麻婆厚揚げ春雨 冷凍豚ミンチ150、冷凍しておいた白ネギみじん切り100、冷凍しておいた椎茸みじん切り60、にんにく生姜豆板醤チューブ、ごま油を炒め、洗って切った厚揚げ、春雨30、醤油大１、甜麺醤4、鶏ガラ小１、水200をいれて煮絡め、片栗粉5でとろみを…

シチュー バター20くらいをとかし、冷凍洋風野菜ミックス500を凍ったままいれて軽く炒め、火を止めて小麦粉30を絡め、水400、マギーブイヨン一個を入れて中火にかける。沸騰したらソーセージ、玉ねぎ50スライスと鶏むね100くらいに酒をかけてレンチンしたも…

コロッケ 市販の冷凍を揚げる。大根スープ 大根千切り300レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌40をときいれる。ブロッコリーえのき 冷凍えのき50をレンチン１分、ブロッコリー130、めんつゆ20をいれてレンチン１分、ごまを加える。

メンチカツ 冷凍市販品を揚げる。キャベツごま和え キャベツ300千切りレンチン、ごま、砂糖醤油小１くらいを混ぜる。大根サラダ 大根千切り、鰹節、めんつゆ、ポン酢を混ぜる。味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、昨日の味噌汁に追加する。

豚こまレンチン 玉ねぎスライス250の半分、豚こま200に片栗粉をまぶしたものを広げてのせ、さらに玉ねぎスライス残り、醤油大２、酒みりん砂糖大１、酢10、にんにく生姜チューブをいれてレンチン。キャベツ キャベツ千切り250、酒大１、胡麻油、塩昆布5をレ…

手羽元ごぼう 鶏手羽元 6本、ごぼう 1本200皮をこそいでざく切り、しょうが(スライス) 1片、水 100、醤油 大2、砂糖・はちみつ・酒 大1、オイスターソース 大1/2を炊飯。ほうれん草玉ねぎ味噌汁 ほうれん草を茹でて絞ってざく切り、昨日の味噌汁に追加する。…

さっくり食パン1.5 牛乳264(水237)、強力粉390を斜めに、塩5(18)、砂糖10(15)、バター10(21)は高め、イースト1は穴をあけていれて粉をかぶせ、天然酵母コースで。フランスパン1.5 水263、強力粉413を斜めに、塩6、はちみつ9、イースト1は穴をあけていれて粉…

こてっちゃん炒め もやし一袋塩コショウして炒め、市販のこてっちゃんともつ煮込みの残りをいれて炒める。味噌汁 じゃがたまスライスレンチン、水1100、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。きゅうり漬物 きゅうり２本スライサーで皮をむいて輪切り、塩昆…

キャベツメンチ風 キャベツみじん切り300くらいに塩小1/3をもみこんでしばらくおき、しぼる。豚こま250くらいを刻み、塩小1/3くらいとこねる。合わせて丸める。いくつかは水とき小麦粉、油をまぶしたパン粉をつけて、トースターで焼く。その他も丸めてトース…

豚こま野菜炒め 豚こま130を酒醤油片栗粉をまぶして焼き、チンゲン菜100ざく切り、玉ねぎスライス、人参千切りを塩コショウで炒める。酒オイスターソースみりんをいれて炒める。味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、昨日の味噌汁に追加する。ワカメをいれる。長…

白身フライ 市販の冷凍を揚げるきゅうり漬物 きゅうり皮をむいて適当に切り、塩昆布めんつゆ8、生姜チューブ、ごまを混ぜる。味噌汁 大根千切りレンチン、水1050、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。

ハンバーグ 牛肉400、豚こま80をあらみじん、玉ねぎみじん80レンチン、塩小1/2、こしょう、ゼラチン 10、パン粉20をよくつぶしながらこねる。成形して焼き、人参輪切りレンチンと一緒に焼く。肉汁を拭き取り、ケチャップ、おたふく、ウスターソース、水をい…

見た目だけ不恰好なフランスパン 味は単なるパン 水162、強力粉250、砂糖4、塩5、イースト2.5、こね15分。 一次発酵は室温1時間～、冷蔵6時間～で2倍までのところ、ボウルにいれ、30度で30分くらい？ 打ち粉をした台に取出し、均等な厚さに伸ばし、左から折…

レアチーズケーキ バター20レンチン10～20秒、クッキー60をもんで12センチ丸形にしきつめる。クリームチーズ18*4レンチン20秒へらで練り、砂糖30、ヨーグルト250→200、レモン汁大１、バニラエッセンス５滴、水50にゼラチン5をふりいれてレンチン40秒、粉チー…

焼きうどん 豚こま100を塩コショウして焼き、キャベツ千切り人参千切り玉ねぎスライスをいれて塩コショウしていため、うどん一袋につき酒をかけてレンチン１分をいれて、醤油小２くらいで味付け、炒める。

