおいて酒をかけて流して水気を拭き、塩コショウ、粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネーズ10くらいを混ぜたバッター液、パン粉60をつけて冷凍、そのまま揚げ焼きにする…

ラザニア、マッシュポテト、スープ

ミートソース250を解凍したもの、ホワイトソース(有塩バター20とけたら、米粉20+牛乳200を混ぜつついれて混ぜ、コンソメ顆粒3をいれてとろみがつくまで火を入れる)、ラザニア(ラザニアシート4枚を5分茹でてラップにおいておく)を交互に重ねてあたため、チ…

天ぷら風、かぶ、チャプチェ、ひじき、吸い物

焼き天ぷらのもと一袋で、レンチンさつまいも2本、れんこん1/2節、椎茸ミニ2つ、青のりくわえてちくわ5本を揚げ焼き。 牛バラ肉は塩コショウと焼き肉のたれ、春雨は鶏ガラをいれたお湯で戻して塩コショウ、にらと人参はそれぞれごま油+塩コショウ、合わ…

生春巻き揚げ焼き、チヂミ、スープ

白菜、大根、人参、白ネギあわせて500、生姜千切り、水500、中華スープのもと一袋、湯通し鶏皮を高速炊飯。鶏皮を取り出して細く切って戻す。あぶったりしないと鶏皮ビミョーらしい。 生春巻きの皮、大葉、豚バラスライスに塩コショウ、スライスチーズ1/2枚…

オーブン焼き

豚ブロック400グラムくらい、じゃがいも中1個半分、人参大1/2本は1/3、れんこん一節1/4、玉ねぎ小3個、さつまいも小1本1/4、塩強めにふって、バジル、オレガノ、ガーリック、粒胡椒をかけて170℃60分。 れんこんはかたすぎ、人参はやっぱり皮むく方が…、さ…

生春巻き、豆腐、味噌汁

牛バラ200は塩コショウ、焼き肉のたれで炒める。キムチ、レタス、大根と人参千切り、コチュジャンとともに生春巻きの皮かレタスで各自包み食べる。 豆腐2分水切りは醤油小1、コチュジャン・砂糖・酢小1/2、ごま油、ごまでからめる。味がいまいちからまず。…

ロールキャベツクリーム煮

鶏ミンチ+豚ミンチ300くらい、れんこん一節120すりおろし、玉ねぎみじん切り130+バターレンチン、人参みじん切り130、塩小1くらい、ケチャップ20、オールスパイスパウダー、こしょうを混ぜる。キャベツレンチンしたものの芯をそいでみじん切り↑に追加、キ…

惣菜、魚、味噌汁

いか&菜の花のフリッター、チーズコロッケが惣菜。冷凍塩サバ&塩鮭とともにザイグルで焼く。味噌汁は白菜&油揚げ レタスも添えて

ステーキカレー

牛肩ブロック500に塩小1と粒胡椒をすりこみ、強火で焼き付けたら、ホイルで包んで120℃40分のつもりが諸事情で20分、追加で20分。人参、玉ねぎ、じゃがいもは大きめに切ってコンソメ大1と水500 で炊飯、途中で切る。肉汁をいれ、あわせてカレールー2かけ、…

フライ、サラダ、汁物

サラダはアボカド1個にレモン汁大1くらいをまぶす。プチトマト100半分、レタス80ちぎって、めんつゆ13、わさびチューブ、ごま油たら、ごまたっぷりを混ぜる。 汁物は白菜、油揚げ フライは冷凍えび&ほたてを氷+塩をかけて解凍、ロールパン塗り卵の残り+…

おこわ、肉じゃが、ほうれん草、味噌汁

おこわ〜人参50、ごぼう40→100、油揚げ 1枚→なし、しいたけ追加で、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米1合、米1合を洗って、先程の汁、おこわ2合までの水をいれ、煮豚の角切り100、和風だしの素1/2袋と先ほどの具を…

たこ焼き、チャプチェ

チャプチェは牛バラ100を酒醤油みりん、オイスターソース少々、にんにく生姜チューブで炒める。人参は鶏ガラ+ごま油、もやしとにら1/2はそれぞれ塩コショウ+ごま油、春雨は水+鶏ガラで戻してあわせる。 たこ焼きは水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混…

鯛めし、赤カブ漬け、春菊ごまあえ、れんこん、味噌汁

春菊1分くらい湯通し、すりごま、砂糖、醤油小1、めんつゆ少々を混ぜる。赤カブスライスを周りに盛り付ける。 赤カブ、すし酢、白だし れんこんはオリーブオイル、粉チーズ、塩コショウでフライパンで焼く。 味噌汁〜玉ねぎ、油揚げ、わかめ 鯛めし〜米2…

牛すじ煮込み、菜花からしあえ

牛すじ煮込みは主人作 菜花辛子和えは菜花湯通し、辛子10センチ位、めんつゆ…だったかな?

ブラックペッパーキーマカレー、ポテサラ、ほうれん草

ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎ、砂糖、水レンチン、水気を切って昨日のスナップえんどうとレンコンとベーコンを切っていれ、マヨネーズ20、酢5、塩コショウを混ぜる。ベーコンはカリカリにしないと油が気になる。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り。 ブラッ…