ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

魚メニュー

手巻き寿司、梅おかかあえ、吸い物

具は炙りトロサーモン二袋、まぐろたたき、ツナ、ひきわり、きゅうり、エビ9尾冷凍湯通し半分に、米2合じゃ足りないとブータレられた。吸い物 大根、えのきネバネバ梅おかかあえ オクラ3等分レンチン1分、長芋100ざく切り、梅干し2個叩いて、醤油砂糖…

ぶり照り焼き、ぬた、かぼちゃ煮、吸い物

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて焼き付け、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1、生姜スライスをたっぷりいれて煮詰める。吸い物 大根千切りぬた 長ネギ一本レンチン、酢味噌砂糖大2(砂糖は多め)を混ぜる。かぼちゃ煮 かぼちゃ250、水80、醤油10、砂糖みりん…

ムニエル、ポテトディップ、スープ

ムニエル いさきに塩こしょう、小麦粉をふって、バターをひいたフライパンで皮目から両面焼く。 レタス、トマト、コーンバター(冷凍コーン90、バター10をレンチン2〜3分)を添えてポテトディップ じゃがいも350、玉ねぎ150、水70、コンソメ顆粒2をいれてレン…

ちらし寿司、トマト、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵3個、だし5、砂糖小1、水10くらいを混ぜて焼いたもの)を型抜き、きゅうり(一本半分に切って中を取り出しスライス)、冷凍あぶりとろサーモン、え…

ムニエル、つぼ焼き、ぬた、吸い物

ムニエル いさき2尾三枚おろし、骨を取り、塩こしょう、小麦粉をふる。バター1かけをとかして皮から焼き、裏返して焼く。レモングラス、バター、パセリを混ぜて火にかけ、かける。ピーマン2個に砂糖小1をまぶしてレンチン1分して醤油小1と鰹節をあえたも…

うなたまご飯、白菜漬け、長芋鉄板、トマト、吸い物

山芋鉄板 長芋すりおろし150、めんつゆ2倍12、卵1個、小麦粉20を混ぜて両面焼く。めんつゆ少なく、小麦粉多かった気がする。トマト トマト1個角切り、めんつゆ大1白菜漬け 白菜千切り250、すし酢、白だしうなたまご飯 もち米とふつうの米1合を洗って水に…

はんぺんボール、パプリカピクルス、ねばねば、吸い物

はんぺんボール はんぺん125、豆腐150水切りして110、マヨネーズ15、片栗粉10を混ぜる。半分にして枝豆30のつもりが40+冷凍エビ30湯通し、ベーコン1枚+スライスチーズ1枚を混ぜて、丸めて焼く。 今度はベーコンチーズ、青のりチーズにしてみるか。パプリ…

ステーキサラダ、いんげんツナマヨ、ピラフ、ポタージュ

いんげんツナマヨ いんげん一袋小さめに切って、ツナ缶油ごと入れて炒める。醤油小1をいれて炒め、マヨネーズ大1、鰹節をいれる。鰹節はいらなかったかな。コーンポタージュ コーンクリーム缶、水+牛乳500、コンソメ顆粒5をわかす。ステーキサラダ ステー…

しらすおこわ、サラダ、吸い物

おこわ もち米2合水にひたしてざるにあげる、白だし45、水おこわ2合の線までいれて炊飯。30分たったところで、冷凍むき枝豆100、しらす40をいれる。炊きあがったらごま、梅2個たたいたものをいれ、食べるときに大葉をちらす。吸い物 玉ねぎ、わかめサラダ 大…

ぶりかま、ぬた、煮浸し

ぶりかま 塩をふって、しばらくおき、洗い流して水気をよく拭き取る。オーブン250℃に予熱、20分焼く。ぬた 長ネギ120レンチン、酢味噌砂糖大2弱であえる煮浸し なす2本油20をまぶしてレンチン、オクラ残りの油をまぶして一緒にフライパンで焼き付ける。大葉…

ぶり照り焼き、漬物、ピクルス、味噌汁

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1、生姜スライス、生姜チューブたっぷりいれて煮詰める。漬物 大根きゅうり150スライス、塩昆布7ピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ローリエ味噌汁 白菜、大根

塩鮭、豚汁、きゅうり酢の物

きゅうり酢の物 きゅうりたたいて、すし酢、白だし豚汁 昨日の残りに白菜、ネギ、じゃがいもレンチン、油揚げ湯通し追加塩鮭 解凍、ホイルでトースターで15分

アジフライ、豚汁

アジフライ あじ四匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水80、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切り、トマトを添えて。豚汁 豚汁水煮300水で洗って、豚こま150を炒め、だし、水1000、味噌、砂糖小1

