ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2016-10-01から1ヶ月間の記事一覧

いわしの蒲焼き、小松菜ツナ炒め、味噌汁

いわし蒲焼き いわし三枚おろし半分、塩をまぶして水気を拭き取る。片栗粉をまぶして油で焼いて、拭き取る。酒醤油みりん砂糖大1、ごまを入れて絡める。 小松菜ツナ炒め ツナ缶を油ごと炒め、レンチン2分小松菜を入れて炒め、醤油小1を入れて炒める。小松…

かぼちゃのトマト煮込み、箸休め、ひじき

かぼちゃのトマト煮込み フライパンにバター10を熱し、鶏もも1枚一口大を皮から焼く。こんがり焼けたら、玉葱スライス1個・かぼちゃ一口大250を入れ強火で炒める。玉葱がしんなりしたら、小麦粉15を加え白い粉が消えたら、カットトマト缶300 1缶、白ワイン…

すき焼き、切り干し、ひじき

すき焼き 醤油みりん55、酒50、砂糖18、かつおだし、水200を一煮立ちして割下を作っておく。 すき焼き鍋に牛脂を入れて加熱。白ネギを香ばしく焼き色がつくまで焼き、牛肉2枚、豚バラスライスを入れる。脂が大量だったので拭く。やっぱり豚肉は合わない…。焼…

さんま竜田あげ、人参玉ねぎのサラダ、味噌汁

さんま竜田あげ サンマは3枚下ろし3等分にし(お店にお願い)、酒醤油みりん大1、生姜すりおろしに20分弱漬ける。汁を捨てて片栗粉をつけて揚げる。人参玉ねぎのサラダ 人参小1本千切り、玉ねぎ1/2個スライス、塩小1/2、砂糖小1をレンチン2分、オリーブ…

キーマカレー、スープ

キーマカレー バターに生姜みじん切りを入れて炒め、香りがたったらキノコ(しめじ山茶だけ)みじん切り150を入れて炒める。鶏ミンチ200を炒めて、カレールウ二個、カレー粉を入れて混ぜる。人参みじん切り80、じゃがいもみじん切り60、野菜ミックス(人参玉ね…

豚こま竜田あげ、里芋煮、味噌汁

豚こま竜田あげ 豚こま300、酒醤油 大2、砂糖おろし生姜にんにく チューブ小1をもみこんで20分。片栗粉をまぶして、中火の油で揚げる。味濃いめ。コショウをかけるとよし。里芋煮 鶏ミンチ50、冷凍里芋250、水80、醤油15、みりん10、砂糖5、鰹だしをレンチン…

フライドチキン、ひじき煮、スープ

友人二人を招待してフライドチキン 湯通し手羽元12本、玉ねぎ1個半スライス、人参千切り、水800、コンソメ1個を炊飯。冷めたら手羽元を取りだし、卵2個にいれる。小麦粉 50、塩12、コショウ・オールスパイス小1/2、ガーリックパウダー小1/4、ガラムマサラ5…

食パン1.5斤

そろそろ、バターロールとかあげてみたらと小児科で言われ、ならバター入りの食パンもいけるかと作ってみた。 夕食後に焼きたてを味見していたら子供に見つかり一口あげた。 ら、モーレツな勢いで催促され、無視するも無視できず、しぶしぶあげた。 くらいに…

かも鍋~お昼はフォー

かも鍋 だし、ごぼう(パックの)をあたため、冷凍白菜、冷凍白ネギ、冷凍しめじ、冷凍山茶だけ、豆腐、かもだんごを入れてわかし、かもを入れて灰汁をとる。おまけ 昼は主人がフォーを作ってくれました。 ごちそうさまでした♪

