ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

魚メニュー

手巻き寿司

まぐろたたき、いくら、ツナマヨ、サクラマス、きゅうり、大葉、レタス いちごといちごジャムを作るときに出たあくのいちごシロップ(炭酸割り) 吸い物は長ネギ、麩

アジフライ、新じゃが、アスパラバター炒め、長芋サラダ、味噌汁

味噌汁は長ネギと人参レンチン、れんこんすりおろし アジは三枚おろし、塩をふってしばらくおいて酒をかけて流して水気を拭き、塩コショウ、粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネーズ10くらいを混ぜたバッター液、パン粉60をつけて冷凍、そのまま揚げ焼きにする…

塩サバ、刺身、キャベツ、アボカド、吸い物

刺身盛合せ、キムチは購入 キャベツはざく切り、アボカドは切ってわさび醤油 吸い物は長芋すりおろし 塩サバはザイグルで焼く

惣菜、魚、味噌汁

いか&菜の花のフリッター、チーズコロッケが惣菜。冷凍塩サバ&塩鮭とともにザイグルで焼く。味噌汁は白菜&油揚げ レタスも添えて

ちらし寿司、吸い物

米2合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)+れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大1と砂糖小1くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド1個角切り、卵焼き(卵2個、白だし小1、砂糖みりん大1/2)、ほたて1/2袋、いくら、マ…

フライ、サラダ、汁物

サラダはアボカド1個にレモン汁大1くらいをまぶす。プチトマト100半分、レタス80ちぎって、めんつゆ13、わさびチューブ、ごま油たら、ごまたっぷりを混ぜる。 汁物は白菜、油揚げ フライは冷凍えび&ほたてを氷+塩をかけて解凍、ロールパン塗り卵の残り+…

鯛めし、赤カブ漬け、春菊ごまあえ、れんこん、味噌汁

春菊1分くらい湯通し、すりごま、砂糖、醤油小1、めんつゆ少々を混ぜる。赤カブスライスを周りに盛り付ける。 赤カブ、すし酢、白だし れんこんはオリーブオイル、粉チーズ、塩コショウでフライパンで焼く。 味噌汁〜玉ねぎ、油揚げ、わかめ 鯛めし〜米2…

自分で巻く恵方巻、吸い物

まぐろ(サーモンがほしかったのに売り切れ…)、えび(冷凍を塩いれて湯通し)、卵焼き(卵2個、白だし小1、砂糖みりん大1/2だったかな?)、きゅうり1本、しいたけ(砂糖醤油みりん)、いくら、まぐろ 吸い物(大根、人参)

あら煮、かまぼこ、トマト、味噌汁

かまぼこ〜わさび醤油で 味噌汁〜白菜、玉ねぎ トマト〜めんつゆ、かつおぶし

あら煮、ほうれん草、吸物

あら煮〜主人作。 ほうれん草~茹でて絞ってざく切り 吸物〜大根、かぶの葉

手巻き寿司、れんこん焼き、吸い物

米2合、すし酢50 ホタテ10粒、いくら1パック、アボカド1個、きゅうり一本、ツナ缶半分+マヨネーズ、春菊一袋30秒茹でて醤油+めんつゆ+砂糖+すりごま、みょうが、福神漬 吸い物〜白菜、かぶの葉塩もみ湯通ししぼる レンコン残りはマキシマムで焼く

さば味噌、ポテサラ、スープ

サバ味噌〜水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。 ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎスライス、ベーコン、砂糖大1、ひたひたの水をレンチン、水…

たこ焼き、アボカド、鮭、あんきも

たこ焼き〜水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。たこ1パック、キャベツみじん切り300、明太子+シュレッドチーズ 鮭〜塩ふってトースターで アボカド~わさび醤油で あんきも〜市販品

海鮮丼、切り干し、きんぴら、味噌汁

海鮮丼〜ほたて、いくら、きゅうり、主人はシメサバ 米は2合+すし酢50 ほたては一部バター醤油焼きに 切り干し〜湯通し切り干し10、人参千切り40、だし40〜50 、醤油みりん小1レンチン5分 きんぴら〜人参60に砂糖小1いためてしんなりしたら、だし一杯、…

塩サバ、ツナピーマン、味噌汁

味噌汁〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げ ツナピーマン〜ピーマン一袋、ツナ缶油ごと、醤油小1 塩サバ〜ザイグルで冷凍のまま両面7分ずつくらい焼く。

まぐろのあら煮、ゴーヤ、豚汁

豚汁〜人参、玉ねぎ、キャベツを塩ふって炒める。じゃがいもレンチン。れんこん、豚肉もいれて、味噌、砂糖小1をいれる。 ゴーヤ~昨日の残り まぐろのあら煮〜主人作

手巻き寿司、ゴーヤ、吸い物

手巻き寿司〜米2合、すし酢50。いくら、サーモン、甘エビ、アボカド+色止めのすし酢、大葉、ツナ缶+玉ねぎみじん切りさらしてしぼり+ゴーヤちょっとみじん切り+マヨネーズ。 吸い物〜玉ねぎ ゴーヤ〜スライス湯通しめんつゆ

