ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

定番メニュー

ジャーマンポテト、ねばとろサラダ、味噌汁

ベーコンとウインナーを焼いてから、じゃかいもと玉ねぎはそれぞれレンチンを加え、バターひとかけ、塩コショウ、最後に醤油小1、パセリをちらす。 オクラ4本生でみじん切り、水大2につけておく。油小2、レモン汁、醤油小1、味が足りずにポン酢追加、レタス…

手羽元、大豆ベーコン、もやしナムル、味噌汁

もやしはレンチン2分半、水気を切って、鶏ガラ小2/3、醤油小1〜小2、すりごまたっぷり。 味噌汁はじゃがいも、玉ねぎ、わかめ。 大豆水煮とベーコン湯通し、水気を切って、炒めて水気がとんだら、醤油小1、粒こしょうたっぷり。 手羽元湯通し、水・ポン酢…

生姜焼き、ひじきサラダ、味噌汁

豚こま250くらいを広げて塩コショウ、小麦粉をふって焼いて取り出す。玉ねぎスライス1個分と生姜千切りを炒め、豚こまを戻して酒醤油みりん大1くらい、生姜チューブをいれてからめる。 ひじきの残りに玉ねぎスライス、ツナ缶油ごとをいれてレンチン、汁気…

ぶりあら、ほうれん草、ちくわ、味噌汁

ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大3、砂糖みりん大2、レンチンした大根200、ぶりのあら、生姜スライスをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮つめる。 こどもはぶり好ま…

牛丼、辛子和え、味噌汁

牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…

自家製オードブル

いなり〜油揚げ1枚に砂糖みりん醤油小2、水45レンチン2分半×2回。半分に切って、ご飯150にすし酢5を混ぜてそれぞれ1/4ずつつめ、梅ひじきをのせる。 おにぎり〜梅ひじきを混ぜて丸める 焼きそばゆで卵のせ〜人参3センチ千切り、玉ねぎ1/3スライス、豚バラ…

焼き魚、かぼちゃ煮、味噌汁

ザイグルで冷凍塩サバ&塩鮭1枚ずつ焼く 冷凍かぼちゃ200に水80、醤油大1、砂糖みりん大1.5いれてレンチン6分、鰹だしをいれる 味噌汁は長ネギ、人参、じゃがいも、玉ねぎ

豚こんにゃくれんこん、ひじき、ポテサラ、味噌汁

味噌汁はキャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げ 豚こま、こんにゃく手綱にして湯通し、れんこんを水200、鰹節一袋、酒醤油砂糖大2くらいをいれて煮詰める。 ひじき12水に戻して、れんこん、人参と酒みりん砂糖水大1、ツナ缶1/2とツナ缶の油、醤油小2くらいをレン…

肉じゃが、アボカド、味噌汁

牛肉200は砂糖大1、酒醤油みりん大1くらいでさっと炒めて取り出す。人参、じゃがいも、玉ねぎを水300、酒醤油みりん砂糖大3、鰹だしをいれて強火で煮詰める。じゃがいも大きすぎて火が通らず途中蓋をして弱火。 アボカドはわさび醤油で。 味噌汁は白菜、…

ちらし寿司、吸い物

米2合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)+れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大1と砂糖小1くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド1個角切り、卵焼き(卵2個、白だし小1、砂糖みりん大1/2)、ほたて1/2袋、いくら、マ…

麻婆豆腐、きゅうり、スープ

麻婆豆腐〜豆腐150レンチン2分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小1たたいていれ、炒める。豆腐、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、片栗粉でとろみをつけよ…

ハンバーグ、人参&スナップえんどう、汁物

人参ひらひらサラダ〜人参ピーラーで100、砂糖、酢、めんつゆ、オリーブオイル小さじ1レンチン1分半 スナップえんどう~えんどう100、バターと醤油小1、レンチン2分 汁物〜やまやだし、長芋すりおろし200 ハンバーグ〜冷凍玉ねぎみじん切り150レンチン、…

牛丼、味噌汁、からし漬け

砂糖大1、塩小1/3、からし大1=13、きゅうり2本斜め切りをもみ込んで漬ける。 味噌汁は白菜と油揚げ 牛丼は水400、昆布だし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、湯通しした牛バラ300をい…

牛丼、トマト、味噌汁

牛丼〜水400、昆布だし5、玉ねぎスライス150をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、湯通しした牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそえて。 トマト〜トマト、ポン酢、砂糖 味噌汁〜大根、白…

生姜焼き、ひじきサラダ、ほうれん草、味噌汁

生姜焼き〜豚こまに塩コショウと小麦粉かけて、玉ねぎ1個スライス、生姜千切りを炒める。酒醤油みりん大1、味噌小1、生姜チューブ。味が濃いとこども。醤油減らせばよかったかな? ひじきサラダ〜ひじき煮がかたかったのでレンコンスライスに酒醤油みりん…

おでん

ちくわ5本、大根300、人参100、じゃがいも小2個、キャベツ+ウインナー2本、玉ねぎ天4枚、水600、だし一袋炊飯。湯通しがんも詰め合わせ、レンチン8分ゆで卵+白だしとあわせてあたためる。そば3把茹でる。 食後はケーキ5つ🍰