さばの味噌煮、きんぴら蓮根、味噌汁

さばの味噌煮 冷凍のあっためただけきんぴら蓮根 人参千切り、蓮根拍子木切り、砂糖大1くらいを炒め、酒醤油みりん大1くらいを入れてさらに炒め、ごまをふる。味噌汁 水550、湯通し油揚げ、レンチン1分半玉ねぎスライス半分、豆腐角切り、鰹だしをわかし、…

春巻、かぼちゃミンチ、スープ

春巻 冷凍春巻を揚げただけ。コスパが高くても面倒でも作った方が美味しい…かぼちゃミンチ 鶏ミンチ50、片栗粉小1、砂糖醤油小2、鶏ガラ少々、水70、かぼちゃ250をレンチン6分、混ぜる。かぼちゃ甘くなかったので、鶏ガラも砂糖も効いてないしイマイチぼん…

ツナピーマン、白和え、味噌汁

ツナピーマン ツナを油ごと炒め、ピーマン四個千切りを入れて炒め、醤油小1くらいを入れて炒める。白和え 豆腐300を水切り、昨日のひじきの汁気をきったもの、味噌5、砂糖醤油小1、すりごまを混ぜる。 味噌汁 玉ねぎ半分スライスレンチン4分、しめじ、水550…

しょうが焼き、ひじき煮、味噌汁

しょうが焼き 豚肩ロースに塩コショウ、小麦粉をふって焼く。玉ねぎ半分スライスを入れてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、醤油大1.5、酒みりん大2、しょうがすり下ろしを入れて、ゆすりながら炒める。ひじき煮 乾燥ひじき 25湯通し、湯通し油揚げ1…

さんま蒲焼き、きんぴら蓮根、味噌汁

さんま蒲焼き さんまを三枚におろして3等分(お店でお願いしました)、塩コショウ、小麦粉をふり、油をひいて皮目から焼く。両面焼けたら、醤油 大1.5くらい、酒大2くらい、みりん 砂糖大1くらい入れ、煮詰めながらからめ、ゴマをふる。蓮根きんぴら 蓮根20…

まぐろの煮たの、キャベツ浅漬け、味噌汁

まぐろの血合いの煮たの 主人作♪キャベツ箸休め キャベツ千切り250、塩昆布3をふってなじませておく。塩砂糖小1/3も入れてふり、しぼる。味噌汁 水550、鰹だし、チンして冷凍しておいた里芋、冷凍白菜、冷凍ねぎ、冷凍しめじを入れてあたため、味噌大2をと…

お好み焼き

お好み焼き 薄力粉200、卵2個、水240、鰹だし、塩コショウ、醤油、キャベツ420を混ぜ、豚バラスライス200とともに焼く。 こどもには蓮根のお焼きに野菜を混ぜて。

さんまパン粉焼き、炊き込み、スープ

炊き込みご飯 醤油みりん大1、酒大2、塩小1/2、いりこだし、米二合、二合の線まで水を入れて混ぜ、人参千切り、湯通し油揚げ1枚千切り、湯通しひじき20ざく切り、えのきざく切りをのせて炊く。さんまパン粉焼き 耐熱皿にオリーブオイルを流して、塩コショ…

フライドチキン、豚じゃが、スープ

フライドチキン 湯通し手羽元6本、キャベツ千切り、玉ねぎスライス、水800、コンソメ1個を炊飯。手羽元6本を取りだし、卵1個、水100、マヨにいれる。小麦粉 50、塩12、コショウ・オールスパイス 小1/2、ガーリックパウダー 小1/4をまぶして揚げる。スー…

サバ竜田あげ、味噌汁、白菜漬け、水菜きんぴら

サバ竜田あげ 市販の冷凍を揚げる。味噌汁 白菜ざく切りレンチン4分、湯通し油揚げ、水550、鰹だしをわかし、ワカメ、味噌大2をときいれる。白菜漬け 白菜に塩砂糖小1/2、昆布茶、輪切り唐辛子を入れて空気を抜いてつける。味が足りなかったのでぽん酢追加…

