ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

洋食メニュー

ピーマン肉詰め、味噌汁

ピーマン肉詰め〜ピーマン2個半分に切って片栗粉まぶす。豚ミンチ80、玉ねぎ1/2個みじん切りレンチン、牛乳10、ケチャップ15、塩コショウ、オールスパイス、パン粉を適当に混ぜて詰める。フライパンで両面焼いて、ケチャップ+おたふく同量くらい、ウスター…

塩麹ビーフシチュー

牛バラ290を湯通し、お湯はよく沸かしてあくをとり、冷まして脂をのぞく。牛バラは塩コショウして軽く炒めて皿にあげる。人参、玉ねぎ780を塩コショウして炒める。↑のお湯750、塩麹きのこの残り、塩麹30、ケチャップ15、おたふく・ウスターソース10をいれて…

豚ロースステーキ、明太じゃが、塩麹きのこポタージュ

明太じゃが〜じゃがいも大1個千切り湯通し、マヨネーズ大1、明太子一腹混ぜる。ポテサラにすればよかった。不評。 塩麹きのこポタージュ〜塩麹きのこの残り200、じゃがいも100+玉ねぎ100+バター一かけレンチン、スキムミルク10+水90をいれてミキサーに…

トマトグラタン、水菜2種

トマトグラタン〜玉ねぎ1/2+なす一本みじんぎり、にんにくチューブをいれて炒める。豚ミンチ120を加えてさらに炒め、トマト缶、コンソメ顆粒、水200を加えて中火で煮詰める。ショートパスタ200のところ150くらいにした気がする、を茹でる。バター20、小麦粉…

煮豚、トマトサラダ、ツナピーマン、スープ

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大4、砂糖大3、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

ピーマン肉詰め、白和え、味噌汁

鶏ミンチ50、豆腐75水切り、パン粉15くらい、ケチャップを混ぜてピーマン2個につめ、やきつける。水200、コンソメ3、片栗粉小1くらいでとろみをつける。 白和え〜豆腐75水切り、人参千切りレンチン、めんつゆ、砂糖醤油ごまを混ぜる。 味噌汁〜大根、人参、…

ハンバーグ、ポテトサラダ、パプリカ、スープ

ハンバーグ〜豚ミンチ150鶏ミンチ100に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉20、スキムミルク5、卵1個も混ぜる。ピザ用チーズ15をラップで丸めたもの3つを作り、100くらいのタネで丸める。1つは主人用に150くらい。フライパンで両面焼き…

クリームコロッケ、サラダ、大根漬け、スープ

クリームコロッケ〜玉ねぎみじん切り100、バター40もいれて炒め、小麦粉50、調整豆乳110、水270+スキムミルク30をとかしたものを少しずつ加え、コンソメ2のつもりが5くらい?、かにかま60、塩コショウをいれる。バットにあつめに広げて、冷ます。冷めたら15…

手羽元、3色酢の物、春菊ごま和え、スープ

手羽元湯通し、コンソメ小2、水300で炊飯。途中大根、ネギをいれる。手羽元を取り出し、塩コショウしてトースターで焼く。残りはそのままスープ。 春菊ごま和え〜春菊1分茹でて絞ってざく切り、砂糖醤油小1、ごまを混ぜる 3色酢の物〜キャベツ100は湯通し…

ポークチャップ、カプレーゼ、ポテサラ、スープ

ポークチャップ〜豚ヒレ190に塩コショウ、小麦粉をふって両面焼いて取り出す。玉ねぎスライスを炒めてしんなりしたら、豚ヒレを戻し、ケチャップ50、ウスターソース大1、酒大2、塩小1/4をいれてとろみがつくまで混ぜる。レタスちぎったものも添える。 ポテ…

ラザニア、春雨サラダ、レタスサラダ

ミートソース〜人参、玉ねぎ、ピーマンあたりをみじん切り、豚ミンチ、にんにくチューブも入れて炒める。ケチャップ、ウスター、コンソメ顆粒、バジル、オレガノあたりをいれて煮詰める。 ホワイトソース〜有塩バター20とけたら、玉ねぎスライス、塩コショウ…

夜のお子様ランチ

ケチャップライス〜先日のミートソースの残り+ウインナー1.5本、ごはん150を炒める。 エビフライ〜冷凍えび7尾湯通し。水溶き小麦粉+マヨネーズをつけ、パン粉をまぶして揚げ焼き。ケール、レタスを添えて。 ひじきサラダ〜ひじきの残り+ツナ+マヨネー…

洋風鍋

オリーブオイルににんにくスライスをいれて弱火で香りをうつしたらにんにくは取り出す。玉ねぎスライスをいれて炒め、しんなりしたら、トマト1個200、ウインナー4本、水900、白ワイン100、コンソメ顆粒15、パスタ50、しめじ入れようと思って忘れた、をわか…

チキンカツ、春雨サラダ、ポテサラ、パプリカピクルス、きゅうり、味噌汁

チキンカツ〜鶏むねひらいた1枚、塩コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉をはたく。小麦粉30、マヨネーズ10、水50をまぶし、パン粉50をつけて揚げ焼き。 ポテサラ〜じゃがいも、人参みじん切りに砂糖、水いれてレンチン、酢大1/2、マヨネーズ30〜40、塩コ…

米粉とスキムミルクの和風シチュー

鶏もも350グラム、人参300、玉ねぎ300にオリーブオイル大1くらい、にんにくチューブちょびっといれて混ぜ、焼き付ける。酒大2くらい、塩小1/4くらいをふって、蓋をして蒸し焼き、たまに混ぜて途中じゃがいも180グラムをいれる。火が通ったらスキムミルク40…

