豚ロース厚切りに切り目をいれてたたき、塩コショウ、ガーリックパウダー(はいらなかったかも)、小麦粉30＋水50＋マヨネーズ大１のバッター液、パン粉60をつけて揚げ焼き。 味噌汁は大根、玉ねぎ、油揚げ キャベツ千切り、人参千切り、カレー粉などをいれて…

カスタードは卵１個＋砂糖50＋スキムミルク20＋水300＋コーンスターチ30混ぜて、こして、レンチン30秒✕8回くらいだったかな、バター１かけ、はちみつ大１くらい、バニラエッセンスをいれる。半分とってレモン汁30くらいいれる。 タルトはクリスマスの冷凍を…

クリスマスのときのピザ生地残りを解凍、伸ばして、オリーブオイルを塗る。 もち2個スライス、たらこ一腹＋マヨネーズ大１＋レモン汁少々を混ぜたものをかけ、チーズをかけて300℃13分焼く。 玉ねぎ1/2みじん切りレンチン、ケチャップいれてさらに蓋を開けて…

しめじ160は砂糖醤油みりん水をいれてレンチン3分。レシピの半量で作ったら薄かったので、あとで汁気捨ててから、適当に砂糖醤油追加してレンチン1分 塩鮭、塩サバ、ちくわはザイグルで焼く。 キャベツ150、人参50千切り、塩コショウ、油7.5、酢5、醤油10を…

珍しくパスタランチ。 玉ねぎ1/2スライス、ピーマン2個千切り、ウインナー3本を塩コショウして炒める。真ん中をあけて、ケチャップ50くらいを一緒に火を通してから、炒め合わせる。茹でたパスタ1/3と茹で汁おたま1杯入れて炒める。 しめじ1/2、豚バラ50くら…

ラーメン二袋はモツ鍋のもと330に水170を追加して茹でるが味が濃いすぎ、もっと薄めてもよかった。ごま油をひいたフライパンで豚バラ50くらいを塩コショウして炒め、キャベツ100くらいざく切り、玉ねぎ100スライス、湯通しもやし200、鶏ガラさらっといれて炒…

キャベツ200、玉ねぎ50、人参25みじん切りに塩小1/2をもみこんでしばらく置き、出た水分をしぼって捨ててから、砂糖大１、マヨネーズと酢20であえる。 人参いちょう切り、玉ねぎスライスでコンソでスープ じゃかいも2個、よく洗って芽を取ってくし切り、片栗…

米粉150、豆腐120、ベーキングパウダー6、砂糖50、塩少々、油20、牛乳80を混ぜて丸める。3等分、抹茶小１、ココア小１と1/2をまぜたもの、そのままでそれぞれ丸め、170℃13分。まずくはないけどうまくもない… ミートローフ回のスープとケンチキ風チキンの残り…

野菜360(人参半分、玉ねぎ3/4、じゃかいも１個、カリフラワーの葉の部分)をレンチン、水210、スキムミルク20、コンソメ１個を追加してミキサーにかける。さらに水300、スキムミルク20、コンソメ2/3を追加してのばす。 じゃがいも１個、人参玉ねぎ角切り40、…

じゃがいも400を角切り、6分レンチン、片栗粉大１、塩小1/4、コンソメ固形1/3を刻んだものを混ぜて、丸め、揚げ焼きする。 じゃがいも角切り50、人参角切り50、グリンピース50、玉ねぎ角切り50をバターで炒め、卵2個＋牛乳大１＋塩コショウを混ぜて流しいれ…

小麦粉40＋片栗粉20＋水60＋卵１個、鶏ガラ小1/2を混ぜ、ニラ100、キムチ50、豚バラ30を混ぜて焼く。 レタス120、塩小1/4、鶏ガラ1、酢小１、こしょう、ごま油少々、ごまを混ぜる。 豚バラスライス100湯通し、人参千切りと炒め、春雨60、水150、酒、醤油大１…

玉ねぎのコンソメスープ 焼いたいもパン二種類 肉じゃがの残りをつぶして、肉は細かく切って、丸め、卵大１＋小麦粉＋水のバッター液、パン粉をつけて揚げ焼き ↑の残りの卵に、牛乳大１、塩コショウをいれてオムレツ

