ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

ポトフ、赤かぶ漬け、大根葉ふりかけ

ポトフウインナー4本、玉ねぎ1個200くらい?を1/4に切って1つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい?レンコン1/3節150くらい?人参大1本200くらい?かぶ1/2で150くらい?あつめのいちょう切り、白菜150くらい?ざく切りに、オリーブオ…

常夜鍋、ぬた

大根400スライサー、白ネギ150斜め切り、ほうれん草1袋ざく切り、豚バラスライス200、豚ロース薄切り100、日本酒150、しろだし30をいれて弱火で30分くらい蒸す。大根100すりおろしを添える。ポン酢、ごましゃぶだれ、おろし+オイスターソース+醤油ごま油…

春雨炒め、大豆ベーコン、ちくわ枝豆チーズ、春菊ツナマヨサラダ、スープ

春雨炒め豚バラスライス100を湯通し、炒め、人参千切り150もいれて炒め、春雨60、水100〜200くらい、酒大1くらい、醤油みりん大2くらいをいれて煮詰める。 大豆ベーコン水煮大豆1袋とベーコンスライスを湯通し、水気を切って炒め、醤油小1、粒コショウた…

チーズオムレツ、スープ

チーズオムレツバターをひいたフライパンに卵3個、塩コショウ、マヨネーズを混ぜて流し、混ぜる。かたまってきたらスライスチーズ1枚をのせ、たたむ。裏返すときに失敗… スープキャベツ、玉ねぎ

ラザニア、レバーペースト、スープ

レバーペーストバター10とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100レンチンを炒め、水分がとんだら切って洗った鶏レバー200~250を入れて炒め合わせる。酒50、マギーブイヨン一個を加え、弱火で10分ほど、軽く汁けがなくなるまで煮詰め、多少汁だくのまま…

肉詰めなど、ほうれん草、れんこんピーマン残り物副菜、味噌汁

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン1分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大1くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小1弱かけてレンチン1分、醤油小1弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ3種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

がんも煮、鶏皮、かぶ漬け、春菊ごま和え、味噌汁

がんも煮がんもセットを湯通し、軽くしぼって、水400、砂糖醤油みりん大2とわかし、中火で10分くらい煮込む。 鶏皮塩コショウしてトースターで15分焼く。 味噌汁玉ねぎスライス、わかめ、湯通し油揚げ 春菊胡麻あえ春菊1分湯通し、しほってざく切り、すり…

桃タルト、チョコクッキー

バター75、砂糖50を混ぜ、卵25も加え、ふるったコーンスターチ25、薄力粉150をいれてヘラでひとまとまりになったら袋にいれる。あまった卵は柚子ケーキへ。 冷蔵庫で2日おいてしまった。レンチン30秒はやりすぎたかな。3mmくらいにのばし、バターを塗って、…

お好み焼き

お好み焼きキャベツ200、もやし200、小麦粉165、水290、やまやだし1袋を混ぜ、豚バラスライス100をのせて焼く。もやしなら水を減らしたほうがよさそう。

天ぷら

れんこん半節、さつまいも中一本、ちくわ3本、大葉9枚、チーズ2つを半分に。ビール+小麦粉の衣はいまいち。油が‥ 残り物のポトフ、春菊サラダ、なますとともに

ポトフ、春菊ツナマヨサラダ、なます

ポトフオリーブオイルににんにくチューブで香りが出たら、ウインナー4本、玉ねぎ1個180を1/4に切ってクローブをさし、人参280ざく切り、キャベツ150ざく切り、大根150ざく切り、じゃがいも200ざく切り、かな?を炒め、しんなり少しだけ焦げ目がついたら、…

柚子ケーキ

卵4個、砂糖90、はちみつ30、サラダ油60、塩少々、ゆず果汁32をミキサーで混ぜる。薄力粉200、ベーキングパウダー6をふるっていれ、型に流す。180℃5分で、取り出し、輪切りゆずをのせ、さらに25分焼く。

白菜重ね焼き、豆腐かにかまあんかけ、吸い物

豆腐かにかまあんかけ豆腐150レンチン1分。水100、鶏がら4、酒片栗粉10、生姜チューブ、かにかま4本ほぐしていれてレンチン1分✕3回、かける。 白菜重ね焼き白菜200に、鶏ミンチ200、味噌みりん酒大1を混ぜたもの(レシピは生姜チューブが入ってミンチ150…

豆腐鉄板、大根2種、味噌汁

豆腐鉄板豆腐300を切ってバター一かけいれたフライパンで両面焼き、酒醤油みりん大1、砂糖小1くらいをいれて味をなじませる。卵4個をときいれ、蓋をして中火で3分くらい。ネギを散らす。居酒屋メニューで味濃いとあり、調味料半量で作ったら味が薄くてめ…

スフォリアテッラ

強力粉200、薄力粉100、塩5をボウルで混ぜ、ラード30、水120をいれてひとまとめにする。ラップして冷蔵庫で一日置く。 6等分70前後にわけ、うすく25✕30くらいにのばし、縦長におき、手前部分を1〜2cm残してハケなどを使って薄くラードを塗って丸める。次…

