ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

好評メニュー

ポトフ、赤かぶ漬け、大根葉ふりかけ

ポトフウインナー4本、玉ねぎ1個200くらい?を1/4に切って1つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい?レンコン1/3節150くらい?人参大1本200くらい?かぶ1/2で150くらい?あつめのいちょう切り、白菜150くらい?ざく切りに、オリーブオ…

肉詰めなど、ほうれん草、れんこんピーマン残り物副菜、味噌汁

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン1分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大1くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小1弱かけてレンチン1分、醤油小1弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ3種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

ポトフ、春菊ツナマヨサラダ、なます

ポトフオリーブオイルににんにくチューブで香りが出たら、ウインナー4本、玉ねぎ1個180を1/4に切ってクローブをさし、人参280ざく切り、キャベツ150ざく切り、大根150ざく切り、じゃがいも200ざく切り、かな?を炒め、しんなり少しだけ焦げ目がついたら、…

信田巻、白菜2種、味噌汁

信田巻鶏ミンチ250、片栗粉25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ4枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水500で昆布だしを取り、みりん醤油50、みりん25、砂糖大4くらいをいれてわかし、弱火で15分、…

手巻き寿司、ツナピー、パプリカピクルス、味噌汁

米2合、すし50 かにかま、きゅうり、卵(2個、水10、白だし砂糖小1くらい)、漬物、みょうが2本、えび(冷凍えび6尾)、ツナ、ひきわり、まぐろたたき、あじ、あじなめろう(あじ1枚、味噌小1くらい、みょうが1本、大葉1枚、生姜すりおろし) 味噌汁…白菜千…

アドボ、目玉焼き、味噌汁

アドボ手羽元10本湯通し、油とにんにくチューブで焼き付ける。水500、しょうゆ100、酢75、砂糖30 を加え、火を弱火と中火の間にし、フタをせずに1時間30分煮る。目玉焼きとともに。 味噌汁白菜千切り

チリコンカン、さつまいもサラダ、三角春巻き、味噌汁

さつまいもサラダさつまいも300レンチン、200はつぶして酢砂糖小1、オリーブオイルと塩コショウで炒めたレンコンと玉ねぎスライス1/8、鶏ガラ3、マヨネーズ水15、スキムミルク1を混ぜる。100はマヨネーズ10、塩コショウ、黒ごまを混ぜる。 チリビーンズ豚ミ…

鶏ももスープ、なす中華風、ひじき青菜ふりかけ、さつまいも塩きんぴら

鶏ももスープ鶏もも1枚230、じゃがいも300、玉ねぎスライス250、水500、塩大1弱、にんにくチューブ、生姜スライスは入れ忘れ、スープの残りと一緒に炊飯。味見して水100くらい、にんにく生姜チューブ追加、粒胡椒をかけて。 なす中華風180はヘタを切り落と…

麻婆厚揚げ、汁物、残り物

麻婆厚揚げ冷凍白ネギみじん切りと冷凍豚ミンチ70、生姜豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、春雨30をいれてわかし、片栗粉20+水30でとろみをつける。次回は片栗粉45でとろみをつけ…

筑前煮、ツナピー、きんぴら、吸い物

筑前煮 ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。鶏もも220湯通し一口大もいれて焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と人参型抜き120を入れて炒め、砂糖大4を入れて炒める。水360、白だし40をいれて5分強火で煮込む…

豚しゃぶ2種、蒸しなす、かぼちゃポタージュ

蒸しなす なす2本160はヘタを切り落としてから縦に細く8等分以上で切る。にんにくチューブ少し、生姜チューブたっぷりのせ、ごま油7をいれて混ぜ、レンチン4分。醤油大1、オイスターソース酢砂糖小1、小ネギをかける。味変に花椒。かなりあり! ポタージュ …

チャーシュー、レンコンきんぴら、味噌汁

チャーシュー 豚肩ロースブロック肉400に砂糖大3をまぶす。しょうが薄切り、はちみつ醤油大1、みそ大2、酒水50をいれて高速炊飯。キャベツ千切り、レタス、きゅうりを添える。残ったタレは脂をとって。食べるときに軽く1分レンチン、フライパンで焼く、タ…

サザエご飯、キャベツしゅうまい、白菜漬け、吸い物

サザエご飯 水200、酒醤油みりん大2、昆布、生姜千切りをわかし、サザエスライス5ついれて5分。煮汁+2合の水で炊飯、具を混ぜる吸い物 白菜大根千切り白菜漬け 白菜、すし酢、白だしキャベツしゅうまい キャベツ千切り200小麦粉をまぶす。鶏ミンチ200、…

