ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

夏メニュー

ネギ塩鶏、夏野菜マリネ、味噌汁

鶏むね280薄くそぎ切り、塩砂糖酒につけて冷凍、解凍したものを油をひいたフライパンで焼く。ネギ1/2本みじん切り、おろし100、塩小1/3、ごま油10、ごま大1をまぜてかける。 ポン酢大2、砂糖小2にトマト1個、なす一本油かけてレンチン4分、新玉ねぎ1/2スラ…

ズッキーニいろいろ、豚こま大葉チーズボール、大根餅、味噌汁

ズッキーニ半分弱にベーコン2枚+チーズ70をのせてトースターで焼く。ズッキーニを縦にスライス、豚肉を巻いて、ポン酢を絡める。ズッキーニを半分弱、薄めにスライスして、オリーブオイル+粉チーズ+最後に醤油 余った豚こま100+大葉+チーズ+片栗粉(+…

夏野菜カレー

玉ねぎ2個スライスレンチン+トマト缶+生姜1かけスライス+にんにくチューブを2回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃?200℃?忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

チキンカツ、きゅうりちくわ、味噌汁

チキンカツ〜鶏むね1枚そぎ切り12枚にして叩いて広げ、じゃこ+大葉1/2をのせてパッタン、強力粉20〜30+水50くらいを混ぜてまぶし、パン粉50をつけて揚げ焼き。ケチャップ20+酢小1+砂糖小1+豆板醤チューブのタレをかけ、キャベツ千切り添えて きゅう…

牛丼、なす、トマトポン酢、味噌汁

牛丼〜牛バラ300を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布だし5、玉ねぎスライス150〜200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそ…

豚キムチ、ねばねば奴、スープ

豚キムチ〜ごま油+生姜みじん切りを炒め、香りが出たら豚スライス150を焼き付ける。キムチ200をいれて炒め、もやし100をいれて炒め、醤油小1をたらす。 スープ〜もやし、人参いちょう切り、キャベツざく切りを炒め、鶏ガラ ねばねば奴〜オクラ1/2袋を茹で…

塩麹焼き、つるむらさき、味噌汁

豚ロース290、塩麹25につけて焼く。キャベツ千切りとともに。 味噌汁〜玉ねぎ、ワカメ つるむらさき2種〜つるむらさき30秒〜1分湯通し、水にあげて絞る。半分はごま油、めんつゆ小1。残りは砂糖、醤油小1、すりごま。

煮豚、トマトサラダ、ツナピーマン、スープ

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大4、砂糖大3、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

ちくわ、コールスロー、トマトぽん酢、味噌汁

ちくわトースターで焼いただけ 豆腐〜キムチなど好きなものをかけて 明太子、しゃけふりかけなどタンパク質補給に 味噌汁〜人参、玉ねぎ トマト〜トマト1個、ぽん酢大1、砂糖小1、大葉 コールスロー〜キャベツ玉ねぎみじん切り、人参きゅうり千切りを塩小…

豚しゃぶサラダ、大根漬け、味噌汁

味噌汁〜昨日の残りに、しゃぶ肉の茹で汁、玉ねぎ、じゃがいも、人参、湯通し油揚げ、白だし少々追加 大根浅漬け〜塩ふってしばらくおいて洗ってしぼる、めんつゆ、昆布、生姜千切りでつける 豚しゃぶサラダ〜豚しゃぶ300くらい(は多かったかな)を酒生姜にん…

豚しゃぶ2種、蒸しなす、かぼちゃポタージュ

蒸しなす なす2本160はヘタを切り落としてから縦に細く8等分以上で切る。にんにくチューブ少し、生姜チューブたっぷりのせ、ごま油7をいれて混ぜ、レンチン4分。醤油大1、オイスターソース酢砂糖小1、小ネギをかける。味変に花椒。かなりあり! ポタージュ …

レバーオイスター、ゴーヤ2種、味噌汁

味噌汁 じゃがいも、玉ねぎレバーオイスター レバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 …

ゴーヤチャンプルー、アスパラ豚巻き、煮浸し、トマトポン酢、吸い物

ゴーヤチャンプルー 豆腐1502分レンチン水切り、切って焼き付け、取り出す。豚バラスライス150塩コショウして焼いて、ゴーヤめんつゆ漬けの残りを水気を切っていれて炒める。豆腐も戻し、卵2個を割り入れて炒め、鰹節一袋、酒醤油オイスターソース小1〜2を…

たこ焼き、トマト、ゴーヤめんつゆ漬け、刺身こんにゃく

たこ焼き 水700、めんつゆ30(2倍)、小麦粉160を混ぜる。 ・たこ160 ・キャベツみじん切り450 ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に切ってわたをとってスライス、1分湯通し、めんつゆにつけるトマト 一個はめんつゆ、一個はポン酢大1+砂糖小1刺身こんにゃく 市…

厚揚げ2種、酢の物、白和え、吸い物

吸い物 白菜、玉ねぎ厚揚げ2種 湯通し厚揚げを切り、半分にケチャップ・バジル・オレガノを塗って、玉ねぎピーマンスライス、チーズをのせる。半分に鶏ミンチ60くらい、味噌小1くらい、白ネギを混ぜてのせ、チーズをのせる。トースターで焼く。酢の物 きゅ…

甘くて辛くないカレー

湯通し手羽元9本、玉ねぎスライス350、顆粒コンソメ 10、はちみつ・ウスターソース・オイスターソース大2、トマト缶、水150くらいを炊飯。玉ねぎみじん切り100、ターメリック・フェンネル・フェネグリーク・コリアンダー小2、カレー粉ガラムマサラ小1、に…

南蛮漬け、トマト、吸い物

南蛮漬け すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一袋千切り、人参2/3本千切りをつける。鶏むねはそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、鶏もも一口大はそのままフライパンで焼く。一緒につける。トマト トマト1個角切り、めんつゆ大1吸い物 …

砂肝、冷奴、パプリカピクルス、吸い物

砂ずり 生姜千切り、砂肝がひたひたになる水をいれて炊飯。スライスして、みょうが、大葉を添える。吸い物 白菜千切り、油揚げ、豆腐パプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ローリエオクラ奴 豆腐150のうえに、オクラ一袋レンチンみじん切り、梅…

はんぺんボール、パプリカピクルス、ねばねば、吸い物

はんぺんボール はんぺん125、豆腐150水切りして110、マヨネーズ15、片栗粉10を混ぜる。半分にして枝豆30のつもりが40+冷凍エビ30湯通し、ベーコン1枚+スライスチーズ1枚を混ぜて、丸めて焼く。 今度はベーコンチーズ、青のりチーズにしてみるか。パプリ…