ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

リクエストメニュー

ポトフ、赤かぶ漬け、大根葉ふりかけ

ポトフウインナー4本、玉ねぎ1個200くらい?を1/4に切って1つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい?レンコン1/3節150くらい?人参大1本200くらい?かぶ1/2で150くらい?あつめのいちょう切り、白菜150くらい?ざく切りに、オリーブオ…

もんじゃ

もんじゃ焼きキャベツ500みじん切り、水350、小麦粉ウスターソース40、豚ミンチ60 トッピングは、奥から、チーズ、コーン、むき枝豆、青ネギ、大葉、かにかま、麻婆の残り、じゃがいも(フライドポテト用に冷凍してたものなので色悪し)100、ウインナー3本、ご…

麻婆厚揚げ、汁物、残り物

麻婆厚揚げ冷凍白ネギみじん切りと冷凍豚ミンチ70、生姜豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、春雨30をいれてわかし、片栗粉20+水30でとろみをつける。次回は片栗粉45でとろみをつけ…

麻婆豆腐春雨、トマトキュウリ、スープ

150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、姜葱油、豚ミンチ80、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小2、春雨60をいれてわかし、コー…

もんじゃ焼き

水350、小麦粉35、ウスターソース30を混ぜ、キャベツみじん切り500、豚こま100を混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメン、チーズ、コーンをトッピングして焼く。食べるときにミニ…

たこ焼き、トマト、ゴーヤめんつゆ漬け、刺身こんにゃく

たこ焼き 水700、めんつゆ30(2倍)、小麦粉160を混ぜる。 ・たこ160 ・キャベツみじん切り450 ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ縦に切ってわたをとってスライス、1分湯通し、めんつゆにつけるトマト 一個はめんつゆ、一個はポン酢大1+砂糖小1刺身こんにゃく 市…

スイートポテト

さつまいも角切りレンチンして200、砂糖13、バター18を混ぜつつこし、牛乳15、卵黄10を混ぜて成型。卵黄の残りをつや出しとして塗ってトースターで10分焼く。すごくもそもそ、もっと牛乳と砂糖をいれたらよかったのか… 仕方ないからホイップ作って混ぜ、レー…

ソースカツ丼、ピクルス、ツナピーマン、もやしスープ

ソースカツ丼 ヒレカツ作って冷凍しておいたものを、冷凍のまま油をかけて予熱したオーブン250℃20分くらい焼く。途中裏返す。ご飯、キャベツ千切り、ヒレカツ、ソース(ウスターソース50、砂糖小1/2、ケチャップ大1/2、みりん大1を混ぜてレンチン)をかける…

麻婆豆腐春雨、トマトしらす、きゅうり酢の物、スープ

麻婆豆腐 豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2かけて水切りしておく。白ネギ100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、豆板醤15、にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて3本をいれる。豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤…

肉じゃが、アスパラベーコン、味噌汁

味噌汁 白菜千切り、人参いちょう切り肉じゃが じゃがいも130、玉ねぎ人参豚スライス60、酒醤油みりん24、砂糖大1、レンチン8分アスパラベーコン アスパラ四本、ベーコンスライス4枚を巻き付け、レンチン2分、念のためさらに1分残り物たくさん

トンカツカツ丼、煮浸し、味噌汁

トンカツ、カツ丼 三センチくらいありそうな厚い肩ロース3枚500を叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~3分ずつ…

つくね二種、たこブロッコリーバジルサラダ、味噌汁

たこブロッコリーバジルサラダ 冷凍たこぶつ100解凍、ブロッコリー150レンチン1分20秒、じゃがいもレンチン、冷凍むき枝豆30に、バジルソース(オリーブオイル30、にんにくみじん切りをきつね色になるまであたため、炒めた冷凍セロリみじん切り、乾燥バジル1…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

チキン南蛮もどき、味噌汁

チキン南蛮もどき 鶏むねそぎ切り320に塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍、塩コショウして片栗粉をまぶしてあげ焼きする。油を拭いて醤油酢砂糖大1くらいをからめる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、きゅうり100みじん切り塩をまぶして洗って絞る、ゆで卵1個…

らりるれろのお弁当

ライスボール おにぎりはワカメと鮭りんごルッコラサラダ じゃがいも230水と砂糖をいれてレンチン、水気を切って酢7、塩コショウをいれてつぶす。マヨネーズ30、玉ねぎスライスレンチンをいれる。 オリーブオイルにベーコン、にんにくみじん切りをいれて焦げ…

