ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2016-01-01から1年間の記事一覧

外食

昨日から一泊旅行。 ランチは天ぷらにおばんざいビュッフェのついたセット。 おばんざいがどんどん補充されて美味しかった。 おばんざいは撮り忘れ…夜は居酒屋で千寿片手にポツポツ酒のあてをつまむ。 雨に降られたけど、まあゆっくりできたかな~

キーマカレー、スープ

キーマカレー 切り干し30、ひじき30を水で戻して湯通し。切り干し2/3くらいは後日用に取り分け、細かくしてカレーペースト一杯、ケチャップお好みソース水たらーっと入れて混ぜ、レンチン2分、冷まして冷凍。 フライパンにカレーペーストとオリーブオイルを…

チキンカツ、かぼちゃ煮物、きんぴら、味噌汁

チキンカツ 12月19日に揚げた、鶏むね二枚をフォークで刺して観音開き、削ぎ切り、酒大2くらいと塩砂糖二つまみずつ入れてもみこむ。小麦粉大2くらいを入れてふり、卵1個を入れてもみもみ、パン粉をつけて冷凍750。の残りの半分弱を揚げる。大根味噌汁 大…

ハンバーグ、大根サラダ、スープ

ハンバーグ ひき肉(豚110鶏140あわせて250)、冷凍玉ねぎみじん切り60バター10入れてレンチン3分さます、 パン粉 50のつもりが足りずに40、粉ミルク2.5かけをとかした水100、塩コショウ 少々、ガーリックパウダー少々、ケチャップウスターソース大1くらいを…

チキンカツ、ひじき煮、スープ、セロリ漬け

チキンカツ 鶏むね二枚をフォークで刺して観音開き、削ぎ切り、酒大2くらいと塩砂糖二つまみずつ入れてもみこむ。小麦粉大2くらいを入れてふり、卵1個を入れてもみもみ、パン粉をつけて冷凍750。のうち半分強を揚げる。切り干しひじき 切り干し30、ひじき…

カレー

カレー 人参1、玉ねぎ2、ジャガイモ3、全部で630、水500、コンソメ顆粒一袋をわかす。 子ども用に人参玉ねぎ100、煮汁50を取り分ける。 豚こま250を、にんにく生姜チューブ、オリーブオイルで炒める。 子ども用に豚こま40を取り分ける。 野菜ジュース180を入…

りんごケーキのおやつ

みんなでりんごケーキのおやつ りんご1個スライス、バター砂糖15をフライパンに入れて、蓋をして中火で3分、蓋をあけて弱火で5分。放射線状に並べる。りんご1個小さめに切って、砂糖レモン汁小1、レーズンを入れてレンチン5分。水100をレンチンして粉…

フカヒレ餃子鍋

フカヒレ餃子鍋 昆布だし200、酒200、水300、鰹だし、鶏もも一口大5切れをわかし、あくをとる。レンチン4分キャベツ350、レンチン2分もやし200人参60、豆腐150、冷凍椎茸をわかし、市販の醤油だしを加え、フカヒレ餃子を入れて煮込む。

鶏ももみぞれ煮、ホウレン草炒め、味噌汁

鶏ももみぞれ煮 鶏もも一口大250をオリーブオイルで両面焼き目をつける。大根おろし200、砂糖小1大盛、醤油27、酢15を入れてわかし、弱火で煮込む。大葉をちらす。ホウレン草炒め バター10を入れてとかし、卵二個をぐるぐるして炒め、半熟で取り出す。豚こ…

味噌炒め、大根サラダ、スープ

味噌炒め フライパンにごま油、にんにくチューブ、しょうがすりおろし、冷凍長ねぎみじん切り一掴み、豚こま250を入れて炒める。肉の色が変わったら、なす小1本大きめの乱切りレンチン2分を加えて炒め、なじんだら、味噌大2、酒醤油みりん大1、水100を加…

