2024-01-01から1年間の記事一覧
卵1個に砂糖30、油20を混ぜる。水100をいれて混ぜ、米粉160とベーキングパウダー4と塩少々を混ぜ、様子を見ながら水を30くらいだったかな?追加する。もう少し30くらい追加してもよかったかも? 100をとりわけ、いちごジャム50を混ぜて、交互にいれ、いちご…
わかめご飯は、もち米2合をあらってつけておき、塩小1、酒みりん大1、水おこわで2合の線までがいいかも?を炊飯、わかめ小2とごまを混ぜる。 もやし味噌はもやし200をレンチン3分半、洗って絞り、味噌小2、醤油 小1、鶏ガラ少々、ごま油たらっとをいれる。…
ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ1枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…
鶏むね薄く切って塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍したもの250にマヨネーズ大1、パン粉40くらいをまぶしてトースターで15分、裏返して15分。 味噌汁は長ネギ、豆腐、油揚げ 豆腐は昼に食べたそうめん用に買った市販の肉味噌がけ ひじきはひじき10〜15を水で…
牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大4、酒砂糖大3、みりん大2をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…
まぐろたたき、いくら、ツナマヨ、サクラマス、きゅうり、大葉、レタス いちごといちごジャムを作るときに出たあくのいちごシロップ(炭酸割り) 吸い物は長ネギ、麩
いなり〜油揚げ1枚に砂糖みりん醤油小2、水45レンチン2分半×2回。半分に切って、ご飯150にすし酢5を混ぜてそれぞれ1/4ずつつめ、梅ひじきをのせる。 おにぎり〜梅ひじきを混ぜて丸める 焼きそばゆで卵のせ〜人参3センチ千切り、玉ねぎ1/3スライス、豚バラ…
ザイグルで冷凍塩サバ&塩鮭1枚ずつ焼く 冷凍かぼちゃ200に水80、醤油大1、砂糖みりん大1.5いれてレンチン6分、鰹だしをいれる 味噌汁は長ネギ、人参、じゃがいも、玉ねぎ
検査のため絶食につき昨日多めに作っていた同じメニュー。
卵1個を割り混ぜる。砂糖30、オイル20を混ぜる。水130を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1つまみを入れて混ぜる。チョコチップとくるみ30を混ぜ、180℃30分焼く。
鶏ミンチ250、玉ねぎ100みじん切りレンチン2分+パン粉20+ケチャップ15をいれてこね、半分に切って片栗粉をふったピーマンにつめる。両面焼いて、水50、醤油みりん大1.5くらいで煮詰める。 ひじき15水で戻して、酒醤油みりん砂糖水大1でレンチン3分、砂糖…
麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろ…
オイル30にマスタードシード小1、クミンシード小1、+玉ねぎ300みじん切り、生姜みじん切りをあめいろになるまで、+トマト缶をいれてペースト状になったら、+ターメリック小2、チリ小1/2、塩小1を3分、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけて冷凍・解凍したもの…
ぶりに酒、塩をふってしばらく置き、水分をペーパータオルで拭き取る。 酒大3、みりん大2、醤油大1と1/2、生姜チューブに漬けて冷凍。冷蔵庫で半解凍状態にして、油をひいたフライパンで身だけを焼く。焦げやすいので弱火がよかったかも。両面焼いて、火が通…
オイル30にマスタードシード小2、+カルダモン4粒、+玉ねぎ300みじん切り色づくまで、+にんにく生姜チューブ、+ごぼう1/2本みじん切り、+人参みじん切り、+ターメリック小1、チリ小1/2、コリアンダー小2、塩小2を3分、トマト缶とトマト角切りを入れて…
45グラムで分割。卵1個、1斤分。
長芋拍子木切りを塩コショウ、小麦粉をふった豚バラスライスで巻いて、焼きつけ、砂糖醤油みりん大1くらいで煮詰める。豚バラスライスがちょい厚めでビミョー。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り、ポン酢。 まいたけ一袋は、バター1かけで炒め、しんなり…
卵1個を割り混ぜる。レモン果汁40、みりん40、オイル20を混ぜる。水100を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1.5を入れて混ぜる。はちみつレモン漬けのみじん切り40を混ぜ、スライスをのせたら、180℃30分焼く。
ツナ+ポテサラ ハム+チーズ 1斤型白玉粉入り食パンで
オイルにクミンシードとカルダモン3粒をいれパチパチしたら、ミートソースの冷凍130くらい、豆缶2/3くらい、ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小1、オレガノ小1/2、をいれてしばらく炒め、ベーコンいれて炒める。ケチャップ、ウスターソ…
強力粉400、白玉粉100+ぬるま湯320でとかし、砂糖バター30、塩ドライイースト6、スキムミルク24をこね20、発酵40 2分割、半分はさらに3分割してU字成型、1斤型にいれて冷蔵庫へ。半分は作っておいたチョコ折り込みシートを折り込んで成型。 40℃30分発酵、1…
もやし一袋、にら一袋、人参千切り、長ネギ斜め切り、長芋拍子木切り、豆腐150、しいたけ、スライスもち、ぷちっと鍋のキムチ3つ、水分量どおりいれて。
玉ねぎ2個スライスレンチン+トマト缶+生姜1かけスライス+にんにくチューブを2回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃?200℃?忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…
エリンギ、じゃがいもレンチン、れんこん油をまぶして、玉ねぎスライス、人参レンチン 肉は味噌漬けのイマイチの300グラムくらい
味噌汁は長ネギと人参レンチン、れんこんすりおろし アジは三枚おろし、塩をふってしばらくおいて酒をかけて流して水気を拭き、塩コショウ、粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネーズ10くらいを混ぜたバッター液、パン粉60をつけて冷凍、そのまま揚げ焼きにする…
ツナ+ひじき+ポテサラ+チーズ ピーナッツクリーム(市販)
U字成型難しい…
バター10で玉ねぎみじん切り90を炒め、しんなりしたら、米粉40+スキムミルク20+水350くらいを少しずつ混ぜていれ、とろみがついたら、コンソメ顆粒4、かにかま50くらいをいれる。冷めたらスプーンですくって生春巻きの皮で巻いてパン粉をつけ、トースター…
全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、米粉46+ココア4グラム、ベーキングパウダー2をいれ、サラダ油25+無塩バター15をいれて混ぜる。チョコチップもいれ、バターを塗った型に流し込み、180℃予…
ちょっとたったとこ 焼いた直後