生地は2等分じゃなくて3等分だな

パン粉50＋油15を中火で4分乾煎り キーマカレーを花椒いりで作ったがルーのほうがよかったかも。 生地40につきフィリング30、卵液を塗ってからパン粉5くらいをまぶして220℃予熱、200℃12〜15分 クリームは牛乳100、コーンスターチ20でレンチンで作り、生地40…

めかじき3切れに塩こしょう、ガーリックパウダーをかけてしばらく置き、水分を拭く。多めのオイル＋少量のオリーブオイルを多めにひいたフライパンで両面焼きつけたら、トマト3つ8等分、白ワイン100、水100をいれて10〜15分くらい蓋して中弱火。トマトがやわ…

長ネギ3本300、湯通し糸こん一袋、300、しいたけ、油揚げ、酒醤油みりん100、砂糖大４をいれて煮込む。酒やめて出汁か水でもいいかも。 牛肉360、砂糖、醤油を適宜かけて焼きながら食べる。いい肉はくどくて食べられなくなってきた…

キャベツレンチンしてウインナーを巻き、コンソメ小１、水200レンチン5分くらい。 長芋100くらいとカクテキを刻み、ひきわりわタレと混ぜる。 味噌󠄀汁はじゃがいも、人参、玉ねぎ、油揚げ 冷凍厚揚げを解凍してスライス、レンチン１分、しぼる。フライパンに…

https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240206140444のレシピで。 準強力粉の代わりに、強力粉＋薄力粉で。

パン粉40に油7〜10くらいだったかな？をからめて乾煎り中火3分。玉ねぎ1/2スライスとバター30を炒める。小麦粉40を絡め、牛乳300で少しずつのばす。コンソメ顆粒小１、コーン缶のコーン100を混ぜる。粒こしょうをかけ、パン粉を乗せる。 味噌󠄀汁はキャベツ、…

れんこん250グラムの上に豚バラ200＋味噌20＋塩昆布5みじん切り、酒と水大2、バター10をかけて蓋をして沸騰したら弱火で10分。ネギを散らす。 キャベツ250レンチン3分、しぼって、油を切ったツナ缶一つ、マヨネーズとヨーグルト大１、塩コショウ 味噌汁は大…

冷凍白ネギみじん切り200解凍して軽く絞り、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜チューブを混ぜ、ワンタンの皮40枚に10ずつ包む。足りなくなり、最後4枚は明太チーズ。ホットプレートで焼く。 食後にみんなパンを食べてたので、…

ロールパン粉400で作り、48×12と残り 残り生地にピーナッツクリーム(市販)を140だったかな？を塗って巻く。レンチン全卵１個カスタードをのせる。

牛スネ肉200に塩コショウ、小麦粉ふって両面焼く。炊飯器に水600、ローリエをいれて炊飯。玉ねぎ400、人参200、じゃがいも200を↑のフライパンで塩コショウして炒め、コンソメ小1も追加して早炊き追加。れんこん一節半月切りして塩コショウで焼いたもの、シチ…

じゃがいも小2個レンチン＋塩コショウと、ミンチ80＋玉ねぎ50＋酒醤油みりん砂糖小2くらいを炒めたものを混ぜる。納豆＋タレ＋キムチ切ったもの。卵１個レンチン＋ハム２枚＋マヨネーズ。明太子＋鶏むね70レンチン。チョコレート。４等分に切った春巻きの皮…

強力粉150(強力粉130＋薄力粉20)とドライイースト2、塩2を入れ泡立て器で混ぜる。 粉の中央をくぼませ、水130＋イースト2を入れる。生地の温度は18度～22度位。 粉の中央をくぼませ、ぬるい水を入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 20〜30分ラ…

スープは玉ねぎ、豆腐、わかめスープ 麻婆もやしはてぬキッチンより。とろみがつかないから倍量いれたけどやはりつかずなぜだ… キャベツ200、塩昆布16、スライスチーズ２枚

豚バラ150に塩コショウ、小麦粉をふって、れんこんと厚揚げくり抜いたのを巻く。酒醤油みりん砂糖大１くらい、オイスターソース大1/2をからめる。 厚揚げ1/2個の中身をくり抜いてマヨネーズで土手を作って中に卵をいれ、トースターで10分。粒胡椒をかける。 …

