大人カレー 人参200、玉ねぎ400、じゃがいも300角切り、水700を高速炊飯、20分くらいで切る。 豚こま250、酒カレー粉片栗粉をまぶして湯通し。水100追加。 オリーブオイル、バター、ガラムマサラ・カレー粉大１、クミンシードを炒め、にんにく生姜チューブ、…

むねパン粉焼き 耐熱皿に油を塗り、鶏むね１枚250削ぎきり酒と塩砂糖2につけたもの、パン粉28、青のり(2つかみをちぎる)、塩小1/4(もう少し少なくてもいいかな)、油28を混ぜてのせ、トースターで焼く。ひじき ひじき30水に戻してざく切り、人参千切り70、油…

たれぽん炒め 玉ねぎスライス200を炒め、豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、焼き肉のたれ20、ポン酢25を混ぜる。枝豆 冷凍を自然解凍しただけフライド大根 大根拍子木切り200、塩2をまぶしてしばらくおく。片栗粉・小麦粉12をまぶして揚げる。青のりを…

麻婆茄子豆腐 玉ねぎみじん切り100、牛肉スライス100、にんにく生姜豆板醤チューブを炒める。牛肉を取り出して叩いて、青ネギの青い部分もきって戻す。水300、鶏ガラ大１、醤油大１と1/2、味噌酢砂糖小１、冷凍揚げなす220レンチン３分水で流す、豆腐300をわ…

アスパラ豚巻き アスパラの根本をポキッと折って、豚肉スライス250に軽く塩コショウと小麦粉をふって巻き付ける。トースターで20分くらい、途中で裏返して焼く。途中５分ホイルかけてたけど焦げ目が足りなかったからなくてもいいかな。白和え 豆腐150レンチ…

コロッケ 牛肉スライス120、冷凍玉ねぎみじん切り100を炒め、砂糖小１強、醤油酒大１くらいで味付けする。じゃがいも330レンチンでやわらかくし、塩コショウして、先ほどの具を混ぜながらつぶす。成型する。小麦粉60、水60を混ぜてつけ、パン粉をつけて弱め…

人参しりしり 人参千切り100に塩とごま油たらっとをかけて炒め、しんなりしたら、砂糖小１強、醤油大１を混ぜた卵二個を入れて混ぜる。固まったら火を止めてごまを入れて混ぜる。牛肉長ネギ炒め 長ネギ２本100斜め切りを炒め、焦げ目がついたら牛肉スライス2…

南蛮漬け 水70、酒10、醤油・酢40、砂糖18、みりん20をレンチン１分。人参100千切り・玉ねぎ170スライスレンチン３分をいれる。酒、塩・砂糖1で漬けた鶏むね一口大300に、酒醤油片栗粉をまぶして揚げて軽く油を切ったものも漬ける。ひじき ひじき25水に戻し…

ひじき炊き込みご飯 米２合を洗ってめんつゆ40、２合の線まで水を少なめにいれ、ひじき15水で戻してざく切り湯通し、人参１本100短冊切り、ツナ缶軽く油を切って半分いれて炊飯。豚汁 玉ねぎ130とごま油たらっとを炒め、大根50、人参50レンチン５分、じゃが…

キムチ 大根150太く拍子木切り、人参60短冊切り、塩少々をまぶして水分がでたら…と思ったけどでなかったのでざっと洗って水を切り、キムチのもとをかけて一晩おく。スープ 玉ねぎスライス120、人参細切り70をレンチン３分、水400、冷凍椎茸スライス、鶏ガラ…

トマトポン酢漬け トマト250ざく切り、ポン酢40、砂糖大１くらいに漬けておく。味噌汁 大根千切り160レンチン３分、油揚げ１枚レンチン１分、鰹だし、水500をわかし、味噌大２をときいれる。手羽先の煮物 ひたひたの水で手羽先１０本を茹でこぼす。再びひた…

うなぎの炊き込みご飯 米一合を洗い、酒醤油みりん大1/2くらい、めんつゆ小１くらい、たれ小２くらいをいれ、一合の線まで水をいれる。うなぎ一串を洗っていれ、炊飯。ごはんかためだったかな。山椒、ねぎ・ごま・わさび・鰹だしとお湯でお茶漬けで。昨晩は…

バターロール 水150、強力粉 250(今回は40くらい薄力粉)、バター 10、砂糖 8、塩 3.5、ドライイースト 3をこね13分、発酵47分、丸く薄く広げて八等分、さらに広げてくるくる巻く。溶かしバターを塗って発酵35℃で17分、230℃で予熱、200℃で11分焼く。コーンパン…

ハンバーグ ミンチ250、豚もも叩いたもの100→ミンチ400、塩小1/2を混ぜる。冷凍玉ねぎみじん切り120レンチン4分、パン粉15→25は多かったかなを浸してケチャップ少々と混ぜ、ミンチと混ぜ合わせる。粉寒天1.50、片栗粉10は入れ忘れて混ぜて成型し、フライパン…

