ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

行事メニュー

さば寿司&チラシ寿司、なす、なます、味噌汁

◎サバ寿司◎フライパンにオリーブオイル大1くらいひいて強火、凍ったままの塩サバ半身1枚を身を下にして入れ、1分くらい触らず そのまま焼く。 酒大1くらいをいれて蓋をして 中火にし 5分くらい焼く。 中の水を捨てて 裏返し、もう一度蓋をしてさらに3分…

朝は七草粥、昼は𰻞𰻞麺

◎七草粥◎かぶ(すずな)と大根(すずしろ)をみじん切り、水100、白だし10をいれて中火で煮込む。ご飯100(200〜300あってもいいかな)、残りの七草をみじん切りにしたもの、水200をいれてひと煮立ち。軽く塩で味を整える。お好みで塩昆布、梅干しをトッピングする…

手羽元ローストチキン、リースサラダ、ポタージュ、お菓子の家

◎ローストチキン◎手羽元湯通し、炊飯。オリーブオイル、ローズマリー、塩コショウしてトースターで両面焼く。 ◎リースサラダ◎赤かぶ1/2スライス塩もみざっと洗ってしぼり、オリーブオイル、レモン汁、粉チーズをまぶしたもの、アボカドを重ねて丸く広げる。…

豚汁、ぶり柚香焼き、こんにゃく漬け、かぼちゃいとこ煮

◎豚汁◎大根120人参120いちょう切りレンチン、里芋100レンチン、れんこん50ごま油で炒め、豚こま60湯通し炒め、こんにゃく1/4スライス湯通し、白菜千切り200レンチン、水1050、だし一袋、味噌大2、砂糖小2 ◎かぼちゃいとこ煮◎かぼちゃ200弱、水60〜70、醤油…

かぼちゃクリチケーキ

冷凍かぼちゃ300をレンチン、クリチ150、砂糖50、卵2個をいれてブレンダーにかける。小麦粉30、牛乳200もいれてブレンダーにかけ、ダイソー紙パウンド型Lサイズ2つに450ずつ流し入れ、170度10分、くるみとかぼちゃの種をのせ、さらに40分。途中ふくらんでし…

ハロウィン用クッキー&バターなしタルト台試作

小麦粉200、コーンスターチ30、グラニュー糖70袋でふり、アーモンドオイル10滴、グレープシードオイル70、卵50をいれてまとめる。 半分に分けてバターを塗って小麦粉をふったタルト型につめるもの、残りはクッキーに。半分はかぼちゃパウダー8をいれ、粉が増…

ちらし寿司、トマト、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵3個、だし5、砂糖小1、水10くらいを混ぜて焼いたもの)を型抜き、きゅうり(一本半分に切って中を取り出しスライス)、冷凍あぶりとろサーモン、え…

いちごショート

スポンジ 卵白2個→小さいので3個86に砂糖20をわけていれながらメレンゲを作る。卵黄2個→3個38に砂糖20をいれてもったりしたら、牛乳40とサラダ油20も加え低速で混ぜる。振るった薄力粉60を一気に加え、ハ混ぜる。メレンゲの1/3を卵黄のボウルに加え、混ぜる…

ちらし寿司、きんぴられんこん、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

ひなまつりひしもち風ケーキ

①抹茶ムース 生クリーム200を6分だてに泡立てる 水26、ゼラチン6.5をふやかしておく 抹茶5、グラニュー糖13、牛乳200をよく混ぜて弱火、ふつふつしたら火を止める ホワイトチョコレート50をいれる とけたらゼラチンをいれる こして泡立てた生クリーム半分と…

手巻き寿司、キャベツ酢漬け、吸い物

吸い物 大根千切りキャベツ酢漬け キャベツ、カンタン酢、はちみつ、ローリエ手巻き寿司 かにかま、きゅうり2本、たくあん、大葉、ほたて、いくら、さくらでんぶ、椎茸(酒醤油みりん砂糖で甘辛に)、すし酢60と米3合

七草粥、鮭のクリームシチュー

鮭のクリームシチュー 玉ねぎスライス、人参輪切りと型抜き500をレンチン。白菜150、じゃがいも、水100、マギーブイヨン1個をレンチン。しめじ一株、バター10を炒める。鮭をバター10で焼き付ける。牛乳250、水450だったかな?とルー2かけをいれる。あたた…

大根めし、豚汁、かぼちゃ二種、大根サラダ

大根めし 米2合、めんつゆ40(2倍)、大根180、油揚げ1枚炊飯。鰹節、ねぎをかける。大根分、味が薄い?こどもに不評。豚汁 昨日の不評なかぼちゃを出して、豚しゃぶスライス100を炒めて追加。水240、創味つゆ30?を追加。かぼちゃ二種 かぼちゃ200、水80、砂…