スポンジ 卵白2個→小さいので3個86に砂糖20をわけていれながらメレンゲを作る。卵黄2個→3個38に砂糖20をいれてもったりしたら、牛乳40とサラダ油20も加え低速で混ぜる。振るった薄力粉60を一気に加え、ハ混ぜる。メレンゲの1/3を卵黄のボウルに加え、混ぜる…

ちらし寿司 米２合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米２合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大１炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し１分、半分スライス) アボカド１個角切り 卵(卵２個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

①抹茶ムース 生クリーム200を６分だてに泡立てる 水26、ゼラチン6.5をふやかしておく 抹茶5、グラニュー糖13、牛乳200をよく混ぜて弱火、ふつふつしたら火を止める ホワイトチョコレート50をいれる とけたらゼラチンをいれる こして泡立てた生クリーム半分と…

鮭のクリームシチュー 玉ねぎスライス、人参輪切りと型抜き500をレンチン。白菜150、じゃがいも、水100、マギーブイヨン１個をレンチン。しめじ一株、バター10を炒める。鮭をバター10で焼き付ける。牛乳250、水450だったかな？とルー２かけをいれる。あたた…

大根めし 米2合、めんつゆ40(2倍)、大根180、油揚げ１枚炊飯。鰹節、ねぎをかける。大根分、味が薄い？こどもに不評。豚汁 昨日の不評なかぼちゃを出して、豚しゃぶスライス100を炒めて追加。水240、創味つゆ30？を追加。かぼちゃ二種 かぼちゃ200、水80、砂…