ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2021-11-01から1ヶ月間の記事一覧

キャベツ卵炒め、きゅうり、吸い物

キャベツ卵炒め ザーサイ30みじん切り、姜葱油、冷凍白ネギみじん切り30を炒め、キャベツ千切りレンチン200をいれて塩コショウ、炒める。全て取り出し、卵二個、鶏ガラ2を混ぜて半熟になったら取り出したものを戻して混ぜる。きゅうり きゅうり2本たたいて…

牛乳グリーンカレーの1人ランチ

なす一本120レンチンに油をかけ、グリーンカレーペースト8、たけのこ冷凍しといたもの30くらい、しめじの代わりにえのき、豚こま70を炒め、牛乳200、水100、砂糖小2、鶏ガラ醤油小1をいれて15分煮込む。ここで止めとけばよかった。辛いからうすめようと牛…

回鍋肉、かぶ漬け、味噌汁

回鍋肉 豆板醤チューブ、姜葱油、青ネギみじん切りを炒め、豚こま270を炒める。キャベツ220、ピーマン100千切りをいれ、甜麺醤30、醤油酒10くらいをいれ炒める。かぶ漬け かぶの葉みじん切り塩揉み湯通し、かぶスライス、すし酢たっぷり味噌汁 白菜千切り

牛乳ベイクドチーズケーキ

クリームチーズ200に砂糖45、卵1個、小麦粉大さじ1.5、牛乳60、レモン汁小1を順に混ぜる。ブレンダーつかえばよかった。紙をしいた15センチ丸型に流し入れ、180度のオーブンで35分。

唐揚げ、ほうれん草、味噌汁

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

ちゃんこ鍋

白菜千切り、葱斜めスライス、大根人参ごぼうピーラーでひらひら、野菜全部で800くらい、豆腐200、鶏団子(鶏ミンチ100、冷凍ネギみじん切り30、片栗粉10、塩コショウ、姜葱油たっぷり)、ちゃんこ鍋のもとを使用。

ロース焼き、ツナピー、吸い物

ロース焼き ロースしょうが焼き用300に塩コショウ、小麦粉をふって、玉ねぎスライスと焼く。キャベツ千切りレンチンとともに。たれ、マキシムなどでいただく。ツナピー ツナ缶油ごと、ピーマンを炒め、醤油小1吸い物 白菜千切り

ホイル蒸し、からし和え、吸い物

ホイル蒸し 玉ねぎスライス全体で1/2を3つのホイルにのせ、解凍したほたて3~5、しめじ、バター10と酒醤油5くらいをそれぞれにいれて包み、トースターで15分。からし和え なすきゅうり一本スライス、塩小1/4、砂糖小2からしチューブ。塩小1は多いが、1/4…

ローストポーク、きゅうり、吸い物

ローストポーク 豚肩ロースブロック390に塩5、粒こしょうたっぷり、にんにく生姜チューブをまぶし、全面焼き付ける。耐熱皿にいれて、オリーブオイル30、生姜スライスをかけて180℃15分、160℃30分、そのまま庫内で一時間。食べるときに軽くあたためてスライス…

チキンカツ、ポテトサラダ、味噌汁

チキンカツ 鶏むねひらいて塩砂糖酒につけて冷凍解凍したものに、塩コショウにんにくチューブをまぶし、水小麦粉50をまぶし、パン粉30をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンとともに。味噌汁 白菜千切りポテトサラダ じゃがいも300、玉ねぎスライス160、…

トマト卵炒め、ぬた、味噌汁

トマト卵炒め トマト三個300串切りを塩コショウして水気がなくなるまで焼き付け、卵三個と鶏ガラ2とごま油5を混ぜたものにいれる。フライパンを拭いてあたため、油をひいてから卵をいれ、中火でヘラを使って中央によせ、卵液が流れなくなったら半熟で皿に取…

もつ煮込み、大根きゅうり漬け、吸い物

もつ煮込み 主人作、感謝!吸い物 白菜千切り大根きゅうり 大根、きゅうりスライス、すし酢こどもには、レンチン10分でシチューを作り、シチューポットパイ200℃15分。ついでにりんごとレーズンも200℃40分焼いてアップルパイ。仕上げに柚子ジャム塗って照りだ…

厚揚げ二種、パプリカピクルス、ほうれん草、ひじき、吸い物

厚揚げ二種 厚揚げ湯通し、半分はケチャップをぬってピーマン千切りとチーズをのせる。残りはめんつゆ10と白だし5とごま油4につけ、トースターで焼く。めんつゆにつけた方にはとろろ昆布をのせる。パプリカピクルス パプリカ、はちみつ、カンタン酢ほうれん…

手羽元バルサミコ酢、ブロッコリー、トマト、味噌汁

手羽元 手羽元8本湯通し、バルサミコ酢45、はちみつ20、醤油大1、塩少々をいれて炊飯。ふつう。 元のレシピは、こしょう、ニンニク、輪切り唐辛子、オリーブオイル大1もあったから、途中いれてもおもしろいかも?副菜 ブロッコリー180と茎50でレンチン2分…

