バター１かけ、クミンシード大１、カルダモンとクローブ四粒をいれ、しゅわしゅわしたら、冷凍玉ねぎみじん切り100をいれてしんなりしたら、コリアンダーターメリック小２、フェンネルフェネグリーク小１、チリ小２、ガラムマサラ小１、オールスパイス２ふり…

米1.5合、すし酢 かにかま、きゅうり一本、冷凍エビ六尾、ひきわり、ツナ、買ったお魚セット二種吸い物 大根千切り

ポークシチュー 玉ねぎスライス300を炒める。しんなりしたら、バター15(有塩)をとかして、以前作ったブラウンパウダー40をからめる。少しずつ水1200を混ぜる。豚こま250に塩コショウと小麦粉をふって焼き、トマト450角切りをいれ、わかして煮込む。パウダー…

しゃぶしゃぶサラダ 水に玉ねぎスライス300、酒、にんにく生姜チューブをいれてわかし、弱火にして豚しゃぶ250をしゃぶしゃぶしてざるにあげる。レタス100もしゃぶしゃぶする。水気を切って、トマト、きゅうりスライスとともに盛り付ける。スープ しゃぶしゃ…

ボールに薄力粉20、砂糖20、ココアパウダー5ふるいいれる。水30をいれて混ぜ、サラダ油5を加えてさらによく混ぜる。500wの電子レンジで1分加熱したら板チョコ20を割って入れてさらに混ぜる。袋にいれてのばしておく。ロールパン生地(卵１個40、牛乳90、水135…

麻婆豆腐 豆腐300レンチン４分、鶏ガラ2かけて水切りしておく。白ネギ100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、豆板醤15、にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて3本をいれる。豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤…

クッキー生地 無塩バター50、砂糖50、薄力粉120をふってつぶしてそぼろ状にし、牛乳20くらいをいれてひとまとめにしてのばす。丸く９つ型どり、アーモンドダイスをのせて、冷凍庫へ。残りはまとめて広げて、メロンパン用に30×4広げて冷凍庫へ。シュー サラダ…

ちくわ 半分にして、マヨネーズ30、粉チーズ3～5、青のりをからめ、トースターで５分くらい焼く。ベーコンレタス巻き ベーコン長いもの６枚、レタス６枚巻いたもの、１枚につき１枚で巻き、つまようじでとめる。トースターで5～10分くらい焼く。味噌汁 白菜…

アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50～をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン、トマトを添えて。きゅうり酢の物 きゅうりスライス塩揉み洗ってしぼる、か…

天ぷら ・大葉→9枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。 ・さつまいも輪切りレンチン9枚、小麦粉をまぶす ・なす→長ナス一本を飾り切り縦に４等分、横に３等分にして、小麦粉をまぶす。 ・えび→冷凍えび６尾を塩水わかして30秒、小麦粉をまぶす。ボウルにマヨネー…

ミートボール 鶏ミンチ300、パン粉18、マヨネーズ水30、塩コショウを混ぜて成型。ケチャップおたふく30、水20、片栗粉小1/2を混ぜてかけ、ラップしてレンチン５分、ラップ外して裏返してレンチン２分。ブロッコリー １分湯通しトマト 切るだけ味噌汁 長芋す…

鶏ももオイスター 鶏もも一口大に、塩を軽くふってしばらくおいて拭き取る。皮目から焼き付け、裏返して弱火で火を通す。油を拭き取り、醤油大２、オイスター小２のところ大１、酒大１、砂糖小2/3、ごま油、にんにくスライスを煮詰めてからめる。 レタス100…

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。トマト二種 トマト１個角切り、ポン酢大１、しらす、大葉、ごま油 トマト１個角切り、ポン酢…

無塩バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳20をいれて１つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、170℃にあたためて20分。 バター50、砂糖50を混ぜ…

ちらし寿司 米２合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

スポンジ 卵白2個→小さいので3個86に砂糖20をわけていれながらメレンゲを作る。卵黄2個→3個38に砂糖20をいれてもったりしたら、牛乳40とサラダ油20も加え低速で混ぜる。振るった薄力粉60を一気に加え、ハ混ぜる。メレンゲの1/3を卵黄のボウルに加え、混ぜる…

