ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

リクエストメニュー

ソースカツ丼、ピクルス、ツナピーマン、もやしスープ

ソースカツ丼 ヒレカツ作って冷凍しておいたものを、冷凍のまま油をかけて予熱したオーブン250℃20分くらい焼く。途中裏返す。ご飯、キャベツ千切り、ヒレカツ、ソース(ウスターソース50、砂糖小1/2、ケチャップ大1/2、みりん大1を混ぜてレンチン)をかける…

麻婆豆腐春雨、トマトしらす、きゅうり酢の物、スープ

麻婆豆腐 豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2かけて水切りしておく。白ネギ100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、豆板醤15、にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて3本をいれる。豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤…

肉じゃが、アスパラベーコン、味噌汁

味噌汁 白菜千切り、人参いちょう切り肉じゃが じゃがいも130、玉ねぎ人参豚スライス60、酒醤油みりん24、砂糖大1、レンチン8分アスパラベーコン アスパラ四本、ベーコンスライス4枚を巻き付け、レンチン2分、念のためさらに1分残り物たくさん

トンカツカツ丼、煮浸し、味噌汁

トンカツ、カツ丼 三センチくらいありそうな厚い肩ロース3枚500を叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~3分ずつ…

つくね二種、たこブロッコリーバジルサラダ、味噌汁

たこブロッコリーバジルサラダ 冷凍たこぶつ100解凍、ブロッコリー150レンチン1分20秒、じゃがいもレンチン、冷凍むき枝豆30に、バジルソース(オリーブオイル30、にんにくみじん切りをきつね色になるまであたため、炒めた冷凍セロリみじん切り、乾燥バジル1…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

チキン南蛮もどき、味噌汁

チキン南蛮もどき 鶏むねそぎ切り320に塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍、塩コショウして片栗粉をまぶしてあげ焼きする。油を拭いて醤油酢砂糖大1くらいをからめる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、きゅうり100みじん切り塩をまぶして洗って絞る、ゆで卵1個…

らりるれろのお弁当

ライスボール おにぎりはワカメと鮭りんごルッコラサラダ じゃがいも230水と砂糖をいれてレンチン、水気を切って酢7、塩コショウをいれてつぶす。マヨネーズ30、玉ねぎスライスレンチンをいれる。 オリーブオイルにベーコン、にんにくみじん切りをいれて焦げ…

麻婆、春雨サラダ、スープ

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、姜葱油、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪をいれる。豆腐をそれ…

肉まん

二時間前、水150、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩2つまみ、油15をこね20分。 発酵15~20分。 40~42gずつ12個に分けて丸める。 豚こまミンチにして200・長ネギ100みじん切り、こしょう、オイスターソース20、ごま…

カツカレーキャベツ添え、白菜漬け

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース三枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~…

カレールーのおうちカレー

玉ねぎスライス500にオリーブオイルをかけ少し色づくまで炒め、豚こま300に塩コショウと小麦粉とカレー粉をふって炒め、じゃがいも300レンチン、人参250大きめ角切りレンチン、水1200、マギーブイヨン2個をいれてわかし、カレールー6かけをいれる。米粉10…

石狩風鍋

白菜、大根、人参、白ネギ700、湯通し油揚げ糸こん、冷凍しめじえのき、味噌鍋つゆをわかし、酒に漬けた塩鮭2枚、豆腐をいれる。途中、豚スライス100くらい、米200、うどん1玉を追加。

トンカツ、ぬた、味噌汁

トンカツ 豚肩ロース一センチ弱くらい?400くらい4枚に切り目をいれて軽く叩き、塩コショウ、にんにくパウダーをかける。卵の要らないパン粉を40つけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン添える。ぬた 長ネギ150レンチン、砂糖18、酢20、味噌30…だったと思う…

コーンクリームコロッケ、キャベツ、ひじき、スープ

コーンクリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り120を塩コショウして炒め、冷凍してたコーン缶70もいれて炒める。別のフライパンでバター40がとけたら、小麦粉ふるいで半分弱4回50、花開いたら牛乳少しずつ足して350(本格レシピで400だったので次増やしてみる…

お好み焼き

キャベツ450、小麦粉150、やまやだし1袋、水200くらいを混ぜて焼き、豚バラスライス200はたっぷりすぎた?こんなもん?のせて焼く。ちょうど三枚。主人は足りなかったかナン二枚食べる。 久しぶりに混ぜずにのせた、豚バラスライス、カリカリでうまい。脂が…

