ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

好評メニュー

豆腐ハンバーグ、ひじき、夏野菜で3品、ビシソワーズ

ひじき&白和え〜ひじき10水に戻し、人参50、酒醤油みりん砂糖水大1でレンチン3分。半分くらいはそのまま、半分は水切り豆腐(300レンチン4分の半分くらい)、ねりごま小1、昨日のゆず味噌小1を混ぜる。 トマトポン酢〜トマト300、ポン酢大2、砂糖小2 きゅ…

担々キーマカレー

オイル30にマスタードシード小1、+カルダモン3粒、+花椒小2、+玉ねぎ300みじん切り色づくまで、+生姜粗みじん切り、+ターメリック小2、チリ小1/2、コリアンダー小3、塩小1を3分、+豆板醤大1弱火、+トマト缶と水200をいれて強火で沸騰、+ねりごま10…

照り丼、ズッキーニパン粉焼き、がんも炊き合わせ、味噌汁

豚肩ブロック(脂身部分)150、ズッキーニ1/2、じゃがいも小2個角切りに片栗粉50をまぶし、油をひいたフライパンでカリカリになるまで焼いたら、醤油 大3、みりん 大2、蜂蜜大1をからめる。ゆで卵(ホイル包んでマグカップに水と入れてレンチン7分)も添えて。 …

からあげ、ポテサラ、味噌汁

鶏もも280、酒醤油みりん大1、めんつゆ小2、生姜チューブをからめ、片栗粉・米粉25をまぶして揚げ焼き。160℃(小さな泡が出るくらい中弱火)で10分くらい、5分あげて、180℃(泡がシュワシュワ出るくらい中火)でさっと揚げる。次回は、もっと薄味か濃い味に、…

エビカレー

オイル40にマスタードシード小2、+玉ねぎスライス2個、色づいたら+生姜みじん切り、+フェンネルパウダー小2、ターメリック小2、コリアンダー小4、チリパウダー小1/2、塩小2をいれ3分、+トマト缶いれて炒め、エビを塩で洗っていれ、絡めるように炒める。…

ぶりあら、ほうれん草、ちくわ、味噌汁

ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大3、砂糖みりん大2、レンチンした大根200、ぶりのあら、生姜スライスをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮つめる。 こどもはぶり好ま…

厚揚げ2種、ピーマン、大根きんぴら、味噌汁

ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ1枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…

牛丼、辛子和え、味噌汁

牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…

夏野菜カレー

玉ねぎ2個スライスレンチン+トマト缶+生姜1かけスライス+にんにくチューブを2回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃?200℃?忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

なす味噌炒め、厚揚げ豚巻き、からし漬け、味噌汁

豚バラスライス130を3センチ幅に切ってフライパンで焼き、ヘタを切り落として皮むき器で3か所くらい縦に皮をむいて乱切りしたなす4本を加えてサッと炒め、ふたをする。時々上下を返しながら3~4分間、なすが柔らかくなるまで火を通す。全然やわらかくならな…

れんこん入りキーマカレー

オイル30にマスタードシード小2、+カルダモン4粒、+玉ねぎ300みじん切り、+にんにく生姜チューブ、+冷凍えのき100みじん切り、+れんこん一節角切り、+ターメリック小2、クミン小1、コリアンダー小2、塩小2を3分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれ…

ロールキャベツクリーム煮

鶏ミンチ+豚ミンチ300くらい、れんこん一節120すりおろし、玉ねぎみじん切り130+バターレンチン、人参みじん切り130、塩小1くらい、ケチャップ20、オールスパイスパウダー、こしょうを混ぜる。キャベツレンチンしたものの芯をそいでみじん切り↑に追加、キ…

おこわ、肉じゃが、ほうれん草、味噌汁

おこわ〜人参50、ごぼう40→100、油揚げ 1枚→なし、しいたけ追加で、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米1合、米1合を洗って、先程の汁、おこわ2合までの水をいれ、煮豚の角切り100、和風だしの素1/2袋と先ほどの具を…

スナップえんどう2種、ポークチャップ、トマト、味噌汁

スナップえんどう100、醤油小1、バター1かけレンチン2分 スナップえんどう50、ベーコン2枚スライス、シュレッドチーズをのせてトースターで焼く。 トマト+はちみつ+酢 れんこんスライスマヨネーズまぶしてマキシマムかけてフライパンで焼く。 豚こま100く…

お好み焼き、厚揚げ豚巻き、味噌汁

お好み焼き〜キャベツ200、紅生姜千切り残り、冷凍厚揚げ1/2角切り、だし1/2袋、小麦粉50、片栗粉40…くらいだったっけ?、水100混ぜて両面焼く。 豚巻き〜冷凍厚揚げ1/2湯通し10等分、豚しゃぶ肉120を塩コショウ、小麦粉ふって巻き、両面焼いたら、酒醤油み…

