チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中２個300と人参一本150レンチン ア…

ピスタチオ豆乳200があったので、牛乳100、卵3個、砂糖30を追加してこし、沸騰したお湯をいれたフライパンにいれ、布をまいた蓋をして、弱火15分、そのまま10分くらいおく。

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて焼き付け、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1、生姜スライスをたっぷりいれて煮詰める。吸い物 大根千切りぬた 長ネギ一本レンチン、酢味噌砂糖大２(砂糖は多め)を混ぜる。かぼちゃ煮 かぼちゃ250、水80、醤油10、砂糖みりん…

麻婆 豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1かけて水切りしておく。なす2〜3本縦に切って油20くらいをまぶしてレンチン2分✕2。白ネギ100、姜葱油、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小２をたたいたもの、豆…

ピーマン肉詰め ミンチ200、冷凍玉ねぎみじん切り100レンチン、ケチャップ20、パン粉10、こしょう、オールスパイスを混ぜる。ピーマン５つ半分にして片栗粉をまぶし、中につめる。足りなくなり、ツナ缶半分にツナピーマンとマキシマムとチーズ混ぜたものもつ…

チキンカツ 鶏むね１枚そぎ切り、フォークでさして砂糖塩酒につけたものに、マヨネーズ20、粉チーズ5、パン粉20くらいをまぶし、トースターで15分、裏返して15分、さらに裏返して15扮焼く。トマトポン酢 プチトマト100、ポン酢大１、砂糖小１ツナピーマン ピ…

ココナッツサブレ二袋＋バター20をもんで15センチの底にしく。クリームチーズ100を練り、牛乳100を少しずついれる。フルーチェ150を少しずついれる。水30でふやかしたゼラチン5をレンチンしてまぜる。クリームチーズ＋牛乳で一度こしておけばよかった。型に…

吸い物 白菜、玉ねぎ厚揚げ２種 湯通し厚揚げを切り、半分にケチャップ・バジル・オレガノを塗って、玉ねぎピーマンスライス、チーズをのせる。半分に鶏ミンチ60くらい、味噌小１くらい、白ネギを混ぜてのせ、チーズをのせる。トースターで焼く。酢の物 きゅ…

無塩バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳20をいれて１つにまとめる。3mmくらいにのばし、冷凍。冷蔵庫で10分くらい、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、また冷蔵庫へ。180℃に…

湯通し手羽元9本、玉ねぎスライス350、顆粒コンソメ 10、はちみつ・ウスターソース・オイスターソース大2、トマト缶、水150くらいを炊飯。玉ねぎみじん切り100、ターメリック・フェンネル・フェネグリーク・コリアンダー小２、カレー粉ガラムマサラ小１、に…

卵2個、グラニュー糖50を湯煎で泡立てる、１５センチホール、湯煎で卵２個とグラニュー糖を共立て、字がかけるまで泡だて、ふるった薄力粉60をいれて混ぜ、バター15と牛乳15をあたためたものをいれて混ぜ、160℃30分。型から外して袋にいれて冷まし、３等分に…

塩鮭 昨日の残りゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に半分に切って中を取り出し、半月切り、1分湯通し、めんつゆにつける吸い物 白菜、大根かぼちゃ煮物 かぼちゃ200、水80、砂糖みりん大１、醤油10、レンチンパプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ロ…

きゅうりとナスのさっぱり和え きゅうり1本を2本、ナス1本、ミョウガ１個をスライス、塩小1/2をもむ。洗ってしぼればよかった。しぼって、かつお節、しょうゆ小１を大１、ごま油、ごまをいれる。しょっぱい。塩鮭 トースターで焼く。吸い物 白菜

ズッキーニ ズッキーニを縦半分に切って中身をくりぬく。中身を刻んだもの、玉ねぎ50レンチン、ツナ缶（汁切り）１缶、味噌、砂糖、みりん大１を混ぜてのせ、チーズ50くらいのせてトースターで焼く。ちくわ 斜め切り、マヨネーズ25、粉チーズ5くらい？青のり…

ムニエル いさきに塩こしょう、小麦粉をふって、バターをひいたフライパンで皮目から両面焼く。 レタス、トマト、コーンバター(冷凍コーン90、バター10をレンチン2〜3分)を添えてポテトディップ じゃがいも350、玉ねぎ150、水70、コンソメ顆粒2をいれてレン…

トースターチキンカツ 鶏むね400そぎ切り塩砂糖酒で冷凍、解凍したものにマヨネーズ20くらい、パン粉20くらいをまぶして広げてさらにトースターで15分、ひっくり返してさらに15分。もう一度両面15分ずつするとカリッとなる。トマト、レタスを添えて。吸い物 …