ぶり刺の山わさび添え、吸い物、ほか残り物

山わさびなるものを見切り品コーナーで見つけて買ってみた。1個50グラムはすりおろして酒10醤油20とともに煮沸消毒した瓶にいれて一晩たったものを刺身に添えて。横は大葉と大根千切り。残り50グラムはみじん切りして酒10醤油20と同じく煮沸消毒した瓶にいれ…

塩サバ、塩麹で3品、味噌汁

塩サバ〜塩サバ2枚、冷蔵庫で解凍して水気を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げ焼き。油には、ごま油を風味付けにたらして、仕上げにねぎをちらす。 トマト1個に塩麹大1くらい、大葉千切り きゅうり一本スライスに塩麹大1くらい。うすいらしい。白だし足して…

ぶり照り焼き、ロールウインナー、吸い物

ぶり照り焼き〜塩酒をかけて拭いて焼き付け、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1、生姜スライスをたっぷりいれて煮詰める。→塩酒をかけて拭いたところでネット検索、醤油をまぶして拭くという醤油洗いなるものをして、片栗粉をはたいてから皮目からやき、調味…

ハラス、奴、ひじき、サラダ、味噌汁

ハラス〜トースターで焼く 奴〜ゆず胡椒ふりかけをかけて レタスサラダ〜レタス100、トマト1個角切り+オリーブオイル5+レモン汁5+塩砂糖2、マヨネーズ大1+オリーブオイル大1+塩砂糖2のドレッシングを添えて 味噌汁〜大根、人参いちょう切り ひじき〜…

ぶり大根、アボカドチーズ、味噌汁

味噌汁〜大根、人参、玉ねぎ アボカドチーズ〜アボカド半分にわって、タネのところにマヨネーズ、醤油をたらし、チーズをかけてトースターで15分。 ぶり大根〜主人作

サバ味噌、夏野菜煮浸し、枝豆、味噌汁

さば味噌〜水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。 味噌汁〜玉ねぎ、豆腐、わかめ 夏野菜煮浸し〜なす切ってごま油をまぶしてレンチン、オクラ…

炊き込み、塩鮭、カブ漬け、味噌汁

かぶ漬け〜かぶ、すし酢、白だし 炊き込み〜もち米1合、米1合、醤油白だしみりん大2(白だしは減らして大1にする)、日本酒100、米2合の線まで、鶏もも100、人参80、生姜千切り10を炊飯。 味噌汁〜大根、人参、ネギ、あげ 塩鮭〜トースターで焼く。

ししゃも、アボカド豆腐、春雨サラダ、味噌汁

ししゃも〜冷凍をザイグルで焼く。 アボカド豆腐〜豆乳200、ゼラチン5、白だし10だったかな?アボカド1/2を並べた型に流し入れる。個人的には好きだけどみんなには不評。 味噌汁〜大根、人参 春雨サラダ〜いつもの倍量、多すぎた。きゅうり、ベーコンいり

アクアパッツァ、刺身、味噌汁

アクアパッツァ〜オリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、鯛五枚下ろしの二切れ、頭・あら(ウロコ取りすべきでした)を両面焼いて、トマト1個くし切り、白ワイン200、コンソメ・塩・醤油小1を入れてアルコールをとばし、中火で蓋を…

漬け丼、カリフローレ、小松菜、味噌汁

漬け丼〜マグロ350、50はそのまま、残りは酒みりん大2わかしたもの、醤油大2、白だしほんの少しを混ぜたものに30分漬ける。お好みで長芋200すりおろし+白だし10+酢ほんの少し、大葉10枚千切り、ネギ、わさび、のり、ごまをかける。 味噌汁〜人参 カリフ…

塩鮭、トマト奴、揚みょうが、大根漬け、味噌汁

塩鮭~トースターで焼いただけ 味噌汁〜玉ねぎスライス 揚げみょうが〜揚げ2枚フライパンで両面焼いて、みょうが1.5本千切り、酢15、白だし10を混ぜる。 トマト奴〜トマト1個、オクラ3本茹でてみじん切り、みょうが1.5本みじん切り、キムチ40ざく切り、鰹…

さば味噌、きゅうり、吸物

さば味噌◎水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。 きゅうり〜きゅうり2本、大葉10枚、すりごま、鶏ガラ・砂糖小1、酢大1/2、ごま油を混ぜる。 …

手巻き寿司

米2合、すし酢50を混ぜる。 かにかま4本、きゅうり一本拍子木切り、たくあん拍子木切り、刺し身盛り合わせ、まぐろたたき 吸物〜玉ねぎスライス