ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2019-11-01から1ヶ月間の記事一覧

キムチ鍋

キムチ鍋 豚肉ロース薄切り肉200を食べやすい大きさに切り、酒大3、味噌大1、すりごま大3、にんにく生姜チューブを混ぜる。炒めて色が変わったら、キムチ200も加えてさらに炒める。白菜はザク切り300レンチン、ネギ斜め薄切り100もレンチンしていれ、えの…

豚ロース焼き、ほうれん草、味噌汁

豚ロース焼き 豚ロースに塩コショウ、小麦粉をふって焼き、キャベツ千切りレンチンにのせる。焼き肉のタレ、キムチ、大葉梅チューブ、わさび醤油などで。味噌汁 昨日の味噌汁にほうれん草をゆでて追加ほうれん草 茹でたものにポン酢をかけて

手羽元焼き、白菜漬け、スープ

白菜漬物 白菜千切り、すし酢、めんつゆ、醤油手羽元焼き 手羽元湯通し、水、大根千切りを炊飯。手羽元を取り出し、塩コショウしてトースターで焼く。スープ 手羽元茹でたものに、鶏ガラ7をたす。

鶏むね味噌照り焼き、漬物、吸い物

鶏むね味噌照り焼き 鶏むね肉をそぎ切り酒塩砂糖をもみこんだものに片栗粉をまぶし、フライパンで玉ねぎスライスもいれて蓋をして酒もいれて弱火で蒸し焼きする。味噌12、みりん大1、醤油小1を加えて混ぜる。吸い物 白菜レンチン大根漬物 大根、すし酢、め…

ミートソース丼、吸い物

ミートソース 豚ミンチ200、鶏ミンチ200を焼き付け、脂を拭き取る。キャベツざく切りをざくざく切りつつ炒める。オリーブオイルににんにくチューブをいれ、玉ねぎみじん切り400を炒め、水400、トマト缶、小麦粉10を炒めるときにいれたかったがわすれていたの…

豚丼、オニオンスープ

豚丼 醤油大3、みりん大2、砂糖大1を3分くらい煮詰めておく。豚ロース300にはちみつ10をまぶしておき、小麦粉と塩コショウをふりながら焼く。煮詰めたタレをからめ、ご飯にキャベツとともにのせる。オニオンスープ 手羽元を茹でたときのスープ

手羽元、ブロッコリーサラダ、味噌汁

味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、長芋すりおろし手羽元 湯通し手羽元7本、水、マギーブイヨンを炊飯。手羽元を片栗粉をまぶして揚げ焼き、酒醤油みりん砂糖をからめ、ごまをまぶす。ブロッコリーサラダ ブロッコリー、人参、キャベツをあわせて300レンチン…

ピーマン肉詰め、味噌汁、長芋ステーキ

ピーマン肉詰め ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に薄く片栗粉をまぶす。玉ねぎみじん切り120レンチン、豚ミンチ150、パン粉10、ケチャップ20をよく練り、ピーマンに詰める。この時、くぼみの中までしっかりぎゅっとやる。肉の面を下にして焼くの…

豚キャベツ巻き、スープ、ブロッコリーサラダ

豚キャベツ巻き 豚スライス200に塩コショウと小麦粉をふり、キャベツざく切りを巻いてレンチン、ポン酢をかけて。スープ 塩豚を茹でたスープに白ネギスライスと大根千切りレンチンをいれるブロッコリーサラダ ブロッコリーと人参あわせて200をレンチン2分、…

塩豚、味噌汁、おでん

塩豚 豚肩ブロック400に塩小2をもみこんで一晩おき、翌朝軽く洗い流して、白ネギ青いところと生姜チューブと水をいれて炊飯、わいてきたら保温一時間。そのまま冷まし、翌日スライスしてキャベツレンチンのうえにのせる。コチュジャンを添えて。半分は焼い…

おでん

厚め輪切り大根300、じゃがいも200、キャベツ軽く湯通ししてウインナー巻いたもの4つ、湯通し糸こん、沸騰したお湯に卵を入れて10分して水にとって殻をむいたもの、スライスもち1枚ずついれた油揚げの巾着4こ、湯通し厚揚げ、水1000とオイスターソース25、…

お好み焼き

小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小1、塩コショウ、水200くらい?、キャベツ400千切り、豚ももスライス200切ったものを混ぜて焼く。

手巻き寿司、漬物、吸い物

のり1/4枚に切ったもの5枚くらい 米二合にすし酢50を混ぜたもの ツナ缶油をきってマヨネーズを混ぜたもの 納豆になめたけのこりとめんつゆを混ぜたもの キムチ まぐろ叩き 刺身5種盛り切ったもの(まぐろ、タイ、えび、サーモン、あじ) たくあん半分 アボカ…

さば味噌、吸い物、漬物

さばの味噌煮 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、熱湯にいれたさば一匹4切れをいれて中火にし、時々煮汁をかけながら10分、食べる前に10分くらい煮る。吸い物 水1000、だし一袋、塩小1/2、醤油小1、大根いちょう切りと白…

チキン南蛮、なめたけ、味噌汁

チキン南蛮 鶏むねフォークでさしてそぎきり塩砂糖酒をもみこんで片栗粉をまぶして蒸し焼き、酢砂糖醤油大1をいれる。玉ねぎみじん切りレンチンと卵1個レンチン1分みじん切りに塩コショウして、マヨネーズを混ぜてかける。味噌汁 大根千切りレンチンなめ…

