ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

飲みメニュー

味噌鍋、昼の弁当

キャベツ400、豆腐300、豚肉160、鍋つゆのもとをわかす。春菊160をいれる。 昼はスティックセニョールと豚バラ炒め。 ごはんは赤大根の大根葉ふりかけ。

オウチ焼き肉

ピーマン3個1/4に切って80、キャベツざく切り人参大1/2本輪切りレンチン2分120、なす小2本輪切り塩水にさらして150、じゃがいも大1個輪切りレンチン2分、エリンギ2本、合計650グラム 牛バラ味付き400(646円)、牛タン153(1153円)、豚タン200(646円)、ブタ…

豚キムチ、大豆ベーコン、ベーコンレタス炒め、スープ

◎豚キムチ◎豚コマ肉290に軽く塩を振り、薄力粉小6をまぶし ゴマ油大1で焼き、キムチ300g、砂糖小2、しょうゆ小2、酒大2、 ニンニクチューブ入れ炒める。 ◎スープ◎水500、鶏ガラ小1/2を5杯、長ネギ、大根 ◎大豆ベーコン◎大豆水煮、ベーコン湯通し、炒めて醤油…

焼き鳥

◎焼き鳥◎鶏ミンチ100、ゆず皮すりおろし、塩少々、片栗粉小1、白ネギみじん切り1掴みを混ぜて、串3本。鶏むね200〜300、マヨネーズ、片栗粉、塩砂糖酒をまぶし、白ネギ一本と交互にさす。鶏皮6枚湯通し、切って串になみぬいでさす。トースター15〜20分焼…

天ぷら

れんこん半節、さつまいも中一本、ちくわ3本、大葉9枚、チーズ2つを半分に。ビール+小麦粉の衣はいまいち。油が‥ 残り物のポトフ、春菊サラダ、なますとともに

鶏白湯鍋

キャベツざく切り400、大根いちょう切り200、もやし200、鶏もも300一口大、鶏白湯のもとをいれる。 〆は5分茹でて水でしめた刀削麺100

寄せ鍋

寄せ鍋のもとで、白菜400、大根人参玉ねぎ白ネギ300、まいたけをいれてわかす。 ワンタン、ぶり刺身用をしゃぶしゃぶ、レタスはそのまま

おうち焼肉

牛バラ300 牛タン130 キャベツもやし200人参玉ねぎ100、じゃがいも中2はレンチン

チーズフォンデュ

チーズフォンデュチーズ200と薄力粉20、ガーリックパウダーを袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に白ワイン100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。 じゃがいも230と人参1/2本50と冷凍かぼちゃレン…

手巻き寿司、梅おかかあえ、吸い物

具は炙りトロサーモン二袋、まぐろたたき、ツナ、ひきわり、きゅうり、エビ9尾冷凍湯通し半分に、米2合じゃ足りないとブータレられた。吸い物 大根、えのきネバネバ梅おかかあえ オクラ3等分レンチン1分、長芋100ざく切り、梅干し2個叩いて、醤油砂糖…

たこ焼き、トマト、ゴーヤめんつゆ漬け、刺身こんにゃく

たこ焼き 水700、めんつゆ30(2倍)、小麦粉160を混ぜる。 ・たこ160 ・キャベツみじん切り450 ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に切ってわたをとってスライス、1分湯通し、めんつゆにつけるトマト 一個はめんつゆ、一個はポン酢大1+砂糖小1刺身こんにゃく 市…

チーズフォンデュ、ブロック肉オーブン焼き、ピクルス

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中2個300と人参一本150レンチン ア…

焼き鳥

鶏もも1枚縦に五等分、さらに4等分くらいにわけ、長ねぎ一本切ったものと交互に串にさす。残った鶏皮も串にさす。鶏ミンチ180、長ねぎ20みじん切り、砂糖小1、塩コショウ、酒、片栗粉10、生姜チューブを混ぜて20〜30ずつに丸め、茹でて串にさす。ウインナ…

ぶりかま、ぬた、煮浸し

ぶりかま 塩をふって、しばらくおき、洗い流して水気をよく拭き取る。オーブン250℃に予熱、20分焼く。ぬた 長ネギ120レンチン、酢味噌砂糖大2弱であえる煮浸し なす2本油20をまぶしてレンチン、オクラ残りの油をまぶして一緒にフライパンで焼き付ける。大葉…

アジフライ、豚汁

アジフライ あじ四匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水80、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切り、トマトを添えて。豚汁 豚汁水煮300水で洗って、豚こま150を炒め、だし、水1000、味噌、砂糖小1

