ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

魚メニュー

ホイル蒸し、ほうれん草、吸い物

ホイル蒸し 玉ねぎ一個輪切りレンチン3分、あぶらかれい酒と塩コショウをふったもの、しめじ1/2株の順にホイル3つにのせ、酒醤油小1をかけてトースターで15分。バター1かけずつのせる。ちょっと味が濃かった?ほうれん草 茹でてざく切りしぼって、しらす…

ぶりの照り焼き、ぬた、白菜漬け、吸い物

ぶり照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。がっつり濃いめで好評。ねぎぬた 白ネギ200を1分茹で(もっとくったりさせてもよかったかな)、軽く水気を切り、味噌砂糖酢大2くらい…

サバ味噌、ブロッコリーゆず味噌、吸い物

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。吸い物 白菜、大根、白ネギブロッコリーゆず味噌 ブロッコリー270レンチン2分30か40秒。味…

刺身、吸い物、キャベツ漬け

刺身 グラム300円くらいのサーモン130グラムとキハダマグロ160グラム。吸い物 大根、白菜キャベツ漬け キャベツ200、鰹節、塩昆布12、すし酢15

鮭フライ、ポテトサラダ、味噌汁

鮭フライ 骨とり冷凍鮭260を解凍、塩コショウ、切って水小麦粉35をまぶし、パン粉50をつけて揚げる。キャベツ千切り200レンチンを添える。玉ねぎみじん切り100にマヨネーズ、塩コショウ、バジルを混ぜたタルタルとともに。味噌汁 大根人参千切りポテトサラダ…

手巻き寿司、味噌汁

米2合、すし酢40を混ぜる。 甘エビ、サーモン、ホタテ100くらい解凍、卵焼き(卵1個、砂糖小1、だし5、水10、甘過ぎらしい)、きゅうり2本、かにかま、ツナ缶半分+マヨネーズ、ひきわり。 具材ちょっと残った。ほたて、ひきわり、かにかま、きゅうり。味…

ぶり竜田揚げ、きゅうりアボカドサラダ、味噌汁

ぶり竜田揚げ ぶり3切れ塩かけて酒かけて拭いて冷凍解凍、角切りしてニンニク生姜チューブ、酒醤油大1、みりん1/2につけて15分。水気を軽く拭き、片栗粉大2をまぶして揚げ焼き。ぐり軟骨市販も揚げる。味噌汁 白菜千切り、大根、白ネギきゅうりアボカド き…

さんま、吸い物、長芋きゅうり

長芋きゅうり 長芋130、きゅうり170細く切って、すし酢50、白だし5、塩昆布。ワサビとかいれてもよかったかな。吸い物 玉ねぎ300スライスレンチン、わかめさんま 3びき洗って水気をしっかり拭き、塩を高いところからしっかりふって塗り、半分に切って中~弱…

手巻き寿司、大豆ハム、吸い物

米3合、すし酢60を混ぜる。 甘エビ、まぐろたたき、サーモン、ホタテ100~150くらい解凍、卵焼き(卵1個、砂糖みりん小1、だし5~10だったかな?)、アボカド、きゅうり。 米も具材もちょっと残った。吸い物 白菜大豆ハム 大豆湯通し、ハムを炒め、醤油小1…

サバ缶のアクアパッツァ風、アボカドサラダ、味噌汁

サバ缶のアクアパッツァ風 フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを熱し、玉葱1個200スライスを炒める。しめじ、トマト一個、サバ缶2缶を汁ごと入れ、酒大2、と豆板醤小1(かなりたっぷり)を加えふたをして弱火で10分。豆板醤へらして甜麺醤半分…

ぶり照り焼き、長芋アボカド、味噌汁

酒みりん大1、醤油大2につけたぶり三枚の水気を軽く切って、くしゃくしゃにしたホイルにのせて、トースターで8分、汁を数回塗っては少し追加して焼く。いつもの方がいいけど、これはこれであっさりらしい。長芋アボカド 長芋200角切り、アボカド1個100角…

さば味噌、オクラ奴、味噌汁

さば味噌 水100、酒50、みりん砂糖味、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに味噌大3いれて、時々煮汁をかけながら5分。オクラ奴 オクラ80輪切りレンチン1分、キムチ80と混ぜ、豆腐にのせる味噌汁 白菜…

塩鮭、夏野菜マリネ、ひじき、きゅうり、味噌汁

塩鮭 冷凍塩鮭三切れに酒みりんをかけて解凍、トースターでホイルをかけて15分。マリネ じゃがいも中二個輪切りレンチン、グレープシードオイルでフライパンに焼き付ける。冷凍ズッキーニ輪切りもグレープシードオイルで焼き付ける。プチトマト、ポン酢30、…