照り焼きチキン オーブンレシピで醤油みりんにつけて冷凍、解凍した鶏ももをスチームオーブンで焼く。トマト 切っただけきゅうり きゅうり２本180、大葉、塩昆布8、ごま油たら、ポン酢小１吸い物 玉ねぎスライス

お好み焼き キャベツ450、小麦粉180、水300、やまやだし1袋を混ぜ、豚バラスライス100をのせて焼く。残り物２品

サザエ炊き込みご飯 米２合、しょうゆみりん大１、酒大２、塩小1/2、サザエ60スライス炊飯。サザエに火が入りすぎたかかため。豚巻ききゅうり 豚バラスライス100できゅうり一本拍子木切り、人参1/2本千切りを巻いて塩コショウ、トースターで両面焼く。吸い物…

大根漬け 大根 200、塩 小1/4をまぶす。大葉 10枚、塩昆布 8、ごま油たらっ、ごま、ポン酢小1混ぜる。キャベツシュウマイ 鶏ミンチ230、白ネギみじん切り50、鶏ガラ3、姜葱油、片栗粉30混ぜて丸め、キャベツ千切り200に小麦粉をまぶしたものを周りにまぶす。…

肉じゃが 玉ねぎスライス50、じゃがいも280、人参50、醤油酒30、砂糖18、みりん20、レンチン8分。昨日の豚すきと混ぜる。ひじき ひじき10水に戻して湯通し、人参千切り、酒醤油みりん砂糖水大１、レンチン３分吸い物 玉ねぎ、豆腐、わかめマリネ 紫玉ねぎス…

ミルク食パンの強力粉450の生地で、160×3、残りで分割。160×3は丸めてベンチタイム。残りは広げて3等分×2冷凍30分くらい、四角く切り、はちみつ牛乳同量を塗って発酵、焼く直前にまた塗る。200℃予熱、190℃15分、パヴェをだして食パンはさらに200℃15分。

豚巻き＆大葉巻ききゅうり 豚バラスライス100できゅうり一本弱拍子木切りを巻いて塩コショウ、トースターで両面焼く。残りのきゅうりを大葉で巻き、みりん大１とにんにくチューブレンチン1分、醤油20、ごま油たら、生姜チューブをいれて漬ける。豚すき 玉ね…

南蛮漬け すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一袋千切り、人参2/3本千切りをつける。鶏むねはそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、鶏もも一口大はそのままフライパンで焼く。一緒につける。トマト トマト１個角切り、めんつゆ大１吸い物 …

牛乳200、砂糖50をふつふつするまであたためて火を止め、砂糖をとかす。ゼラチン５を水30でふやかしたものをいれて混ぜる。市販ビスケット80、牛乳生クリーム15をくだいて15センチ底取れ型にしきつめる。生クリーム185、砂糖20をとろみがつくまで泡立てる。…

豚しゃぶサラダ 豚ロース180を水、酒、生姜にんにくチューブをわかして弱火、しゃぶしゃぶする。ちぎったレタス、トマト、茹でたオクラを添えて各種タレで。生姜焼き 豚しゃぶスライス、玉ねぎスライスをいれて炒め、酒醤油みりん大１くらい、生姜千切りをた…

オーブンチキンカツ いつも通り作って冷凍しておいたチキンカツに油30ずつくらいを両面にかけ、予熱なし300℃26分、裏返して230℃10分。油が多かったのか肉が大きかったのか端しかカリッとならず、トースターで追加で焼くも断念。 レタス、トマトを添えて。吸…

レトルトカレーは湯せんてあたためる。 ゴーヤは1分湯通し、めんつゆにつける。抹茶わらひび風 お鍋に片栗粉22・抹茶小1/2・砂糖15・水50をいれてよく混ぜ、牛乳100を加えて全体を均一にしたら火にかけてたえずかき混ぜる。とろみがついてきたら弱火にしてヘ…

プルコギ風 牛こま200、焼肉のたれ25、酒10、ごま油を混ぜる。フライパンに広げてもやし200をのせて強火、焼き目がついたら中火で蓋をする。蓋を取って強火、醤油焼き肉のたれ大1/2くらい、塩こしょうする。甘さがあってもいいかも。吸い物 じゃが、玉ねぎ、…

小麦粉20、砂糖30、牛乳150を混ぜる。卵１個を混ぜてレンチン、バター一かけ、バニラエッセンスをいれる。ロールパン生地を強力粉490で作り、40×13、50×6に分割。40はロールパン、50はクリームパンに成型❨楕円にのばしてクリームを40包み、閉じて切り目を入…