ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2020-12-01から1ヶ月間の記事一覧

すき焼き

牛脂で長ネギ一本斜め切り80~100くらい?焼いて取り出し、牛肉350を焼いて取り出す。白菜450くらい、豆腐150、糸こん一袋湯通し、焼いた長ネギ、砂糖30、醤油みりん100、水70をいれて蓋をして煮込み、最後に牛肉を戻して少しだけ煮込む。うどん1把茹でたも…

カレー

主人作。牛バラブロックを使用。

フォレノワール

4日前 ジップロックに冷凍ダークチェリー200、砂糖130、ラム酒30をいれて一晩おく。3日前 翌朝、80度くらいのお湯と炊飯器にいれて30分~一時間。前日 卵1個、砂糖30をボウルに割りほぐし、湯煎に掛けながらハンドミキサーで泡立て、人肌になったら湯煎か…

里芋唐揚げ、厚揚げ二種、かぶ二種、かぶスープ

かぶカルパッチョ かぶ100スライサーで薄くスライスして皿に並べる。かぶの葉を細かく刻み塩を振りしんなりしたら、湯通し、さめたら水気をぎゅっと絞って、かぶの上にちらす。ポン酢、グレープシードオイルたらっとを混ぜてかけ、鰹節をかける。かぶサラダ …

豚バラ大根、ひじき、味噌汁

ひじき ひじき10水で戻して、新しい水をいれて2分レンチン、また水をすてて人参千切り、水酒醤油みりん砂糖大1をレンチン5分豚バラ大根 大根250、豚バラ100、水30、酒醤油22、みりん砂糖大1、片栗粉小1をよく混ぜてかけ、レンチン10分。味噌汁 白菜、大…

キーマカレー、キャベツ

キーマカレー オリーブオイルにクミンシード小2、カルダモン一掴みの種を出したものをいれて、しゅわしゅわしてきたら、玉ねぎみじん切り300、人参みじん切り200、えのきみじん切り200、豚ミンチ170、生姜みじん切りをいれて炒める。カレー粉ガラムマサラ小…

海鮮丼、味噌汁

海鮮丼 米2.5合にすし酢45を混ぜる。冷凍いくら、ほたてを解凍(一部は昼にしめじとほたてをバターで炒め、いくらと大葉をトッピングしたパスタに)、甘エビ、まぐろたたき、きゅうり一本、アボカド1個スライス。味噌汁 白菜千切り

丸鶏、ブロッコリーサラダ、オニオンスープ

丸鶏 水1000をわかして塩10、オレガノをいれて冷ましたものに、丸鶏700グラム1羽を洗って拭いたものを18時間漬けておく。拭き取り、塩小1弱(4)と粒こしょう、にんにくチューブ2を中身も外も全体にまぶす。バター8とオリーブオイル小1をまぜてとかしたもの…

白菜豚バラの中華炒め、ひじき、味噌汁

味噌汁 キャベツ千切り、玉ねぎスライスひじき ひじき10水で戻して、新しい水をいれて2分レンチン、また水をすてて人参千切り、水酒醤油みりん砂糖大1レンチン白菜豚バラの中華炒め 白菜千切り200、人参千切り、豚バラスライス100、鶏ガラ小2、片栗粉小1…

ピーマン肉詰め、人参卵サラダ、味噌汁

ピーマン肉詰め ピーマン4つを半分に切ってたねをとり、片栗粉をまぶす。豚こま220をたたいて塩小1/3をまぜてこねる。玉ねぎみじん切り80をレンチン、水気を軽く切り、ケチャップ30(半分でよかったか?味は問題ないが、レシピは半分だったみたい)、パン粉10…

レンコン挟み焼き、キャベツ、味噌汁

れんこん挟み焼き 鶏ミンチ210、長ねぎ一本みじん切り100、酒醤油片栗粉5、生姜チューブを混ぜる。れんこんスライスに片栗粉をまぶして挟んで焼く。酒醤油みりんで焼き付ける。長ネギが大きすぎ、片栗粉をまぶしすぎた気はするが大丈夫らしい。キャベツ レン…

銀鮭炊き込みご飯、いとこ煮、味噌汁

いとこ煮 水80、砂糖みりん大1、醤油小2、冷凍かぼちゃ200、自家製あんこ90をレンチン6分。 な「ん」き「ん」とあ「ん」こ味噌汁 大根、人参 だいこ「ん」とに「ん」じ「ん」炊き込みご飯 米3合を洗ってざるにあげておく。3合の線より2mmくらい少なめに…

もつ煮込み、白菜漬け、味噌汁

もつ煮込み 主人作。味噌汁 玉ねぎスライス白菜漬け 白菜、すし酢、めんつゆ

しぐれ煮、れんこんサラダ、味噌汁

れんこんサラダ れんこん220スライスツナ缶1缶油ごと、ごま油たらっ、しょうゆ酢10、砂糖小1、鰹だしをレンチン4分40秒、粒コショウ、ねぎをちらす。しぐれ煮 牛肉スライス150、生姜千切り、醤油みりん砂糖大1、レンチン3分味噌汁 大根、白菜

ロールキャベツ、こんにゃく田楽、サラダ

ロールキャベツ キャベツ7枚、半分ずつレンチン2分。芯をそいで切る。豚こま200叩いたもの、豚ミンチ80に塩小1/3くらいをいれてよくこねる。冷凍玉ねぎみじん切り100レンチン、ケチャップ33、パン粉10を混ぜ400くらい、キャベツに50ずつくらいいれて包む。…

