2019-07-01から1ヶ月間の記事一覧
サバ缶餃子 白ネギみじん切り120、片栗粉入りすぎた20、ごま油、酒醤油小1くらい、にんにく生姜大葉チューブ、サバ缶の具、ねっとりするまで汁も入れて混ぜ、270を大判30枚の皮に包んで焼く。 下味足りず、味噌系があうかも。味噌汁 玉ねぎスライスレンチン…
大根味噌煮 豚ミンチ、白ネギみじん切り、にんにく生姜豆板醤チューブを炒め、大根拍子木切りをいれて炒め、水200、味噌大1、酒醤油みりん小2、甜麺醤をいれて蓋をして煮込む。蓋をあけて片栗粉でとろみをつける。のあとに、思い立って春雨30入れたら馴染…
麻婆? 鶏ミンチ、にんにく生姜豆板醤チューブ、ごま油を炒め、白菜千切りを炒め、水100~200、酒醤油大1、鶏ガラ5をいれて蓋をして柔らかくなるまで煮たら、蓋をあけて春雨30をいれて水気がなくなるまで炒める。味が濃い…大根サラダ 大根千切り、鰹節、め…
野菜炒め にんにく生姜豆板醤チューブ、豚こまに酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして焼く。キャベツ400くらい(レンチンしていれてら水分出過ぎた)をいれ、酒醤油みりんオイスターソース大1くらい、甜麺醤 小1くらいをいれて炒める。味噌汁 玉ねぎスライスレ…
ポークシチュー 玉ねぎスライス600を炒め、しんなりしたら豚こま200にケチャップ米粉をいれてまぶしたものも焼き、米粉30をまぶす。水800、人参すりおろし100、マギーブイヨン二個、ケチャップ70、ソース20、お好みソース30、醤油小1…だったかな?をいれて…
野菜炒め 豚こま150に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、白菜人参千切りを炒め、焼き肉のたれ、ソース、ポン酢で味付けする。白菜漬け 白菜千切り、すし酢、酒醤油味噌汁 大根白ネギレンチン
キャベツミルフィーユ 豚ミンチ、鶏ミンチあわせて270、玉ねぎみじん切り200レンチン、パン粉20、ケチャップ20かな?、オールスパイスをいれて混ぜる。キャベツ300くらいと交互に炊飯釜に重ね、トマト缶、水150くらい、マギーブイヨン一個をいれて炊飯。豆腐…
ぶりの照り焼き ぶり3切れをよく拭いて(または今回は塩を両面にふって、20分したら水で流して拭いて)、ラップにまいて冷凍、解凍する。フライパンで小麦粉をふって焼いて裏返し、酒醤油みりん大2くらい、砂糖大1くらい、ねぎの青いところをいれて蓋をして…
麻婆厚揚げ春雨 ミンチ100、白ネギみじん切り110、にんにく生姜豆板醤チューブ、ごま油を炒め、厚揚げ、春雨50くらい、醤油大1、甜麺醤4、鶏ガラ小1、水150~200をいれて煮絡める。こんにゃく炒め こんにゃく横にスライスして飾り切り、細切りにして湯通し…
お好み炒め 豚バラスライス100を炒めて脂を拭き取り、キャベツざく切り300もいれて塩コショウで炒める。端に寄せて卵3個を入れていり卵にして混ぜる。ソース、マヨネーズ、おかか、青のりをかける。スープ 手羽元を茹でこぼして、長ネギスライス、水600くら…
たらのカレーパン粉焼き たらに塩をふってしばらくおき、拭いて、マヨネーズ30とカレー粉2とにんにくチューブを混ぜて塗り、パン粉を押し付ける。トースターで焼く。塩をふりすぎたか、ちと味が濃い。キャベツ レンチン、ごま油、ポン酢、ゆず胡椒を混ぜる。…
豚こまアスパラ巻き 豚こまに塩コショウと小麦粉をふり、アスパラを半分に折って巻く。トースターで焼く。鶏ガラ切り干し 鶏ガラ5、酢7、砂糖小1味噌汁 キャベツ千切り
キャベツ厚揚げ炒め キャベツざく切りと厚揚げをしっかり炒め、酒醤油みりんオイスターソースで味付け大根漬物 大根いちょう切り、すし酢、酒醤油、ゆず皮のフリーズドライをいれる味噌汁 じゃがいも、玉ねぎ、わかめ
照り焼きチキン 鶏むねフォークでさして塩砂糖酒をもみこみ冷凍、解凍したものに片栗粉をまぶして焼き、酒醤油みりんをいれて煮詰める。醤油辛い、砂糖がほしかったなめたけ 人参100、えのき100、醤油みりん大2レンチン、、ちょっと濃すぎたか味噌汁 大根、…
キャベツ豚こま炒め 豚こま酒醤油片栗粉をまぶして焼き、キャベツを追加して塩コショウ、しめじも入れて炒め、味噌、酒醤油みりん砂糖…だったかな?入れて炒める。かぼちゃの煮物 かぼちゃ200、水80、醤油10、砂糖みりん大1レンチン味噌汁 人参、えのき
