ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

洋食メニュー

ローストポーク、きゅうり、吸い物

ローストポーク 豚肩ロースブロック390に塩5、粒こしょうたっぷり、にんにく生姜チューブをまぶし、全面焼き付ける。耐熱皿にいれて、オリーブオイル30、生姜スライスをかけて180℃15分、160℃30分、そのまま庫内で一時間。食べるときに軽くあたためてスライス…

グラタン、コールスロー、味噌汁

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭2枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

しょうが焼き、春菊ゴマ和え、味噌汁

味噌汁 白菜、白ネギ春菊ゴマ和え 春菊30秒~1分くらい湯通し、しぼって、すりごま、ごま、砂糖醤油味噌小1と混ぜる。しょうが焼き 豚こま200に酒醤油生姜チューブ少々をまぶしてを炒め、玉ねぎスライス一個も炒め、生姜千切りたっぷり、酒醤油みりん大1…

ポークチャップ、大根サラダ、ポタージュ

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

シチュー

鶏もも一口大、じゃがいも300、人参250型抜き、玉ねぎ100スライス、ウインナー四本キャベツで巻いて、水500、マギーブイヨン一個炊飯。しめじ炒めたものとあわせ、ルー4かけいれてとかし、牛乳400、米粉20くらい?でとろみをつけ、塩コショウで味を整える。

鶏ももトマト煮込み、サラダ

鶏ももトマト煮込み 鶏もも一口大湯通し、トマト缶、キャベツ250、玉ねぎ100、水200、マギーブイヨン一個、ケチャップ大1くらいを炊飯。野菜が足りない、キャベツもっといれたらよかったかな。サラダ トマト、きゅうりあわせて250角切り、すし酢15、醤油5、…

フライドチキン、きゅうり、スープ

フライドチキン 手羽元7本、水450、マギーブイヨン1個炊飯、ゆでこぼすのを忘れたので、途中白菜千切りと、生姜千切りたっぷりいれる。手羽元を取り出し、オールスパイスこしょう2ふり、コンソメ小1、塩小1/3くらい、小麦粉40、米粉コーンスターチ20、に…

ローストビーフ、ポテトサラダ、オニオンスープ

ローストビーフ キャベツ千切りレンチンのうえに、ローストビーフ(いただきもの)400をスライスしてのせる。わさび醤油が一番美味い。ポテトサラダ じゃがいも200、水、砂糖をいれてレンチン、水気を軽く捨てて、酢7、塩コショウいれてつぶす。きゅうり1/3本…

ハンバーグ、ミネストローネ、フライドポテト

ハンバーグ 玉ねぎみじん切り150レンチン、パン粉ケチャップ20、こしょう、オールスパイスを混ぜる。ミンチ300に塩小1/4をよくこねてから、玉ねぎを混ぜ、成型する。フライパンで焼いて取り出す。残った油を軽く拭き取り、冷凍しめじみじん切りをいため、ケ…

豚こま粒マスタード焼き、パプリカピクルス、味噌汁

豚こま粒マスタード焼き ホイルの上に玉ねぎ200輪切りを並べてトースターで5分以上焼き、豚こま200とウインナー2本に粒マスタード40、マヨネーズ15、塩コショウを混ぜたものをのせてさらに5分以上焼く。味噌汁 大根、人参千切りパプリカピクルス パプリカ千…

カレー、ナン

ナン リスドオル200と塩小1/2とベーキングパウダー2をボールにいれてざっと混ぜる。ぬるま湯120にはちみつ10とドライイースト4を入れてよく混ぜる。あわせて菜ばしでざっと混ぜたら、オリーブオイル12を加えてそのままボールの中で手で捏ね、ざっとまとめる…

ハンバーグ、エリンギバター炒め、

ハンバーグ 冷凍玉ねぎみじん切り150レンチン2分、さらに1分、ふたを開けて2分、パン粉15、ケチャップ20を混ぜる。こしょう、オールスパイスも追加して、牛こま220をたたいて、豚ミンチ80も混ぜる。50*3、150、スライスチーズ半分とチェダーチーズ1枚を…

ビーフシチュー、アボカドサラダ

アボカドサラダ アボカド1/2個50角切り、きゅうり塩揉110洗ってしぼる、プチトマト110半分、めんつゆ15、粉チーズ20、オリーブオイル3ビーフシチュー 人参120、玉ねぎ120スライス、じゃがいも150くらいをレンチン、汁だくだったビーフシチューの残りにいれる…

ビーフシチュー

牛すね肉380を一口大に切って水2000と長ネギをいれてわかし、沸騰しない方がいいんだっけ?と弱火にして、途中玉ねぎスライス350、人参350をいれながら、あくもとりつつ蓋をして二時間、火を止める。ルー1.5箱弱をいれて、じゃがいも350レンチンをいれる。ウ…

