味玉子(醤油 大さじ1、水 小さじ1、ラー油3滴、生姜（すりおろし）、砂糖 ひとつまみ） ウインナー焼いただけ プチトマト いもりんご レンコンバター醤油粒こしょう いんげんツナあえ(昨日の残り)

ボウルに卵1個と砂糖32gを入れて、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。 油32gを少しずつ加えてなめらかにする。 コーンスターチ25g＋米粉100gを2〜3回に分けて加え、ゴムベラで粉っぽさが消えるまで混ぜる。 30分以上休ませる。 ホイルを敷いて油塗…

牛バラ200gを細切りにして湯通し、水分拭いて酒大さじ1・醤油小さじ1・片栗粉小さじ2をもみ込む。 フライパンで、じゃがいも150g細切り（水さらし→水気しっかり切る）、ピーマン5個（150gくらい）細切りを炒め、肉を戻して、オイスターソース大さじ1、醤油小…

いんげん50グラムは、1分半塩茹でざく切り、塩小1/8、 酢小1/2、ツナ缶油切って、鶏ガラ0.5、こしょう、ごまを和える。鶏ガラ少なかったのか味うすい。半分とって、マヨネーズ10と鰹節追加。残った方は鶏ガラ少々と海苔追加。 こども、マヨネーズはかろうじ…

ポークビッツ5本中にいんげんいれて海苔で巻く。海苔全形1/2枚にご飯100広げて、さっきのお花といんげんおいてパタン。 ハム玉ねぎピーマンを塩コショウで炒め、ケチャップ、バジルオレガノちらす。 卵焼き(白だし2、砂糖少々) ウインナー焼いただけ いもと…

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。塩小1/4くらいいれる。 冷凍えび20くらい殻はだし用にこしきにいれ、めかじき切り落とし、白菜230、春菊150(途中でいれる)、人参120 、大根150〜200いれて煮込…

卵1個+塩+マヨ10半分、ハムチーズレタスきゅうり、ヘーゼルナッツチョコクリームロール1本、プチトマト2個 →足りなかったみたいで帰ってきてお腹すいたとうるさい。加減が難しい。 ご飯100と120、卵焼き1/2枚、ほうれん草の残り、↑卵サンドの卵の残り、れん…

調子よくなってきたのでいろいろ複合チェック 生地はあえての強力粉+片栗粉のいつもの生地と油、乳製品の耐性チェック 食材自体は低フォドマップ ①瓶詰めたらこフレークと大葉チーズ 瓶詰めたらこは調味料わからないから少なめ、チーズ20くらい、大葉はたく…

ツナ+塩コショウ+マヨ10半分、卵1個+塩+マヨ10半分、ウインナー2本+スライスチーズ2枚+ケチャップ トマト+レタス+きゅうり50 米粉マーブルケーキ 案の定、デザート食べずとも多かったと。言ったじゃん。 明日リクエストはハムチーズレタス、卵、プチトマト

ライスペーパークロワッサン風 卵2個、水45、バター15レンチン、砂糖15、バニラエッセンス、ベーキングパウダー小1/4(いるのかなぞ)にライスペーパー3枚×2をひたして170℃30分のところ、180℃12分+ 170℃18分 のこった卵液はパン耳にひたして焼こうかと チョコ…

キャベツスパイス炒め プチトマト 卵焼き つくね かぼちゃ甘辛 ごはん+鰹節に醤油、のり、ごはん、ふりかけ いちご きんぴら

わたしはテキトーに残り物とライスペーパークロワッサン こどもはフォドマップ対応に付き合わせてるので、たまにはハメをはずして好きに食べてもらいました

強力粉230、米粉20で 発酵を常温でしたからか米粉だからかちょっと発酵足りず

鶏むね280gとじゃがいも100gを5mm角に切る。すりおろし生姜小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜる。フライパンに油を塗って丸めておいておき、5〜6分かけて焼き、途中で返して全体こんがりさせる。大葉を散らす。 かぼちゃ190gを5mm〜1cm厚…

キャベツスパイス炒め プチトマト ウインナー 卵焼き(卵1個、白だし2、砂糖2くらい) いちご ふりかけおにぎり

フライパンにクッキングシートを敷き、白菜170g・大根100g・にんじん50g・かぼちゃ50g・じゃがいも50gを順に重ねる。冷凍めかじき切り落とし250gをのせ、血合いは下向き。生姜せん切りものせる。もやし200gは魚の上〜横にふわっとのせる（下に敷かない）酒45…

