キャベツナムル キャベツ300千切りレンチン二分半さまして軽くしぼり、醤油4、鶏ガラ2、ごま油たらっを混ぜる。ごまをかける。牛肉しゃぶしゃふ 生姜チューブ、酒少々、塩小1/2くらいをいれてお湯をわかして、牛肉スライス260を１枚ずついれて色が変わったら…

サバ大根 大根拍子木切り150、白ネギ一本斜め切りをごま油で焼き付け、水100、酒大１、醤油小２、砂糖小１、生姜チューブ、サバ味噌煮缶をいれて煮込む。味をみて甘かったので醤油小１くらい追加。砂糖減らせばよかったか。ごま、ねぎをちらす。なすの漬物 …

豚なすキムチ炒め 豚こま250酒醤油片栗粉をまぶして湯通し、キムチ200くらいと炒め、冷凍揚げなす220に水もいれてレンチン、捨てたものもいれて炒めて、醤油小１くらいをいれて炒める。大根サラダ 大根千切り200、鰹節、ポン酢めんつゆを混ぜる。味噌汁 小松…

豚カツ 豚肉スライス16枚500に塩コショウ・小麦粉をふり、4枚ずつ重ねて、小麦粉50・水80くらい？に氷をいれてといてつけ、パン粉をつけて揚げる。豆腐玉ねぎえのきの味噌汁 玉ねぎ１個をスライスレンチン、水500、鰹だし、冷凍えのき100、豆腐角切り150をわ…

ちゃんちゃん焼き フライパンを熱してバター一かけを入れ、塩鮭甘口３切れを両面焼く。まわりにキャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン千切りをのせ、味噌50、酒大２、砂糖みりん大１をかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。かなり水分が出ていたので蓋をあけて強火で…

鶏ガラ切り干し炒め 切り干し30gを水に戻してざく切り、人参千切り100～200と湯通し、ツナ缶１つ(油ごと)、鶏ガラ小１と1/2を炒め、火を止めて酢小１、砂糖小1/2を混ぜる。 焼きそば 人参玉ねぎピーマンキャベツ千切りを炒め、昨日の茹でた豚こまをいれて炒…

豚こま中華あんかけ焼きそば 豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶし、水と酒にんにく生姜チューブ少々をいれてわかしてしゃぶしゃふ。人参ピーマンキャベツ千切りを炒め、豚100くらいをいれ、水300、鶏ガラ3、オイスターソース酒醤油小１くらい、砂糖小1/2くらい…

手羽元大根煮込み 手羽元湯通し10本、大根半月切り350、酒醤油みりん50、砂糖酢45を高速炊飯、残り10分くらいで切る。人参リボンサラダ 人参150ピーラーでむいて、塩小1/2くらいをもみこみ、しんなりしたら軽く洗い流してしぼる。ポン酢、めんつゆ、オリーブ…

コロッケ 肉じゃがのじゃがいもの残りと、じゃがいも大１個を肉じゃがの汁でレンチンしたものをつぶす。肉じゃがの牛肉の残りを適当にちぎっていれる。玉ねぎ人参の残りは軽くブレンダーにかけ200くらい混ぜる。俵形に成形し、冷蔵庫でしばらくおく。小麦粉…

肉じゃが じゃがいも450、人参250、玉ねぎ350、水500、すき焼きのたれ250をいれてわかし、牛肉スライス150をいれ、しばらくしたら灰汁を取る。肉に火が通ったら、量が多かったので肉と汁を取り出し、中火で煮る。玉ねぎ味噌汁 玉ねぎ200レンチン、冷凍えのき…

さば大根 大根皮を剥いて1cmの厚さのいちょう切り330をレンチン７分、水150、醤油30、酒・砂糖・みりん大１、鰹だしをいれて煮込む。サバ水煮缶一缶を全部入れてもう少し煮込む。ひじき ひじき30水に戻してざく切り、人参80千切り、油揚げ１枚を湯通し。水24…

筑前煮 主人作、感謝。吸い物 めんつゆ5、醤油１滴、鰹だし、お湯85、とろろ昆布、ワカメをいれる。卯の花、白和え 残り物

フィリーチーズステーキサンド 強力粉250のレシピで全粒粉を10～20混ぜ、四等分の大きめコッペパンを作る(焼きは180度13分に３分を２？３回？追加でしっかりめに焼く)。半分にきってトースターで焼き、常温に戻したバター20に粒マスタード大１くらいを混ぜて…

塩さばとなすの炒め物 塩さば一匹に酒大１をかけてレンチン１分、骨をとって軽くほぐす。なす三本レンチン３分。バター15をフライパンにいれ、にんにくチューブとなすをいれて両面焼き、塩さば、ウインナーもいれて炒める。大根の吸い物 大根半分千切り、半…

