ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ１枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…

牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…

玉ねぎ２個スライスレンチン＋トマト缶＋生姜１かけスライス＋にんにくチューブを２回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃？200℃？忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

豚バラスライス130を3センチ幅に切ってフライパンで焼き、ヘタを切り落として皮むき器で3か所くらい縦に皮をむいて乱切りしたなす4本を加えてサッと炒め、ふたをする。時々上下を返しながら3～4分間、なすが柔らかくなるまで火を通す。全然やわらかくならな…

オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ300みじん切り、＋にんにく生姜チューブ、＋冷凍えのき100みじん切り、＋れんこん一節角切り、＋ターメリック小2、クミン小１、コリアンダー小2、塩小２を３分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれ…

鶏ミンチ＋豚ミンチ300くらい、れんこん一節120すりおろし、玉ねぎみじん切り130＋バターレンチン、人参みじん切り130、塩小１くらい、ケチャップ20、オールスパイスパウダー、こしょうを混ぜる。キャベツレンチンしたものの芯をそいでみじん切り↑に追加、キ…

おこわ〜人参50、ごぼう40→100、油揚げ 1枚→なし、しいたけ追加で、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米１合、米１合を洗って、先程の汁、おこわ２合までの水をいれ、煮豚の角切り100、和風だしの素1/2袋と先ほどの具を…

スナップえんどう100、醤油小１、バター1かけレンチン2分 スナップえんどう50、ベーコン2枚スライス、シュレッドチーズをのせてトースターで焼く。 トマト＋はちみつ＋酢 れんこんスライスマヨネーズまぶしてマキシマムかけてフライパンで焼く。 豚こま100く…

お好み焼き〜キャベツ200、紅生姜千切り残り、冷凍厚揚げ1/2角切り、だし1/2袋、小麦粉50、片栗粉40…くらいだったっけ？、水100混ぜて両面焼く。 豚巻き〜冷凍厚揚げ1/2湯通し10等分、豚しゃぶ肉120を塩コショウ、小麦粉ふって巻き、両面焼いたら、酒醤油み…

いとこ煮〜かぼちゃ220、水80、砂糖みりん大１、醤油小２、レンチン６分くらい、やまやだしパラパラ、自家製冷凍あんこ２０秒レンチンとあわせる。 鶏団子汁〜白菜、大根、長ねぎ1/2本、鶏団子(鶏ミンチ170、かぶくり抜いた中身、酒醤油砂糖小１、パン粉10を…

鶏パン粉焼き〜鶏むねひらいて塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍280、スティック状に切って、マヨネーズ15、パン粉40をもみこんでトースターで両面焼く 味噌汁〜大根、大根葉、白菜、油揚げ キャベツ、きゅうりはそのまま バジルソース〜バジル5グラム洗って拭…

青椒肉絲〜牛バラ細切り200に酒醤油片栗粉小１をまぶして焼き付け、色が変わったらピーマン一袋千切り、れんこん一節細切りを入れて炒め、酒砂糖小１くらい、醤油小1/2くらい、オイスターソース大１くらい、塩コショウをして炒める。 スープ〜大根、人参、わ…

チキン南蛮もどき〜鶏むねそぎ切り220、酒塩砂糖、片栗粉50をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油巣大１くらいをからめる。玉ねぎ80みじん切りレンチン、塩コショウ、マキシマム、マヨネーズ30〜40混ぜる。 アボカド～わさび醤油で 吸い物〜白菜、大根、ねぎ、油揚げ

海鮮丼〜ほたて、いくら、きゅうり、主人はシメサバ 米は２合＋すし酢50 ほたては一部バター醤油焼きに 切り干し〜湯通し切り干し10、人参千切り40、だし40〜50 、醤油みりん小１レンチン５分 きんぴら〜人参60に砂糖小１いためてしんなりしたら、だし一杯、…