しょうが焼き、きゅうり、味噌汁

しょうが焼き 豚こま200くらいを炒め、玉ねぎスライス、生姜千切りたっぷりをいれて炒め、酒醤油みりん大2くらい、生姜チューブをいれて炒める。きゅうり きゅうり、すし酢

グリーンカレー

グリーンカレーペースト50を少しの油で炒め、ココナッツミルク缶1/2をまずいれ、鶏もも一口大を炒める。残りのココナッツミルク缶、水200、人参200玉ねぎ300レンチンと湯通し水煮たけのこ100しめじ一袋をにんにく生姜チューブで炒めたもの、ピーマン千切り一…

ぶりの照り焼き、ぬた、白菜漬け、吸い物

ぶり照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。がっつり濃いめで好評。ねぎぬた 白ネギ200を1分茹で(もっとくったりさせてもよかったかな)、軽く水気を切り、味噌砂糖酢大2くらい…

ちゃんこ鍋

大根100人参200輪切り型抜き、白菜400、豆腐150、鶏団子(鶏ミンチ120、白ネギ30、片栗粉10、姜葱油、塩コショウ、、かな?)、ほたて7つをいれて煮込み、スライスもち7枚、しめに150くらい? 業務スーパーの鍋つゆ800でたっぷり。

もんじゃ焼き

水350、小麦粉35、ウスターソース30、キャベツみじん切り500、豚ミンチ80、そば一袋みじん切りを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメンとするめぶしをトッピングして焼く。食べ…

サバ味噌、ブロッコリーゆず味噌、吸い物

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。吸い物 白菜、大根、白ネギブロッコリーゆず味噌 ブロッコリー270レンチン2分30か40秒。味…

麻婆豆腐春雨、きゅうり、吸い物

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、生姜みじん切り、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりの…

ちゃんちゃん焼き風、吸い物

ちゃんちゃん焼き風 フライパンを熱してバター一かけを入れ、鮭3切れ両面焼く。キャベツざく切り200・玉ねぎスライス100・人参輪切り200・ピーマン千切り90・えのき一袋のうえに鮭をのせなおし、味噌50(36じゃ少なかった)、酒大2、砂糖みりん大1、塩コシ…

肉じゃが、ごった煮

肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス一個130、じゃがいも300、人参200、水250、酒醤油みりん30~40、砂糖大2…だったかな?を強火で汁気がなくなるまで煮る。ごった煮 湯通し切り干し20、大根200レンチン、湯通し厚揚げ1/2、白菜3枚レンチンウインナー…

おろしハンバーグ、さば大根、吸い物

ハンバーグ 豚ミンチ、鶏ミンチあわせて250くらい?だったか?と、水切り豆腐75、片栗粉30、白ネギみじん切り30~50くらい、醤油小1、姜葱油1匙、丸めて焼く。下味もう少しつけてよかったか?大根おろし、ポン酢をかけて。さば大根 サバ味噌煮缶190全部、…

グラタン、コールスロー、味噌汁

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭2枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

ビーフシチュー、酢の物

昨日のビーフシチュー酢の物 きゅうり2本千切り、かにかま一袋65軽くほぐし、すし酢、ごま

牛すじと牛タンのビーフシチュー

冷凍牛すじ湯通し500と牛たん煮込み用400焼いて塩コショウ、水1500をいれて一時間弱火にかける。途中で玉ねぎスライス230、人参輪切り300も入れる。じゃがいも330をいれてさらに30分。ルー12かけいれてとかし、炒めたしめじ、焼いた輪切りれんこん、トマト角…

しょうが焼き、春菊ゴマ和え、味噌汁

味噌汁 白菜、白ネギ春菊ゴマ和え 春菊30秒~1分くらい湯通し、しぼって、すりごま、ごま、砂糖醤油味噌小1と混ぜる。しょうが焼き 豚こま200に酒醤油生姜チューブ少々をまぶしてを炒め、玉ねぎスライス一個も炒め、生姜千切りたっぷり、酒醤油みりん大1…

天ぷら

・れんこん→1/2節をあつめに輪切り、小麦粉をまぶす。 ・大葉→10枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。 ・さつまいも輪切りレンチン6枚、小麦粉をまぶす。 ・しめじ→半分をほぐして小麦粉をまぶす。 ・なす→長ナス一本を三等分にして半分、小麦粉をまぶす。 ・…

ミニバンズ、ピタパン

ミニバンズ 卵(少しよけとく)と水あわせて220、強力粉320、砂糖25、バター有塩25、塩4.5は有塩にした分減らして2くらい、ドライイースト3をこね20分、発酵40分、35くらいの15等分に丸めて15分ベンチタイム、丸め直して二次発酵 35℃で35分くらい、180℃で予熱…