ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2017-11-01から1ヶ月間の記事一覧

つくね、味噌汁、漬物

鶏ごぼうつくね 鶏ミンチ200、玉ねぎ150みじん切りレンチン3分冷ます、ごぼう120レンチン1分皮をこそいでみじん切り、味噌18、パン粉11、生姜チューブを混ぜ、丸めてフライパンで焼く。酒醤油みりん大1、砂糖小1を煮詰め、大葉、ごまをいれる。卵黄を添…

スコップコロッケ、長芋きんぴら、味噌汁

スコップコロッケ 冷凍人参玉ねぎみじん切り300、冷凍豚ミンチ100、砂糖大1を炒め、醤油みりん大1、ウスターソースお好みソース小1くらいをいれて炒める。じゃがいも330レンチン、塩コショウを混ぜてつぶす。混ぜる。食べるときにレンチンであたため、上…

ミートソース?ボロネーゼ?、スープ

ミートソース?ボロネーゼ? 冷凍玉ねぎ人参みじん切り350を強火で炒め、トマト200レンチン1分皮をむいてみじん切りを追加していため、ケチャップ40をいれて弱火にしてごぼう一本100レンチン1分皮をこそいでみじん切りを追加して炒め、別のフライパンで牛…

餃子、スープ

餃子 豚ミンチ100、鶏ミンチ100、酒醤油21、オイスターソース小1、こしょう鶏ガラごま油少々をもむ。白菜500みじん切り、塩小1/2をもみこんでしばらくおき、しぼって、レンチン3分、冷まして、片栗粉20をまぶして追加。忘れてたにんにく生姜チューブをもみ…

ひじき、きびなご、味噌汁、漬物

ひじき ひじき20水で戻してざく切り、人参千切り100、水をいれてわかし、お湯を捨てる。砂糖小2をいれて炒め、酒醤油みりん大1、ごまをいれて炒める。きびなごの揚げたの 市販品を揚げる。味噌汁キャベツ玉ねぎ揚げ キャベツ千切り110、玉ねぎスライス90レ…

牛丼、味噌汁

味噌汁 昨日のスープの残りの具、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。長芋10センチすりおろし、レンチン20秒かけ、一度取り出しスプーンで混ぜる×3回。味噌汁を弱火にかけつつ、長芋をスプーンで少しずつそっと落とす。牛丼 玉ねぎ二個500スライ…

シチュー

シチューオンライス 玉ねぎ二個スライスレンチン。牛肉スライスを小麦粉をふって焼く。冷凍椎茸えのきを炒める。あわせて水500をいれてわかし、ルウ6かけとかす。牛乳350をいれてあたためる。

麻婆豆腐、酸辣湯?、長芋チーズ焼き

麻婆豆腐 ごま油、生姜ニンニク豆板醤チューブ、ネギみじん切りを炒める。豚ミンチ100、輪切り唐辛子を加え、肉の色が変わったら、水150、鶏ガラ小1、酒大2くらい、醤油大1くらい、砂糖小2、味噌大1くらいを加え、豆腐400くらい角切りを加える。沸いた…

トースター唐揚げ、春菊ふりかけ、ひじき、味噌汁

トースター唐揚げ 鶏むね肉を削ぎ切り酒塩砂糖につけたものを冷凍、解凍、玉ねぎ1/4すりおろし、醤油大1/2くらい、生姜にんにくチューブ、ごま油たらを入れてよく揉み、漬けておく。水気を軽く捨て、片栗粉小麦粉30をまぶしてクッキングシートを敷いたトース…

塩タラパン粉焼き、れんこんカレー焼き、味噌汁

パン粉焼き 塩タラを水500と塩5に30分つけて水を捨てる。耐熱皿にいれ、パン粉24、青のり(2つかみをちぎる)、塩小1/4、油23を混ぜてのせ、トースターで焼く。れんこんカレー焼き 冷凍れんこん300くらい、水につけてわけ、水気を切って醤油小1くらいをかけて…

さんまの竜田揚げ、味噌汁

さんまの竜田あげ さんま3尾三枚おろし三等分(お店にお願い)、酒醤油みりん10くらい、生姜チューブに10分弱、汁を拭いて片栗粉をまぶして冷凍しておく。冷凍のまま揚げる。味噌汁 れんこん100すりおろし、水分は鍋にうつし、ひじきと梅チューブ、大葉1枚み…

オムライス、コールスロー

オムライス 冷凍人参玉ねぎみじん切り冷凍330、ベーコンスライスを炒め、ケチャップ37、ウスターソースお好みソース小1くらいとともに炒める。水分がかなり減ってとろみがでたら、ごはん400をいれて混ぜ、さらに炒める。皿にもる。 フライパンを熱して濡れ…

ハヤシライス?、スープ

ハヤシライス? 牛肉薄切り250塩コショウ小麦粉をふるいながら焼く。玉ねぎ250スライス、バター一かけをのせてレンチン。小麦粉大2を混ぜて炒め、牛肉、えのきもいれて3分くらい炒める。トマト缶400、水500、コンソメ顆粒一袋、ケチャップ30、ウスターソー…