オイルにマスタードシード小1、カルダモン4粒、フェンネルシード小１、玉ねぎみじん切り200をいれ、しんなりするまで炒める。コリアンダー小1、チリ小1/4、塩小1なじむまで3分炒める。生姜、にんにくチューブを入れて炒め、香りが出たらミンチ300いれて色が…

こね20、発酵50、43×14分割ベンチタイム10分して丸め直し、350℃35分〜、180℃13分焼く。ふわふわ甘いいもパン。 いもパンを作って中途半端に残ったおいも50グラムに、小麦粉100グラムと砂糖30グラムと塩ひとつまみ、ベーキングパウダーとスキムミルク少々(入…

ぶりかま特大は180℃20分、裏返して20分 たけのこご飯、おつまみ揚げは市販 味噌汁は玉ねぎ

じゃがいも3個、玉ねぎ１個、人参1本(レンチンしておく)、水300、豚バラ100、酒醤油みりん砂糖大3、だしをいれて中火で汁気なくなるまで煮詰める。 豚バラ100を炒め、もやしをいれて塩コショウ、しんなりするまで炒めたら、おろし、ねぎをかける。ポン酢でい…

母レシピで

いなりは油揚げ１枚、水45、砂糖・醤油・みりん小２いれてレンチン2分半✕2回。ご飯200にすし酢20いれて4等分、詰める。 ちくわはトースターで焼く。プチトマト洗って。 じゃがいも洗って芽をとり、ラップで包んでレンチン4分。バターをたっぷり。 吸い物は、…

冷凍白菜、玉ねぎ、人参、椎茸、豚しゃぶ、生フランク、油揚げ、ラーメン二袋

豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、とろみのも…

しぐれ煮は牛肉200、生姜千切り、醤油みりん砂糖大１強、レンチン３分半 冷凍豆＋ツナ缶油ごとレンチン、軽く切って、きゅうり一本角切り塩もみ洗ってしぼる、玉ねぎドレッシング大１を混ぜる 長ネギ2本(は多かった)レンチン、酢・味噌󠄀・砂糖大2を混ぜる 味…

水320、強力粉250、薄力粉200、米粉50、砂糖・塩・ドライイースト6、モルトパウダー少々をこね10分。 ホームベーカリーで発酵45分。 52×16分割して10分ベンチタイム。 成型して35℃50分くらい発酵。 スチーム250℃5分、230℃8分焼く。 サクッと歯切れよし。 ひ…

玉ねぎみじん切り1/2レンチン、パン粉30、生フランクの中身3本分をあわせて、パン粉をまぶす。油＋オリーブオイルにいれて火をつけ、低温でじっくり揚げ、色がついたら裏返して揚げ焼き。 じゃがいも400レンチンして、粉チーズ大1/2、片栗粉大１、バター仕上…

冷凍白菜、長ネギ、大根、人参、かぶ(とけた) 生フランク、豚しゃぶ、豆腐、油揚げ 鶏白湯鍋の素、ラーメン二袋

3匹分 白玉粉12＋水25＋塩ひとつまみ＋油2＋みりん8をよく混ぜる。水25、小麦粉28、砂糖8、ベーキングパウダー1を混ぜる。生地、自家製炊飯器あんこ20くらい、生地をのせて、油を塗ったたい焼きメーカーで焼く。 18匹分とれた 白玉粉62＋水125＋塩ひとつまみ…

二時間前、水150、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。 発酵15～20分。 40～42gずつ12個に分けて丸める。 豚こまミンチにして200・長ネギ100みじん切り、こしょう、オイスターソース20、ごま…

牛乳＋マシュマロ同量いれてレンチン1分くらいから様子見。やわらかくなったら出して泡だて器で混ぜ、さっきと同量の牛乳をいれてよく混ぜ、型にいれる。２層になってふわふわ〜

オイル30にマスタードシード小1、＋カルダモン2粒、＋玉ねぎ１個みじん切りが色づくまで、＋生姜すりおろし、＋ターメリック小1/2、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、トマト缶を入れて炒め、水200とバイマックルーの葉っぱ10枚千切りをいれて強火で…

2斤弱、60×16分割

豚こめ150を粗く刻んでバター1かけとい炒め、塩小1/3とこしょうで下味をつける。じゃがいも500に水をいれて12分レンチン、水気を切ってつぶす。2つを合わせて、コーンクリーム230もいれて混ぜる。(残ったコーンクリームは同量の牛乳をいれてこどものスープに…