ポークチャップ、コールスロー、味噌汁

ポークチャップ 豚ロース2枚を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、にんにくチューブ、ケチャップ60、ウスターソース酒45に漬けて、冷凍、解凍、油をひいて肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。コールスロー キャベツ人…

つくね甘とうの甘辛、スープ、サラダ

つくね甘とうの甘辛 甘とうを半分に切って、油をひいて焼く。冷凍つくねを入れて弱火で蓋をして10分。酒醤油みりん砂糖大1くらいを入れて強火で煮絡める。玉ねぎスープ 玉ねぎ1個輪切り、バター一かけ(3.5)をレンチン4分、蓋をあけて1分。ベーコン二枚レ…

さんまご飯、かぼちゃミンチ、味噌汁

かぼちゃミンチ 鶏ミンチ100を炒め、色が変わったらかぼちゃ角切り270を入れて軽く炒め、水 200、いりこだし、酒みりん大2、砂糖大1を入れて5分、醤油20を入れて落し蓋で15分、落し蓋を外して強火で数分。さんまご飯 さんまを三枚おろしにしてもらって、ク…

アジフライ、小松菜ツナ和え、味噌汁

アジフライ 冷凍のを揚げるだけ。味噌汁 水300、鰹だし2、豆腐角切り、冷凍山茶だけをわかし、ワカメ、味噌大1をときいれる。小松菜ツナ和え 小松菜レンチン2分半、めんつゆ10を入れてしばらく冷まし、絞る。ツナ、めんつゆ10、すりゴマを入れて混ぜる。

カレー

カレー 手羽元6本茹でこぼし、人参2本250ざく切り、玉ねぎ二個250スライス、じゃがいも1個80ざく切り、水600、トマト缶200、コンソメ1個を高速炊飯。子ども三回分取り分けてから、カレールウ4かけ、カレーペースト一杯をいれる。

豚の味噌漬け、ひじき煮、味噌汁

豚の味噌漬け 味噌20、砂糖小1、みりん大1、豆板醤、にんにく生姜チューブ、醤油数滴を混ぜ、切り目を入れた豚肩ロースにクッキングシートで塗りつけ、ラップで巻いて1日置く。のち、冷凍、解凍、フライパンでクッキングシートで焼く。肉が前回より厚かっ…

コロッケ、きんぴら、味噌汁

ポテトコロッケ じゃがいも250に水を入れて蓋をしてレンチン10分。鶏ミンチ120と玉ねぎ半分みじん切り、めんつゆ40レンチン5分くらい?途中何度か混ぜる。つぶして混ぜ、成形。小麦粉、卵+水+小麦粉、パン粉をつけて揚げる。 塩コショウ忘れた。エリンギ…

野菜炒め、赤いきんぴら、スープ

野菜炒め 豚こま100を塩コショウで炒め、もやし一袋を入れて1分蒸し焼き。しょうがチューブ、オイスターソース 小1、酒醤油 大1、鶏がら 小1、ラー油 数滴を加えて炒めて、ニラを入れてざっと炒める。とろみちゃんでとろみをつける。赤いきんぴら 赤ピー…

さんまのパン粉焼き、ポテトサラダ、スープ

さんまパン粉焼き 耐熱皿にオリーブオイル20を流して、塩をしてペーパーで包んでおいたさんま(内臓は取り除く)ぶつ切りをおき、塩コショウする。オリーブオイルをさらに数滴ずつかけ、パン粉20、粉チーズ大1、オリーブオイル10くらい?しっとりするまで、に…

ツナピーマン、ほっけ、味噌汁

ツナピーマン ツナを油ごと炒め、ピーマン三個千切りも追加して炒め、醤油小1くらいを入れてさらに炒める。つみれ味噌汁 水550、鰹だし、冷凍白ネギ、冷凍しめじ、冷凍つみれをわかし、味噌大2をときいれる。ほっけ 冷凍ほっけ焼いただけ