チキン南蛮風、白菜サラダ、味噌汁

味噌汁〜大根、人参、玉ねぎ 白菜〜白菜、塩昆布、鶏ガラ、ごま油、ごま。イマイチ。 鶏むねに片栗粉をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油酢を大1ずつくらいいれてからめる。玉ねぎ1個みじん切りレンチン、塩コショウ、大豆粉、マヨネーズを混ぜて添える。

麻婆豆腐、きゅうり、スープ

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン2分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小1たたいていれ、炒める。豆腐、それぞれ水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小2をいれてわかし、片…

チキン南蛮風、かぶ2種、吸物

南蛮風〜鶏むね&鶏もも250くらいに片栗粉をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油酢を大1ずつくらいいれてからめる。玉ねぎ1個みじん切りレンチン、塩コショウ、大豆粉、マヨネーズを混ぜて添える。 かぶ〜1個は塩もみ洗って絞ってすし酢。2個は角切りにして水 1/…

鶏大葉チーズ、ぬた、かぶサラダ、吸い物

ぬた〜長ネギ一本斜め切りレンチン2分、味噌・酢・砂糖大1を混ぜる。 吸い物〜白菜、大根、人参、油揚げ かぶサラダ〜かぶ1個スライス、塩昆布5、ツナ缶油を切って 鶏大葉チーズむねにスライスチーズ2枚+大葉5枚を中に入れてとめ、蓋をして焼く

肉じゃが、ジャーマンポテト、味噌汁

肉じゃが〜湯通し豚バラ100、人参1本、じゃかいも中2個、玉ねぎ大1個、水200、酒醤油みりん砂糖大2、鰹だしを強火で水気がなくなるまで。途中で味見したら足りないと思って醤油みりん大1くらいたす。 ジャーマンポテト〜玉ねぎ、ウインナーを塩コショウ…

チキン南蛮もどき、アボカド、吸い物

チキン南蛮もどき〜鶏むねそぎ切り220、酒塩砂糖、片栗粉50をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油巣大1くらいをからめる。玉ねぎ80みじん切りレンチン、塩コショウ、マキシマム、マヨネーズ30〜40混ぜる。 アボカド~わさび醤油で 吸い物〜白菜、大根、ねぎ、油揚げ

塩サバ、鶏皮、ツナピーマン、味噌汁

塩サバ、鶏皮〜ザイグルで焼く 味噌汁〜キャベツ、人参、玉ねぎ、油揚げ ツナピーマン〜ピーマン、ツナ缶油ごと、醤油小1

豚ブロック、カレー切り干し、なす、味噌汁

豚ブロック400に塩小¼をまぶして水気を拭く。 玉ねぎ¼スライス、にんじんスライス4~5枚、セロリ1本分の葉、ブーケガルニ一袋、顆粒コンソメ小1、熱湯300を耐熱ボウルにいれてレンチン8分。おとしラップしてさまし、切る。肉300で6~7分のレシピで増やした…

鶏大葉チーズ、カレー切り干し、味噌汁

鶏むねにスライスチーズ2枚+大葉5枚を中に入れてとめ、焼く。 切り干し10水に戻して湯通し、人参千切り、ツナ缶あぶらごといれて炒め、カレー粉小1、醬油小1。 味噌汁塩麹いり〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げを炒め、しんなりしたところに塩麹(10〜20グラムく…

ピーマン肉詰め、味噌汁

ピーマン肉詰め〜ピーマン2個半分に切って片栗粉まぶす。豚ミンチ80、玉ねぎ1/2個みじん切りレンチン、牛乳10、ケチャップ15、塩コショウ、オールスパイス、パン粉を適当に混ぜて詰める。フライパンで両面焼いて、ケチャップ+おたふく同量くらい、ウスター…

レバー、ブロッコリーゆず味噌、味噌汁

ブロッコリー1分湯通し、味噌50、砂糖25、みりん8、ゆず半分の絞り汁を煮詰めた柚子味噌をつける。 味噌汁〜玉ねぎ、さつまいも、わかめ レバー〜レバーは湯通し、酒生姜につけたあと片栗粉をつけて揚げ焼き、素揚げじゃがいも、乾煎りくるみとあわせて、ケ…

ワンタン餃子&ほたて

冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。足りなくなり、最後2枚はチョコマシュマロでトースターで焼く。 ほたては…

ヒレカツ、ツナピーマン、なすステーキ、味噌汁

ヒレカツ〜ヒレ200に塩麹20をまぶし、強力粉25+水75、パン粉50をつけて揚げ焼き。キャベツ千切り添えて。塩麹のせいかこげた。 味噌汁〜玉ねぎ、わかめ ツナピーマン〜ピーマン千切り、ツナ缶、醤油小1 なすステーキ〜なすしましまに皮をむいて、半分、飾…

大豆ベーコン、鶏皮、なす中華、菊の花おひたし、味噌汁

大豆ベーコン〜湯通し大豆水煮&ベーコンスライス1枚、ベーコン取り出して細切り、炒めて醤油小1、粒コショウたっぷり なす〜長ナス細り200、ごま油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、にんにくチューブ混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす 菊の花…