牛スネ肉200に塩コショウ、小麦粉ふって両面焼く。炊飯器に水600、ローリエをいれて炊飯。玉ねぎ400、人参200、じゃがいも200を↑のフライパンで塩コショウして炒め、コンソメ小1も追加して早炊き追加。れんこん一節半月切りして塩コショウで焼いたもの、シチ…

じゃがいも小2個レンチン＋塩コショウと、ミンチ80＋玉ねぎ50＋酒醤油みりん砂糖小2くらいを炒めたものを混ぜる。納豆＋タレ＋キムチ切ったもの。卵１個レンチン＋ハム２枚＋マヨネーズ。明太子＋鶏むね70レンチン。チョコレート。４等分に切った春巻きの皮…

強力粉150(強力粉130＋薄力粉20)とドライイースト2、塩2を入れ泡立て器で混ぜる。 粉の中央をくぼませ、水130＋イースト2を入れる。生地の温度は18度～22度位。 粉の中央をくぼませ、ぬるい水を入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 20〜30分ラ…

スープは玉ねぎ、豆腐、わかめスープ 麻婆もやしはてぬキッチンより。とろみがつかないから倍量いれたけどやはりつかずなぜだ… キャベツ200、塩昆布16、スライスチーズ２枚

豚バラ150に塩コショウ、小麦粉をふって、れんこんと厚揚げくり抜いたのを巻く。酒醤油みりん砂糖大１くらい、オイスターソース大1/2をからめる。 厚揚げ1/2個の中身をくり抜いてマヨネーズで土手を作って中に卵をいれ、トースターで10分。粒胡椒をかける。 …

牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…

鯛に塩2つまみをふってしばらく置き、水分を拭く。多めのオイル＋少量のオリーブオイルを多めにひいたフライパンで鯛半身2切れ、マッシュルーム一袋をいれ、両面焼きつけたら、トマト3つ4等分、白ワイン50、水50をいれて10分くらい蓋して弱火。トマトがやわ…

オイル40にクミンシード小2、＋カルダモン4粒、クローブ２粒、ブラックペッパー20粒、＋玉ねぎ60みじん切りを炒め、色がついたら＋ターメリック小2、チリペッパー小1/2、コリアンダー小3、塩小1を３分、ヨーグルト320、水200、ミンチ350いれてわかし、弱火で…

https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240206140444 のレシピの準強力粉がないので、強力粉140と薄力粉60で。クープ一本にすればよかったかなあ。

ざらめ大１と水75、かぼちゃ220、白だし大１をいれてレンチン5〜6分。豚バラスライス50、生姜チューブ、甜麺醤10、鶏ガラ2、酒30、ざらめ15、白だし5〜10、ローストしたくるみ30をいれて煮る。あわせてあたためる。 鶏むね１枚ひらいて塩砂糖酒につけていた…

鶏ミンチ220、豚ミンチ100、塩小1/5くらいをもみこむ。みじん切りキャベツ220＋玉ねぎ1/4みじん切りに塩小1/2をふってしばらくおいてしぼる。酒大１、コショウ・オールスパイス５ふり、ウスターソース・ケチャップ・パン粉20を混ぜる。成形して、水70＋小麦…

強力粉200＋塩4＋砂糖10、水170＋イースト2＋オイル20いれてゴムベラでねる。 15分おいてパタンパタン×4 30分おく 手に油をつけつつ、60〜67に分割、バター塗った型にいれる 35℃50分なので室温30℃で１時間くらい様子見 オリーブオイルをかけて穴をあけ、塩、…

ぶり3切れ300弱を骨取って一口大に切り、塩小1/2、生姜チューブたっぷりをまぶしておく。片栗粉20、小麦粉10をまぶして揚げ焼き。粒こしょうかけて、レモン汁つけて食べる。おろしもあり。レタス＋プチトマトも添えて。 おろしはしらすと。 味噌汁は人参、油…

水165、油15、強力粉250、砂糖20、ドライイースト2.5、塩4、スキムミルク8、こね16分、白ごま10＋黒ごま25＋油2をいれてさらに4分。 室温30℃40〜50分くらい、50×10分割、ベンチ13分、成型、一部クープ。 発酵室温30℃40〜50分、焼成210℃予熱、クープいれてバ…

厚揚げ＋明太子＋チーズ、厚揚げ＋鮭そぼろ＋味噌＋マヨネーズ＋チーズ、厚揚げ＋しらす＋玉ねぎ＋チーズ、厚揚げ＋しらす＋チーズ＋青ネギ こんにゃく飾り切り湯通し、めんつゆ＋鰹節、ポン酢＋青ネギ 味噌汁は大根、人参、玉ねぎ、じゃがいも