三色丼、ゴーヤからし醤油あえ、吸い物

ゴーヤからしあえ ゴーヤ一本半分にしてワタをくりぬいて260、グリルで両面5分、枝豆天トースターで5分焼く。輪切りにして、醤油10、からし4とあえる。鰹節をかける。三色丼 ながいも150すりおろし、オクラ8本湯通し輪切り、まぐろのたたき吸い物 紫玉ね…

アジ大葉チーズフライ、ゴーヤチャンプルー、ポテトサラダ、煮浸し

ポテトサラダ じゃがいも330水と砂糖小1をいれてレンチン、酢10、塩コショウしてつぶす。きゅうり一本スライス塩揉みして洗って絞る。玉ねぎ1/2個スライスレンチン。ハム3枚千切り。マヨネーズ30、粒マスタードスプーン一杯、練乳1回しをいれて混ぜる。ゴ…

茹で塩鮭、トマトポン酢、吸い物

茹で塩鮭 水に酒をどぼどぼっといれ、沸いたら塩鮭をいれて再沸騰したら弱火にして5分。おろしポン酢で。トマトポン酢 トマト、ポン酢大2、砂糖小2、大葉吸い物 大根人参千切り

アクアパッツァ、白和え、味噌汁

アクアパッツァ クッキングシートのうえでオリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、頭・うろこをとってはらわたを出したいさき2匹を両面焼いてクッキングシートをはずし、プチトマト100、冷凍あさり100、白ワイン200、コンソメ小1…

いさきの刺身、煮魚、味噌汁、きゅうり

刺身、煮魚 主人作。刺身一匹、煮魚二匹、かな?味噌汁 残りきゅうり 白だし、鰹節、ポン酢

幽庵焼き、なす煮浸し、きゅうり塩昆布、味噌汁

幽庵焼き 塩鮭3枚は酒みりん10、ポン酢15に漬ける。ホイルにのせて、トースターで10~15分焼く。きゅうり塩昆布 きゅうり2本たたいて、塩昆布10、白だし5、酢10で漬ける。味噌汁 白菜、人参なす煮浸し なす一本油をまぶしてレンチン2分、めんつゆ35、水50

サバ缶なめろう、白菜漬け、味噌汁

サバ 鯖缶(水煮)をたたいて、大葉4枚千切り、ネギ、味噌22、醤油砂糖小1、ごま油たらっ、生姜みじん切りとチューブ、ごまを混ぜる。白菜漬け 白菜、すし酢、白だし、酒醤油味噌汁 白菜大根

ほたてバター、サバ豆腐、無限ズッキーニ、味噌汁

無限ズッキーニ ズッキーニ100スライスレンチン1分20秒、鶏ガラ小1、ごま油小2、塩コショウ、粒こしょう、ゴマを混ぜる。サバ豆腐 サバ水煮缶一缶、プチトマト6個、きゅうり一本千切り塩揉み洗って絞って、大葉4枚千切り、醤油白だし小1、ゆず胡椒たっ…

大葉チーズアジフライ、キムチ奴、アボカドサラダ、味噌汁

大葉チーズアジフライ アジ三枚おろし8枚(4匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大葉1枚、チーズを半分に折り畳んで1枚、大葉1枚、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、黒ごまいりパン粉45をつけて冷凍しておき、食…

塩さば竜田、しめじ天ぷら、ひじき、トマトポン酢、味噌汁

しめじ天ぷら 小麦粉50、水75、マヨネーズ大1を混ぜ、冷凍しめじ一株にまぶして揚げる。マヨネーズが混ざってなかったのか冷凍が悪かったのか、かりっもならず。塩さば竜田 塩さば三切れを切って骨を取り(面倒)、生姜にんにくチューブ、酒5、みりん10、醤油7…

鮭のタルタル、ひじき、味噌汁

鮭のタルタル 塩鮭3枚に酒みりんをしておく。トースターで15分、途中でホイルをして焼く。冷凍玉ねぎみじん切り100レンチン、マヨネーズを混ぜてかける。ひじき ひじき15水に戻してざく切り湯通し、人参30千切り湯通し、酒醤油みりん砂糖水大1をいれてレン…

鮭南蛮漬け、ひじき、切り干し、吸い物

鮭南蛮漬け 白菜200千切り、人参千切り50、カンタン酢150、醤油15につけておく。塩鮭3枚を切って骨を取り、酒大1、片栗粉大2をまぶして揚げ焼きして、四切れくらい取り除いて他はつける。ひじき ひじき10水に戻してざく切り湯通し、人参30千切り湯通し、…

ぶり大根、こんにゃく漬け、酢の物、味噌汁

ぶり大根 ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大3、砂糖みりん大2、大根、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮汁がなくなるまで。 大根かたいままだったので、…