キャベツ450、長芋すりおろし80、小麦粉120、水170、やまやだし1袋、豚こま120を混ぜて焼く。 おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のりでいただく。

ミートソース＋チーズ ツナ缶＋玉ねぎみじん切り＋チーズ(マヨネーズ＋マキシマム) あんこ＋きなこ＋スライスもち

２斤分。こね20分、発酵50分。60×10、50×3、40×4で分割、60と50はしずく型、また最初にしずく型にしたものをさらにのばして、また最初にのばしたものから丸めていく。50にはバター＋ピールを芯に。40×4はクリーム(卵2個で作ってアールグレイ1/2袋投入)包む。…

刺身盛合せ、キムチは購入 キャベツはざく切り、アボカドは切ってわさび醤油 吸い物は長芋すりおろし 塩サバはザイグルで焼く

豚バラ味噌漬けを焼き、キャベツ＆玉ねぎスライスを塩＆ごま油で炒めたものと合わせる。肉がとてもイマイチ。 出かける予定だったので、前日味噌汁と副菜たっぷり作り、あとは残り物で。

ひじき＋チーズ ポテサラ＋ハム＋チーズ あんこ＋バター

味噌汁はキャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げ 豚こま、こんにゃく手綱にして湯通し、れんこんを水200、鰹節一袋、酒醤油砂糖大2くらいをいれて煮詰める。 ひじき12水に戻して、れんこん、人参と酒みりん砂糖水大１、ツナ缶1/2とツナ缶の油、醤油小2くらいをレン…

ペヨング一つに豚バラ＆キャベツを塩、ウスターソースで炒めたものをかさまし。 米粉50＋砂糖小１に水90(もっと多くて良かったか？どろっとしてた)と卵1/2をあわせたクレープ生地をフライパンで焼き、卵1/2で作ったカスタードと板チョコを巻く。

こね20 発酵50 二分割、ベンチ15 40℃50分 220℃予熱、200℃30

ザイグルで鶏皮、塩サバ、塩鮭を焼く。 長芋は玉ねぎスライス、豚バラ湯通しと酒醤油みりん砂糖大１くらいで煮る。 味噌汁は白菜、大根、油揚げ

ミートソース＋スライスチーズ 卵＋マヨネーズ＋マキシマム ひじき＋ツナ1/2＋マヨネーズ ハム＋チーズ

ごはんはクミンパウダーかけてあたため、バターをいれて混ぜる。ミートソース、チーズかけてトースターで焼く。

水をいれすぎて成型しにくかった。粉350で。

焼きいも ハム＋チーズ＋キャベツ、ミートソース ひじき＋チェダーチーズ

玉ねぎ300炒め、冷凍セロリ200、冷凍えのき200、冷凍椎茸80をいれて炒め、冷凍豚ミンチ250をいれて炒めたら、トマト缶一缶、水400、ケチャップ・ウスターソース30、小麦粉と米粉少々、塩小1/2、コンソメ小１、砂糖大１をいれて沸騰したら弱火で煮込む。

やわらかくて切りにくい。冷めたらシワシワになる…なぜ。

ちくわ縦半分に切って明太子＋ネギ＋チーズと、チーズだけをのせて、トースターで焼く。 いもきんぴらはいも100に、バター、砂糖、塩をいれてレンチン。山本ゆりさんレシピ。 大豆とベーコン湯通し、水気を捨てて炒め、醤油小１をいれて炒め、火を止めて粒胡…

オイル30＋マスタードシード小1 ＋玉ねぎ300みじん切り色づくまで ＋にんにくチューブ ＋フェネグリーク小1、ターメリック小2、チリ小1/2、コリアンダー小3、塩小２を３分 トマト缶を入れて炒め、水50をいれて強火で沸騰して分離するまで サバ缶4缶(１つはト…

焼き天ぷらのもと一袋で、レンチンさつまいも２本、れんこん1/2節、椎茸ミニ２つ、青のりくわえてちくわ５本を揚げ焼き。 牛バラ肉は塩コショウと焼き肉のたれ、春雨は鶏ガラをいれたお湯で戻して塩コショウ、にらと人参はそれぞれごま油＋塩コショウ、合わ…

白菜、大根、人参、白ネギあわせて500、生姜千切り、水500、中華スープのもと一袋、湯通し鶏皮を高速炊飯。鶏皮を取り出して細く切って戻す。あぶったりしないと鶏皮ビミョーらしい。 生春巻きの皮、大葉、豚バラスライスに塩コショウ、スライスチーズ1/2枚…

マカロニ70グラムを塩をいれたお湯で10分、残り7分で人参50、7分でキャベツ200をいれる。油を入れて混ぜ、湯切り。ツナ缶油を切って、マヨネーズ20、醤油系ドレッシング10をいれて、すりごまを混ぜる。 鶏むね300そぎ切り、酒塩砂糖をまぶしたものに、片栗粉…

粉300で、こね10分、発酵40分、分割70×5と残り。70は楕円形上下パタン、さらに上下つなげて、のばして10分、さらにのばして10分。残りは１回楕円形上下パタン、上下つなげて。 40℃40分、スチーム250℃予熱、200℃13分。

豚ブロック400グラムくらい、じゃがいも中１個半分、人参大1/2本は1/3、れんこん一節1/4、玉ねぎ小3個、さつまいも小１本1/4、塩強めにふって、バジル、オレガノ、ガーリック、粒胡椒をかけて170℃60分。 れんこんはかたすぎ、人参はやっぱり皮むく方が…、さ…

水196、卵50、準強力粉400、砂糖40、塩5、ドライイースト5、スキムミルク20をこね10分。バター40をくわえてこね10分。発酵30℃60分、パンチさらに30分のところ、急に出かけることになり、途中から室温、ある程度ふくらんだところでパンチして冷蔵庫へ。もどっ…

牛バラ200は塩コショウ、焼き肉のたれで炒める。キムチ、レタス、大根と人参千切り、コチュジャンとともに生春巻きの皮かレタスで各自包み食べる。 豆腐2分水切りは醤油小１、コチュジャン・砂糖・酢小1/2、ごま油、ごまでからめる。味がいまいちからまず。…

かぶ１つは皮むいて８等分、オリーブオイルを塗ってトースターで10分。酒みりん味噌大１＋砂糖小１＋ゆず果汁、ゆず果皮を添えて。 かぶもう一つは皮をむいてスライス、塩パン小1/2くらいをふってしばらくおき、軽く洗いつつしぼる。葉はみじん切り、塩もみ…

母レシピ。最近はプチフランスで作っていたものを一本で。

大根、人参、ネギ、白菜あわせて650、豚バラ220＋すりごま大３＋酒大３＋味噌大１＋にんにく生姜チューブになじませたら、キムチ150とごま油で炒め、椎茸、豆腐150、水400、酒200、醤油コチュジャン大１、鶏ガラ小２をいれて煮込む。しめはスライスもちとラ…

豚ロース500グラム、半量は味噌砂糖みりん大１、醤油小１で味噌漬け、味薄め。残りはそのまま。 野菜はれんこん、里芋とかぼちゃはレンチン、エリンギ、玉ねぎ

小麦粉30、水140(吸い物含む)、追加長芋80、だし1/2袋の代わりに醤油少々と鰹節を混ぜて、キャベツ400千切り、冷凍厚揚げの残りの角切り、豚こま50粗みじん切りをいれて混ぜる。フライパンを中火にかけ、弱火で蓋をする。裏返して中火で焼きめをつけ、また蓋…