ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

飲みメニュー

ニラ玉、いかタル、なす中華、スープ

卵2個に鶏ガラ2を混ぜて油をしいたフライパンで炒めて取り出し、にら1/2を塩コショウ、ごま油で炒めて、卵と炒め合わせる。 ナス2本細く切って200、油10、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン4分、花椒をけずってまぶす 玉ねぎ1個みじん切りレンチン+卵ホ…

チーズタッカルビ?

油をしいて、鶏もも230+酒・砂糖・コチュジャン・醤油大1+生姜チューブ+チリ少々につけたもの、もやし200、さつまいも小1個(レンチン)・じゃがいも中1個(レンチン)・なす小1個(油まぶしてレンチン)・れんこん小一筋あわせて250、人参・玉ねぎ・ピーマ…

鶏皮、塩サバ、自家製キムチ、ホワイトセロリ2種、味噌汁

鶏皮10枚分くらい、冷凍塩サバそのまま1枚 セロリ2種類〜セロリ+レタス+ポン酢+ごま油+かつおぶし+ごま、セロリ+ベーコン+チーズでトースター 味噌汁〜白菜、大根 銀杏~10〜20粒くらいを封筒にいれてレンチン500W50秒。2回はぜたらとめる。 自家製…

初☆皮から作る餃子&味卵

強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

たこ焼き、アボカド、鮭、あんきも

たこ焼き〜水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。たこ1パック、キャベツみじん切り300、明太子+シュレッドチーズ 鮭〜塩ふってトースターで アボカド~わさび醤油で あんきも〜市販品

大葉チーズ春巻き、サラダ、スープ

大葉チーズ春巻き〜鶏むね250くらい塩砂糖酒かけて冷凍してたものを解凍してレンチン。さまして細かくほぐす。春巻きの皮のギリギリ下の方にチーズ半分と、ほぐした肉、春巻きの皮の上の方にに大葉を置き、下から巻いていく。最後まで巻いて、水で皮の端を留…

筑前煮、味噌汁

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大4を入れて炒める。水360、白だし40をいれて5分強火で煮込む。人参150は、…

サバ味噌、夏野菜煮浸し、枝豆、味噌汁

さば味噌〜水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。 味噌汁〜玉ねぎ、豆腐、わかめ 夏野菜煮浸し〜なす切ってごま油をまぶしてレンチン、オクラ…

チキンカツ、ポテトサラダ、吸い物

チキンカツ〜塩コショウふった鶏むねひらきに、小麦粉25、水50、マヨネーズをからめ、パン粉をまぶして揚げ焼き。 吸い物〜大根、人参 ポテトサラダ〜じゃがいも、ベーコン1枚、玉ねぎスライス、人参いちょう切り、砂糖大1、水ひたひたをレンチン、水切り…

居酒屋風?

かにかまグラタントースト〜玉ねぎスライス、バターを炒める。小麦粉をふって塩コショウ、スキムミルク+水をいれてとろみがついたらかにかまいれてパンにのせる。チーズかけて焼く。 餃子〜ワンタンの皮を解凍、鶏ミンチ+ネギ+鶏ガラ+片栗粉を包み、ごま…

豚ロース巻き、なす、味噌汁

豚ロース薄切り270に塩コショウ、レタス、レタス+大葉、プチトマト6個、ピーマン1個4等分+シュレッドチーズ、レンチンなす+大葉を巻いてザイグルで焼く。 なす〜たてに切って油を10、レンチン2分、さらに2分、醤油小1〜2、生姜すりおろし 味噌汁

焼き鳥、トマトポン酢、レタスほか

鶏もも一口大×9で3本、鶏むね一口大×6で2本、間に白ネギ一本切って挟む。鶏皮2〜3枚分。鶏ミンチ100、鶏ガラ砂糖酒少々、冷凍白ネギ30を混ぜて団子にして茹でてからさす。つくねはゆるすぎたからつなぎほしい。もっとと言われたのでつくねは1.5〜2倍にしよ…

アクアパッツァ、刺身、味噌汁

アクアパッツァ〜オリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、鯛五枚下ろしの二切れ、頭・あら(ウロコ取りすべきでした)を両面焼いて、トマト1個くし切り、白ワイン200、コンソメ・塩・醤油小1を入れてアルコールをとばし、中火で蓋を…

ヒレカツ、ポテサラ、味噌汁

味噌汁〜大根千切り ヒレカツ〜ヒレ250、塩コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉をはたく。小麦粉30、マヨネーズ10、水50をまぶし、パン粉50をつけて揚げ焼き。 ポテサラ〜じゃがいも、人参みじん切りに砂糖、水いれてレンチン、酢大1/2、マヨネーズ30〜40…

サムギョプサルをイメージして

レタス120大きめにちぎる。大根&人参250千切り。新玉ねぎスライス100くらい。新玉ねぎみじん切り70、味噌大4、甜麺醤10くらい、豆板醤・にんにくチューブ少々、砂糖20くらい、すりごまだったかな?を混ぜる。キムチ風を目指して白菜ざく切り200に塩2.5、砂…