鶏むねにスライスチーズ2枚＋大葉5枚を中に入れてとめ、焼く。 切り干し10水に戻して湯通し、人参千切り、ツナ缶あぶらごといれて炒め、カレー粉小１、醬油小１。 味噌汁塩麹いり〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げを炒め、しんなりしたところに塩麹(10〜20グラムく…

冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10～15ずつ包む。ホットプレートで焼く。足りなくなり、最後2枚はチョコマシュマロでトースターで焼く。 ほたては…

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む。人参150は、…

山わさびなるものを見切り品コーナーで見つけて買ってみた。1個50グラムはすりおろして酒10醤油20とともに煮沸消毒した瓶にいれて一晩たったものを刺身に添えて。横は大葉と大根千切り。残り50グラムはみじん切りして酒10醤油20と同じく煮沸消毒した瓶にいれ…

玉ねぎみじん切り、キャベツの芯の辺りみじん切りを塩を軽くふってしんなりするまで炒める。オリーブオイル、クミンシード小１、カルダモン4粒、生姜チューブたっぷりをいれてさらに炒める。人参小2本みじん切り、トマト１個角切り、長ナス一本角切りも追加…

玉ねぎ1個みじん切りを炒め、豚こま150くらいを軽く叩いたものを追加して炒め、やわらかいプチトマト200くらいざく切り、甜麺醤30、酒醤油みりん砂糖大１くらいをいれて煮詰める。レタスを添えて。 白和え〜ひじきの残り、水切り豆腐、砂糖醤油小１、すりごま…

牛丼〜牛バラ300を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布だし5、玉ねぎスライス150〜200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそ…

豚春雨〜豚スライス湯通し、人参千切りと炒め、春雨、水、酒、醤油をいれて炒める。 ひじき〜ひじき10を水で戻して湯通し、人参千切り、酒醤油砂糖みりん水大１をいれてレンチン3分 なす〜なす細切り、油をまぶしてレンチン、めんつゆ＋水 吸い物〜大根、人参

回鍋肉〜鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加えるのを忘れ、キャベツざく切り250、ピーマン4個縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま250をしっかり焼く。豆板醤チューブ大１…

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80をそれぞれ、豆板醤にんにくチューブをいれて炒める。半分にわけ、片方は花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれたもの、茄子2本細切り…

オリーブオイルにクミンシード小１とカルダモン4〜5粒分くらいだったかな？の中身をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎみじん切り200くらいを炒める。生姜みじん切りとにかくたっぷり、ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・クミン小１なじむまで炒める…

北京ダック風〜レタス200大きめにちぎって洗う。白ネギ白いところ一本分、大根5センチくらい、千切りにする。鶏もも１枚酒醤油はちみつ大１に2時間くらいつけ、汁気を拭いてごま油で皮目から焼き、裏返して蓋をして火を通し、最後は裏返して強火で焼きつけた…

豚春雨〜豚こま80、水をくぐらせた春30、豆板醤・にんにくチューブ、鶏ガラ・ごま油・砂糖小１、水120レンチン3分。肉が冷凍だったので冷凍白ネギ40いれて追加40秒。 花椒なす〜なす120輪切り、ごま油大１、醤油小２、砂糖小１、にんにくチューブ混ぜてレン…

ロース＆ヒレ200くらいに小麦粉＋水＋マヨネーズ、パン粉をつけて揚げ焼き。 玉ねぎ１個焼き目をつけたもの、人参一本レンチン、水300、コンソメ顆粒小１くらいを追加してルー4かけ、米粉15と水をいれてとろみをつける。

さば味噌◎水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。 きゅうり〜きゅうり2本、大葉10枚、すりごま、鶏ガラ・砂糖小1、酢大1/2、ごま油を混ぜる。 …

レタス〜一玉弱を数枚ずつ10秒くらい湯通し、氷水にあげる。数枚ずつ重ねて黒ごま、鰹節をかけて巻いて絞り、切る。めんつゆ・水20、ごま油をかける。 牛丼〜水400、昆布だし5、玉ねぎスライス150をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、…