牛丼〜牛バラ300湯通し、肉はよけておく。湯通ししたお湯のあくをとったものを含めた水400、かつおだし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、先程の牛バラ300をいれてほぐして火が通った…

鯛に塩2つまみをふってしばらく置き、水分を拭く。多めのオイル＋少量のオリーブオイルを多めにひいたフライパンで鯛半身2切れ、マッシュルーム一袋をいれ、両面焼きつけたら、トマト3つ4等分、白ワイン50、水50をいれて10分くらい蓋して弱火。トマトがやわ…

オイル40にクミンシード小2、＋カルダモン4粒、クローブ２粒、ブラックペッパー20粒、＋玉ねぎ60みじん切りを炒め、色がついたら＋ターメリック小2、チリペッパー小1/2、コリアンダー小3、塩小1を３分、ヨーグルト320、水200、ミンチ350いれてわかし、弱火で…

https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240206140444 のレシピの準強力粉がないので、強力粉140と薄力粉60で。クープ一本にすればよかったかなあ。

ざらめ大１と水75、かぼちゃ220、白だし大１をいれてレンチン5〜6分。豚バラスライス50、生姜チューブ、甜麺醤10、鶏ガラ2、酒30、ざらめ15、白だし5〜10、ローストしたくるみ30をいれて煮る。あわせてあたためる。 鶏むね１枚ひらいて塩砂糖酒につけていた…

鶏ミンチ220、豚ミンチ100、塩小1/5くらいをもみこむ。みじん切りキャベツ220＋玉ねぎ1/4みじん切りに塩小1/2をふってしばらくおいてしぼる。酒大１、コショウ・オールスパイス５ふり、ウスターソース・ケチャップ・パン粉20を混ぜる。成形して、水70＋小麦…

強力粉200＋塩4＋砂糖10、水170＋イースト2＋オイル20いれてゴムベラでねる。 15分おいてパタンパタン×4 30分おく 手に油をつけつつ、60〜67に分割、バター塗った型にいれる 35℃50分なので室温30℃で１時間くらい様子見 オリーブオイルをかけて穴をあけ、塩、…

ぶり3切れ300弱を骨取って一口大に切り、塩小1/2、生姜チューブたっぷりをまぶしておく。片栗粉20、小麦粉10をまぶして揚げ焼き。粒こしょうかけて、レモン汁つけて食べる。おろしもあり。レタス＋プチトマトも添えて。 おろしはしらすと。 味噌汁は人参、油…

水165、油15、強力粉250、砂糖20、ドライイースト2.5、塩4、スキムミルク8、こね16分、白ごま10＋黒ごま25＋油2をいれてさらに4分。 室温30℃40〜50分くらい、50×10分割、ベンチ13分、成型、一部クープ。 発酵室温30℃40〜50分、焼成210℃予熱、クープいれてバ…

厚揚げ＋明太子＋チーズ、厚揚げ＋鮭そぼろ＋味噌＋マヨネーズ＋チーズ、厚揚げ＋しらす＋玉ねぎ＋チーズ、厚揚げ＋しらす＋チーズ＋青ネギ こんにゃく飾り切り湯通し、めんつゆ＋鰹節、ポン酢＋青ネギ 味噌汁は大根、人参、玉ねぎ、じゃがいも

卵2個、はちみつ40、水80を混ぜて、小麦粉120＋砂糖25＋ベーキングパウダー5をふるって混ぜる。保温のホットプレートで焼く。ラップ＋濡らしたキッチンタオルで挟んで冷ます。炊飯器あんこ(小豆250を米3合の水いれて炊飯、砂糖125とひとつまみの塩でもう一度…

トマト＋ツナ＋めんつゆ、キムチ＋オクラレンチン＋ひきわり＋タレ、なす＋油＋めんつゆ、おろしは昼のそうめんトッピングの残り アジフライは冷凍市販を揚げ焼き。こどもには市販春巻き１本。 味噌汁は大根、人参 馬肉は市販品購入 キャベツカレーサラダは…

牛しま腸(g158すべて税抜き×229)、豚トロカルビ(g198×147)、和牛肩ロース(g698×249)、ラム肩(g272×220)、牛タン(g698×184) じゃかいも大１個レンチン、玉ねぎ１個スライス レタス千切り、プチトマト カクテキ