ヒレ&ホルモン、油揚げブロッコリーチーズ焼きほか

🌸ザイグルでヒレ&味付きホルモンを焼く 🌸キャベツ切っただけをザイグルで焼くかそのまま 🌸油揚げにブロッコリースライスとチーズをいれてトースターで焼く 🌸ブロッコリー(湯通し1分)と茎スライスに塩昆布 🌸キムチ&高菜漬け(市販品)

味噌鍋、昼の弁当

キャベツ400、豆腐300、豚肉160、鍋つゆのもとをわかす。春菊160をいれる。 昼はスティックセニョールと豚バラ炒め。 ごはんは赤大根の大根葉ふりかけ。

オウチ焼き肉

ピーマン3個1/4に切って80、キャベツざく切り人参大1/2本輪切りレンチン2分120、なす小2本輪切り塩水にさらして150、じゃがいも大1個輪切りレンチン2分、エリンギ2本、合計650グラム 牛バラ味付き400(646円)、牛タン153(1153円)、豚タン200(646円)、ブタ…

豚キムチ、大豆ベーコン、ベーコンレタス炒め、スープ

◎豚キムチ◎豚コマ肉290に軽く塩を振り、薄力粉小6をまぶし ゴマ油大1で焼き、キムチ300g、砂糖小2、しょうゆ小2、酒大2、 ニンニクチューブ入れ炒める。 ◎スープ◎水500、鶏ガラ小1/2を5杯、長ネギ、大根 ◎大豆ベーコン◎大豆水煮、ベーコン湯通し、炒めて醤油…

焼き鳥

◎焼き鳥◎鶏ミンチ100、ゆず皮すりおろし、塩少々、片栗粉小1、白ネギみじん切り1掴みを混ぜて、串3本。鶏むね200〜300、マヨネーズ、片栗粉、塩砂糖酒をまぶし、白ネギ一本と交互にさす。鶏皮6枚湯通し、切って串になみぬいでさす。トースター15〜20分焼…

天ぷら

れんこん半節、さつまいも中一本、ちくわ3本、大葉9枚、チーズ2つを半分に。ビール+小麦粉の衣はいまいち。油が‥ 残り物のポトフ、春菊サラダ、なますとともに

鶏白湯鍋

キャベツざく切り400、大根いちょう切り200、もやし200、鶏もも300一口大、鶏白湯のもとをいれる。 〆は5分茹でて水でしめた刀削麺100

寄せ鍋

寄せ鍋のもとで、白菜400、大根人参玉ねぎ白ネギ300、まいたけをいれてわかす。 ワンタン、ぶり刺身用をしゃぶしゃぶ、レタスはそのまま

おうち焼肉

牛バラ300 牛タン130 キャベツもやし200人参玉ねぎ100、じゃがいも中2はレンチン

チーズフォンデュ

チーズフォンデュチーズ200と薄力粉20、ガーリックパウダーを袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に白ワイン100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。 じゃがいも230と人参1/2本50と冷凍かぼちゃレン…

手巻き寿司、梅おかかあえ、吸い物

具は炙りトロサーモン二袋、まぐろたたき、ツナ、ひきわり、きゅうり、エビ9尾冷凍湯通し半分に、米2合じゃ足りないとブータレられた。吸い物 大根、えのきネバネバ梅おかかあえ オクラ3等分レンチン1分、長芋100ざく切り、梅干し2個叩いて、醤油砂糖…

たこ焼き、トマト、ゴーヤめんつゆ漬け、刺身こんにゃく

たこ焼き 水700、めんつゆ30(2倍)、小麦粉160を混ぜる。 ・たこ160 ・キャベツみじん切り450 ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に切ってわたをとってスライス、1分湯通し、めんつゆにつけるトマト 一個はめんつゆ、一個はポン酢大1+砂糖小1刺身こんにゃく 市…

チーズフォンデュ、ブロック肉オーブン焼き、ピクルス

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中2個300と人参一本150レンチン ア…

焼き鳥

鶏もも1枚縦に五等分、さらに4等分くらいにわけ、長ねぎ一本切ったものと交互に串にさす。残った鶏皮も串にさす。鶏ミンチ180、長ねぎ20みじん切り、砂糖小1、塩コショウ、酒、片栗粉10、生姜チューブを混ぜて20〜30ずつに丸め、茹でて串にさす。ウインナ…

ぶりかま、ぬた、煮浸し

ぶりかま 塩をふって、しばらくおき、洗い流して水気をよく拭き取る。オーブン250℃に予熱、20分焼く。ぬた 長ネギ120レンチン、酢味噌砂糖大2弱であえる煮浸し なす2本油20をまぶしてレンチン、オクラ残りの油をまぶして一緒にフライパンで焼き付ける。大葉…