2016-09-01から1ヶ月間の記事一覧
チャプチェ 水にくぐらせた春雨60、玉ねぎ薄切り半分、にんじん細切り半分、にらひとつかみ、水100、醤油みりん18、鶏ガラ2(小1/2)、コチュジャン10をいれ、蓋をしてレンチン3分。混ぜてさらに3分。白ゴマをかける。個人的にはもう少し甘くても…ホイル蒸し…
鶏むねタンドリー そぎ切り鶏むねに、ヨーグルト140、カレー粉4、醤油10、塩4、ケチャップ30をもみこむ。朝に仕込んでおいたものを、耐熱皿にタレごと肉を入れて広げる。レンチン2分、トースターで15分。食べるときにもう一度トースターで焼く。水菜塩昆布 …
添え物じゃがいもパン粉焼き じゃがいも3つ160レンチン5分、スライスして、、塩こしょうをふってマヨネーズを塗る。パン粉をぎゅっと押さえつけてまぶし、トースターで焼く。味噌汁 冷凍えのき、湯通し油揚げ、人参千切りを炒め、鰹だし、水550を入れてわ…
豚の味噌漬け 味噌20、砂糖小1、みりん大1、豆板醤、にんにく生姜チューブ、醤油数滴を混ぜ、切り目を入れた豚肩ロースにクッキングシートで塗りつけ、ラップで巻いて1日置く。フライパンでクッキングシートで焼く。スープ 玉ねぎ輪切りスライス、冷凍し…
豚こまキャベツ味噌炒め 豚こま160に酒大1弱、醤油少々をもみこんで焼く。キャベツ200とピーマン二個ざく切りを追加し、蓋をして数分、しなっとなったら、生姜にんにくチューブ、オイスターソース 大1、豆板醤、醤油小1/2、味噌5、酒みりん大1をかけて炒め…
豚ももいんげん巻 豚もも260g13枚に塩コショウ、小麦粉をふり、レンチン2分いんげん12本三等分を巻く。小麦粉をふって、フライパンで両面焼いてから、酒醤油みりん大1くらい、砂糖小2を入れて煮詰める。厚揚げ味噌チーズ焼き 湯通し厚揚げをトースターで…
いかとじゃがいもの煮たの これまた主人作♪感謝! 豆腐ステーキ 豆腐150二個レンチン3分、クッキングシートで包んで冷ます。食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶしながら少し多めの油をひいたフライパンに入れ、強火~中火で両面を焼く。一旦、火を…
鶏そぼろ~シリコンスチーマーに鶏ミンチ120、醤油20、酒みりん10、砂糖小1強、生姜すり下ろしをいれて、蓋をしてレンチン1分、混ぜてさらに1分、追加で1分。あけて30秒。 卵そぼろ~卵1個、酒大1強くらい、みりん大1弱くらい、砂糖小1くらい、塩小1/…
厚揚げひじき 水で戻して湯通ししたヒジキ20、角切りにして湯通しした厚揚げを、水120、鰹節、酒醤油砂糖大さじ1.5を煮詰める。 さんまと大根の煮たの 主人作♪ 味噌汁 水に昆布を入れて550、取り出して、チンゲン菜ざく切り100、冷凍椎茸スライスをわかし、…
ポトフ 豚バラブロック450、水600、生姜を炊飯。冷まして脂を取り、こす。人参、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツざく切り410、ベーコンスライス三枚、水500、茅野屋野菜だし一袋を炊飯。ゆで卵を作って殻をむく。全部一緒に煮込む。塩小1を入れ、食べるときに…
かぼちゃサラダ かぼちゃ250くらい、水100、砂糖みりん大1、醤油小2をレンチン6~7分。水分を捨てて、かぼちゃ150くらいをとりわけ、つぶす。さつまいも150くらいをレンチン5分、つぶす。卵の黄身にフォークで穴をあけてレンチン1分、つぶす。マヨネーズ…
カレー バター20を溶かし赤唐辛子3本を入れ炒める。ニンニクチューブ、生姜すりおろしを入れて香りがでるまで軽く炒める。冷凍玉ねぎみじん切り1個を入れ、薄い飴色になるまで炒め、カレー粉大2を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。トマトピューレを加え、し…
チキントマトクリーム煮 鍋に油を熱し、にんにくチューブ、冷凍玉ねぎ半分スライスを入れ、たまねぎがしんなりする程度に炒める。鶏もも一口大も加え、焼き色がついたら、冷凍しめじ、トマト缶、コンソメ1個を加えて、ふたをし、弱めの中火位で15分位煮る。…
オムレツ 油、ニンニクチューブを炒め、冷凍野菜ミックス200を炒める。ヒレステーキ100の残りを切ったものを炒める。ケチャップ大2、酒みりん大1、醤油小1を追加して、さらに炒める。バター5をレンチン20秒、半分にして卵1個、チーズ15を入れて混ぜレン…
