ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2018-12-01から1ヶ月間の記事一覧

切り干し、かぶとツナの炒め物とサラダ、大根漬物、味噌汁

かぶほうれん草の炒め物 かぶ2つ皮をむいてくし切り、ツナ缶半分とその油、ほうれん草1/2袋レンチン一分、白菜千切りレンチン一掴みくらいを炒め、かぶに軽く焦げ目がついたら醤油小1をたらす。かぶとツナのサラダ かぶ1つ皮をむいてスライス、ツナ缶油を…

ぶりの西京漬け、卵焼き、白菜漬物、味噌汁

だし巻き卵 卵3個、水50、めんつゆ21、砂糖小1、片栗粉の代わりに米粉さら、醤油1滴、ねぎ20を混ぜて焼く。大根味噌汁 大根千切りレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれ、冷凍しておいた大根葉をちらす。白菜漬物 白菜千切り、すし酢、酒…

フライドチキン、シチュー、リースポテトサラダ、モンブラン風

フライドチキン風 手羽元を湯通し、水400~500、マギーブイヨン一個を炊飯。スープはシチューに。手羽元を取りだし、小麦粉片栗粉20、コショウ入れ忘れ、オールスパイス小1/2のところ1/4、同じくクミンパウダーを1/4、ガーリックパウダー小1/4がなくてにんに…

ハヤシライス?

ハヤシライス? 牛肉スライス200は塩コショウ、小麦粉をふって焼いて油を拭き取る。玉ねぎ230スライスレンチン、人参千切り230レンチン、トマト缶400、水200を追加してわかし、しばらく煮込み、ケチャップウスターソースおたふくソース大1くらい、マギーブ…

「たちつてと」たねなしぶどう、チーズ、ツナサンド、照り焼きチキン、トマト

たねなしぶどう 洗うだけチーズ スライスチーズそのままツナサンド ツナ缶1つ油を切ったもの、玉ねぎみじん切り100はレンチンしてかるくしぼって、マヨネーズ、塩コショウを混ぜる。照り焼きチキン 鶏むね1枚フォークでさして酒砂糖塩をまぶして冷凍、解凍…

しょうが焼き、いとこ煮、味噌汁、白菜漬物

しょうが焼き 豚こまに酒醤油をまぶして広げ、小麦粉をふって両面焼き、玉ねぎ二個スライスレンチンをいれ、片栗粉酒醤油みりん大1、生姜チューブたっぷりをいれて炒める。いとこ煮 水80、砂糖みりん大1、醤油小2、いりこだし、冷凍かぼちゃ200、自家製あ…

手羽じゃがいもの味噌煮、人参こんにゃく炒め、おろしスープ

おろしスープ 水500、鶏ガラ小2をわかし、大根250をおろし、生姜チューブ、塩コショウ、醤油小1/2、酒小1…のレシピのつもりがすっかり忘れて、めんつゆ大1をいれて味をととのえ、ネギを散らす。手羽先とじゃがいもの味噌煮 手羽先7本湯通し、じゃがいも、…

豚こまほうれん草炒め、大根きんぴら、白菜スープ

白菜豆乳スープ 白菜200千切り、水200、めんつゆ10をレンチン。めんつゆ40、豆乳200を加えてわかし、すりごまとゴマをたっぷり加える。豚こまほうれん草炒め 豚こま100酒醤油片栗粉をまぶして焼き、レンチン玉ねぎ一個スライス、レンチンじゃがいも二個くし…

豚バラ白菜重ね蒸し、ポタージュ

豚バラ白菜重ね蒸し 豚バラ150、白菜300を重ねて切り、鍋に並べる。水200~300、酒大1、醤油小2、鰹だしをいれて蓋をしてわかし、弱火で煮込む。ポタージュ キャベツの残り60、かぶ一個80、じゃがいも二個160、玉ねぎスライス80…くらいだったかな?水300、…

マグロの煮付け、白和え、スープ

マグロの煮付け 主人作、感謝。白和え 常備菜のひじき100をざるにあげたもの、豆腐300レンチン4分水切り、味噌10、砂糖醤油小1、ゴマを混ぜる。スープ 大根330千切りレンチン、水700、冷凍えのきをわかし、鶏ガラ8(大1くらい)をいれてわかす。

ぶりの照り焼き、かぼちゃ煮物、味噌汁

ぶりの照り焼き 冷凍ぶりの照り焼きを解凍してクッキングシートにのせて焼く。かぼちゃ煮物 水80、砂糖みりん大1、醤油小2、冷凍かぼちゃ230、いりこだしをいれてレンチン6分。味噌汁 昨日の残りに味噌大1をとかしいれ、水250、冷凍なめこをいれてさらに…

【昼】かきくけこのお弁当/【夜】かぼちゃ煮物、バター醤油炒め、味噌汁

唐揚げ 鶏むね1枚を開いてフォークでさして酒塩砂糖につけて、冷凍解凍したものを一口大にきって、酒醤油小2くらい、にんにく生姜チューブをいれ、片栗粉どばっ、小麦粉さらさらっといれてもみこみ、揚げる。キウイフルーツ 切るだけ栗御飯 米2合を洗って…

さばの味噌煮、かぶの漬物、味噌汁

さばの味噌煮 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、熱湯にいれたさば一匹4切れをいれて中火にし、時々煮汁をかけながら20分くらい煮る。かぶの漬物 かぶ一つはスライスして塩揉みしてしばらくして洗い流してしぼり、すし酢10…

シチュー、豆腐パン

シチュー 人参300玉ねぎ300に塩コショウ、よく炒めて、レンチンじゃがいも300を足したら、火を止めて小麦粉20をいれてよく混ぜる。鶏むね1枚一口大に酒塩砂糖をいれて冷凍、解凍したものに片栗粉をまぶして、沸かしたお湯にいれて蓋をする。冷めたら取り出…