写真撮りわすれ長芋バター醤油焼き バターをとかしたフライパンに、皮をむいて輪切りにした長芋をいれて焼き、醤油小１くらいたらす。鰹節をかける。キャベツスープ キャベツ千切りレンチン、水500、マギーブイヨン一個をわかし、塩コショウする。手羽元トマ…

豆乳 600、薄力粉60、砂糖50、はちみつ10、塩ひとつまみ、サラダ油5を混ぜながらとろみがつくまで火にかけ、バニラエッセンスをいれる。 冷凍パイシートにフォークで穴をあけてトースターで焼き、豆乳カスタード、イチゴジャムをのせる。

麻婆厚揚げ春雨 豚こま100みじん切り、にんにく生姜豆板醤チューブ、ごま油、玉ねぎ一個みじん切りを炒め、洗って切った厚揚げ、春雨30、酒醤油大１、甜麺醤4、鶏ガラ2、水150をいれて煮絡め、片栗粉7でとろみがつきすぎたので、スープをいれる。スープ 玉ね…

炊き込みご飯 米３合(一合もち米)洗って水に30分、水を切っておく。酒醤油30、みりん10、塩小1/2、鰹だし、水３合までいれ、椎茸みじん切り、市販きんぴら惣菜をいれて炊く。そこそこ濃いめ。味噌汁 大根千切りレンチン、昨日の味噌汁に追加する。手羽元じゃ…

肉まんあんまん ９時、水147、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー4、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。発酵15～20分。40～42gずつ12個に分けて丸める。 中にあんこ30と上に黒ごま、豚こま100・長ネギ1本みじん切り・こしょう・…

玉ねぎワカメ味噌汁 玉ねぎ240レンチン、水1100、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。ワカメをいれる。キャベツ人参サラダ キャベツ50人参120千切り玉ねぎスライスレンチン、軽く水気を切り、砂糖醤油酢小１、ごまを混ぜる。照り焼きチキン水菜 鶏むね開…

レバーペースト 鍋にバター20とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100をしんなりするまで炒め、水分がとんだら牛乳につけて洗った鶏レバー300の脂と血を取って水気を拭いたものを入れて炒め合わせる。酒60、マギーブイヨン一個を加え、ふたをして弱火で…

煮込み モツ300を塩少々をいれた熱湯で一度５分茹でてから茹で汁を捨て、水で洗う。再度熱湯をわかして、ねぎの青い部分と生姜チューブ、酒大２は入れ忘れをいれて10分、下茹でする。 もつ、大根200と人参80のいちょう切り、白ネギ斜め切り100、こんにゃく一…

つくね 鶏むねあらみじん440、冷凍玉ねぎみじん切りレンチン、いんげん一袋輪切りレンチン、片栗粉 大2～3くらい、マヨネーズ10、粉ゼラチン 5gが足りず1、しょうがチューブをいれて混ぜ、成型して両面をフライパンで焼く。酒醤油みりん砂糖をいれて煮絡め、…

肉豆腐 ごぼう一本斜め切りを砂糖醤油みりん小１くらいいれてレンチン、ネギ一本斜め切り炒めて焼き目をつけてレンチン、春菊ざく切り、こんにゃくスライス湯通し、水切り豆腐、酒醤油片栗粉をまぶして湯通しした豚こま、冷凍えのき、水200くらい、鰹だし、…

豚汁うどん キャベツ250千切りレンチン、人参100いちょう切りレンチン、白ネギ100スライスとごぼう150スライスをごま油で炒めてからレンチン、豚こま130酒醤油片栗粉をまぶして湯通しざく切り、味噌汁の残り500にいれ、水700くらい追加してわかし、鰹だし、…

豚ミンチ90、オイスターソース小１くらい、塩小1/4くらい、コショウ、にんにく生姜チューブ、ゼラチン、白ネギみじん切りを混ぜ、餃子の皮30枚で包む。レンチンキャベツ千切り250、人参千切りレンチン、かき菜一袋ざく切りレンチン、水1500くらい、オイスタ…

コロッケ 冷凍３つ揚げる。ミートボール 冷凍10個、なくて５つレンチン、醤油と黒蜜をからめる。アスパラ 塩水で茹でる。卵焼き 卵二個、砂糖、塩、鰹だし、片栗粉を混ぜて焼く。カレー切り干し きりぼし30、人参、ツナ缶、カレー粉小１、醤油大１で炒める。…

チキンカツ 鶏むねそぎ切りにたぶん酒塩砂糖をまぶして冷凍、解凍したものに、酒醤油小１とマヨネーズ大１をまぶし、パン粉をつけ、揚げる。白菜千切り170レンチンを添える。コンソメスープ アスパラ100と玉ねぎ100スライス、冷凍ベーコンスライスを炒め、水…

きゅうり きゅうり２本、ピーラーでしましまに剥き、ざく切りする。酒醤油25、みりん7、ごま油と生姜チューブをいれて一煮立ち、かける。白菜白ネギ味噌汁 白菜千切り白ネギスライス200レンチン、水1000、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。ロース味噌…