味噌汁は玉ねぎ、わかめ ゴーヤチャンプルは豚バラ120を塩コショウ、小麦粉をまぶして焼き、ゴーヤめんつゆ漬けの汁気切ったもの、厚揚げ１枚ちぎったもの、卵2個、鰹節一袋、酒大１、醤油大１強、オイスター大１、だしティースプーン１杯いれて炒める。 ト…

昼ご飯みたいな夜ご飯。 ししとう一袋レンチン1分＆長なす１本あぶらまぶしてレンチン4分はめんつゆ30につけて鰹節 オクラもレンチンみじん切り 長芋、大根はそれぞれおろす

オイル30にマスタードシード小2はじけたら、フェンネルシード小2、＋玉ねぎ300 スライス色づくまで、＋ししとう細切りと生姜みじん切り3分炒める、＋ターメリック小2、チリ小1/2、コリアンダー小3、塩小1を３分、トマト300ざく切りを入れて炒め、ココナッツ…

ごぼう1/2本と人参100をスライサーで切り、レンチン、汁気を切ってマヨネーズ、鰹節、すりごまたっぷり、めんつゆ少々を混ぜる。 きゅうりは塩もみ洗って絞り、もずく、トマト1個、砂糖醤油酢小１くらい キャベツは昨日の残りを洗って絞り、梅干し叩いたもの…

坊っちゃんかぼちゃはキッチンタオル濡らして巻いてレンチン2分〜様子見て。カットする位置が悪いのか、やっぱり中をくり抜くときにひび割れるがそっと寄せてみなかったことにして、タネを除いて中身を取り出す。玉ねぎ100スライスとベーコン、バターを炒め…

フライパンに生姜、豆板醤チューブと、サラダ油小2を弱火で熱する。香りが 立ったら中火にし、ひき肉100を加 え、ほぐしながらぽろぽろにな るまで約5分炒める。肉の色が変わったら、酒・甜麺醤大１、水75、砂糖少々を加え、煮立ったら、厚揚げ角切り(一袋多…

トマト１個スライスの上に豆腐、サバ缶水煮、青ネギ、醤油＋オリーブオイルをかける とうもろこし洗って薄皮残してラップレンチン３分、切って、醤油＋みりん小１を塗ってトースターで10分。あまり焼きもろこし感はなし。 かつおのたたきをスライス、青ネギ…

長なすは縦半分に切って油をまぶしてレンチン2分、さらに2分、したかな？小なす1本みじん切り、ミンチ60を炒め、味噌大１くらい、みりん砂糖小１くらい、青ネギをいれて炒めたものをのせ、チーズをのせて焼く。 トマトはポン酢大１、砂糖小１ きゅうりはスラ…

とうもろこし1本の実を削いで芯とわける。米2合を洗って浸水させてから塩小１、酒大１くらいと2合までの水を入れたら芯と実をいれて炊飯。芯は取り出して混ぜる。 味噌汁はキャベツ、人参、油揚げを塩少々で炒めて、油麩をトッピング。 油麩ブルスケッタ風は…

豚しゃぶ350、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。大根、きゅうり、ズッキーニの千切りを添える。人参100、玉ねぎ50、醤油50、油50、レモン汁＋酢50、砂糖大2味見して追加、みり…

メロンそのまま メロン200＋砂糖50＋果汁130をミキサーにかけて80℃までわかしてメロンピューレ 生クリーム＋砂糖15でホイップ メロンピューレ200＋牛乳50、60℃以下なのを確認して＋水30＋ゼラチン5レンチン、冷蔵してかたまって…ないのでさらにゼラチン一袋…

油10をかけたなす100輪切りをレンチン4分、オイル30で焼き付け取り出す。そこにクミンシード小1、＋玉ねぎ400みじん切り飴色になるまで、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、＋鶏ミンチ300いれて炒め混ぜ、水を400くらい、中火で…

すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一個千切り、人参1本千切り、玉ねぎ1/2個スライスレンチン2分をつける。鶏むね200はそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きして一緒につける。 もやしはツナ缶油ごとかけてレンチン2…

厚揚げはコチュジャン塗ってチーズかけてトースターで焼く。 梅干し２個叩いて、きゅうり1本スライス、かつおぶし、めんつゆあわせて、冷奴にのせる。 かぶスライス塩ふってぎゅっと絞って、すし酢、白だし少々、昆布、輪切り唐辛子(1/2にしたが1/4でよいら…

