ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2023-01-01から1年間の記事一覧

ハンバーグ、切り干し、吸物

豚ミンチ+鶏ミンチで300、玉ねぎみじん切り100レンチン、パン粉+ケチャップ20を混ぜて丸めてフライパンで蓋して焼く。ケチャップ+おたふく+ウスターソース少々のたれで。 切り干し鶏ガラ炒め〜切り干し10水に戻し、人参千切りと茹でこぼし、ツナ缶油ごと…

二色丼、酢の物、吸物

卵1個、水10、塩少々を入れ、卵焼きフライパンにいれてゴムベラでまぜる。ミンチ200、醤油みりん砂糖大1強、蓋をせずレンチン4分、混ぜる。 酢の物〜きゅうり1本スライス塩もみ洗って絞る、わかめ3を水に戻して絞る、追加で生わかめ湯通しいれる。すし酢…

丸鶏

お昼にいただきました。鶏には塩をもみこんで、油でマリネして野菜と一緒にオーブンで。鶏からの油かマリネした油か野菜があぶらっこい。肉はそれなり。何年か前のが美味しかったな。

お菓子の家

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25+砂糖45+小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

ステーキ、味噌汁

味噌汁〜白菜、油揚げ ステーキ、野菜(パプリカ、ピーマン、玉ねぎ300くらい)

かぶ2種、いとこ煮、ちくわバジルソース、鶏団子汁

いとこ煮〜かぼちゃ220、水80、砂糖みりん大1、醤油小2、レンチン6分くらい、やまやだしパラパラ、自家製冷凍あんこ20秒レンチンとあわせる。 鶏団子汁〜白菜、大根、長ねぎ1/2本、鶏団子(鶏ミンチ170、かぶくり抜いた中身、酒醤油砂糖小1、パン粉10を…

二人でお好み焼き

小麦粉80、水140、だし1/2袋を混ぜて、キャベツ200千切りをいれて混ぜる。フライパンを中火にかけ、弱火で蓋をする。豚バラ&豚こま100をのせてさらに焼き、裏返す。中火で焼きめをつけ、また蓋をして弱火で。最後に裏返して中火、弱火で蓋をしてできあがり。

りんごロール、くるみあんぱん

前に作ったメロンパン&りんごロールパンと同じレシピでりんごロール&くるみあんぱん&ロールパン。 卵25、水105、強力粉200、バター15、砂糖15、スキムミルクはいれわすれ、塩3、ドライイースト3をこね20分、半分は紅茶葉いれてこね3分。発酵40〜60分。 ノ…

シチュー

人参、玉ねぎ、かぶ、キャベツ、ウインナー3本、水850、コンソメ顆粒8を炊飯。残り20分くらいでじゃがいも追加。鶏むねそぎ切り、小麦粉ふってレンチンも追加。水130、スキムミルク40混ぜて追加。めんつゆ大1、塩麹10くらい追加、片栗粉でとろみをつけるも…

湯ゲル食パン一斤

今回は200℃30分

パン粉焼き、バジルソース、サラダ、味噌汁

鶏パン粉焼き〜鶏むねひらいて塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍280、スティック状に切って、マヨネーズ15、パン粉40をもみこんでトースターで両面焼く 味噌汁〜大根、大根葉、白菜、油揚げ キャベツ、きゅうりはそのまま バジルソース〜バジル5グラム洗って拭…

生姜焼き、ひじきサラダ、ほうれん草、味噌汁

生姜焼き〜豚こまに塩コショウと小麦粉かけて、玉ねぎ1個スライス、生姜千切りを炒める。酒醤油みりん大1、味噌小1、生姜チューブ。味が濃いとこども。醤油減らせばよかったかな? ひじきサラダ〜ひじき煮がかたかったのでレンコンスライスに酒醤油みりん…

豚バラオーブン

豚バラブロックフォークでさして塩麹をまぶす。玉ねぎ大1/2個、人参中1本、レンコン一節&なす1本オリーブオイルをまぶして、オーブンメニューブロック肉43分焼く。

塩クルミパン

おでん

ちくわ5本、大根300、人参100、じゃがいも小2個、キャベツ+ウインナー2本、玉ねぎ天4枚、水600、だし一袋炊飯。湯通しがんも詰め合わせ、レンチン8分ゆで卵+白だしとあわせてあたためる。そば3把茹でる。 食後はケーキ5つ🍰