ヒレステーキ 豚ヒレ肉2201センチ幅に切って広げ、玉ねぎ1/2すりおろし、砂糖醤油酢大1、ごま油3に漬け込む。フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼く。キャベツ千切りの上にのせる。煮豆サラダ キャベツ千切り、きゅうりスライスをしおもみ、洗って絞ったも…
チャプチェ 豚こま50、醤油大1/2、砂糖小1、ニンニクチューブ、ラー油を炒める。糸こん200を下茹で、適当な長さに切り、油を引かずに炒め、醤油大1強、砂糖小1強、みりん大1を入れて炒る。人参千切り、にら1/2、玉ねぎ1/4スライス、冷凍しめじをそれぞれ…
豚こまじゃがいも じゃがいも250一口大に切ってレンチン10分。やりすぎ?豚こま100を強火で焼く。カリっとしたらじゃがいもを入れて塩コショウ、ガーリックパウダーをかけ、焼き色を付ける。醤油みりん大1強、酒大2強を入れて、汁気を飛ばすように一気に炒め…
ピーマン肉詰め 鶏ミンチ160、パン粉30、ケチャップ10、水45、塩コショウをもんで、半分に切って片栗粉をまぶしたピーマンに詰める。油をひいたフライパンで肉の面から焼き、焦げ目がついたら、醤油みりん大1強、水50くらいを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼…
照り焼きチキン? 酒醤油みりん大1、鶏ももをつけて冷凍したものを解凍、炊飯器へ。調味料の分量か、ニンニクの入れ忘れか、冷凍して解凍したせいか、かりっとならず。キャベツ漬物 キャベツざく切り、きゅうりスライス300、生姜千切り、酢3、塩昆布10、昆…
ホッケ 冷凍ホッケをグリルで焼く。かぼちゃ煮物 醤油10、水80、砂糖みりん小1、いりこだし、かぼちゃ200(皮を上に)でレンチン6分。味噌汁 鰹だし、水200、かぶ櫛切りをレンチン5分、水150を足して、味噌30をときいれる。
ドライカレー目玉焼き添え 鶏ミンチ120、ニンニク生姜チューブ、カレー粉カレーペースト大1を炒める。冷凍野菜ミックス250、冷凍エリンギみじん切り、ピーマン1個みじん切りを加えて炒め、水150、カレールウ1かけを入れて煮込む。醤油ウスターソースしゃ…
茹で鶏 鶏むね、生姜千切り、水850、酒大1、塩小1/2をわかし、弱火にして10~15分、そのまま冷ます。切って、ちぎったレタスとミョウガスライスを添えて、ポン酢で。スープ 茹で鶏のスープに鶏ガラ大1を加えて、山茶だけを入れてわかし、卵をときいれる。…
とりむねアボカド 鶏むね一口大のそぎ切り、酒醤油につけたものを、油をひいたフライパンで強火で焼く。酒大1をかけて中火にし、子供用のとりわけ、アボカド1センチ角を入れてさっと炒め、醤油大1、ニンニクわさびチューブを絡める。人参ピーマンごま和え…
かぶの煮物 かぶ300、水200、醤油20、みりん大1、和風だしをレンチン4分、かぶの葉、湯通し豚こま80を入れてさらに4分。鍋にうつし、とろみをつける。きんぴら じゃがいも千切り、人参千切り、砂糖小1を炒める。冷凍エリンギも入れ、醤油みりん大1を入…
ヒレカツ 豚ヒレ250を一センチ幅に切って押し広げ、塩コショウ、小麦粉、水とき小麦粉、パン粉をつけて揚げる。ねばねばモロヘイヤ モロヘイヤを茹でてみじん切り、水切り豆腐300、めんつゆ30、すりごまを和える。味噌汁 湯通し油揚げ、人参千切り、水550、…
キャベツ揚げの味噌汁 水550、いりこ、昆布を入れてだしをとり、いりこ、昆布を取り出して、キャベツ千切りを入れてわかし、しばらく煮込む。湯通し油揚げ、味噌大2をときいれる。つなピーマン ツナを油ごと炒め、ピーマンを入れて炒め、醤油小1で味つける…
しょうが焼き 豚こまを炒め、昨日の切り干しサラダの残りを突っ込み、酒醤油みりん大1、砂糖小1、すりおろし生姜を入れて炒める。キャベツ千切りの上にのせる。椎茸チーズ 椎茸のかさを逆さにして、軸のみじん切り、マヨネーズ、醤油、ネギ、チーズをのせ…
手羽元の味噌汁 湯通し手羽元8本、ざく切りキャベツ、味噌大2、鰹だし、水550を高速炊飯。オクラ納豆 オクラ10本レンチン2分、水でさらして輪切り、納豆タレを入れて混ぜ、めんつゆ鰹節と和える。切り干しサラダ 切り干し水で戻して湯通し、人参千切りと水…