回鍋肉〜鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加えるのを忘れ、キャベツざく切り250、ピーマン4個縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま250をしっかり焼く。豆板醤チューブ大１…

味噌汁〜大根、人参、玉ねぎ アボカドチーズ〜アボカド半分にわって、タネのところにマヨネーズ、醤油をたらし、チーズをかけてトースターで15分。 ぶり大根〜主人作

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80をそれぞれ、豆板醤にんにくチューブをいれて炒める。半分にわけ、片方は花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれたもの、茄子2本細切り…

ゼラチン5を豆乳100に加え、ふやかしておく。 ふやけたら、電子レンジ600ｗで２０秒～３０秒加熱し溶かす。 桃缶半分の桃は角切りにし、容器に入れておく。 ヨーグルト200、はちみつ30、砂糖20、シロップ150くらい、 水50、レモン大さじ１をミキサーに入れ、…

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大４、砂糖大３、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

さば味噌〜水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。 味噌汁〜玉ねぎ、豆腐、わかめ 夏野菜煮浸し〜なす切ってごま油をまぶしてレンチン、オクラ…

生姜焼き〜豚こま200に小麦粉ふって、玉ねぎ１個スライスと焼く。酒醤油みりん大２くらい、生姜チューブを入れて炒める。キャベツ千切りも。 味噌汁〜大根、人参、油揚げ

チキンカツ〜塩コショウふった鶏むねひらきに、小麦粉25、水50、マヨネーズをからめ、パン粉をまぶして揚げ焼き。 吸い物〜大根、人参 ポテトサラダ〜じゃがいも、ベーコン１枚、玉ねぎスライス、人参いちょう切り、砂糖大１、水ひたひたをレンチン、水切り…

なす大葉〜なすスライスごま油をかけてレンチン、大葉と重ねて、めんつゆ、豆板醤、醤油、砂糖とかだったかな？パンチ足りないな。 トマトポン酢〜トマト、ポン酢、砂糖 スープ〜キャベツみじん切り、ウインナーも角切りしたら不評、コンソメ 甘辛スティック…

かにかまグラタントースト〜玉ねぎスライス、バターを炒める。小麦粉をふって塩コショウ、スキムミルク＋水をいれてとろみがついたらかにかまいれてパンにのせる。チーズかけて焼く。 餃子〜ワンタンの皮を解凍、鶏ミンチ＋ネギ＋鶏ガラ＋片栗粉を包み、ごま…

豚ロース薄切り六枚を半分に切り、オクラ湯通し１分を巻き、酒醤油みりんでからめる。 吸い物〜大根、ねぎ、豆腐 ゴーヤサラダ〜ゴーヤスライス塩もみ洗ってしぼり、ツナ缶半分混ぜる。 ツナピーマン〜ツナ缶半分と油、ピーマン、醤油小１

クッキー生地の冷凍残りを解凍して型にはめ、170℃20分焼く。豆乳120、卵１個、砂糖40、小麦粉20を混ぜて、冷凍ダークチェリー40を並べたところにこして流し入れ、30分焼く。 中身が足りない＆もれて型から外れず難儀した。

鶏ミンチ50、豆腐75水切り、パン粉15くらい、ケチャップを混ぜてピーマン2個につめ、やきつける。水200、コンソメ3、片栗粉小１くらいでとろみをつける。 白和え〜豆腐75水切り、人参千切りレンチン、めんつゆ、砂糖醤油ごまを混ぜる。 味噌汁〜大根、人参、…

鶏むねそぎ切り、は塩麹を絡めて焼く。アボカド１個角切り、醤油わさび、にんにくチューブで炒める。 味噌汁〜大根、玉ねぎ、人参 ゴーヤ〜湯通し１分、めんつゆにつける。

卵とスキムミルク＋水の量がすくなかったらしい。もさっとした食感に…リベンジするぞ。

たこ焼き 水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。(後でみたらだしゆるいとあった回と同じだったが問題なし) ・たこ１パック ・キャベツみじん切り240 ・明太子1/2腹、チーズ2枚

耐熱容器に水30と粉ゼラチン5を入れてよく混ぜる。 ボウル、ヨーグルト250→カルピス原液100→豆乳100の順に加えてよく混ぜる。 ゼラチンをレンチンしてとかし、片手で混ぜながら加え、ムラなくよく混ぜ合わせる。

