オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ300みじん切り＋冷凍しめじ130みじん切りを玉ねぎが色づくまで、＋生姜すりおろし、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰…

全卵30を泡立てずにぐるぐる混ぜる。グラニュー糖30、はちみつ5のところ7、牛乳10、薄力粉35＋ベーキングパウダー1をふるったもの、バター35とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。1時間冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしたらもう一度混ぜ、…

とうもろこし1本の実を削いで芯とわける。米2合を洗って浸水させてから塩小１、酒大１くらいと2合までの水を入れたら芯と実をいれて炊飯。芯は取り出して混ぜる。 味噌汁はキャベツ、人参、油揚げを塩少々で炒めて、油麩をトッピング。 油麩ブルスケッタ風は…

水105＋牛乳105、強力粉300、砂糖15、塩5、ドライイースト5でこね5分、バター15いれてさらに10分。発酵室温30℃くらいで１時間くらい。60×6と32×6に分割、ベンチタイム15分。丸め直して霧吹きしてコーンフレーク砕いたもの、ごま、そのままを作って、バターを…

ごま油でじゃこふりかけをカリカリにしたら、＋醤油して水菜と混ぜる。トースターで焼いてカリカリにした油揚げをトッピング。 味噌汁は白菜、玉ねぎ うろこと内臓をとってもらったイシモチ、もう一度しっかりウロコ取りして、クッキングシートに油、の上に…

牛タン(グラム698円)143グラム 牛ロース(グラム648円)238グラム 豚ハラミ(グラム266円)300グラム なすび2本縦に4等分(油小１まぶしてレンチン2分) じゃがいも中2個輪切り(レンチン3分) ピーマン2個縦に4等分 かぶ1個くし切り マッシュルーム1パック ほたて3…

粉300、二分割、１本は人にプレゼント

豚こま250に塩コショウと小麦粉をふって焼き、玉ねぎ１個スライス追加してしんなりしたら、酒醤油みりん大１くらい、生姜すりおろしを入れて炒める。 かぶ１個スライス塩振ってしばらくおいてしぼる。かぶの葉みじん切り塩振ってお湯かけて絞る。すし酢、白…

さつまいもはバター10、さつまいも一本250くらいだったかな？を細くして炒め、弱火で蓋をして蒸し焼き。蓋を開けて塩、はちみつ大１で味付けて塩きんぴらに。 味噌汁は大根、大根葉 しゃぶしゃぶサラダとドレッシングが残ったので、きゅうり千切りとかぶ千切…

豚しゃぶ350、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。大根、きゅうり、ズッキーニの千切りを添える。人参100、玉ねぎ50、醤油50、油50、レモン汁＋酢50、砂糖大2味見して追加、みり…

メロンそのまま メロン200＋砂糖50＋果汁130をミキサーにかけて80℃までわかしてメロンピューレ 生クリーム＋砂糖15でホイップ メロンピューレ200＋牛乳50、60℃以下なのを確認して＋水30＋ゼラチン5レンチン、冷蔵してかたまって…ないのでさらにゼラチン一袋…

https://m.youtube.com/watch?v=lgyGmfSdcL8 室温が20℃じゃなく30℃だったので、15〜20分で進める。キャンパス生地にくっつくー！

油10をかけたなす100輪切りをレンチン4分、オイル30で焼き付け取り出す。そこにクミンシード小1、＋玉ねぎ400みじん切り飴色になるまで、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、＋鶏ミンチ300いれて炒め混ぜ、水を400くらい、中火で…

https://m.youtube.com/watch?v=Tumqy3Jo5bY アイシングは面倒なので省き、アーモンドスライスはないので買いに行かず、カップは直径が同じだからとをイングリッシュマフィン型でやったら、なんか形違う… 中身も肝心のコーヒーのお菓子が見当たらなかったの…

チキンカツは先日の残りを冷凍していたものを揚げ焼き。残っていた野菜を添えて。 長芋100、オクラ4本レンチン、ひきわり1パックとタレ、めんつゆ大１を混ぜる。 味噌汁は大根、油揚げ