ヒレカツ、サラダ、スープ

ヒレカツ ヒレ250を一センチ幅に切って袋に入れ、塩コショウを入れてもみもみ、小麦粉20を入れてふりふり、卵1個を入れてもみもみ、パン粉40をつけ、揚げる。キャベツサラダ キャベツ千切り250、昨日の残りの鶏むねをさいたもの、塩コショウ、ポン酢を混ぜ…

鶏むねしょうが焼き、春菊すき焼き風、味噌汁

鶏むねしょうが焼き 先日の水砂糖塩につけた鶏むね250、玉ねぎ1個スライス、生姜すりおろしと千切りをレンチン2分。時間が逆にかかりそうだしフライパンに投入。肉を両面焼いて玉ねぎも炒め、酒醤油みりん大1くらいを入れて炒め、水分がなくなるまで。大…

キムチ鍋、水炊き、セロリの箸休め

キムチ鍋 豚こま200は酒45、味噌大1、すりごま、にんにく生姜チューブで漬け込む。フライパンで炒め、色が変わったら、キャベツ200レンチン2分を入れて炒める。酒100、水600、味噌大1、春菊半袋、椎茸4つ、豆腐150、人参大根千切りレンチン3分、冷凍白…

赤い野菜食パン

強力粉 360 塩 2.5 砂糖18 有塩バター 23 野菜ジュース(伊藤園) 200 粉ミルクとかしたもの様子見ながら30 ドライイースト3 人参ゴボウレンチン千切り100食パンコース、1.5斤、うすめで BAGELの赤い野菜が美味しかったので、イメージして作ってみた。なかなか…

トマトクリームシチュー

トマトクリームシチュー オリーブオイルとにんにくチューブをフライパンであたため、鶏もも250一口大に塩胡椒、小麦粉をふって焼く。玉葱を串切り二個、人参小さめ乱切り1本を加えて炒める。 野菜ジュース400、コンソメ顆粒一袋醤を加え蓋をして、中火で10…

鶏むね中華炒め、かぶの漬け物、味噌汁

中華炒め 生姜スライス、にんにくチューブ、冷凍白ネギみじん切りを炒める。水砂糖塩に漬けてから冷凍しておいた大きめ一口大鶏むねを解凍し、レンチン3分裏返して2分。小さめに切って、片栗粉をまぶし、かおりが出たらフライパンに入れて焦げ目をつけ、取…

豚ももチャーシュー、小松菜卵和え、味噌汁

豚ももチャーシュー 水200弱、醤油90、砂糖大2、白ネギの青いとこ、生姜スライス、にんにく生姜チューブ、豚もも370をクッキングシートのせてふんわりラップレンチン7分、裏返して5分。スライスして、レンチン2分もやしに塩コショウを混ぜてしぼったもの…

アジフライ、きんぴら、味噌汁

アジフライ 鯵三尾三枚卸し(お店で)に酒をかけてしばらくおき、水気を拭いてから塩コショウする。小麦粉をふり、水30、小麦粉30を混ぜて卵1個を入れて混ぜたものにつけ、大葉も液につけてのせてから、パン粉を押し付ける。揚げる。きんぴらゴボウ レンチン…

里芋と豚こまの甘辛、春菊卵の辛子醤油和え、味噌汁

里芋と豚こまの甘辛 さといも四個皮をむいて430レンチン9分、豚こま140に片栗粉20をまぶす。フライパンに油をひき、豚こまを焼く。焼けたら、さといもを入れて少し炒め、酒醤油みりん大2、砂糖 大さじ1.5を入れる。とろみが出てきたら、火を止める。大葉…

豚ヒレステーキ、小松菜サラダ、ポタージュ

豚ヒレステーキ 豚ヒレ250を一センチ幅に切って押し付け、玉ねぎすりおろし1/4くらい?40~50くらい?、砂糖醤油酢大1につけておく。油をひいたフライパンで肉を焼き、レンチン2分もやしの上にのせ、残った汁をあたためてかける。大葉を散らす。小松菜サラ…