キャベツネギおかかあえ キャベツ 200ざく切りレンチン２分、ねぎ 30、鰹節 1袋、砂糖・酢 小１、梅チューブ2.5、醤油10を混ぜる。味噌汁 玉ねぎスライス100、じゃがいもスライス80レンチン３分、水500、鰹だし、冷凍しめじをいれてわかし、味噌大２をときい…

大人用カレー 人参200、玉ねぎ380角切り、手羽元10本茹でこぼしたもの、水700弱を高速炊飯、20分くらいで切る。やっぱり手羽元は最後までもう一度高速炊飯。じゃがいも300は水100とレンチン、あわせる。 冷凍玉ねぎみじん切り100、ガラムマサラ・カレー粉大…

唐揚げ むね２枚は余分な脂を取り除き、塩砂糖1と酒をもみこんでつけておく。１枚を６～８等分くらいに切り分け、醤油20、酒大１、塩小１弱、にんにく生姜チューブを混ぜて揉みこむ。水大２を加え、小麦粉40と片栗粉60を加え、全体にまぶす。フライパンにた…

角煮 バラ肉400角切りを焼いて、ひたひたの水400、生姜スライス、大根330(は調味料いれてからでよかったか)をいれて高速炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたもの150、酒75、醤油45、砂糖30、八角1/2かけをいれ…

だし巻き卵 卵３個、水75、めんつゆ21、砂糖小１、片栗粉さら、醤油１滴、ねぎ20を混ぜて焼く。サーモンアボカドカルパッチョ風 サーモン100とアボカド１個をスライス。めんつゆ20、ポン酢15、オリーブオイル・ゆずこしょう・マヨネーズ1.5をまぜたものと、…

ひじき ひじき30水に戻してざく切り、冷凍人参千切り70、油揚げを茹でこぼす。水240、酒醤油みりん40、砂糖大１～２、鰹だしをわかし、落し蓋をして中火で煮る。麻婆厚揚げ フライパンで冷凍玉ねぎみじん切り80、にんにく・しょうが・豆板醤チューブを炒め、…

豚こまきゅうり中華炒め きゅうり２本220縦半分に切り、中の種を取って6～7㎜幅の斜め切り、塩小1/2くらいをまぶして暫くおき、軽く洗い流しておく。豚こま250に酒醤油片栗粉をまぶし炒め、100取り出す。きゅうり、酒大１、鶏ガラ小１、醤油小１くらいをいれ…

牛ミンチ大根 牛ミンチ120くらいをにんにく生姜チューブで炒め、大根いちょう切り380レンチン８分炒め、砂糖小１～小２、酒醤油みりん大１～２、鰹だしをいれて炒める。キャベツ漬物 キャベツざく切り160、すし酢35、酒醤油小１につける。味噌汁 ごぼう一本…

玉ねぎ味噌汁 玉ねぎ160スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。ワカメをいれる。きゅうり大根漬物 きゅうり一本、大根170拍子木切り、塩昆布5、昆布茶2、醤油酢10、がごめこんぶ、とろろこんぶを混ぜる。しぼって。卯の花 ひじき…

ビーフシチュー 人参２本200、玉ねぎ二個300、じゃがいも３個250、トマト１個160をすべて角切り、水600を高速炊飯40分のうち20分で切る。牛肉スライス330を湯通し、茹で汁をしっかりわかしてあくをとったものを追加。 こどもはカレーの王子様希望だったので…

お好み焼き キャベツみじん切り450、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小２くらい、小麦粉250、片栗粉50くらい、水300くらい…？全部混ぜる。 人参みじん切り100、塩パラパラして水分が出たら片栗粉20とすりごまをまぜて…とあったが、まとまらないので水と片栗粉を…

焼きそば 中華麺二袋をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒10くらい、しょうゆ小さじ１くらいをふり、軽くもんでなじませる。フライパンに油大さじ１くらいとともに広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。 豚肉250に塩…

野菜味噌汁 昨日の野菜大根人参キャベツをざっと洗い、水500、鰹だしをいれてわかし、味噌大２をときいれる。肉豆腐 水 150、醤油大３、酒・みりん・砂糖大２、鰹だしをわかし、レンチン２分玉ねぎ160くし切り、豆腐300、昨日の牛肉しゃぶしゃぶの残りをいれ…

牛肉しゃぶしゃぶサラダ キャベツ千切り200レンチン２分、大根千切り140レンチン１分40秒、人参千切り100レンチン１分20秒、水気を軽く拭きつつ皿に広げる。生姜すりおろし、酒少々、塩小1/2くらいをいれてお湯をわかして火を止め、牛肉スライス260を１枚ず…

とんぺいやき 豚こま250くらい、塩コショウ、砂糖醤油酒小１くらいで炒め、50くらいを取り出す。キャベツ千切り200レンチン２分もいれて炒め、しんなりするまで炒めたら皿に取り出す。弱火で卵 ２個、牛乳 大１、砂糖 小１を混ぜいれる。キャベツを手前に戻…

さばの西京漬け 市販のものを２尾、クッキングシートをしいたフライパンで焼く。人参春雨炒め 人参千切り200レンチン２分、胡麻油とにんにくチューブ少々で軽く炒め、５分お湯で戻した春雨、砂糖小１、醤油小２、豆板醤チューブ小1/2くらい、すりごまたっぷ…