ほたてクリームグラタン、煮浸し

グラタン バター30、玉ねぎスライス270を弱火でしんなりするまで炒め、小麦粉30をふるいいれて混ぜる。牛乳300、コンソメ2をいれてとろみがつくまであたため、ほたて100をいれる。耐熱皿にバターを塗り、残ったバター5をさらに混ぜる。耐熱皿にいれ、チーズ…

ピーマン肉詰め、トマトマリネ、味噌汁

ピーマンの肉詰め 豚ミンチ100、鶏むね100をたたいて、冷凍キャベツ芯みじん切り100レンチン、パン粉18、ケチャップ15、オールスパイス、こしょうはいれわすれて、よく混ぜる。ピーマン5つを半分にして種を取り、片栗粉をまぶしてから、たねをつめる。 フラ…

クリームコロッケ、トマトマリネ、スープ

クリームコロッケ バター30、玉ねぎ1/2個みじん切りを弱火で炒める。火を止めて小麦粉30をふるいいれ、牛乳280、コンソメ顆粒2、かにかま60を切っていれ、あたためながらとろみがつくまで混ぜる。冷やし固めて切り、小麦粉、卵1個、パン粉50をまぶしてあげ…

豚肉トマト煮込み、ビシソワーズ

ビシソワーズ じゃがいも300、玉ねぎ50、水100、コンソメ小2をレンチン、バター1かけをいれてミキサーにかける。牛乳400、塩コショウを混ぜる。豚肉トマト煮込み 豚こま200、酒醤油小麦粉をもみこんで焼き、玉ねぎスライス250をいれて炒め、人参100レンチ…

大葉チーズ豚カツ、切り干し、味噌汁、キムチ奴

豚カツ 豚ロースしょうが焼き用4枚220に塩コショウ、小麦粉をふり、大葉2枚ずつ、スライスチーズ1枚ずつを挟んで水とき小麦粉35、パン粉50をつけて揚げ焼きする。メンチカツ1個、カレーコロッケ二個(両方冷凍)も一緒に揚げる。切り干し 切り干し20水で戻…

アクアパッツァ、白和え、味噌汁

アクアパッツァ クッキングシートのうえでオリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、頭・うろこをとってはらわたを出したいさき2匹を両面焼いてクッキングシートをはずし、プチトマト100、冷凍あさり100、白ワイン200、コンソメ小1…

ミートボール、ひじき、ブロッコリー、味噌汁

ミートボール 鶏ミンチ300、パン粉18、マヨネーズ水30、塩コショウを混ぜて成型。ケチャップおたふく40、水20、片栗粉小1/2を混ぜてかけ、ラップしてレンチン5分、ラップ外して裏返してレンチン2分。味噌汁 大根、大根葉ブロッコリー ブロッコリー180を洗…

ミートボール、ズッキーニ漬け、トマトポン酢、味噌汁

ミートボール 豚ミンチ200、鶏ミンチ100、パン粉18、マヨネーズ水30、塩コショウを混ぜて20個に分ける。半分に醤油酢砂糖大1、ケチャップ水大2、片栗粉2.5を混ぜてかけ、ラップしてレンチン3分、ラップ外して裏返してレンチン1分。コーンバター コーンに…

ハヤシライス

玉ねぎスライス500を炒め、トマト二個角切り、エリンギ炒めたもの、牛こま200を塩コショウと粉をふるってやいたものをいれ、水1000、ローリエをいらてわかす。ルー4かけをいれる。

ハヤシライス、アボカドサラダ

ハヤシライス 玉ねぎスライス450をいため、牛こま200に小麦粉をはたいて焼き、トマト二個角切り150、水800、朝のオニオンスープの残りをいれてわかし、あくをとって、ルー一箱いれる。アボカドサラダ 玉ねぎみじん切り100レンチン3分、アボカド1個角切り、…

オムライス、きゅうり奴、スープ

オムライス 米2合にオムライスのもとを一瓶混ぜる。 卵1個を薄焼きにして巻く。オニオンスープ 新玉ねぎ1個250スライスレンチン4分、水350、マギーブイヨン1個きゅうり奴 きゅうり1本スライス千切り、塩ふって洗ってしぼり、大葉四枚千切り、塩昆布、…

マカロニグラタン、アボカドサラダ、セロリピクルス

セロリのピクルス セロリの茎をスライスしてカンタン酢、粒こしょう、ローリエにつける。アボカドサラダ 冷凍えび6尾を塩水をわかして30秒、オリーブオイルとにんにくチューブで炒め、小さめに切る。アボカド1個を角切り、レモン汁小1、プチトマト6個も…

シチュー

玉ねぎ1個スライスとバター30を炒め、小麦粉30をふるいいれて混ぜる。味噌汁の残りと牛乳330、水500、マギーブイヨン1個、人参300レンチン、じゃがいも300レンチン、ウインナー6本をいれてあたため、ルー4かけをいれる。 食べるときに昨日のブロッコリー…