卵2個、はちみつ40、水80を混ぜて、小麦粉120＋砂糖25＋ベーキングパウダー5をふるって混ぜる。保温のホットプレートで焼く。ラップ＋濡らしたキッチンタオルで挟んで冷ます。炊飯器あんこ(小豆250を米3合の水いれて炊飯、砂糖125とひとつまみの塩でもう一度…

トマト＋ツナ＋めんつゆ、キムチ＋オクラレンチン＋ひきわり＋タレ、なす＋油＋めんつゆ、おろしは昼のそうめんトッピングの残り アジフライは冷凍市販を揚げ焼き。こどもには市販春巻き１本。 味噌汁は大根、人参 馬肉は市販品購入 キャベツカレーサラダは…

牛しま腸(g158すべて税抜き×229)、豚トロカルビ(g198×147)、和牛肩ロース(g698×249)、ラム肩(g272×220)、牛タン(g698×184) じゃかいも大１個レンチン、玉ねぎ１個スライス レタス千切り、プチトマト カクテキ

鶏ミンチ250、ちくわ4本みじん切り、 炒りごま大2、片栗粉大3、酒マヨネーズ大1、砂糖鶏ガラ醤油小1を混ぜて海苔で巻いて焼く。 キャベツ、鮭そぼろ、味噌、マヨネーズでサラダ れんこんはマヨネーズをまぶして焼いて、青のりまぶす。 人参、玉ねぎレンチン…

水65、牛乳80、強力粉200、砂糖20、塩3.6、イースト3をこね10分、バター20いれてさらに10分。 いつもの全卵カスタード＋冷凍しておいたホイップ一つ30グラムくらい？とバターを入れて冷ましておく。 生地を48×6、16×6分割。ベンチタイム10〜15分。成型、二つ…

レタス千切り＋かいわれをしいた上に、水＋酒＋生姜チューブでゆがいて保冷剤で冷やした豚こま220をのせる。ひきわり混ぜて＋タレ＋キムチ50刻んで＋昨日のレタス刻んで絞って＋マヨネーズ大１のタレとおろしポン酢、ごまだれなど。 味噌汁は豆腐、玉ねぎ、…

もやし200レンチン2分、ポン酢20、めんつゆ10くらい？、プチトマト6つ四つ切をいれる。 レタス200レンチン2分、砂糖小１、醤油酢大1/2、マヨネーズ大１くらい、すりごま、鰹節を混ぜる。これはこどもに不評。 味噌汁は玉ねぎ、里芋 豚バラ400はフォークでさ…

ボールにリスドォル150とドライイースト0.5、塩2.5を入れ泡立て器で混ぜる。 粉の中央をくぼませ、水130＋イースト0.5を入れる。生地の温度は18度～22度位。 粉の中央をくぼませ、ぬるい水を入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 20〜30分ラッ…

マシュマロ40＋牛乳30をレンチン40秒くらいよく混ぜる。ヨーグルト400→水切りして200を混ぜる。ここで砂糖大3〜6くらい入れたらよかったのか？インスタントコーヒー 小1＋ 砂糖 大1＋お湯 大2を混ぜてビスケットに浸して交互に重ねる。 食べるときにココアを…

山本ゆりさんのレンチン人参ツナサラダを鶏むねにしたら、ツナ缶の油がない分、イマイチ。ゆで卵１個添えて。 キャベツ明太子サラダはキャベツあったらこれ作ろ！より。 レタス＋人参＋のり＋焼肉のタレ ポテサラは、じゃがいも＋ベーコン＋玉ねぎ＋ひたひた…

キャベツ300、だしは水700＋小麦粉180＋めんつゆ30、具材はいか、ウインナー(1/3はでかすぎらしい)、キムチ50、チーズ45、明太子一腹、チョコレートとマシュマロ 他にレタス＋人参千切り＋のり＋焼肉のタレのサラダと、紅生姜天(市販)

水切りヨーグルト400→230のうち150をフルーチェ150とあわせ、水30＋ゼラチン5のうち18をあわせて混ぜ、ラップをしいたパウンド型にココナッツサブレひいて流し込む。サブレを並べ、残りのヨーグルト＋カルピス原液30くらい？とゼラチンの残りをいれて混ぜて…

https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/7803/ このレシピを43×10分割、4つに自家製ピール4×4を入れる。 190℃13分焼く、