初めて米粉クッキーを作りました。 卵1個、砂糖と油32、塩ひとつまみ、アーモンドオイルをよく混ぜ、コーンスターチ25、米粉100をゴムベラで粉っぽいところがなくなるまで混ぜ、途中アップルティーを混ぜて、10グラムずつ、4センチに広げて、上にグラニュー…

蓋開けて沸騰7分は早すぎた 醤油 大1、水小1、ラー油数滴、生姜すりおろし、砂糖 ひとつまみ 味はよい

一次発酵45分じゃなくてやっぱり50分だったな 二次発酵が時間追加しても発酵不足

開いた鶏むね肉230gに塩少々をふり、大葉5〜6枚とスライスチーズ2枚を重ねて挟む。フライパンに油を塗って熱し、中火で片面3〜4分ずつ、チーズが溶けて鶏肉に火が通るまで焼く。焼き上がったら切る。 さつまいも170を細切りにしてバター5くらいで炒め、蓋し…

牛乳450+砂糖70をフライパンであたため、砂糖が溶けたら、卵2個ずつを小ボウルにときいれて、牛乳おたまで何杯かいれて、こしながらフライパンに戻す。バニラエッセンスいれて、パウンド型に入れるときにまたこして、150℃40分ホイルの蓋して湯煎。 砂糖30＋…

キャベツ200熱湯に油たらっとたらして、塩小1/4くらいいれたもので湯通し、ざるにあげる。豚しゃぶ150湯通し、塩コショウしつつ生姜せん切りと炒め、キャベツもいれて塩コショウで炒めたら、昨日のわたし用焼肉のタレの残りの甘味噌を入れて絡める。 ほうれ…

レンチンは全部1〜2分、ピーマンとキャベツ以外 人参120、じゃがいも150、れんこん75、キャベツ75、ピーマン100、玉ねぎ120(わたしは食べず)、なす75、かぼちゃ75、もやしは昼の残り その他、トマトポン酢となますも残り →のこった人参、玉ねぎ、じゃがいも…

ランチあっさりしすぎたか ① 卵をゆでる 冷蔵庫から出した卵2個を鍋に入れ、水をかぶるまで入れる。 火にかけて沸騰したら中火にして7分ゆでる（フタなし）。 ゆで上がったらすぐ冷水にとり、殻をむいて縦半分に切る。 ② 野菜の下準備 大根150gは細い千切り…

ほうれん草二袋、人参200 、水100くらい？を炊飯→ミキサー ミンチ150 、いつものスパイスをオイル10で炒めて合体、トマト缶いれて混ぜる。 さすがに食感がどろっとしすぎていつもの方が…といわれた。2回目なんだけど、1回目は発熱してたとき作ったから遠慮し…

わたしの小麦粉復帰はまだ保留ながら、冷凍在庫もほぼなくなり、一斤だけ焼きました。

水4カップ+シマヤかつおだし小2をわかし、酒みりん大2いれてアルコールとばして、醤油大3いれる。味を見て塩小1/8くらいかな、いれる。 冷凍えび＆頭付きの赤海老、めかじき切り落とし、白菜200、大根200、人参200、木綿豆腐300、油揚げ2枚いれて煮込む。 わ…

厚揚げ湯通し角切り、フライパンで焼いて、生姜すりおろし+みじん切り、醤油大2、みりん大１、砂糖小１とからめる。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り、ポン酢 ポテサラはじゃがいも＋砂糖大１＋水レンチン、水気切ってきゅうりスライス塩もみ洗って絞って…

絹は100までくらいらしいが、知らずに大量に買って期限間近のため、消費。 豆腐132、ココア9、水飴21、砂糖9をブレンダーで混ぜる。3人にわけて。味見したら苦かった。ホイップ40はいけるらしいので、20ずつのせる。 豆腐150、卵1個、砂糖45、油15をブレンダ…

豚しゃぶサラダ もやし一袋レンチン2分、半分はスープへ。半分はきゅうりせん切りと混ぜて下にしく。豚しゃぶ肉を酒と生姜せん切りを入れたお湯でしゃぶしゃぶしたら、ラップのうえにひろげ、ラップ+保冷剤でさます。トマトを周りにそえて、豚しゃぶをもる。…