ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2022-10-01から1ヶ月間の記事一覧

きつねつくね、梅ひじき、たたきごぼう、味噌汁

揚げつくね鶏ミンチ200、枝豆50、醤油大1、ごま、生姜チューブを混ぜて、湯通し油揚げに詰め、トースターで7〜8分焼く。もう一味ほしい。醤油?めんつゆ? 梅ひじきひじき10は水につけて戻し、ざく切り湯通し、水100、白だし5くらいだったかな?と、醤油み…

揚げ出し風厚揚げなす、味噌汁

揚げ出し風厚揚げなす湯通し厚揚げ角切りに片栗粉小2をまぶしてトースターで15分焼く。なす一本油をまぶしてレンチン2分+1分。水200、3倍めんつゆ40 、白だし10、片栗粉小2、カニカマ4本をいれて混ぜながら火を通す。大根おろし100、大葉千切り、あんをかけ…

ぶり大根、かまぼこ、おこわ、いなり、味噌汁

おこわ具はごぼうささがき一本、人参れんこんいちょう切り、湯通し油揚げ。もち米2合、酒醤油大2、みりん小2、水あわせて360いれたらやわらかめだわ味も少し薄いわで残念。 ぶり大根主人作 かまぼこ切っただけ いなり湯通し油揚げ一枚を半分にきり、醤油みり…

チョコレートファッジブラウニー

ボウルにたまご2個を割りほぐし、砂糖100を入れて、ハンドミキサーの中速で5分泡立てる。クリーム色にもったりした状態になったら、バニラエッセンスも入れてさらに混ぜる。別の耐熱ボウルでバター50とビターチョコレート70を割りいれ、30秒ずつレンジで…

根菜和風シチュー

鶏むね肉280、玉ねぎスライス150、人参150、さつまいも270半月切り、味噌汁の残りの汁350、具70、生姜みじん切り、塩小1/2を炊飯。途中レンコン150、水250をいれる。炊きあがりの水分450、さらに牛乳400、ピザチーズ50、ルー2かけをいれる。味見して片栗粉40…

オーブンとんかつ、なす、白菜漬け、レタス、味噌汁

とんかつ豚ロース一センチ弱くらいの厚さのもの4枚に塩コショウ、ガーリックパウダー、小麦粉をふり、マヨネーズ30を両面に塗る。小麦粉40に油5をかけてフライパンで空焼きしたものをまぶしていく。ちょっと足りずに小麦粉たす。オーブンカンタンフライモー…

かぼちゃクリチケーキ

冷凍かぼちゃ300をレンチン、クリチ150、砂糖50、卵2個をいれてブレンダーにかける。小麦粉30、牛乳200もいれてブレンダーにかけ、ダイソー紙パウンド型Lサイズ2つに450ずつ流し入れ、170度10分、くるみとかぼちゃの種をのせ、さらに40分。途中ふくらんでし…

砂肝炒め、白和え、なすきゅうり漬け、味噌汁

砂肝炒め薄くスライス、ごま油大1、塩コショウ、醤小1/2とあえておく。フライパンで中火で焼き、粒コショウたっぷりかける。 白和え豆腐150レンチン水切り、ひじきふりかけの残り、味噌砂糖醤油小1 なすきゅうり漬けなすきゅうりスライス200、塩昆布9、…

ちくわおつまみ、チキンカツ風、ツナピー、味噌汁

ちくわおつまみちくわ5本半分に切って丸めて爪楊枝さす。マヨネーズ15、粉チーズ3、ガーリックパウダー、パセリを混ぜてのせ、トースター5分 チキンカツ風鶏むね肉250そぎ切り塩砂糖酒をまぶして冷凍解凍、マヨネーズパン粉15、粉チーズ5をまぶしてトースタ…

ハロウィン用クッキー&バターなしタルト台試作

小麦粉200、コーンスターチ30、グラニュー糖70袋でふり、アーモンドオイル10滴、グレープシードオイル70、卵50をいれてまとめる。 半分に分けてバターを塗って小麦粉をふったタルト型につめるもの、残りはクッキーに。半分はかぼちゃパウダー8をいれ、粉が増…

鶏ももスープ、なす中華風、ひじき青菜ふりかけ、さつまいも塩きんぴら

鶏ももスープ鶏もも1枚230、じゃがいも300、玉ねぎスライス250、水500、塩大1弱、にんにくチューブ、生姜スライスは入れ忘れ、スープの残りと一緒に炊飯。味見して水100くらい、にんにく生姜チューブ追加、粒胡椒をかけて。 なす中華風180はヘタを切り落と…

お好み焼き

お好み焼きキャベツ350〜400、小麦粉165、水290、やまやだし1袋を混ぜ、豚バラスライス100をのせて焼く。麺1袋。いつもより気持ち小麦粉と水が少なく、だしの味がするからか、麺がバリバリだからか、うまい。

もんじゃ

もんじゃ焼きキャベツ500みじん切り、水350、小麦粉ウスターソース40、豚ミンチ60 トッピングは、奥から、チーズ、コーン、むき枝豆、青ネギ、大葉、かにかま、麻婆の残り、じゃがいも(フライドポテト用に冷凍してたものなので色悪し)100、ウインナー3本、ご…

麻婆厚揚げ、汁物、残り物

麻婆厚揚げ冷凍白ネギみじん切りと冷凍豚ミンチ70、生姜豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、春雨30をいれてわかし、片栗粉20+水30でとろみをつける。次回は片栗粉45でとろみをつけ…

スフォリアテッラ?