たこ焼き、ひじきサラダ、味噌汁、キャベツ、きゅうりクリチ

たこ焼き 水700、めんつゆ35(2倍)、小麦粉150を混ぜる。(だしゆるい?キャベツの水分量?) ・たこ200→最後マシマシに ・キャベツみじん切り300 ・ピザ用チーズ30味噌汁 玉ねぎ、わかめひじきサラダ ひじき10湯通し、人参大根千切り50くらい、酒醤油みりん砂…

唐揚げ、ほうれん草、味噌汁

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

チキンカツ、ポテトサラダ、味噌汁

チキンカツ 鶏むねひらいて塩砂糖酒につけて冷凍解凍したものに、塩コショウにんにくチューブをまぶし、水小麦粉50をまぶし、パン粉30をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンとともに。味噌汁 白菜千切りポテトサラダ じゃがいも300、玉ねぎスライス160、…

肉じゃが、ごった煮

肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス一個130、じゃがいも300、人参200、水250、酒醤油みりん30~40、砂糖大2…だったかな?を強火で汁気がなくなるまで煮る。ごった煮 湯通し切り干し20、大根200レンチン、湯通し厚揚げ1/2、白菜3枚レンチンウインナー…

グラタン、コールスロー、味噌汁

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭2枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

白菜シュウマイ、ピクルス、味噌汁

白菜シュウマイ 白ネギみじん切り50、鶏むね180たたいてミンチに、にんたまと姜葱油1さじ、塩小1/5くらい、醤油数滴、片栗粉10…くらいだったかな?丸める。白菜千切り250~300に塩小1をまぶしてしんなりしたら洗って絞り、片栗粉10をまぶして、丸めたたね…

たこ焼き、サバ缶サラダ、エリンギバター炒め

サバトマトサラダ サバ缶…1個(190g)汁ごと、きゅうり2本たたく、トマト一個角切り、塩昆布わさび5、醤油大1/2、ごま油たらをまぜる。エリンギバター炒め エリンギスライス、バター1かけ、塩コショウ、醤油たらたこ焼き 水760、めんつゆ30、小麦粉170を混…

ハンバーグ、ミネストローネ、フライドポテト

ハンバーグ 玉ねぎみじん切り150レンチン、パン粉ケチャップ20、こしょう、オールスパイスを混ぜる。ミンチ300に塩小1/4をよくこねてから、玉ねぎを混ぜ、成型する。フライパンで焼いて取り出す。残った油を軽く拭き取り、冷凍しめじみじん切りをいため、ケ…

お好み焼き、ほたてバター、チャプチェ

小麦粉160、やまやだし1袋、水250、キャベツ430、豚こま30、ほたて160(バター炒め用に9つとりわけて)、たこ30を混ぜて焼く。糸こんチャプチェ 豚こま40を炒め、玉ねぎスライス1個、冷凍人参千切り60を炒め、しんなりしたら、糸こん湯通し空いり、焼肉のたれ…

ピーマン肉詰め、トマトマリネ、味噌汁

ピーマンの肉詰め 豚ミンチ100、鶏むね100をたたいて、冷凍キャベツ芯みじん切り100レンチン、パン粉18、ケチャップ15、オールスパイス、こしょうはいれわすれて、よく混ぜる。ピーマン5つを半分にして種を取り、片栗粉をまぶしてから、たねをつめる。 フラ…

鶏むね大葉チーズはさみ焼き、キャベツおひたし、蒟蒻漬け、吸い物

大葉チーズはさみ焼き 鶏むねをひらいて塩砂糖酒につける。肉の水気を軽くふき取って、チーズ2枚を半分に折ってのせ、大葉5~7枚で覆ってくるむように、はみ出さないよう肉で包む。ようじでとめ、フライパンに肉を入れてから中火にする。ジューと音がして…

しぐれ煮、大豆ベーコン、なす浸し、味噌汁

大豆ベーコン 大豆水煮湯通し、ベーコン湯通し、炒め、塩コショウ、醤油小1を混ぜて粒こしょうをかける。味噌汁 白菜、大根なす浸し なす1.5本180レンチン2分、フライパンで焼き付け、めんつゆ35、水50、大葉をかける。しぐれ煮 牛こま200、醤油みりん砂糖…

麻婆、春雨サラダ、味噌汁

白ネギ1本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ100を半分ずつフライパンにいれ、砂糖酒小1ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて2本をいれる。湯通し厚揚げ冷凍していた1/…

麻婆、ひじき、切り干し、味噌汁

かわり麻婆 白ネギ1本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ100を半分ずつフライパンにいれ、砂糖酒小1ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて2本をいれる。湯通し厚揚げ冷…