豚すき、味噌汁

味噌汁〜白菜、大根 豚すき〜豚バラスライス250、春菊一袋、白菜3枚くらい、ネギ一本、湯通し糸こん一袋、豆腐250、しいたけ、酒醤油みりん同量60〜、砂糖←より多め

厚揚げ、手羽先、ひじき、味噌汁

手羽先〜前回の残りを冷凍していたものをザイグルで焼く パプリカ〜パプリカ、すし酢、はちみつ。半分はそのまま。 厚揚げピザ〜湯通し厚揚げ、ケチャップ、バジル、チーズ。湯通し厚揚げ、大葉、チーズ、味噌+醤油+砂糖。トースターで焼く。 味噌汁〜じゃ…

ルーカレー

玉ねぎ大1個スライス、豚こま150くらい炒める。人参、じゃがいもレンチン。砂肝1パック、水を炊飯。全部合わせて水1000くらい、ケチャップ・ウスターソース・醤油・おたふく・焼き肉のたれ大1くらい、白だし小1くらい、ルー4かけをいれる。片栗粉30〜40…

豆腐ハンバーグ、大根明太サラダ、味噌汁

味噌汁〜白菜、油揚げ 豆腐ハンバーグ〜豆腐200レンチン2分半水切り、豚ミンチ200、麩15、玉ねぎ130みじん切りレンチン、塩小1/5くらい、オールスパイス3振りくらいを混ぜる。焼いて、おろし大葉ポン酢で。 大根サラダ〜大根&大根葉200、マヨネーズ大2、…

チキン南蛮風、白菜サラダ、味噌汁

味噌汁〜大根、人参、玉ねぎ 白菜〜白菜、塩昆布、鶏ガラ、ごま油、ごま。イマイチ。 鶏むねに片栗粉をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油酢を大1ずつくらいいれてからめる。玉ねぎ1個みじん切りレンチン、塩コショウ、大豆粉、マヨネーズを混ぜて添える。

しゃぶしゃぶ鍋

しゃぶしゃぶ肉320、キャベツ+人参+大根千切り+玉ねぎスライス700、ラーメン2袋分

手巻き寿司

ほたて✕10、いくら、サーモン&まぐろ刺盛り、アボカド、きゅうり、残り物ほうれん草&生姜焼き

いもパン

リボンみたいに成型してみようかと思ったらなんこロールパン失敗したみたいになった。

味噌生姜焼き、いもくるみ、カブ漬け、ほうれん草、味噌汁

味噌汁〜白菜、油揚げ 生姜焼き〜玉ねぎスライス、生姜千切り、豚こま、味噌小1くらい、醤油小2くらい、砂糖醤油みりん大1くらいで炒める いもくるみ〜いもレンチンつぶして、くるみロースト、はちみつ大1、塩少々 ほうれん草~茹でて絞ってざく切り

回鍋肉、かぶ漬け、スープ

スープ〜大根、白ネギ 回鍋肉〜鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加え、キャベツざく切り250、ピーマン4個縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま250をしっかり焼く。豆板醤チ…

クリームパン、あんぱん、レーズンカスタード

40×10分割 クリーム30ずつ、レーズン12ずつ、あんこ90+黒みつ10÷3ずつ

スープカレー

手羽先焼き付けて湯通し、水500、コンソメ小2を炊飯。手羽先は取り出しておく。玉ねぎ大1個みじん切り、炒めてから水300くらいで茹でてミキサーにかける。生姜みじん切り、オリーブオイル、クミンシード小1、カルダモン5粒くらいを炒めてシュワっとなった…

厚揚げ大葉チーズ、五目豆、大豆ベーコン、こんにゃく漬け、パプリカ、吸物

厚揚げ大葉チーズ〜厚揚げ拭き取って半分にスライス片栗粉をまぶして、大葉2枚+チーズ1枚(倍量にしてサンドしてもよかったかな)をそれぞれ挟んでフライパンで両面焼き付け、酒砂糖大1、醤油みりん大2を絡める。 五目〜湯通し大豆、人参、飾り切り湯通し…

シュトーレン

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13+水を少しあたためて混ぜる。ラップして1時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄1個、牛乳28→スキムミルク3+水をいれてさら…

麻婆豆腐、きゅうり、スープ

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン2分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小1たたいていれ、炒める。豆腐、それぞれ水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小2をいれてわかし、片…