焼き魚、酢の物、吸い物

にしんの塩焼き 冷凍にしん2尾を冷蔵庫解凍、塩をふって30分、洗って拭いて軽く塩をふり、オーブングリルで15分。予熱でしばらくおいておく。吸い物 白菜千切りきゅうり きゅうり2本スライス塩もみ洗ってしぼる200、カニカマ4本さいて、すし酢、かにかまの…

手巻き寿司、吸い物

米1.5合、すし酢 かにかま、きゅうり一本、冷凍エビ六尾、ひきわり、ツナ、買ったお魚セット二種吸い物 大根千切り

アジフライ、糸こん、酢の物、味噌汁

アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン、トマトを添えて。きゅうり酢の物 きゅうりスライス塩揉み洗ってしぼる、か…

さば味噌、トマト二種、ツナピーマン、吸い物

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。トマト二種 トマト1個角切り、ポン酢大1、しらす、大葉、ごま油 トマト1個角切り、ポン酢…

ぶり照り焼き、汁物、かぼちゃ煮物、こんにゃく

照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。次は絶対生姜スライスたっぷりいれよう。かぼちゃ煮物 冷凍かぼちゃ250、水80、醤油10、みりん砂糖大1、レンチン7分。かぼちゃが悪いの…

アジフライ、きゅうり梅おかか、れんこんきんぴら、味噌汁

れんこんきんぴら れんこんスライス、酒大1、醤油みりん白だし小1くらい、水50を炒める。アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ…

もんじゃ

小麦粉350、小麦粉35、ウスターソース30を混ぜ、キャベツみじん切り500、冷凍たことえび100湯通しを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメンとチーズ30をトッピングして焼く。食べ…

ホワイトシチュー

シチュー 玉ねぎ1個スライス、バター40と炒める。しんなりしたら火を止めて小麦粉38をいれてなじませる。牛乳500、マギーブイヨン1個、ローリエをいれる。人参120レンチン、水500、昨日のじゃがいもの残りをいれる。混ぜながら沸かしてらとろみがついたら…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

フライ、白菜漬け、吸い物

吸い物 白菜千切り白菜漬け 白菜千切り、すし酢フライ あじ二匹三枚おろし、いわし四ひきひらきに塩コショウ、水気を拭き取る。小麦粉をふり、水75+小麦粉50+マヨネーズ5~10、パン粉50をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りを添える。

石狩風鍋

白菜、大根、人参、白ネギ700、湯通し油揚げ糸こん、冷凍しめじえのき、味噌鍋つゆをわかし、酒に漬けた塩鮭2枚、豆腐をいれる。途中、豚スライス100くらい、米200、うどん1玉を追加。

チーズアジフライ、ひじき、白菜漬け、吸い物

チーズアジフライ アジ三枚おろし8枚(4匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大きめ大葉1枚の間にチーズを3/2を半分に折り畳んで、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、ごまいりパン粉50をつけて冷凍しておき、食べる…

まぐろあら煮、キャベツ、吸い物

まぐろあら煮 主人作吸い物 白菜千切りキャベツ キャベツ千切りレンチン、トマトいくら

たいのあらの塩焼き、なす煮浸し、味噌汁

たいのあらの塩焼き たいのあらに塩をしっかりふって30分くらいおいて、洗う。しっかり水気を拭き取って、また塩をふり、グリルで両面焼く。一部はトースターにホイルをのせて焼く。おろしを添えて。いい塩加減。なす煮浸し なす油をまぶして生姜千切りとレ…

塩鮭みりん干し風、大根チーズ、ツナピー、吸い物

大根チーズ 大根250半月切り、水めんつゆ(2倍)35、バター10をレンチン5分、裏返して5分、スライスチーズ2枚ちぎってのせる。吸い物 玉ねぎスライス250、豆腐50 水500に卵一個ときいれて沸騰して弱火10分ツナピー ピーマン千切り、ツナ缶1缶弱炒め、醤油…

海鮮丼、白菜漬け、味噌汁

白菜漬け 白菜千切り、すし酢味噌汁 白菜、大根、ネギ海鮮丼 ホタテ15切れ、いくら220、サーモン160、きゅうり一本スライス、米三合-300にすし酢60 米残らず、いくら110強あまる

さば味噌、糸こんきんぴら、白菜漬、味噌汁

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。味噌汁 大根、えのき、わかめ糸こんきんぴら 湯通し糸こんをちりちりいうまで炒め、砂糖大…