シチュー

鶏もも1枚を一口大にきって焼き付け、玉ねぎ二個300くらいスライスをいれて炒める。人参130じゃがいも200レンチンもいれて塩コショウ、小麦粉20を混ぜる。かぶ300レンチンもいれ、水600、マギーブイヨン二個をいれて煮込む。牛乳300、スライスチーズ2枚、…

海鮮丼、スティックセニョールゆず味噌、味噌汁

海鮮丼 冷凍ほたて、刺身パックをのせてスティックセニョールゆず味噌 スティックセニョールは30秒から1分湯通し、ざるにあげる。ゆず味噌は柚子の皮、中身、味噌50、砂糖25、みりん8を煮詰める。具だくさん味噌汁 人参130、玉ねぎ160、じゃがいも80、白菜8…

甘辛揚げ鶏、かぶときゅうりの漬物、味噌汁

鶏むねひらいてフォークでさして塩、砂糖、酒をもみこんで冷凍、解凍。塩コショウ、にんにくチューブ、片栗粉をまぶして揚げる。酒砂糖大1、みりん醤油大2を煮詰めたものをまぶす。 味噌汁 大根千切りかぶの漬物 かぶ、塩小1/2をもみこんでしぼり、酢36、…

お好み焼き

小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小1、塩コショウ、水360、キャベツ450千切り、豚ももスライス150切ったものを混ぜて焼く。

れんこん豚巻き、カリフローレ2品、味噌汁

れんこん豚巻き れんこん輪切りに片栗粉をまぶし、塩コショウした豚肉スライスを巻き付ける。フライパンに並べて小麦粉をふって焼き、酒醤油大1、みりん砂糖小1、焼肉のたれも少しいれてからめる。カリフローレ 半分は湯通し30秒くらい、粒コショウ、輪切…

シュークリーム

シュー バター30を弱火でとかしたら、水50、小麦粉30をいれて泡立てきで混ぜ、中火でゴムベラで混ぜる。火からおろして混ぜた卵一個を少しずつ混ぜてこねる。しぼって220度で予熱、200℃で20分、180℃で15分焼く。 ミルククリーム 薄力粉20、片栗粉5、砂糖…

しぐれ煮、トマトアボカドサラダ、味噌汁

しぐれ煮 牛肉スライス150、生姜千切り、醤油みりん砂糖大1、レンチン3分トマトアボカドサラダ トマト、アボカド、レモン汁オリーブオイル大1、めんつゆ10、ゆずこしょう(わさびの方が好みかも)味噌汁 白菜千切り

鶏ももウスター、ごぼう唐揚げ、味噌汁

鶏ももウスター 鶏もも220一口大、ウスターソース45、砂糖小1に漬け込む。たれごとレンチン5分ごほう唐揚げ 冷凍市販品をトースターで焼く。味噌汁 玉ねぎスライス

さば味噌、春菊ゴマ和え、味噌汁

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。味噌汁 白菜、大根春菊ゴマ和え 茹でた春菊、味噌、砂糖、醤油、すりごま

しょうが焼き、豆サラダ、なすからし和え、味噌汁

豆サラダ ミックスビーンズ100、玉ねぎみじん切り100レンチン、水気を切って、トマト1個ざく切り、砂糖 ひとつまみ、塩小1/3、酢小2、オリーブオイル粉チーズ大1、バジル小1を混ぜる。味噌汁 白菜、大根なすからし和え なす2本、きゅうり1本スライス、塩小…

しましま?レアチーズケーキ

いちごベリー100、砂糖30、レモン汁5をレンチンして冷ましておく。 ビスケット60(小麦粉70、砂糖20、油30くらい、水様子見つつ5~20くらいをもんでトースター15分、ホイルかけて5分)をくだいて、バター40をレンチンでとかして混ぜ、15センチ底抜け型にし…

大葉チーズ春巻、チャプチェ、味噌汁

チャプチェ ミンチ50、人参千切り100、小麦粉をふる。醤油大1、砂糖小2、ごま油鶏ガラ小1、春雨40、にんにく生姜チューブ、水170をいれてレンチン5分、きゅうり1本千切りも混ぜて3分。きゅうり最後に入れればよかった。味噌汁 白菜、大根大葉チーズ春巻…

手巻き寿司、味噌汁

手巻き寿司 米2合強、すし酢45を混ぜる。 甘エビ、ねぎとろ、まぐろ、いか、きゅうり、アボカド、卵(卵二個、だし45)味噌汁 白菜千切り

スイートポテトアップルパイ

さつまいも一本レンチン、こしきでこして、砂糖小1~2、バター一かけ、冷めてしまったのでホットミルクをいれてちょうどよいかたさになるまで混ぜる。りんご1個、砂糖30、レモン汁、ラム酒をいれてレンチン。冷凍パイ生地を室温に少しおいてやわらかくし…

サバ竜田揚げ、ツナピー、豚汁

サバ竜田揚げ 冷凍市販品を揚げる。キャベツ千切りレンチンを添える。ツナピー ツナ缶、ピーマン千切り一袋を炒め、醤油小1豚汁 昨日の残りに、人参いちょう切り、じゃがいもざく切り、油揚げ1枚、白ネギ斜め切りのレンチン、豚肉スライス炒めたもの、赤味…