麻婆、春雨サラダ、スープ

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、姜葱油、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪をいれる。豆腐をそれ…

肉まん

二時間前、水150、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩2つまみ、油15をこね20分。 発酵15~20分。 40~42gずつ12個に分けて丸める。 豚こまミンチにして200・長ネギ100みじん切り、こしょう、オイスターソース20、ごま…

カツカレーキャベツ添え、白菜漬け

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース三枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~…

カレールーのおうちカレー

玉ねぎスライス500にオリーブオイルをかけ少し色づくまで炒め、豚こま300に塩コショウと小麦粉とカレー粉をふって炒め、じゃがいも300レンチン、人参250大きめ角切りレンチン、水1200、マギーブイヨン2個をいれてわかし、カレールー6かけをいれる。米粉10…

石狩風鍋

白菜、大根、人参、白ネギ700、湯通し油揚げ糸こん、冷凍しめじえのき、味噌鍋つゆをわかし、酒に漬けた塩鮭2枚、豆腐をいれる。途中、豚スライス100くらい、米200、うどん1玉を追加。

トンカツ、ぬた、味噌汁

トンカツ 豚肩ロース一センチ弱くらい?400くらい4枚に切り目をいれて軽く叩き、塩コショウ、にんにくパウダーをかける。卵の要らないパン粉を40つけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン添える。ぬた 長ネギ150レンチン、砂糖18、酢20、味噌30…だったと思う…

コーンクリームコロッケ、キャベツ、ひじき、スープ

コーンクリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り120を塩コショウして炒め、冷凍してたコーン缶70もいれて炒める。別のフライパンでバター40がとけたら、小麦粉ふるいで半分弱4回50、花開いたら牛乳少しずつ足して350(本格レシピで400だったので次増やしてみる…

お好み焼き

キャベツ450、小麦粉150、やまやだし1袋、水200くらいを混ぜて焼き、豚バラスライス200はたっぷりすぎた?こんなもん?のせて焼く。ちょうど三枚。主人は足りなかったかナン二枚食べる。 久しぶりに混ぜずにのせた、豚バラスライス、カリカリでうまい。脂が…

たこ焼き、ひじきサラダ、味噌汁、キャベツ、きゅうりクリチ

たこ焼き 水700、めんつゆ35(2倍)、小麦粉150を混ぜる。(だしゆるい?キャベツの水分量?) ・たこ200→最後マシマシに ・キャベツみじん切り300 ・ピザ用チーズ30味噌汁 玉ねぎ、わかめひじきサラダ ひじき10湯通し、人参大根千切り50くらい、酒醤油みりん砂…

唐揚げ、ほうれん草、味噌汁

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

チキンカツ、ポテトサラダ、味噌汁

チキンカツ 鶏むねひらいて塩砂糖酒につけて冷凍解凍したものに、塩コショウにんにくチューブをまぶし、水小麦粉50をまぶし、パン粉30をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンとともに。味噌汁 白菜千切りポテトサラダ じゃがいも300、玉ねぎスライス160、…

肉じゃが、ごった煮

肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス一個130、じゃがいも300、人参200、水250、酒醤油みりん30~40、砂糖大2…だったかな?を強火で汁気がなくなるまで煮る。ごった煮 湯通し切り干し20、大根200レンチン、湯通し厚揚げ1/2、白菜3枚レンチンウインナー…

グラタン、コールスロー、味噌汁

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭2枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

白菜シュウマイ、ピクルス、味噌汁

白菜シュウマイ 白ネギみじん切り50、鶏むね180たたいてミンチに、にんたまと姜葱油1さじ、塩小1/5くらい、醤油数滴、片栗粉10…くらいだったかな?丸める。白菜千切り250~300に塩小1をまぶしてしんなりしたら洗って絞り、片栗粉10をまぶして、丸めたたね…

たこ焼き、サバ缶サラダ、エリンギバター炒め

サバトマトサラダ サバ缶…1個(190g)汁ごと、きゅうり2本たたく、トマト一個角切り、塩昆布わさび5、醤油大1/2、ごま油たらをまぜる。エリンギバター炒め エリンギスライス、バター1かけ、塩コショウ、醤油たらたこ焼き 水760、めんつゆ30、小麦粉170を混…