手羽元味噌じゃが、糸こん人参きんぴら、味噌汁

糸こん人参きんぴら 糸こん湯通しざく切り、人参千切り220、砂糖小2を炒め、酒醤油みりん大1、黒ごまをいれて炒める。手羽元味噌じゃが 手羽元10本、たぶん醤油22、酒7、砂糖味噌4、油3、にんにくチューブをつけて冷凍。解凍し、じゃがいも200スライスとと…

牛肉カレー炒め、漬け物、味噌汁

牛肉カレー炒め フライパンにカレー粉大1/2をまぶした牛肉250スライスを広げて焼き、生姜チューブもいれ、肉の色が変わったら、じゃがいも150千切り人参150千切りをいれ、塩コショウ、酒大1を加えて炒め、カレー粉大1/2、ウスターソース大2、醤油小1を加…

豚の角煮、ひじき、味噌汁

豚の角煮 豚バラ肉700角切りを焼いて、ひたひたの水、長ネギ、生姜チューブをいれて炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたもの175、酒75、醤油45、砂糖30、八角1/2かけをいれて炊飯。ひじき ひじき24水に戻して湯…

ぶり大根、キムチ

ぶり大根 大根キムチ 主人作。ごちそうさまでした。

しょうが焼き、竜田揚げ、人参春雨炒め、味噌汁

しょうが焼き 豚肉スライス350を五センチくらいに切って酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶし、うちあまりつかってない200くらいをフライパンに広げて焼く。塩コショウ、小麦粉もまぶす。レンチン五分玉ねぎスライス1個半をいれて炒め、酒醤油みりん大1、生姜…

アヒージョ、キャベツスープ

キャベツスープ キャベツ200千切りレンチン、水400、コンソメ顆粒一袋をわかす。アヒージョ オリーブオイル50、グレープシードオイル50、にんにくアンチョビチューブ三センチくらい、唐辛子割って2本、じゃがいも1個スライスレンチン、えのき200、椎茸50、…

ポークチャップ、かぼちゃポタージュ、アンチョビキャベツ

かぼちゃスープ かぼちゃの煮物200と水100をレンチンあたため、玉ねぎみじん切り100とバター5をレンチン3分したものをミキサーにかける。牛乳100をいれてあたためる。牛乳100、水100を追加してあたためる。粒コショウをかけふ。ポークチャップ フライパンで…

牛丼、ひじき、味噌汁

牛丼 玉ねぎ1個半380くし切りレンチンして、水300、鰹だし、醤油大4弱、酒みりん砂糖大3弱をわかし、牛肉スライス320をいれて火を通す。中火で15分くらいそのまま煮込む。仕上げに生姜チューブを少しいれる。ひじき ひじき20水に戻してざく切り湯通し、人…

餃子味、スープ、かぼちゃ煮物

かぼちゃ煮物 水300、砂糖醤油みりん大1、鶏ガラ、生姜チューブ、鶏ミンチ50をわかし、冷凍かぼちゃ500をいれて中火で煮る。スープ 人参230千切りレンチン、水400、鶏ガラ、春雨30をわかす。コショウをかける。餃子味 ミンチ250、玉ねぎ230キャベツ220みじ…

ビーフシチュー、玉ねぎパン粉焼き、ほうれん草おひたし

ビーフシチュー 主人作ポトフの残りにルウ3かけをとかす。トマトパン粉焼き 耐熱皿に油を塗る。玉ねぎ1個輪切りレンチン2分、裏返して2分(はやりすぎか?と思ったらからかった…)、プチトマト半分、に塩コショウし忘れ、パン粉23、粉チーズ10、油12、にん…

ポトフ

ポトフ 主人作。滋味あふれるお味。 ごちそうさまでした。

タンドリーチキン、れんこんカレー焼き、味噌汁

タンドリーチキン 鶏むねに、ヨーグルト140、カレー粉4、醤油10、塩4、ケチャップ30をもみこみ冷凍。時間がなかったのでレンチンし、仕上げにトースターで焼く。少し固くなった。れんこんカレー炒め れんこん一筋200くらい、7ミリくらいに輪切り、水につけ…

鶏むね青のりパン粉焼き、きんぴら、味噌汁

むねパン粉焼き 耐熱皿に油を塗り、鶏むね1枚250削ぎきり酒と塩砂糖2につけたもの、パン粉20、青のり(2つかみをちぎる)、塩小1/3(もう少し少なくてもいいかな)、油23を混ぜてのせ、トースターで焼く。えのき人参きんぴら 人参360、えのき100、砂糖大2を炒…

明太もちチーズ春巻とサモサ風、銀杏、キムチ、れんこんカレー炒め、味噌汁

明太チーズもち春巻、サモサ風 春巻5枚、1枚にスライスチーズ半分、明太子ディップ、スライスもち1枚を重ねて巻く。 春巻4枚、それぞれ1枚を縦に4等分し、肉じゃがのじゃがいもの残りとスライスチーズ1.5枚ちぎったものとカレー粉を混ぜて、三角に巻く…

豚の味噌焼き、人参えのききんぴら、白菜味噌汁

豚の味噌焼き 玉ねぎ半分スライス100、ピーマン二個スライス70、油7.5を混ぜて耐熱皿に広げる。豚400をのせ、味噌大さじ1、酒みりん大1/2、砂糖小1、生姜チューブを混ぜてかけ、ホイルをかけてトースターで焼く。白菜味噌汁 白菜250千切りレンチン、湯通し油…