チーズフォンデュ、ブロック肉オーブン焼き、ピクルス

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中2個300と人参一本150レンチン ア…

麻婆、トマトオクラ、吸い物

麻婆 豆腐150レンチン2分、鶏ガラ1かけて水切りしておく。なす2〜3本縦に切って油20くらいをまぶしてレンチン2分✕2。白ネギ100、姜葱油、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、豆…

麻婆厚揚げ&茄子、トマトめんつゆ、スープ

麻婆厚揚げ&なす 白ネギ80、豚ミンチ80、豆板醤にんにくチューブ、葱姜油、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたものをいれる。半分にわけ、それぞれに厚揚げ1/2湯通し角切りと春雨30、なす2本乱切り油20とレンチンさらにごま油かけて炒めたもの…

牛バラ焼き、キャベツ卵お好み焼き風、味噌汁

キャベツ卵お好み焼き風 キャベツ千切り150に卵一個を混ぜ、フライパンに流して両面焼き、ソースとマヨネーズをかける。牛バラ焼き 牛バラスライス250を焼き、各種タレで食べる。ちぎりレタスを添えて味噌汁 大根、人参千切りおろし おろしとしらす

アジフライ、糸こん、酢の物、味噌汁

アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン、トマトを添えて。きゅうり酢の物 きゅうりスライス塩揉み洗ってしぼる、か…

ちらし寿司、きんぴられんこん、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

クリームコロッケ、チンゲン菜二種、きゅうり酢の物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、かにかま1/2袋を割いていれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷め…

唐揚げ、きゅうり、キャベツ、吸い物

吸い物 白菜、ネギ、大根きゅうり きゅうり2本、ポン酢30、ラー油、ごま唐揚げ 鶏もも370一口大、酒醤油大1/2、生姜チューブ、片栗粉コーンスターチあわせて55をまぶして揚げ焼き。やまやだし、中華スパイス、チリソース、白ネギ30+醤油酢砂糖大2+黒みつ…

クリームコロッケ、マカロニサラダ、吸い物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉5…

豚巻きアスパラ、ちくわ青のり焼き、大根サラダ、味噌汁

豚巻きアスパラ 豚バラスライス6枚80に塩コショウと小麦粉をふり、アスパラ4本に巻く。フライパンで焼いて、酒醤油みりん砂糖大1で絡める。ちくわ 半分にして、マヨネーズ30、粉チーズ3~5、青のりをからめ、トースターで5分くらい焼く。カンタンでうま…

豚キムチ鍋

味噌汁の白菜大根残り100くらい、人参ネギ350、豚汁の具水煮300、冷凍えのき、豚バラスライス300、豆腐300をキムチ鍋のもとで煮込む。〆はご飯200と卵1個。

変わり春巻、しらすおろし、ほうれん草卵サラダ、白菜漬け、スープ

スープ バター1かけと玉ねぎスライス180をよく炒め、プチトマト半分100をいれて軽く炒める。水500、マギーブイヨン1個、塩コショウ、醤油小1を煮込む。バジルをふる。ほうれん草卵サラダ ほうれん草茹でて絞ってざく切り、茹でたフライパンにそのまま冷た…

鶏ももチキンカツ、なすにびたし、味噌汁

鶏ももチキンカツ 鶏もも400をひらいて塩コショウ、ガーリックパウダーをからめて、水30、酢15、小麦粉45を混ぜてからめ、パン粉40をつけて揚げ焼き。切ったら赤い、予熱調理すべきだったか?トースターで追加焼き。キャベツ千切りにのせる。なす煮浸し なす…

豚こま炒め、ポテサラ、豚汁

豚こま炒め 豚こま切れ肉230に酒大1、片栗粉小2をまぶして焼き付ける。冷凍しめじもいれる。しょうゆ砂糖酢大1、みそ小1、白すりゴマ小1、生姜チューブをいれてからめ、レンチン2分もやし250にかける。ポテサラ じゃがいも300、玉ねぎスライス50、ひた…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

麻婆、春雨サラダ、スープ

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、姜葱油、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪をいれる。豆腐をそれ…

唐揚げ、長芋きゅうり、味噌汁

唐揚げ 鶏もも320、生姜すりおろし、酒10醤油20に漬け込む。汁気を軽く捨てて米粉40コーンスターチ片栗粉5をまぶして揚げ焼き。長芋きゅうり 長芋140、きゅうり一本拍子木切り、めんつゆポン酢大1くらいにつける。味噌汁 白菜千切り