ハンバーグ、マッシュポテト&ハッシュドポテト&グラッセ添え、レタスサラダ、スープ

ハンバーグ〜豚ミンチ200鶏ミンチ50に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉15、スキムミルク5、卵1個も混ぜる。ピザ用チーズ15をラップで丸めたもの3つを作り、100くらいのタネで丸める。1つは主人用に150くらい。朝ごはん用にチーズな…

ミートソースパスタ、サラダ

サラダ〜ベーコン1枚をキッチンタオルに挟んでレンチン2分、切る。くるみからいりして5グラムくだいたもの、オリーブオイル22、レモン汁10、はちみつ7、塩コショウを混ぜて千切りレタス1/2にかける。粉チーズ、粒コショウもかける。 ミートソースパスタ〜…

ラザニア、3種のサラダ、味噌汁

ミートソース〜セロリ290、人参170、玉ねぎ100、冷凍庫に入ってたパセリ、大根葉もいれて炒め、しんなりしたら豚ミンチ150、ベーコン2枚、にんにくチューブも入れて炒める。トマト缶、水200、ケチャップ50、ウスターソース・おたふくソース20、コンソメ顆粒…

ピザ

リスドォル165、砂糖14、塩1、 ドライイースト2.5、水100、オリーブオイル14をボウルでゴムベラで粉っぽくなくなるまで混ぜて、少しこねたら二分割、丸めて片方はラップして冷凍庫へ。 常温10〜15分のところ発酵40℃で5〜8分。取り出して天板ごと300℃で予熱。…

コーンクリームコロッケ、菜の花、トマトポン酢、スープ

クリームコロッケ〜冷凍玉ねぎみじん切り100を炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400(牛乳足りず牛乳160、コーン缶の汁70、残りは水)、コンソメ2、コーンをいれる。バットにあつめに広げて、広げて冷ます。冷めたら15等分。コー…

塩鍋

塩鍋🍲 キャベツ千切り350、ほうれん草200、玉ねぎスライス100、鶏もも160、ウインナー2本、じゃがいも350レンチン5分したもの、塩鍋の素をいれてわかす。プチトマトも入れようと思って忘れたー。 途中で残ってた使いかけワンタンの皮をいれたり、シュレッド…

手羽元焼き、煮物、たこ刺し、スープ

手羽元焼き&スープ〜手羽元八本湯通し、キャベツ人参玉ねぎ350スライス、水550、コンソメ顆粒小2と炊飯。手羽元は取り出してトースターで焼き、好きなものをかけていただく。スープはそのまま。朝食べて減ったので、玉ねぎスライスレンチン、水300、コンソ…

ミラノカツレツ風、なす中華風、味噌汁

ミラノカツレツ風〜鶏むねそぎ切り塩砂糖酒を揉み込んで冷凍、解凍240を叩いて、マヨネーズ15を揉み込む。片面に粉チーズ5をふりかけ、パン粉50をザルでこして細かくしたものを両面まぶしてフライパンで焼き付ける。やっぱり油大1〜大2くらいをいれる。最…

ハンバーグ、コロコロサラダ、スープ

ハンバーグ〜豚ミンチ125鶏ミンチ125に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉15、スキムミルク5、卵1個も混ぜる。フライパンで両面焼き目つけてから、ホイルでトースターにいれて10分くらい。 マッシュポテト〜じゃがいも240、コンソメ顆粒…

カニクリームコロッケ、人参春雨炒め、味噌汁

◎クリームコロッケ◎冷凍玉ねぎみじん切り100を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足してカニ缶の汁とあわせて400、カニ缶の具、かにかま50くらい(4本)、コンソメ小1/2をいれる。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら1…

ラザニア、ポテサラ、切干、パプリカピクルス、味噌汁

◎ラザニア◎ラザニアシート3枚5分茹でてラップにのせておく。フライパンにひき肉150を入れ、塩小1/4、酒大1、にんにくチューブで焼き付けるようき炒める。 ひき肉に火が通ったら玉ねぎみじん切り220、人参みじん切り100を加えて炒める。透き通ってしんなり…

オムライス、ブロッコリー

◎オムライス◎鶏もも60、ウインナー2本、玉ねぎみじん切り100、塩コショウを炒め、ケチャップたっぷり大2〜3くらい?いれて炒める。バター一かけ、ごはん200を混ぜる。卵1個ずつにマヨネーズをいれて焼き、包む。 ◎ブロッコリー◎お水50わいたらブロッコ…

砂肝、ハッセルバックポテト、かぶサラダ、吸い物

◎赤かぶサラダ◎赤かぶ150軽く塩もみ洗って絞る、レモン汁5、オリーブオイル7.5、粉チーズ10を混ぜ、軽く塩、醤油も追加。残り物白菜サラダの周りにもりつけ、粒コショウをかける。オリーブオイルもっとたくさんでよかったかも。 ◎ハッセルバック◎じゃがいも…

ビール煮、白菜サラダ、かぼちゃポタージュ

◎ビール煮◎フライパンにオリーブオイル大1をひく。豚肩ロース400を4、5等分にして塩こしょうをふり、フライパンが温まったら豚肩ロースを⼊れ、焼き⽬をつける。 焼き⽬がついたら、⼀旦豚⾁を取り出す。 ⽟ねぎ250スライスを炒め、 塩ひとつまみを⼊れ、⽟…

さつまいもご飯、シチュー

シチューオリーブオイル、にんにくチューブを火にかけ、香りが出たら、れんこん1節、ウインナー4本、白菜200ざく切りをいれてこげめがつくくらいまで塩コショウして炒める。じゃがいも大1個、鶏むね250をぶつ切り酒砂糖塩片栗粉をまぶしたものも入れて、酒…