かぶ2種、いとこ煮、ちくわバジルソース、鶏団子汁

いとこ煮〜かぼちゃ220、水80、砂糖みりん大1、醤油小2、レンチン6分くらい、やまやだしパラパラ、自家製冷凍あんこ20秒レンチンとあわせる。 鶏団子汁〜白菜、大根、長ねぎ1/2本、鶏団子(鶏ミンチ170、かぶくり抜いた中身、酒醤油砂糖小1、パン粉10を…

パン粉焼き、バジルソース、サラダ、味噌汁

鶏パン粉焼き〜鶏むねひらいて塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍280、スティック状に切って、マヨネーズ15、パン粉40をもみこんでトースターで両面焼く 味噌汁〜大根、大根葉、白菜、油揚げ キャベツ、きゅうりはそのまま バジルソース〜バジル5グラム洗って拭…

青椒肉絲、春雨サラダ、スープ

青椒肉絲〜牛バラ細切り200に酒醤油片栗粉小1をまぶして焼き付け、色が変わったらピーマン一袋千切り、れんこん一節細切りを入れて炒め、酒砂糖小1くらい、醤油小1/2くらい、オイスターソース大1くらい、塩コショウをして炒める。 スープ〜大根、人参、わ…

チキン南蛮もどき、アボカド、吸い物

チキン南蛮もどき〜鶏むねそぎ切り220、酒塩砂糖、片栗粉50をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油巣大1くらいをからめる。玉ねぎ80みじん切りレンチン、塩コショウ、マキシマム、マヨネーズ30〜40混ぜる。 アボカド~わさび醤油で 吸い物〜白菜、大根、ねぎ、油揚げ

海鮮丼、切り干し、きんぴら、味噌汁

海鮮丼〜ほたて、いくら、きゅうり、主人はシメサバ 米は2合+すし酢50 ほたては一部バター醤油焼きに 切り干し〜湯通し切り干し10、人参千切り40、だし40〜50 、醤油みりん小1レンチン5分 きんぴら〜人参60に砂糖小1いためてしんなりしたら、だし一杯、…

鶏大葉チーズ、カレー切り干し、味噌汁

鶏むねにスライスチーズ2枚+大葉5枚を中に入れてとめ、焼く。 切り干し10水に戻して湯通し、人参千切り、ツナ缶あぶらごといれて炒め、カレー粉小1、醬油小1。 味噌汁塩麹いり〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げを炒め、しんなりしたところに塩麹(10〜20グラムく…

ワンタン餃子&ほたて

冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。足りなくなり、最後2枚はチョコマシュマロでトースターで焼く。 ほたては…

筑前煮、味噌汁

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大4を入れて炒める。水360、白だし40をいれて5分強火で煮込む。人参150は、…

ぶり刺の山わさび添え、吸い物、ほか残り物

山わさびなるものを見切り品コーナーで見つけて買ってみた。1個50グラムはすりおろして酒10醤油20とともに煮沸消毒した瓶にいれて一晩たったものを刺身に添えて。横は大葉と大根千切り。残り50グラムはみじん切りして酒10醤油20と同じく煮沸消毒した瓶にいれ…

野菜たっぷりドライカレー

玉ねぎみじん切り、キャベツの芯の辺りみじん切りを塩を軽くふってしんなりするまで炒める。オリーブオイル、クミンシード小1、カルダモン4粒、生姜チューブたっぷりをいれてさらに炒める。人参小2本みじん切り、トマト1個角切り、長ナス一本角切りも追加…

肉味噌トマト、白和え、吸い物

玉ねぎ1個みじん切りを炒め、豚こま150くらいを軽く叩いたものを追加して炒め、やわらかいプチトマト200くらいざく切り、甜麺醤30、酒醤油みりん砂糖大1くらいをいれて煮詰める。レタスを添えて。 白和え〜ひじきの残り、水切り豆腐、砂糖醤油小1、すりごま…

牛丼、なす、トマトポン酢、味噌汁

牛丼〜牛バラ300を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布だし5、玉ねぎスライス150〜200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそ…

豚春雨、なす、ひじき、吸い物

豚春雨〜豚スライス湯通し、人参千切りと炒め、春雨、水、酒、醤油をいれて炒める。 ひじき〜ひじき10を水で戻して湯通し、人参千切り、酒醤油砂糖みりん水大1をいれてレンチン3分 なす〜なす細切り、油をまぶしてレンチン、めんつゆ+水 吸い物〜大根、人参

回鍋肉、きゅうり酢の物、味噌汁

回鍋肉〜鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加えるのを忘れ、キャベツざく切り250、ピーマン4個縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま250をしっかり焼く。豆板醤チューブ大1…

麻婆茄子&豆腐、きゅうり酢の物、味噌汁

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン2分、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80をそれぞれ、豆板醤にんにくチューブをいれて炒める。半分にわけ、片方は花椒ホール小1をたたいたものをいれる。豆腐をいれたもの、茄子2本細切り…