信田巻、白菜2種、味噌汁

信田巻鶏ミンチ250、片栗粉25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ4枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水500で昆布だしを取り、みりん醤油50、みりん25、砂糖大4くらいをいれてわかし、弱火で15分、…

さつまいもジャム

さつまいも200に水200弱いれてレンチン8分、蓋を開けて砂糖50追加してさらに4分、こしながらフライパンにうつして少し火にかけたら結構水分飛んでたので有塩バター30いれて混ぜる。

カンノーリ

ふるった小麦粉60、グラニュー糖5、オリーブオイル5、洋酒25、卵黄10を混ぜる。25ずつに分けて25センチくらいにのばし、ルーズリーフ&ホイルを巻いた筒に巻き付け、立てて180℃18分焼く。 牛乳900、レモン汁18、塩ひとつまみを沸かし、沸騰させないように、…

ラザニア、ポテサラ、スープ

ラザニアアメリカ風?ミートソース人参玉ねぎ500、冷凍えのきとパセリ残り物なので50くらい?を炒める。豚ミンチ200、バジルオレガノ小1、トマトソース220、ケチャップ40、ウスターソース17をいれる。半分は冷凍。カンノーリのリコッタチーズ120に、カンノ…

鶏白湯鍋

キャベツざく切り400、大根いちょう切り200、もやし200、鶏もも300一口大、鶏白湯のもとをいれる。 〆は5分茹でて水でしめた刀削麺100

キーマカレー

オリーブオイルにクローブ2つ、カルダモン3粒、クミンシード小2をいれてしゅわしゅわしたら、人参玉ねぎ450を炒め、ピーマン80、レンコン180もいれて炒め、豚ミンチ200をいれて炒めたら、にんにく生姜焼チューブ、バジルフェンネルフェネグリークガラムマ…

豚バラネギ巻、豚バラ大根、肉じゃが、味噌汁

肉じゃが豚バラスライス50、玉ねぎスライス50、人参50とじゃがいも200の順にいれて、酒醤油砂糖大11/2、みりん大1をいれてレンチン8分半。 豚バラ大根豚バラ50を焼き、大根200あつめのいちょう切りをいため、酒醤油みりん砂糖大1くらい、水100をいれて強…

レモンケーキ

耐熱容器に2つに切ったバター25を入れ、レンチン20秒で約30秒加熱して溶かし、水13を加える。 ボウルに卵2個を割り入れてハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖60とはちみつ25を加えて白っぽくもったりするまでよく泡立てる。小麦粉100、ベーキングパウダー4…

鶏むねアボカド2種、切り干し、味噌汁

鶏むねアボカド2種アボカド1個スライスにレモン汁をかけて並べる。鶏むね300を薄くして、塩砂糖小1/5くらい、鶏ガラ2、酢10をもみこみ、ジップロックにいれる。沸いたところに入れて蓋をして冷めるまで放置、半分そぎ切りする。玉ねぎスライス50塩をまぶし…

チャーシュー、なす煮浸し、芋の甘煮、赤飯、味噌汁

味噌汁大根揚げ 芋の甘煮さつまいも150水にさらし、砂糖大1、水45をいれてレンチン5分、塩少々ふる なす煮浸しなす200油かけてレンチン4分、追加2分、めんつゆ30、水60、大葉千切り漬ける。 チャーシュー豚肩ロースブロックを中火でやきつけ、酒50、醤油100…

焼き鳥、おでん、枝豆豆腐団子、味噌汁

焼き鳥鶏むね150、マヨネーズ10、片栗粉5くらいをまぶして、ネギ一本と交互に串にさす。鶏皮2枚は一本にさす。 枝豆豆腐団子豆腐300、枝豆60、片栗粉60、パン粉20、塩小1/4くらい、生姜チューブを混ぜて焼き、酒醤油みりん砂糖で味付けする。いまいち。 味噌…

おでん、残り物副菜

人参80、大根180、じゃがいも280、糸こん湯通し結ぶ、ゆで卵3個(冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく)、白菜ベーコン巻(くずれまくり)、油揚げ湯通しほうれん草とえのき巻(くずれまくり)、がんもセット湯通し、水約600、白だし100、みりん大2、し…

アップルパイ?

小麦粉100、塩 小1/4、植物油22をいれてポロポロにし、水22をいれてまとめる。のばして丸く切り抜き、ピケ、バターとグラニュー糖をいれて焼き絡めた輪切りりんごをのせる。真ん中の星にカラメルタブレットをいれる。 残りの生地を細長く切ってかぶせる。 表…

手巻き寿司、ツナピー、パプリカピクルス、味噌汁

米2合、すし50 かにかま、きゅうり、卵(2個、水10、白だし砂糖小1くらい)、漬物、みょうが2本、えび(冷凍えび6尾)、ツナ、ひきわり、まぐろたたき、あじ、あじなめろう(あじ1枚、味噌小1くらい、みょうが1本、大葉1枚、生姜すりおろし) 味噌汁…白菜千…

寄せ鍋

寄せ鍋のもとで、白菜400、大根人参玉ねぎ白ネギ300、まいたけをいれてわかす。 ワンタン、ぶり刺身用をしゃぶしゃぶ、レタスはそのまま