ぶりのあらを洗って拭いてぴっちりラップして冷凍。前日冷蔵解凍して、塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水150、酒50、醤油22、砂糖みりん大1、大根一センチ幅くらいレンチン、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて中火で煮汁がなくなるまで。主人はもっと大根やわらかく、味もガッツリ濃い目がよさげだけどわたしはこれくらいが丁度…
レタス100、きゅうりスライス塩ふってしばらくおき、洗って絞る。すし酢20、白だし2につけて、たべるとき絞る。
吸い物は大根人参じゃがいも
いわし水煮缶は、醤油大1、水小１、ラー油3滴、生姜すりおろしの味玉子タレ残りをレンチンしてつけた
