ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2018-11-01から1ヶ月間の記事一覧

鶏むねのエビマヨ風、切り干しきんぴら、きゅうりの梅昆布、キャベツスープ

鶏むねのエビマヨ風 鶏むねをフォークでさして薄めにスライス、酒塩砂糖をまぶして冷凍、解凍したものに片栗粉をまぶして揚げる。マヨネーズ30、ケチャップ15、スープ大1くらい、レモン汁と砂糖少々をいれたものを混ぜてまぶす。切り干しきんぴら 人参2本…

回鍋肉、ほうれん草のおひたし、スープ

回鍋肉 豚こま250に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして、椎茸スライス1パックとともにフライパンに広げて焼く。キャベツ300くらいレンチン2分とピーマン130をいれて炒め、生姜にんにく豆板醤チューブはいれ忘れ、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょ…

さばの味噌煮、大根、サラダ、味噌汁

写真失敗… さばの味噌煮 水 100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、表裏ともしっかり熱湯をかけたさば一匹4切れをいれて中火にし、蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。10分以上、とろみがつくまで煮る。大根 輪切り大根を米と…

豚こま白ネギ炒め、ほうれん草しめじのおひたし、大根サラダ、味噌汁

豚こま白ネギ炒め 豚こま130酒醤油片栗粉をまぶして切ったもの、しめじ1/2袋、白ネギ2本斜め切りを焼く。味噌酒大2、砂糖みりん醤油大1をいれて混ぜ、絡める。ほうれん草玉ねぎ味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ…

さんまの竜田揚げ、白菜漬物、春菊ごま和え、味噌汁

さんま竜田揚げ さんま4匹のひらきを4等分に切り、酒醤油みりん20、生姜すり下ろしにつける。15分たったら汁を捨て、片栗粉をつけて冷凍、揚げる。白菜漬物 白菜千切り、すし酢20、酒醤油小1につける。春菊ごま和え2種 春菊二袋を茎20秒、葉をいれて40秒…

唐揚げ、ブロッコリーおかかマヨ和え、味噌汁、エリンギ青のり炒め

唐揚げ 鶏むね1枚をフォークでさして九つにわけ、酒醤油をいれて冷凍、解凍。生姜すりおろし、にんにくチューブ、醤油も大1くらいになるまで追加、片栗粉をまぶして揚げる。ブロッコリーおかかマヨ和え ブロッコリー1分湯通し、マヨネーズ醤油鰹節であえ…

焼きうどん、はんぺんチーズ焼き

焼きうどん 豚こま70に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、色が変わったら人参千切りと玉ねぎスライスに塩コショウして炒め、キャベツざく切りレンチン1分に塩コショウして炒め、うどん3袋を一袋につき水を少しいれてレンチン30秒から1分していれ、醤油大1~2…

おでん、漬物

おでん 大根輪切り5つ450、湯通し板こんにゃく飾り切りして三角に、湯通し糸こんにゃく結んだもの、お湯をかけた練り物セット、ゆで卵とだしをいれて炊飯。 だしは、 水600、オイスターソース9、塩3.6 水600、酒50、みりん20、塩小1 にしようかと思ったけど…

ほうれん草カレー

ほうれん草カレー オリーブオイルににんにく生姜チューブ、クミンシードをいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎみじん切り300と炒める。ガラムマサラ・カレー粉・ターメリック・オールスパイス小1くらい、塩小2をいれて炒める。トマト缶一缶軽く汁を捨ててい…

肉豆腐、白菜漬物、味噌汁

白菜漬物 白菜芯のざく切り250、すし酢、酒醤油小1くらいにつけておく。人参切り干し カレー粉小1、醤油大1で味付け。肉豆腐 水100、酒20、醤油みりん30、砂糖10をわかし、牛肉スライスをいれる。玉ねぎスライス200くらいレンチンを混ぜる。豆腐300、水15…

さんまの竜田揚げ、大根サラダ、味噌汁

さんま竜田揚げ さんま六匹のひらきを4等分に切り、酒醤油みりん大2、生姜すり下ろしにつける。15分たったら汁を捨て、片栗粉をつけて冷凍、揚げる。4匹分揚げる。大根サラダ 大根160拍子木切り、昨日のキャベツの残りレンチン、めんつゆ、ポン酢、鰹節を…

鶏ハム、味噌汁、ひじき

玉ねぎ味噌汁 玉ねぎ二個スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、ワカメをいれる。ひじき ひじき25。水240、醤油みりん40、砂糖大1、鰹だしで味付け。鶏ハム 鶏むね300フォークでさして、酒醤油小1くらい、塩コショウ、粒コショウ…

唐揚げ、白菜漬物、味噌汁

唐揚げ 鶏むね1枚細切り、酒醤油小1くらい、片栗粉と水と青のりをまぶして揚げる。白菜漬物 白菜千切り、すし酢、酒醤油小1くらいにつけておく。味噌汁 大根200いちょう切りレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。大根葉みじん切り、塩…