フライパンにバターひとかけを入れて中火で熱し、厚揚げ1/2角切り入れて焼き色がつくまで炒める。 ねぎスライス30を加えてしんなりするまで炒め、なめこ1袋、酒大１、しょうゆ大１強を加えてさらに炒める。 トマトは角切り、ポン酢大１、砂糖小１ エリンギは…

ナス１本、ズッキーニ１本、玉ねぎ１個角切りをオリーブオイルで炒め、ピーマン１個角切り、トマト１個角切りもいれて軽く炒め、すし酢50をいれて少し煮詰めたら、ローリエ、粒胡椒をいれて冷やしていただく。 湯通しえび、レタス、大葉、きゅうり、みょうが…

ひじき＆白和え〜ひじき10水に戻し、人参50、酒醤油みりん砂糖水大１でレンチン３分。半分くらいはそのまま、半分は水切り豆腐(300レンチン4分の半分くらい)、ねりごま小１、昨日のゆず味噌小１を混ぜる。 トマトポン酢〜トマト300、ポン酢大2、砂糖小2 きゅ…

厚揚げ半分に切って大葉とスライスチーズに片栗粉をまぶしたもの、豚バラスライスで白ネギを巻いたもの、フライパンで焼きつけ、酒醤油みりん砂糖をからめる。 もやし2分半レンチンしぼって、きゅうり千切り、ハム千切り、ポン酢大2、砂糖小1、ごま、鰹節を…

鶏むね280薄くそぎ切り、塩砂糖酒につけて冷凍、解凍したものを油をひいたフライパンで焼く。ネギ1/2本みじん切り、おろし100、塩小1/3、ごま油10、ごま大１をまぜてかける。 ポン酢大2、砂糖小2にトマト１個、なす一本油かけてレンチン4分、新玉ねぎ1/2スラ…

ズッキーニ半分弱にベーコン2枚＋チーズ70をのせてトースターで焼く。ズッキーニを縦にスライス、豚肉を巻いて、ポン酢を絡める。ズッキーニを半分弱、薄めにスライスして、オリーブオイル＋粉チーズ＋最後に醤油 余った豚こま100＋大葉＋チーズ＋片栗粉(＋…

玉ねぎ２個スライスレンチン＋トマト缶＋生姜１かけスライス＋にんにくチューブを２回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃？200℃？忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

チキンカツ〜鶏むね１枚そぎ切り12枚にして叩いて広げ、じゃこ＋大葉1/2をのせてパッタン、強力粉20〜30＋水50くらいを混ぜてまぶし、パン粉50をつけて揚げ焼き。ケチャップ20＋酢小１＋砂糖小１＋豆板醤チューブのタレをかけ、キャベツ千切り添えて きゅう…

牛丼〜牛バラ300を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布だし5、玉ねぎスライス150〜200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそ…

豚キムチ〜ごま油＋生姜みじん切りを炒め、香りが出たら豚スライス150を焼き付ける。キムチ200をいれて炒め、もやし100をいれて炒め、醤油小１をたらす。 スープ〜もやし、人参いちょう切り、キャベツざく切りを炒め、鶏ガラ ねばねば奴〜オクラ1/2袋を茹で…

豚ロース290、塩麹25につけて焼く。キャベツ千切りとともに。 味噌汁〜玉ねぎ、ワカメ つるむらさき2種〜つるむらさき30秒〜１分湯通し、水にあげて絞る。半分はごま油、めんつゆ小１。残りは砂糖、醤油小１、すりごま。

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大４、砂糖大３、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

ちくわトースターで焼いただけ 豆腐〜キムチなど好きなものをかけて 明太子、しゃけふりかけなどタンパク質補給に 味噌汁〜人参、玉ねぎ トマト〜トマト１個、ぽん酢大１、砂糖小１、大葉 コールスロー〜キャベツ玉ねぎみじん切り、人参きゅうり千切りを塩小…

味噌汁〜昨日の残りに、しゃぶ肉の茹で汁、玉ねぎ、じゃがいも、人参、湯通し油揚げ、白だし少々追加 大根浅漬け〜塩ふってしばらくおいて洗ってしぼる、めんつゆ、昆布、生姜千切りでつける 豚しゃぶサラダ〜豚しゃぶ300くらい(は多かったかな)を酒生姜にん…

蒸しなす なす2本160はヘタを切り落としてから縦に細く8等分以上で切る。にんにくチューブ少し、生姜チューブたっぷりのせ、ごま油7をいれて混ぜ、レンチン4分。醤油大1、オイスターソース酢砂糖小1、小ネギをかける。味変に花椒。かなりあり！ ポタージュ …

味噌汁 じゃがいも、玉ねぎレバーオイスター レバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 …