鶏アボカド炒め 鶏むねそぎ切り、塩砂糖酒をまぶしたものを冷凍解凍、片栗粉をまぶして焼き、アボカド1個を入れ、酒醤油大1くらい、わさびにんにくチューブ5~10センチくらいをいれて炒める。味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、わかめツナピーマン ツナ缶、…
春雨サラダ 春雨30、人参千切り100、ハムスライス、水110、醤油20、酢25、砂糖10を中火で煮立たせ、煮立ったら火をとめて、ふたをしてきゅうり千切り100追加、冷ます。すりごまを加える。スープ 大根、白ネギ、白菜、鶏ガラ小2、水450 豚大根 大根をごま油…
キャベツミルフィーユ 鶏むねみじん切り220、豚ミンチ100、キャベツの 芯のみじん切り、パン粉20、塩小1、コショウ、オールスパイスを混ぜてタネを作る。炊飯釜にキャベツの葉5枚とタネを交互に重ねる。トマト缶、マギーブイヨン一個をいれて炊飯。大豆青…
かぼちゃ甘辛炒め 豚こま200に酒醤油大1と砂糖小1と片栗粉をまぶして焼き、かぼちゃスライス200レンチン、酒醤油砂糖大1、ごまを炒める。キャベツ漬物 キャベツ千切り、すし酢、めんつゆきゅうり漬物 きゅうりスライス、塩昆布15、ごま油、ごま味噌汁 キ…
親子丼 だし汁105、みりん75、醤油 45、玉ねぎスライス160をわかしてしばらく煮込む。 鶏むねフォークでさしてそき切り、酒塩砂糖片栗粉をまぶしたもの250→120をいれ、弱火にして火を通す。火が通ったら、卵三個→二個の白身を切るように10回かき混ぜ、まず3/…
サバ缶炊き込みご飯 米2合を洗ってざるにあげておく。サバ缶115gの汁、酒醤油みりん大1、水をいれ、サバ缶の中身、人参千切り60、しめじ一袋をいれて炊飯。味噌汁 オクラスライスと、豆腐角切り追加漬物 白菜千切り、すし酢、めんつゆほうれん草おひたし …
パパカレーこどもカレー 豚ヒレブロックで主人とこどもが切って炒めて、たぶん中辛ルー4かけとケチャップソースなどをいれて作ってくれました。 七夕用に、ハムチーズを星型で抜き、レンチン輪切りオクラ、ミートソース、生姜すりおろし、わさび、めんつゆ…
レンコン挟み焼き レンコンスライス水煮を軽く洗って、水気を拭いたら、袋で片栗粉をまぶす。鶏ミンチ300、醤油5、生姜すりおろしひとかけ、ごま、白ネギみじん切り、片栗粉20を入れて混ぜ、レンコンに挟んでいく。強めの中火で両面に焦げ目かついたら、酒醤…
キャベツと卵の炒めもの 溶き卵3個に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り、フライパンから取り出す。 キャベツざく切りに鶏ガラ3で味付けして炒め、卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせる。大根のからし漬け 大根いちょう切り、塩小1、砂糖小2、辛子チューブ4を…
ゼリー フルーツ缶詰の中身とシロップを分け、フルーツは食べやすい大きさに切る。シロップを計量し、水を足して250にする。水50レンチン1分、ゼラチン5と砂糖小1(大2)をかき混ぜ、溶けたらシロップ液を加えよく混ぜ、フルーツを入れた型に流し入れる。 …
切り干し大根 切り干し大根30、人参千切り50を茹でごぼし、酢大1、醤油小2、砂糖小1を混ぜる。半分はごま、半分はゆずこしょうを混ぜる。きゅうりのパリパリ漬け きゅうり2本スライス、醤油みりん酢大1、砂糖小1、塩2つまみ、生姜千切りを炒め、ゴマ…
中華粥 米一合を洗って軽く水を切り、大根千切りと鶏ガラ5、水500を炊飯する。キャベツポン酢 キャベツ千切りレンチン、ポン酢大1くらいと、大葉チューブを混ぜる。角煮 前の残り
麻婆春雨豆腐 ミンチ100、白ネギみじん切り50、生姜みじん切り、ごま油を炒め、豆腐150、春雨50くらい、醤油大1、甜麺醤4、鶏ガラ小1、水150~200をいれて煮絡める。味噌汁と漬物 昨日の残り
エリンギ青のり炒め バター15、エリンギスライス2パックを炒め、しんなりしたら、塩コショウ、醤油小1、青のりをいれて炒める。角煮 豚バラブロックを角切りにして焼いて、水、長ネギ、生姜スライスをいれて炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと…
クレープ 溶き卵1個をとき、砂糖10、振るった小麦粉10を混ぜ合わせ、溶かしバター15を加え混ぜる。牛乳80を少しずつ入れてゆっくり混ぜ合わせ、こす。冷蔵庫で寝かせる。 冷蔵庫で3時間以上寝かした生地を、中火で熱して大2強流し入れてぷくぷくしてきた…