プチトマトは切り目を入れてポン酢、砂糖、大葉 キャベツは千切り ピーマン2個分ざく切り、焼く。 鶏むね２本分ねぎまに、鶏もものつもりが手羽元解凍したので塩麹まぶしたもの、鶏皮、ワンタンスープの残り冷凍してたものを解凍してごま油をはけでぬりつつ…

手羽元〜塩麹大３を間違えて大２、酒・水100、湯通し手羽元を炊飯。途中で玉ねぎ、キャベツをいれる。手羽元を取り出して残りは水200〜300、醤油小１くらいいれてスープ。酒のにおいがすごい。手羽元はオーブンでポテトと一緒に10分くらい焼く。 ポテト〜じ…

大根、人参、ネギ、かぶで500、味噌汁の残り(玉ねぎ、じゃがいも、汁200くらい)、水300、白だし20、豆腐150、ワンタン(鶏ミンチ120、白ネギ100、片栗粉10、鶏ガラ3、生姜チューブ)半分以上は冷凍

オリーブオイルにクミンシード小１とカルダモン4〜5粒分の中身、玉ねぎみじん切りをいれ、パチパチしてきあら炒める。生姜みじん切りとにかくたっぷり、ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・クミン小１なじむまで炒める。トマト缶ミキサーにかけてい…

酢味噌あえ〜キャベツ130レンチン１分半、レタス60レンチン１分、白ネギ一本レンチン２分。酢砂糖20、味噌大１をかける。 鶏大葉焼き〜鶏ミンチ130、豆腐150レンチン２分、パン粉15、片栗粉10、醤油みりん小１くらい、大葉3枚千切りを混ぜる。大葉で巻いてト…

豚ロース薄切り270に塩コショウ、レタス、レタス＋大葉、プチトマト6個、ピーマン１個4等分＋シュレッドチーズ、レンチンなす＋大葉を巻いてザイグルで焼く。 なす〜たてに切って油を10、レンチン２分、さらに２分、醤油小１〜２、生姜すりおろし 味噌汁

タルトは前回のクッキー生地の残りを混ぜて170℃20分焼く。 水45gに粉寒天 3gをふやかしておく。砂糖35g、コーンスターチ 15g、塩 ひとつまみ、ココアパウダー15を混ぜ、豆乳300を少しだけ入れて練って、残りをざっと入れて混ぜる。粉寒天と合わせてフライパ…

水大2、ゼラチン粉末5をふやかす。 ヨーグルト200、豆乳75、グラニュー糖40、レモン大1をハンドミキサーで混ぜ合わせる。 ゼラチン粉末を電子レンジ（500w）で３０秒加熱し、混ぜ合わせる。 混ぜ方がまずかったらしく、ゼラチンが果肉のようなヨーグルトドリ…

かぶ漬け〜かぶ、すし酢、白だし 炊き込み〜もち米１合、米１合、醤油白だしみりん大２(白だしは減らして大１にする)、日本酒100、米2合の線まで、鶏もも100、人参80、生姜千切り10を炊飯。 味噌汁〜大根、人参、ネギ、あげ 塩鮭〜トースターで焼く。

錦糸卵2個分、豚肉は塩で炒め、青ネギ、タレはあたためる。レタス、トマトはそのまま。

キャベツ350、小麦粉120、水220、豚バラスライス100、やまやだし1/2袋を混ぜて、焼きそば麺一袋にのせて焼く。おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のりでいただく。 明日の朝はホットケーキの予定。

ハンバーグ〜豚ミンチ150鶏ミンチ100に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉20、スキムミルク5、卵１個も混ぜる。ピザ用チーズ15をラップで丸めたもの３つを作り、100くらいのタネで丸める。１つは主人用に150くらい。フライパンで両面焼き…

豚春雨〜豚こま120湯通し炒め、人参一本千切りいれてしんなりしたら、春雨30、水100くらい、酒醤油大１くらい、白だし少々をいれて炒める。 きゅうり中華和え〜きゅうり一本千切り塩もみ洗ってしぼる。昨日の鶏むねの残り100くらいをほぐす。酢醤油小１、鶏…