豚バラ大根、白菜漬物、豚汁

豚バラ大根 豚バラ100くらい湯通し、軽く炒めてざく切り、大根500いちょう切りレンチン、水、醤油みりん砂糖大1~2くらい、鰹だしをわかし、汁気がなくなるまで煮込む。白菜漬物 白菜千切り、すし酢、酒醤油につける。豚汁 昨日の大根人参味噌汁に、湯通し…

牛ごぼう、大根サラダ、味噌汁

牛ごぼう 牛バラ100くらい湯通し、ごぼう一本レンチン皮をこそいでささがき、湯通し糸こん、水100、醤油みりん大1~2、砂糖大1くらいを水気がなくなるまで炒める。大根サラダ 大根千切り、鰹節、めんつゆ、ポン酢を混ぜる。味噌汁 大根人参いちょう切り、…

さんまの竜田揚げ、白菜漬物、ひじき、味噌汁

さんまの竜田揚げ さんま四匹三枚おろし三等分、酒醤油みりん20と生姜チューブに20分、拭いて片栗粉をまぶして冷凍、揚げる。白菜漬物 白菜千切り、すし酢、酒醤油につける。ひじき ひじき17、水240、醤油みりん40、砂糖大1くらいを煮込む。味噌汁 大根千切…

鮭のムニエル、チンゲン菜えのきの中華炒め、かぶのミルクスープ、かぶの千枚漬け

チンゲン菜えのきの中華炒め チンゲン菜の葉以外とえのき100を塩コショウと酒少々で炒め、葉をいれてから、酒醤油鶏ガラ4をいれて炒める。かぶのミルクスープ キャベツ千切りとかぶ一個八等分を炒め、小麦粉5とバター10をいれて炒めてから、牛乳230、水120、…

缶詰め、漬け物、味噌汁

どうにも、やる気が起きなかったのと、メイン食材がなかったので。サバ缶味噌汁 人参大根千切り200レンチン、鰹だし、水500をわかし、味噌大2をときいれる。漬物 大根いちょう切り、きゅうりスライス200、塩昆布2、すし酢13、酒醤油2~3くらいだったかな、…

鶏むねトマト煮、コールスロー、大根スープ

鶏むねトマト煮 玉ねぎ300スライスレンチン、鶏むね300そぎ切りてフォークでさして砂糖塩酒につけて冷凍解凍したものに片栗粉10をまぶしたもの、えのき100、トマト缶一つ、水100、醤油みりん砂糖大1、マギーブイヨン一個をいれてわかし、蓋をずらして中火で…

さばの味噌煮、茹で大根、白菜漬物、味噌汁

さばの味噌煮 水 100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1、生姜チューブをわかし、表裏ともしっかり熱湯をかけたさば一匹4切れをいれて中火にし、蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。10分以上、とろみがつくまで煮る。結局蓋をはずして弱火で、途中から…

かぼちゃの煮物、味噌汁

かぼちゃの煮物 冷凍かぼちゃ230、水80、砂糖みりん大1、醤油10、いりこだしをいれてレンチン八分、だったかな?味噌汁 じゃがいも150、玉ねぎ120スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。あとは昨日の残りの煮物で

かぶと大根のミンチあんかけ、ほうれん草のバターソテー、味噌汁

ほうれん草じゃがいものバターソテー じゃがいも二個拍子木切りレンチンとウインナーを入れて塩コショウして 炒め、ほうれん草1/2袋と玉ねぎスライス50を加えて炒め、バター一かけと醤油大1を加えて混ぜ合わせる。かぶと大根の鶏挽き肉あんかけ 大根300半月…

餃子、大根サラダ、きんぴら切り干し、スープ

餃子 ①豆腐150水切りして110、片栗粉20、カニカマみじん切り20、ネギ30くらい、生姜チューブ、大葉10枚みじん切りを混ぜる。②鶏ひき肉100、しいたけ3個みじん切り、大葉4枚みじん切り、梅干し3個、鰹だし小さじ1/2、ニンニク生姜チューブを混ぜる。餃子の皮3…

味噌ラーメン

寒くなったのでお昼に味噌ラーメン 主人作。 キャベツ160千切り、玉ねぎ100スライス、人参100千切り、塩コショウして、椎茸スライス、冷凍えのき100もいれて炒めておく。生麺4つ茹でる。味噌、にんにく生姜豆板醤チューブ、シャンタン、めんつゆなどで味付…

チキン南蛮風、キャベツ海苔和え、味噌汁、かぶの酢漬け

チキン南蛮風 鶏むねそぎ切り、フォークでさして酒塩砂糖につけて冷凍、解凍。酒醤油を追加して片栗粉をつけて揚げる。酢水35レンチン1分、砂糖13、醤油35、はちみつ5を追加して混ぜたものにくぐらせる。玉ねぎ一個みじん切りレンチン、きゅうり一本みじん…

ドーナツ

小麦粉70、片栗粉30、砂糖30、ベーキングパウダー5、水90を混ぜて、タネを入れてすぐ上がる温度になったら入れて揚げる。 最初、温度が引くくて丸くならず。 片栗粉のさくさくより、小麦粉のふわふわの方がみな好みの様子。

ハンバーグ、白菜漬け、春菊ごま和え2種、味噌汁

ハンバーグ えのき200をみじん切り、玉ねぎ一個100みじん切りレンチン、パン粉10くらい、塩コショウ、ケチャップ10くらい、豚ミンチ270くらいに塩一つまみで少しこねたものをあわせて、成形、フライパンで中火で焼き、裏返して弱火でじっくり焼く。白菜漬物 …