餃子

キャベツざく切り300塩揉みして洗って絞ったもの、鶏ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。キャベツざく切り300に片栗粉30まぶしたもの、豚ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース10、醤油ごま油5、…

アジフライ、糸こん、酢の物、味噌汁

アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン、トマトを添えて。きゅうり酢の物 きゅうりスライス塩揉み洗ってしぼる、か…

天ぷら、吸い物

天ぷら ・大葉→9枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。 ・さつまいも輪切りレンチン9枚、小麦粉をまぶす ・なす→長ナス一本を飾り切り縦に4等分、横に3等分にして、小麦粉をまぶす。 ・えび→冷凍えび6尾を塩水わかして30秒、小麦粉をまぶす。ボウルにマヨネー…

豚しゃぶ鍋

昆布をつけた水とあわせて1000、鶏ガラ大1、白菜250、キャベツ100、長ネギ120、大根150、人参100くらい、しめじ、油揚げ、豆腐130をわかして煮込む。豚しゃぶ300をしゃぶしゃぶしつつ、ゆず胡椒、グリーンカレーペースト、おろしだれ、ごまだれなどでいただ…

唐揚げ、きゅうり、キャベツ、吸い物

吸い物 白菜、ネギ、大根きゅうり きゅうり2本、ポン酢30、ラー油、ごま唐揚げ 鶏もも370一口大、酒醤油大1/2、生姜チューブ、片栗粉コーンスターチあわせて55をまぶして揚げ焼き。やまやだし、中華スパイス、チリソース、白ネギ30+醤油酢砂糖大2+黒みつ…

もんじゃ

小麦粉350、小麦粉35、ウスターソース30を混ぜ、キャベツみじん切り500、冷凍たことえび100湯通しを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメンとチーズ30をトッピングして焼く。食べ…

餃子

餃子 白菜みじん切り130塩揉みして洗って絞ったもの、冷凍白ネギみじん切り100、鶏ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、ごま油5、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮36枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。4枚はチョコとビスケ…

煮物、なすきゅうりからし和え、椎茸チーズ焼き、味噌汁

煮物 湯通しがんも、厚揚げ、大根人参300レンチン5分(もっとレンチンすればよかったかたい)、水180、白だし20を15分煮込む。蓋をしなかったからか、レンチン足りなかったかかたい。味も薄い。翌日、水80、白だし20をたしてちょうど。味噌汁 白菜千切りなす…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

豚ブロック、トマトポン酢、卵スープ

豚ブロック 豚ブロック400に塩小1/2くらい、中華スパイス一袋、油15くらいをまぶす。キャベツにオリーブオイル、マキシマムかけてホイルで包む。人参大きめに切ってオリーブオイル、マキシマムをかける、オーブンおまかせで焼く。トマトポン酢 トマト二個角…

豚トマト、オクラなす煮浸し、スープ

豚トマト 豚こま300の半分を広げて両面に塩コショウと小麦粉をふる。トマト250〜300ざく切り、玉ねぎ80〜100スライス、オリーブオイル40、しょうゆ大1、塩小1/3、ガーリックパウダー小さじ1/2は入れ忘れ、粒こしょうをまぜてしんなりさせたもの半分をかけ、…

石狩風鍋

白菜、大根、人参、白ネギ700、湯通し油揚げ糸こん、冷凍しめじえのき、味噌鍋つゆをわかし、酒に漬けた塩鮭2枚、豆腐をいれる。途中、豚スライス100くらい、米200、うどん1玉を追加。

おうち焼き肉

人参輪切りレンチン、なす、たまねぎ700 牛カルビ、牛カルビたれ、ハツスライス、タン

丸鶏、白菜漬け、白菜サラダ、ピクルス

丸鶏 ジップロックにローリエ2枚、ローズマリー小1、にんにく2かけすりおろし、1かけスライスをいれ、水1000わいたら、塩砂糖小2をいれて、冷めたらうつす。丸鶏の中を洗って前日から漬け込む。昼には冷蔵庫から出しておく。 拭き取り、塩小1弱、にん…

唐揚げ、長芋きゅうり、味噌汁

唐揚げ 鶏もも320、生姜すりおろし、酒10醤油20に漬け込む。汁気を軽く捨てて米粉40コーンスターチ片栗粉5をまぶして揚げ焼き。長芋きゅうり 長芋140、きゅうり一本拍子木切り、めんつゆポン酢大1くらいにつける。味噌汁 白菜千切り