照り焼きチキン 鶏むね１枚ひらいてフォークでさして、砂糖塩をもみこんだものを冷凍、解凍。焼肉のたれ50につけこむ。トースターで５～７分くらい焼いて、ホイルをかけて同じくらい焼く。味噌汁 玉ねぎスライス200レンチン、油揚げ１枚レンチン１分、水500…

スープ 昨日の味噌汁の具の残り、冷凍えのき・椎茸、水450、鶏ガラ大１を入れてわかす。青椒肉絲風 豚こま250に、酒醤油油を小１くらい、片栗粉をまぶして湯通ししてから、焼く。色が変わってきたら、じゃがいも小二個100千切りをいれて炒め、ピーマン2個100…

味噌汁 じゃがいもスライスと玉ねぎスライスをレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。ワカメをいれる。魚の焼いたの 冷凍ホッケ開きとサバを焼く。酢の物 大根いちょう切り、塩昆布5であえ、酢30、砂糖10でつける。ひじき ひじき30を水に…

トマトハヤシライス トマト200を切り目を入れてレンチン、皮をむいてざく切り。牛肉スライス300に塩コショウ・小麦粉をふりながら焼き、取り出しておく。玉ねぎ300スライスを同じフライパンで炒め、冷凍マッシュルームスライス100を入れてさらに炒める。トマ…

なすそうめん なす２本150皮をところどころむいて細く切って水にさらす。水気を切って塩をもみこみしばらくして水で流す。水気を切って片栗粉30をまぶして、多めのお湯で２分くらい湯がく。氷水で洗ってめんつゆをかける。鰹節とねぎをかける。ヒレカツ ヒレ…

ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤ１本スライス１分湯通し、めんつゆに漬ける。白和え 豆腐150レンチン２分水切り、醤油砂糖小１、すりごま、ひじきの具を混ぜる。卯の花 残りのひじきにおからパウダーを混ぜる。 一昨日のカレー

きゅうりとワカメの酢の物 きゅうり２本スライスに塩小1/2をもみこんでしばらくおく。ワカメ3を水に戻す。あわせて軽く洗ってしぼる。すし酢をいれる。大根スープ 大根250スライサーでスライスして千切りをレンチン４分、水450、鶏ガラ大１をわかし、こしょ…

大人のスパイシー夏野菜カレー 人参260角切り、じゃがいも180乱切りレンチン５分。豚こま250にカレー粉、酒醤油片栗粉をまぶして茹でてざく切り。玉ねぎ130みじん切り、オリーブオイル、クミンシード小１、にんにく生姜チューブを炒め、香りがでたら、カレー…

牛丼 玉ねぎ二個250スライスを炒め、牛肉スライス330をいれて色が変わったら、水200くらい、鰹だし、酒醤油みりん砂糖大１～２くらいを味見しながら入れてわかし、中火で煮込む。生姜チューブをいれる。紅生姜を添えて。 やっぱり炒めるより煮た方が柔らかく…

豚ヒレステーキ 豚ヒレ250に玉ねぎ30すりおろし、70みじん切りでつけておく。焼き目をつけたら、弱火で蒸し焼き、酒醤油みりん大１くらい、オイスターソース少々で焼く。もやし250レンチン４分のうえに。味が薄くて焼き肉のたれをつけて食べる。 味噌汁 大根…

豚の角煮 豚バラブロックを角切りにして焼いて、水500、長ネギ、生姜チューブをいれて高速炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたもの150、酒75、醤油45、砂糖30、八角1/2かけをいれて高速炊飯。柔らかいけど味が…

手羽先甘辛 手羽先10本を湯通し、水600、玉ねぎ350スライス、コンソメ一個をいれて高速炊飯。残り10分くらいで切る。手羽先だけだして冷めたら塩コショウと片栗粉をまぶして揚げる。醤油みりん砂糖大２くらい、酒少々、ごまをたっぷり、にんにく生姜コチュジ…

チキンカツ 鶏むね１枚ひらいてフォークでさして、塩砂糖酒をもみこむ。小麦粉・水20～30をいれてもみ、パン粉をつけて、油で揚げ焼きにする。なすのポン酢漬け なす２本180一センチ幅にスライス。一本は油をまぶしてレンチン２分、裏返して１分。一本は油を…

ゴーヤチャンプルー 豆腐350レンチン五分水切り、切って油であげ焼きして出しておく。豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、色が変わったら、ゴーヤ半分スライス塩揉みして水に五分つけて水気を切ったもの、鰹節一袋をいれ、豆腐も戻し、卵二個をときいれ…

豚こまスタミナ焼き 豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、玉ねぎスライス250レンチン２分をいれて炒め、焼き肉のたれたっぷり、ポン酢少々、ゴマをいれて炒める。酢の物 きゅうり２本スライスに塩昆布少々をまぶしてもみこみ、軽く水洗いする。ワカメ一…