さんま竜田揚げ、味噌汁、ポテトサラダ

ほうれん草味噌汁 ほうれん草を茹でてざく切り、絞る。玉ねぎスライス半分レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、ほうれん草をいれる。ポテトサラダ じゃがいも180を砂糖水でレンチンして水気を切る、塩コショウ、酢8、きゅうり一本スライス…

ブロッコリーチーズ焼き、レタスサラダ、味噌汁、切り干しサラダ

レタスサラダ レタス千切り、塩コショウ、ノンオイルツナ半分を混ぜる。オリーブオイル、醤油も混ぜる。粒コショウ、粉チーズをかける。切り干しサラダ 切り干し20水に戻してざく切り、人参一本千切り、茹でこぼし、ノンオイルツナ缶半分、酢醤油大1、砂糖…

ハヤシライスブロッコリー添え、レタスサラダ

ハヤシライス 牛肉薄切り290塩コショウ小麦粉をふるいながら焼いて取り出す。うち80は湯がく。プチトマトを何個かレンチン、皮をむいて100。玉ねぎ500スライスを炒める。大フライパンに焼いた牛肉、玉ねぎ、トマト缶400、湯がいたときのお湯、コンソメ一個と…

回鍋肉、味噌汁、白和え

回鍋肉 豚こま150に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして炒める。キャベツ200レンチン2分とピーマン130をいれて炒め、生姜にんにく豆板醤チューブ、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。白和え 豆腐300レンチン四分…

具だくさん味噌汁と残りもの

味噌汁 昨日の味噌汁に、里芋小6個レンチン、人参小一本いちょう切りレンチン、生姜すり下ろし、水400、めんつゆ8を追加してわかす。キャベツざく切り、玉ねぎ一個スライスレンチンも追加。残りもののひじき、卯の花、レンコンと牛スジの煮物も一緒に。

西京漬け、味噌汁、卯の花、ひじき、かぼちゃの煮物

西京漬け 市販品をレンチン味噌汁 白菜ざく切り、白ネギスライス、大根いちょう切り、水500、鰹だしを煮込み、豆腐もいれて水200追加、味噌大3をときいれる。ひじき 水240、醤油みりん40、砂糖で味付け。卯の花 ひじき半分に冷凍しておいた生おから100、冷…

春巻、白菜漬物、味噌汁

春巻 人参1/2本80、玉ねぎ一個130スライス、湯通し豚こま100ざく切り、春雨50くらい戻してざく切り、鶏ガラ小1くらい、オイスターソース大1くらい、塩コショウ、水半分ひたひたくらいを煮込み、生姜すり下ろしをいれる。水分がなくなったら冷まし、春巻の…

鮭のゴマ醤油味、ほうれん草おひたし、味噌汁

鮭のゴマ醤油味 市販品を焼くほうれん草おひたし ほうれん草一袋をゆでて、絞ってざく切り、鰹節、ポン酢をかける。じゃがたま味噌汁 じゃがいも二個、玉ねぎスライスレンチン3分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、ワカメをいれる。切り干しカ…

野菜蒸し、小松菜えのきおひたし、豚汁

小松菜えのき 小松菜えのき100をレンチン2分、水を切って、水醤油みりん7をいれる。蒸し野菜 かぼちゃスライス、人参大根スティックあわせてあわせて500くらい、さつまいもスライスを蒸し器で10分、豚ももスライス250をいれてさらに10分、。ポン酢とラー油…

西京漬け、豚汁、白菜漬物、エリンギ青のり炒め

西京漬け 冷凍の市販品をレンチン豚汁 湯通し豚こま、油揚げ、大根5センチくらい、人参一本いちょう切り、玉ねぎ一個と長ネギ一本スライス、キャベツざく切り全部で500くらいを炒め、水100、鰹だし、生姜すり下ろしをいれてわかし、味噌大4をときいれる。…

オムライス、スープ、ほうれん草のおひたし

ほうれん草おひたし ほうれん草を茹でて絞り、ポン酢をかける。オムライス フライパンに玉ねぎ二個人参1/2本冷凍えのき100みじん切り、ウインナー三本、冷凍グリンピース、人参1/2すり下ろしをいれて炒め、トマトケチャップ40を加える。バター10を足して、た…

餃子(夜)/肉まん(昼)

餃子(夜) 豚こま 230叩いて、きゃべつ 150みじん切り、長ネギ1/2本みじん切り、にんにくチューブ、生姜すり下ろし、酒大2、ごま油小2、醤油鶏ガラ小1、砂糖小1/2を混ぜ、水分が出てきたのでパン粉27、固く10を加える。餃子の皮40枚で包む。さらに皮20枚で…

コロッケ、白菜漬物、味噌汁

白菜漬物 白菜千切り300くらい、すし酢30、酒醤油小1くらいを混ぜ、絞る。コロッケ 昨日の残りのかぼちゃとミートソースをあわせて丸める。じゃがいもをレンチンして塩コショウ、つぶしてミートソースとあわせて丸める。小麦粉、水とき小麦粉、パン粉をつけ…