ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

好評メニュー

唐揚げ、ほうれん草、味噌汁

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

ホイル蒸し、からし和え、吸い物

ホイル蒸し 玉ねぎスライス全体で1/2を3つのホイルにのせ、解凍したほたて3~5、しめじ、バター10と酒醤油5くらいをそれぞれにいれて包み、トースターで15分。からし和え なすきゅうり一本スライス、塩小1/4、砂糖小2からしチューブ。塩小1は多いが、1/4…

チキンカツ、ポテトサラダ、味噌汁

チキンカツ 鶏むねひらいて塩砂糖酒につけて冷凍解凍したものに、塩コショウにんにくチューブをまぶし、水小麦粉50をまぶし、パン粉30をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンとともに。味噌汁 白菜千切りポテトサラダ じゃがいも300、玉ねぎスライス160、…

ぶりの照り焼き、ぬた、白菜漬け、吸い物

ぶり照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。がっつり濃いめで好評。ねぎぬた 白ネギ200を1分茹で(もっとくったりさせてもよかったかな)、軽く水気を切り、味噌砂糖酢大2くらい…

サバ味噌、ブロッコリーゆず味噌、吸い物

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。吸い物 白菜、大根、白ネギブロッコリーゆず味噌 ブロッコリー270レンチン2分30か40秒。味…

麻婆豆腐春雨、きゅうり、吸い物

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、生姜みじん切り、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりの…

しょうが焼き、春菊ゴマ和え、味噌汁

味噌汁 白菜、白ネギ春菊ゴマ和え 春菊30秒~1分くらい湯通し、しぼって、すりごま、ごま、砂糖醤油味噌小1と混ぜる。しょうが焼き 豚こま200に酒醤油生姜チューブ少々をまぶしてを炒め、玉ねぎスライス一個も炒め、生姜千切りたっぷり、酒醤油みりん大1…

ポークチャップ、大根サラダ、ポタージュ

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

小松菜サグカレー、おばけナン

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ターメリックフェンネル小1、ガラムマサラカレー粉小1/3くるい、コリアンダー小2、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむま…

あっさり鶏だし鍋

白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…

チャーシュー、白菜漬け、こんにゃく、味噌汁

チャーシュー 砂糖100、醤油70、オイスター20、生姜チューブを混ぜ、豚肩ロースブロック400を半分にきったものを1日漬け込む。200℃40分、途中裏返す。味噌汁 じゃがいも、玉ねぎ白菜漬け 白菜千切り、すし酢こんにゃく こんにゃく飾り切りスライス、1分く…

麻婆二種、きゅうり、スープ

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ70をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて2本。湯通し厚揚げ1/2を角切り、もう1つはなす2本300を油を…

小松菜サグカレー、ナン

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小1、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむまで炒める。トマト缶ではなく、濃厚…

鶏むね照り焼き、なす煮浸し、味噌汁

鶏むね1枚250を棒状にきって片栗粉5をまぶす。砂糖酒醤油みりん大1,1/2をかけてレンチン5分。キャベツ千切りレンチンにのせてマヨネーズをかける。なす煮浸し なす油15をまぶしてレンチン2分、焼き付ける。みょうが千切りと、だし13、水65につける。味噌汁

カレー、唐揚げ

唐揚げ 鶏もも250、酒10、醤油25、生姜チューブたっぷりにつける。汁気を捨てて、片栗粉30、米粉20をまぶして揚げ焼きする。カレー 水500、和風野菜ミックス250、玉ねぎ1個角切り、人参一本角切り、マギーブイヨン1個を炊飯。途中和風野菜ミックスは小さめ…

しぐれ煮、ごぼうふりかけ、きゅうり、味噌汁

しぐれ煮 牛こま200、砂糖醤油みりん大1強、生姜スライスをレンチン4分味噌汁 白菜千切りきゅうり きゅうり2本250スライス、塩昆布15、白だし5。酢でもいれるか?パンチが足りない。ごぼうふりかけ ごぼう一本みじん切り100くらい?にごま油をかけて炒め…

麻婆二種、きゅうり、吸い物

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて2本はいれ忘れ。湯通し厚揚げ冷凍していた1/2を角切り、もう…

ぶり照り焼き、長芋アボカド、味噌汁

酒みりん大1、醤油大2につけたぶり三枚の水気を軽く切って、くしゃくしゃにしたホイルにのせて、トースターで8分、汁を数回塗っては少し追加して焼く。いつもの方がいいけど、これはこれであっさりらしい。長芋アボカド 長芋200角切り、アボカド1個100角…