キャベツ400、長芋すりおろし100、小麦粉100、水100、やまやだし1袋を混ぜて、豚バラスライス120をのせて焼く。 おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のりでいただく。 長芋が多すぎたかな。

冷凍アジフライを揚げ焼き。めちゃくちゃ油がとぶからふたしてたらうっかり焦げ焦げ。 なす油をまぶしてレンチン、みょうが千切り、めんつゆ、水 味噌汁は白菜、油揚げ 春菊はめんつゆかけて茹でて絞ってざく切り、醤油、辛子たっぷり

すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一個千切り、人参1本千切り、玉ねぎ1/2個スライスレンチン2分をつける。鶏むね200はそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きして一緒につける。 もやしはツナ缶油ごとかけてレンチン2…

厚揚げはコチュジャン塗ってチーズかけてトースターで焼く。 梅干し２個叩いて、きゅうり1本スライス、かつおぶし、めんつゆあわせて、冷奴にのせる。 かぶスライス塩ふってぎゅっと絞って、すし酢、白だし少々、昆布、輪切り唐辛子(1/2にしたが1/4でよいら…

クリームチーズ100をチンでやわらかくしてねり、砂糖45をいれてねり、ヨーグルト70をいれて混ぜる。卵１個をといて3回にわけて混ぜ、薄力粉10をふるって混ぜ入れ、 レモン汁5をいれて混ぜたら、170℃で湯煎35分、5分追加２回。 評価、ふつう。

ホームベーカリーのご飯をふやかすレシピ一斤 こね20分、米粒見えるから10分追加してもまだ見えるからもうそのまま突き進み、発酵は室温たぶん30℃くらい？で40分、様子見て15分追加、分割、ベンチタイム15分、成型して型に詰め、また室温で様子見つつ、40分……

https://m.youtube.com/watch?v=FTUjJQzqMnw を見て半量で作り始めたら、まさかの途中で抹茶が全然足りない。仕方なく突き進み、ボトムをココナッツサブレでやったら油分が足りないのか浮いてきたりはしつつも、お味は美味しかったです。抹茶足りない分かな…

フライパンにバターひとかけを入れて中火で熱し、厚揚げ1/2角切り入れて焼き色がつくまで炒める。 ねぎスライス30を加えてしんなりするまで炒め、なめこ1袋、酒大１、しょうゆ大１強を加えてさらに炒める。 トマトは角切り、ポン酢大１、砂糖小１ エリンギは…

肉じゃがの残り＋水400＋粉のジャワカレー一袋 豆250＋水250を沸かし、ターメリック小1/2、チリパウダー2振りくらいをいれて煮込む。別のフライパンでオイル＋クミンシード小1/2、玉ねぎ１個みじん切り色づくまで、＋トマト１個ざく切りあたたまるくらいまで…

粉300で二分割。一本の半分を友だちのお土産に。

牛乳450のところうっかり500＋砂糖70を小鍋であたため、砂糖が溶けたら卵4個をときいれてあわせ、2回こす。バニラエッセンスいれて、150℃40分ホイルの蓋して湯煎、念のため10分追加。 砂糖50＋水15フライパンで中火にかけてさわらず待つ。カラメル色になった…

豚バラ70をひいて、もやし200に小麦粉・片栗粉大1/2、鰹節、鰹だし2を混ぜて上にのせ、蓋をしてフライパンで焼く。途中裏返して焼く。 湯通し豚バラ130、じゃがいも3個、人参１本、玉ねぎ１個、だったかな？酒醤油みりん砂糖大3、水300、鰹だし2〜3くらい？…

ナス１本、ズッキーニ１本、玉ねぎ１個角切りをオリーブオイルで炒め、ピーマン１個角切り、トマト１個角切りもいれて軽く炒め、すし酢50をいれて少し煮詰めたら、ローリエ、粒胡椒をいれて冷やしていただく。 湯通しえび、レタス、大葉、きゅうり、みょうが…

豚ヒレ肉を塩コショウ、たたいて水溶き小麦粉とパン粉をつけて揚げ焼き。生野菜(トマト、レタス、きゅうり)とともに。 味噌汁は大根、ネギ、油揚げ 豆腐ちくわ(鳥取名産らしい)

全部昨日多めに作った残り