昆布をつけた水とあわせて1000、鶏ガラ大１、白菜250、キャベツ100、長ネギ120、大根150、人参100くらい、しめじ、油揚げ、豆腐130をわかして煮込む。豚しゃぶ300をしゃぶしゃぶしつつ、ゆず胡椒、グリーンカレーペースト、おろしだれ、ごまだれなどでいただ…

豚バラ大根 大根250、豚バラ60、酒醤油22、砂糖みりん大１、水30、片栗粉3、レンチン10分ささみ焼き ささみ300、マヨネーズ20、パン粉10をまぶしてトースターで10分、裏返して10分味噌汁 白菜千切りきゅうり酢の物 きゅうり一本スライス塩揉み洗ってしぼる、…

無塩バター50をレンチン30秒、砂糖50を混ぜ、卵二個85を少しずついれて混ぜる。小麦粉130、ベーキングパウダー3をふるいいれて混ぜる。牛乳40くらい、レーズン60、ブランデー30につけたもの、くるみ20をいれて、オーブン180℃35分焼く。 さくっと系なできあが…

豚しゃぶサラダ 新玉ねぎ250スライス塩揉み、水にさらして、水気を切る。レタス100洗ってちぎる。トマト１個150くし切り。水に少しの酒、にんにく生姜チューブをいれ、豚しゃぶ150を湯通し。上に大葉とみょうが千切りをのせる。レタス肉味噌 豚ミンチ150、葱…

味噌汁 白菜千切り、人参いちょう切り肉じゃが じゃがいも130、玉ねぎ人参豚スライス60、酒醤油みりん24、砂糖大１、レンチン８分アスパラベーコン アスパラ四本、ベーコンスライス４枚を巻き付け、レンチン２分、念のためさらに１分残り物たくさん

トンカツ、カツ丼 三センチくらいありそうな厚い肩ロース３枚500を叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50～をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面２分～３分ずつ…

レバー二種 レバーを牛乳につけておく。はつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流す。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。…

吸い物 玉ねぎスライス、わかめ白菜漬け 白菜千切り、すし酢、酒醤油少々エリンギバター炒め エリンギ、バター１かけいれて炒め、しんなりしたら醤油少々、青のりツナピーマン ピーマン千切り、ツナ缶油ごと、炒めてしんなりしたら醤油少々二色丼 卵二個、水…

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、かにかま1/2袋を割いていれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷め…

キャベツ400、小麦粉150、水300、やまやだし1/2袋を混ぜ、カリカリ焼きそば一袋、豚バラスライス100をのせて焼く。ネギ100、小麦粉30、やまやだしぱらぱら、水適当にいれたねぎ焼きも。

大根サラダ 大根、きゅうり、みょうが千切り全部で300、鰹節、ポン酢、めんつゆトマト １個、切っただけなす煮浸し なす２本切って油をまぶして、レンチン、焼き付ける。水60、めんつゆ２倍70は多かった、大葉、みょうが千切りのせるレトルトカレー チキンレ…

バター40(有塩無塩半分ずつ)をとかして、ブラウンパウダー50をからめる。少しずつチャーシューのゆで汁の残り1600の一部を少しすつ混ぜる。豚こま250に塩コショウと小麦粉をふって焼き、人参250乱切り、トマト110角切り、玉ねぎ300スライスレンチンをいれ、…

バスクチーズケーキ クリームチーズ100、砂糖50をねり、卵１個、 牛乳100、薄力粉7を少しずつ混ぜ、こす。230℃35分焼く。 甘い。もっと最初から温度あげとけばよかった。キャロットケーキ 卵１個、砂糖50を混ぜる。油50を混ぜる。人参すりおろし80、千切り30…

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。次は絶対生姜スライスたっぷりいれよう。かぼちゃ煮物 冷凍かぼちゃ250、水80、醤油10、みりん砂糖大１、レンチン７分。かぼちゃが悪いの…