サバ 鯖缶(水煮)をたたいて、大葉４枚千切り、ネギ、味噌22、醤油砂糖小１、ごま油たらっ、生姜みじん切りとチューブ、ごまを混ぜる。白菜漬け 白菜、すし酢、白だし、酒醤油味噌汁 白菜大根

塩じゃが 玉ねぎスライス170、じゃがいも300、豚こま100を広げ、鶏ガラ6、みりん小１、水60、塩コショウを混ぜてかけ、レンチン10分。粒こしょうをかける。なすきゅうり漬け なす一本半月切りして塩水にさらして洗う。きゅうり一本スライス塩をふってしばら…

手羽元バジル 手羽元湯通し、マギーブイヨン１個、水400と炊飯。手羽元は塩コショウ、バジルをかけてフライパンで焼く。味噌汁 白菜、大根千切りキムチサラダ 白菜、大根千切り250、キムチ110、醤油白だし小１

無限ズッキーニ ズッキーニ100スライスレンチン１分20秒、鶏ガラ小１、ごま油小２、塩コショウ、粒こしょう、ゴマを混ぜる。サバ豆腐 サバ水煮缶一缶、プチトマト６個、きゅうり一本千切り塩揉み洗って絞って、大葉４枚千切り、醤油白だし小１、ゆず胡椒たっ…

豚バラ白菜 豚バラスライス200に塩コショウ、白菜４枚と交互に重ねて切り、断面を上にして耐熱皿にしきつめ、鶏ガラ2、酒15をいれてレンチン10分。ポン酢、ゴマだれでいただく。こども用には皿にいれてレンチン５分くらい。味噌汁 大根人参千切りひじき ひじ…

メンチカツ 牛ミンチ210、豚ミンチ60、塩1/2をよく混ぜる。オールスパイス、ケチャップパン粉10、ウスターソースとコショウもいれたらよかったかな、キャベツ200みじん切りレンチンしぼったものを混ぜる。成形して、小麦粉水35、パン粉50につけて揚げ焼きす…

玉ねぎスライス250を炒め、カレー粉ガラムマサラオールスパイスクミン小1/2、ターメリックコリアンダーフェンネル小１を炒め、生姜みじん切り、にんにくチューブ、しめじ一袋みじん切りもいれて炒める。人参200、じゃがいも300レンチン10分、レバー煮の残り2…

白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ100を半分ずつフライパンにいれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本をいれる。湯通し厚揚げ冷凍していた1/…

味噌汁 玉ねぎスライス、長芋すりおろしレバー煮 昨日の残りパプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、ローリエ、粒こしょう、はちみつにつける。生ハムでキャベツ、パプリカピクルスを巻いて。

豚ロースオーブン焼き 主人作、200℃で30分 キャベツ千切りレンチン添え レバー煮 主人作なすオクラの煮浸し なす二本油をまぶしてレンチン２分、２分フライパンで焼き付け、オクラも油をまぶして焼き付け、水50、めんつゆ35につけ、みょうが千切りをそえる。…

唐揚げ 鶏もも280一口大、生姜すりおろし、酒10、醤油15、白だし7につけ、片栗粉40をつけて揚げ焼き。キャベツ200千切りレンチン２分も添える。味噌汁 玉ねぎスライスキムチサラダ キムチ、きゅうり100千切り塩揉み流してしぼる、大葉４枚千切りを混ぜる。

大葉チーズアジフライ アジ三枚おろし８枚(４匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大葉１枚、チーズを半分に折り畳んで１枚、大葉１枚、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、黒ごまいりパン粉45をつけて冷凍しておき、食…

豚なすピーマンの味噌炒め にんにくチューブ、生姜白ネギみじん切り、油をいれて香りがたつまで炒め、なす一本乱切り油をまぶしてレンチン２分をいれてしんなりしてきたら、酒醤油小１、片栗粉をまぶした豚こま200をいれて焼き付け、肉の色がかわったらピー…

もやしチャプチェ ひきにく35をにんにく生姜チューブと炒め、脂を軽く拭き、春雨30(お湯で５分軽く水気を切る)をいれ、酒醤油5をいれて炒める。人参60千切り、ニラ1/2袋、もやし100をいれて、酒醤油みりん大1/2、オイスターソース水大１、砂糖小1/2をいれて…