ボウルに強力粉200、塩4、はちみつ7を入れ、中央にくぼみを作り、水80を少しづつ注ぎ入れ混ぜ合わせる。 粉が全部水を吸ってひとかたまりになったらボウルから生地を出して、軽く打ち粉をした台の上でなめらかになるまで捏ねる。なめらかになるまでって無理…

アジフライもどき、きゅうり、大豆ベーコン、味噌汁

大豆ベーコン水煮大豆とベーコン一枚ちぎって湯通し、水気を切り、軽く炒め、醤油小1、粒コショウたっぷり アジフライ風アジ3枚おろし5匹分に両面塩コショウ、水気を拭き取る。パン粉80にオイル25でフライパンでからいり。マヨネーズ片面につき15〜20、パン…

肉巻きチーズおにぎり、味噌汁

肉巻きおにぎりごはん50×4にスライスチーズ1/4枚ずつ入れて俵握りにする。豚バラスライス150のうち4枚を半分にして、2枚ずつ横に巻く。残り4枚を縦に巻く。フライパンで焼き付け、油を拭いて酒大1、醤油砂糖大2を絡める。ごまをかける。ごはん300のレシピ…

グラノーラ入りのパン

牛乳185、強力粉200、グラノーラ50、砂糖15、はちみつ10、塩4、グレープシードオイル15、バター10、ドライイースト3.5をこね20分、発酵40分。成型して室温で二次発酵。180℃で14分焼く。 そのまま食べたらどうも胃が痛くなったグラノーラ。パンにして食べたら…

砂肝コンフィ、ちくわおつまみ、トマトキュウリ、吸い物

砂肝コンフィ砂肝半分に切って切り目を入れ280、ジップロックにひたひたオリーブオイル60、塩小1弱、にんにくチューブを入れ、熱めのお湯といれて保温4時間。熱めのお湯入れずに加熱して釜が熱かったからかジップロック破れてた…まあでも、悪くはない…か? …

チャーシュー、なす、吸い物

チャーシュー 豚肩ロースブロック肉400に砂糖大3をまぶす。しょうが薄切り、はちみつ醤油大1、みそ大2、酒水50をいれて高速炊飯。キャベツ千切り、トマト、きゅうりを添える。残ったタレは脂をとって。食べるときに軽く1分レンチン、フライパンで焼く、タ…

おでん、こんにゃく漬け

おでん人参130、じゃがいも300、大根150はそれぞれレンチン。キャベツ120もレンチンしてウインナー7本巻いてパスタでとめる。冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく。湯通しがんも、湯通し厚揚げ冷凍しておいたものの霜を取るためお湯をかける。こ…

かぼちゃモンブランプリン

冷凍かぼちゃ120レンチンこしたら100、冷凍ホイップ50、はちみつ25、洋酒1を混ぜる。プリンの上にしぼりだし、からいりしたかぼちゃの種をちらす プリン卵一個だったからか、いつもと違う鍋だからか中身が破裂。残念…

手巻き寿司、ツナピー、味噌汁

米2合、すし酢50、デザートもあったので控えめに サーモンいくらえび(冷凍一分湯通し、背わた取って半分)ひきわり(タレを混ぜる)ツナ(マヨネーズを混ぜる)卵(卵2個、水大1、白だし小1、砂糖小1/2くらい、だったかな?)きゅうり大葉 味噌汁キャベツ、人参 …

クリームコロッケ、なすチンびたし、サラダ、吸い物

クリームコロッケ冷凍玉ねぎみじん切り100とささみがなくてスモークチキン60を塩コショウして炒める。バター40いれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ顆粒3をいれる。一緒にして半分150×2はバットにあつめに広げて、残りにコーン100を混…

厚揚げピザ、枝豆チーズちくわ、いなり、吸い物

枝豆チーズちくわちくわに、枝豆、ピザ用のチーズ乗せてトースターで焼く。厚揚げピザ風厚揚げにケチャップ、ベーコン、ピーマン、ピザ用のチーズ乗せてトースターで焼く。 吸い物大根 いなり油揚げ1枚を半分砂糖しょうゆみりん小2、水45レンチン2分。…

市販ピザ、トマトポン酢

ドミノピザ1492円(ハッピーM+サイド一品) せめてもの野菜トマトポン酢

砂肝、ポテサラ、トマトポン酢、吸い物

砂肝生姜千切り、砂肝、ひたひたの水で炊飯。スライスして各自ポン酢やマキシマムで食べる。 ポテトサラダ2種じゃがいも300にひたひたの水、砂糖大1くらいいれて、冷凍むき枝豆もいれてレンチン。酢大1弱、塩コショウいれてつぶす。半分はむき枝豆をいれ…

しぐれ煮、ツナピー、なすチンびたし、吸い物

しぐれ煮豚こま200、醤油みりん砂糖大1強、生姜千切り、レンチン3分半 ツナピーツナ缶オイルごと、ピーマン千切りを炒め、醤油小1混ぜる なすチンびたしなす2本230縦に細長く切って、生姜千切り、油大1レンチン4追加2分。めんつゆ30、水60につける。 吸…

ちゃんこ鍋

キャベツ1/4、大根5センチ、人参一本、春菊一袋、冷凍えのき、豆腐200、鶏団子(ミンチ200、白ネギ50、片栗粉20、鶏ガラ3)、ちゃんこ鍋の素 締めはご飯と卵で雑炊。たっぷりだったので翌朝スープに。

プリン、かぼちゃモンブランプリン

牛乳250、砕いた千歳飴27を火にかけて混ぜ溶かす。火からおろして牛乳50をいれ、粗熱が取れたら卵2個を混ぜてこし、タブレット3つずついれておいた型に130ずつ流す。沸騰したお湯をいれたフライパンにいれ、布をまいた蓋をして、弱火15分、そのまま10分くら…