豚味噌炒め、大根サラダ、味噌汁

味噌汁 白菜千切りレンチン 豚ピーマン甘辛いため 豚もも厚切り300細く切って、酒醤油砂糖ごま油片栗粉をまぶして焼き、色が変わってきたら、キャベツをいれ、しんなりしてきたら、ピーマンもいれ、しんなりしたら酒醤油みりんをいれる。大根サラダ 千切り、…

シチュー、アボカド豆腐サラダ

チンゲン菜200の茎と玉ねぎ200を軽く炒めてからレンチン、小麦粉20をまぶす。人参150レンチン、じゃがいもレンチン、片栗粉をまぶした鶏むね100レンチン、ウインナー4本、チンゲン菜の葉、牛乳300、マギーブイヨン1個をいれてあたためる。味噌10をとかす。…

角煮、カレー切り干し、キャベツ、味噌汁

角煮 主人作。ありがたや。キャベツ 千切り、レンチンカレー切り干し カレー粉小1、醤油大1味噌汁 キャベツ、玉ねぎレンチン

自家製カレー

オリーブオイルにクミンシード大1をいれて火をつけ、ぱちぱちいったらにんにく生姜チューブをいれて香りがたったら、玉ねぎみじん切り120をいれる。しんなりしてきたら、カレー粉ガラムマサラコリアンダーターメリック大1、オールスパイス大1/2くらいをい…

寄せ鍋、かぶの漬物

寄せ鍋 主人リクエストの鍋つゆ購入。あたため、豆腐300、白菜140の芯、玉ねぎ200スライス、人参薄切り型抜き100、えのき、鶏むねフォークでさして酒塩砂糖をもみこんだものを中火で煮込む。白菜の葉をいれてあたためる。かぶの漬物 かぶの葉を塩揉み茹でて…

山賊焼き、キャベツ千切り、白菜漬け、味噌汁

山賊焼き? 鶏むね330フォークでさして開いて酒塩砂糖につけて冷凍解凍。酒醤油みりん大1(醤油大2にするかどうか)、生姜すりおろし5、にんにくチューブ5(にんにく倍量にするかどうか)に朝つけておき、軽く汁気をきって(きらない?)に片栗粉たっぷりつけて…

なすミートソースグラタン、かぶカルパッチョ、オニオンスープ

かぶのカルパッチョ風 かぶ2個150をスライサーで薄くスライスして皿に並べる。かぶの葉150を細かく刻み塩を振りしんなりしたら、レンチン、さめたら水気をぎゅっと絞って、かぶの上にちらす。ポン酢、グレープシードオイルたらっとを混ぜてかけ、鰹節をかけ…

さつまいもコロッケ、にらマヨ、味噌汁

さつまいもコロッケ さつまいも茹でてつぶして250、玉ねぎみじん切りレンチン130、牛肉120、塩コショウ混ぜる。いくつかクリームチーズ8グラムを包んで成型。水とき小麦粉、パン粉をつけて揚げる。にらマヨ にら一束2分くらいレンチン、マヨネーズ砂糖醤油…

ビーフシチュー、アボカドサラダ

ビーフシチュー トマト缶、水400、冷凍5種野菜ミックス、マギーブイヨン1個を炊飯。牛肉スライス250を塩コショウ、小麦粉をふって焼いて追加、ビーフシチュールー4かけをいれて煮込む。アボカドサラダ 豆腐150、マヨネーズ10、アボカド半分、醤油小1、粒…

餃子

白ネギみじん切り100、豚ミンチ150、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。3枚はミートソースを入れる。ミートソースはいまいち。ホットプレートで焼く。包んですぐ焼いたのもあってカリカリうまー。昨日の残り…

ミートソース

冷凍しておいた玉ねぎピーマン人参みじん切り550、豚ミンチ150を炒め(にんにくチューブいれればよかったかなあ)、トマト缶、水20くらい、マギーブイヨン1個、ケチャップウスターソースおたふくソース30、オイスターソース10、砂糖大1くらいをいれて煮詰め…

手巻き寿司

きゅうり 人参(鶏ガラ醤油ごま油で炒める) ツナマヨ(マヨネーズであえる) ひきわり(タレを混ぜる) 豚ミンチ(酒醤油みりん砂糖生姜で炒める) まぐろ叩き いか サーモン はまち えび マグロ米2合、すし酢50を混ぜ、好きな具を巻いていただく。白菜漬けと一緒…

クランペット、ホットケーキ

クランペット 塩小2/3、砂糖小2、ドライイースト小1、小麦粉200、水(ぬるま湯)260を混ぜ、一晩冷蔵庫においてからホットプレートで焼く。 カリもち。朝、ぬるま湯で発酵追加したので、夜のうちに少し発酵進めてから冷蔵庫にいれる?ホットケーキ 小麦粉200…

肉まん

肉まんあんまん 9時、水147、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー4、砂糖25、塩2つまみ、油15をこね20分。発酵15~20分。 40~42gずつ12個に分けて丸める。 中にあんこ60を15ずつと上に白ごま 豚こまミンチ100・長ネギ1/2本みじん…

お好み焼き

結構いいでき。 小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小1、塩コショウ、水200くらい?、キャベツ400千切りを混ぜ、豚ももスライス150をのせて焼く。途中でキムチ、チーズをのせる。 変わりものはうまいがあきるので、一枚でいいかも。