厚揚げ二種 厚揚げ湯通し、1/4はケチャップをぬってピーマン千切りとチーズをのせる。残りはめんつゆ10と白だし5につけ、ごま油を追加して、トースターで焼く。めんつゆにつけた方にはとろろ昆布をのせ、ゆず胡椒をそえる。カレー切り干し 切り干し15、人参…

ひじきサラダ ひじきの残り、キャベツ千切りとレンチン、マヨネーズを混ぜる。ピーマングラタン ベーコン、しめじみじん切りを炒め、小麦粉25、バター１かけを混ぜて炒め、牛乳300をいれてとろみがつくまで火にかける。ピーマン６つの上を切って中にいれ、チ…

小麦粉160、やまやだし1/2袋、醤油小１、水300くらい？、キャベツ400を混ぜる。 豚バラスライス120、スライスもち３枚、焼きそば一袋と焼く。お好みでキムチトッピング。ほたてをバターで焼いたものも一緒にいただきます。

しめじ天ぷら 小麦粉50、水75、マヨネーズ大1を混ぜ、冷凍しめじ一株にまぶして揚げる。マヨネーズが混ざってなかったのか冷凍が悪かったのか、かりっもならず。塩さば竜田 塩さば三切れを切って骨を取り(面倒)、生姜にんにくチューブ、酒5、みりん10、醤油7…

レバー レバー２パックを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー、生姜スライス、酒みりん30、醤油オイスター15をいれて中火で水気がなくなるまで煮…

水190、リスドォル330、砂糖10、塩ドライイースト5をこね20分、発酵40分。 65前後で八等分で丸めて、15分、再度成型。 35～40℃で20分発酵。 200℃で13分焼く。

コーンクリーム春巻 牛乳300、コーンスターチ30(包みやすかったが食べるときのとろっと感はうすい。もう少し少なくしてみるか？)、バター１かけ、マギーブイヨン１個、コーン30をいれてよく混ぜてから中火にかけ、混ぜてとろみが出てしばらくして火から下ろ…

びわシロップづけ びわ8個、アボカドをむくみたいに、種のまわりを包丁で一周切り込みを入れる。くるっとひねって半分にしたら、スプーンを使って種と白い薄皮をとる。水250、グラニュー糖35、はちみつ7、レモン汁7をいれた中に浸けていく。加熱して沸騰して…

しゃぶサラダ 水、酒小２くらい、にんにく生姜チューブをわかし、牛バラスライス170をしゃぶしゃぶして取り出す。キャベツ千切りレンチンの上にのせ、ポン酢、ごまだれ、焼肉のたれでたべる。スープ しゃぶしゃぶしたあとのだしをわかしてあくをとり、キャベ…

かわり麻婆 白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ100を半分ずつフライパンにいれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本をいれる。湯通し厚揚げ冷…

豚バラ厚揚げ巻き 豚バラスライス200半分にし塩コショウ、小麦粉をふり、厚揚げ湯通しと大葉を巻く。玉ねぎと焼き付けて、酒醤油みりん大２、砂糖大１くらいをいれる。玉ねぎから水分が出たか。キャベツ 千切り200レンチン２分、トマトとともに味噌汁 なす、…

水350、小麦粉35、ウスターソース30、するめ節、キャベツみじん切り100、もやしみじん切り200、豚ミンチ100を混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、スライスもち2.5枚、チーズ30、キムチ30、あおさ…

餃子 キャベツ200白菜100みじん切りに片栗粉25をまぶす。豚ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。

たこ焼き 水800、めんつゆ25(もっと多くてもよかったかも)、小麦粉175を混ぜる。 ・たこ100(もっとあってもよかった) ・スライスチーズ2.5枚 ・キャベツみじん切り350(もっとあってもよかった) トマトしらすサラダ トマト二個角切り、しらす40、大葉、油10、…

キャベツ中華炒め 人参50短冊切り、キャベツ200ざく切り、豚ミンチ100に鶏ガラ小２と片栗粉小１とにんにく生姜チューブをまぶしたものをかけ、水60をかけてレンチン７分。豚バラキャベツのピリ辛鍋 豚バラスライス50、キャベツざく切り200、味噌大１、砂糖醤…

しぐれ煮 牛こま200、砂糖醤油みりん大１強、生姜千切りレンチン３分20秒エリンギバター炒め エリンギ１パックスライスとバター一かけを塩コショウして炒め、しんなりしたら醤油小１をたらす。白菜漬け 白菜、大根、人参、カンタン酢、白だし味噌汁 白菜、大…