鶏ムネ味噌漬け、ひじき、味噌汁

鶏ムネ味噌漬け 昨日の一キロ鶏ムネから300くらいとりわけ、味噌 45、酒みりん大1、醤油小1、生姜にんにくチューブを混ぜたものに一晩つけこむ。 油を熱したフライパンにいれ、平たくしてアルミホイルをかぶせて中火で焼く。味噌の焦げた匂いがしたら弱火…

鶏から、ホウレン草おひたし、味噌汁

鶏からあげ 冷凍鶏もも肉230、酒大1、玉ねぎすりおろし1/8くらい、生姜すりおろし一かけを混ぜて一晩解凍。鶏ムネ1キロをフォークで刺して一口大に切り、水100砂糖塩小1につけたものから100追加して、にんにくチューブ、塩小1/2、醤油小2を入れてもみこみ…

三色丼、春菊白和え、味噌汁

三色丼 【肉そぼろ】冷凍パラパラ豚50鶏80ミンチに煮豚の汁120を入れて強火で炒める。 【卵そぼろ】卵二個、酒みりん大1、塩小1/4、マヨネーズたらっと入れて混ぜ、スチーマーで蓋をせずレンチン1分、混ぜてさらに40秒、20秒。 【いんげんそぼろ】 冷凍い…

野菜炒め、小松菜卵サラダ、味噌汁

野菜炒め 豚小間 100、酒醤油10をつけこんでから炒める。火がとおったら、なす半月切りレンチン2分を加えて炒め、レンチン3分もやしを軽く水をきって加えて炒め、昨日の残りのもやしとももと汁、味噌大1/2くらい、酒 大さじ1.5くらい、砂糖 小さじ1、生姜…

煮豚、春菊ゴボウのサラダ、スープ

煮豚 醤油50、味噌5、オイスターソース5~10、酒みりん60、水180、生姜スライス、冷凍白ネギななめ切り50を炊飯。スライスして、もやし250レンチン3分しぼってまわりに。上からタレをかけて。春菊ゴボウのサラダ 春菊140レンチン3分、ごぼう1/2本レンチン…

もつ味噌煮込み、なす煮浸し、味噌汁

もつ味噌煮込み 主人作なすの煮浸し なす3本を縦に半分、横に半分、飾り切り。シリコンスチーマーにめんつゆ水60、鰹節一袋、生姜千切りを入れてレンチン5分、上下を入れかえてさらにレンチン4分。味噌汁 水550、鰹だし、冷凍椎茸スライス、冷凍白ネギを…

ビーフシチュー

ビーフシチュー 牛すねを牛脂で焼き目をつけ、炊飯器に酒200、水200で肉が隠れるくらいまでの水分量だったので、ローリエも入れて高速炊飯。一晩置いて肉は脂を洗い流して食べやすい大きさに切り、汁はこす。玉ねぎ二個、人参1本をバター10で炒め、肉と汁20…

白和え、照り焼きチキン、味噌汁

照り焼きチキン 鶏もも220一口大、醤油みりん大1、砂糖小1、味噌少々、にんにくチューブを混ぜて、玉ねぎ半分スライスをのせて高速炊飯。食べるときにトースターで焼く。白和え 水切り豆腐300、すりごま、醤油砂糖味噌小1、ひじき煮の残りを和える。味噌汁 …

しょうが焼き、ひじき煮、味噌汁、水菜ナムル

豚こましょうが焼き 豚こま250を炒め、玉ねぎ1個スライスを加えて炒め、塩コショウ、小麦粉をふる。酒醤油みりん大1、砂糖小2、生姜すりおろしを入れて炒める。味見して、酒醤油みりん大1/2くらい追加。水菜ナムル 水菜レンチン3分、鶏ガラ1、醤油数滴、…

さんまの竜田揚げ、根菜の煮物、味噌汁~お昼ご飯はお好み焼きもどき

さんまの竜田揚げ 酒醤油みりん大1、生姜すりおろしにつけたさんま3尾200(店で三枚下ろし三等分)に片栗粉をつけて冷凍しておいたものを揚げる。根菜の煮物 鶏もも150湯通し、冷凍和風根菜300、水300、醤油みりん大2、砂糖大1、鰹だしを入れて高速炊飯。…