卵焼きは卵3個で甘め、主人作 きゅうり1本、人参1本+白だし大１+ひたひたの水でレンチン、ほたて一袋弱、いくら１パック、まぐろ切り落とし、サーモン 吸い物は玉ねぎ、油揚げ

薄力粉200＋砂糖40＋塩とベーキングパウダーふたつまみを混ぜ、真ん中をあけて油70＋卵1＋バニラエッセンスを乳化するまで混ぜ、ひとまとめにして、のばして重ねるを繰り返す。20センチまで広げ、丸型でくり抜いて、マフィン型に軽く置いて200℃10分。残りで…

前日、強力粉200＋薄力粉50＋砂糖20＋塩3＋ドライイースト5＋水145＋オリーブオイル20まとめて少しこねて、147×3丸めてラップに包み、冷凍。2つは冷凍。当日朝、1つは冷蔵庫へ。14時過ぎクッキングシートのうえに小麦粉はたいて出し、丸めてたラップで伸ばす…

抹茶5＋砂糖30をよく混ぜ、牛乳200レンチン1分くらいをよく混ぜる。水10＋ゼラチン2.5をふやかして入れ、うまく混ざらないので合わせたものを10秒くらいレンチンして混ぜる。型に流し込む。 数時間置く。 牛乳100をレンチン、砂糖20をいれてよく混ぜる。バニ…

米2合を炊飯、すし酢40、人参50(↓の型抜きの残り)＋れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。 きゅうり1本角切り、卵焼き(卵２個、白だし小１、砂糖みりん大1/2)→錦糸にしてもいいかも、ほ…

抹茶5＋グラニュー糖20をよく混ぜ、牛乳100をよく混ぜる。水10＋ゼラチン2.5をふやかしてレンチン20秒、うまく混ざらないので合わせたものを20秒くらいレンチンして混ぜる。冷凍ホイップ75〜80を混ぜる。型に半分ずつ流し込む。ホイップ入れる前でもう一層作…

米2合＋すし酢30、冷凍ほたて一袋、冷凍いくら、人参1/2本レンチン＋白だし＋すりごま、卵2個＋やまやだしパラパラ、しいたけ＋水大2＋酒みりん砂糖大１＋醤油小2レンチン、サーモンときゅうりは切っただけ。各自巻く方式だけどうまく巻けず。 味噌汁は残り…

もちは水ちょっととレンチン50秒、裏返して50秒、だったかな？あんこが少なく90、同量の水、黒みつ少々をいれて

今朝は、七草粥。七草セットをみじん切り、水50、白だし10をいれてレンチン3分。ご飯400、七草、水250、白だし10〜をいれてひと煮立ち。

強力粉200＋薄力粉50＋砂糖20＋塩3＋ドライイースト5＋水145＋オリーブオイル20まとめて少しこねて、147×3丸めてラップに包み、2つは冷凍。1つは30分以上おいて、24センチに広げ、周りを少し丸めて、ケチャップ＋バジル＋オレガノ＋ハム＋チーズをかけて300℃…

コップでくり抜いたスポンジに、水30＋砂糖10をレンチン1分、洋酒3をたらしたものを塗る。冷凍ホイップに少量洋酒をたらして混ぜたものを塗る。水気を切ったダークチェリー(冷凍ダークチェリー120、砂糖60、チェリー酒10をいれ、水分がでてきたら80度くらい…

強力粉70＋薄力粉70、水152レンチン2分＋スキムミルク8のうち140にドライイースト8をよく混ぜたものを加え、ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖50を2回にわけていれて、塩5、カルダモン0.8、グローブ0.8、オールスパイス0.7もいれ…

まぐろたたき、いくら、ツナマヨ、サクラマス、きゅうり、大葉、レタス いちごといちごジャムを作るときに出たあくのいちごシロップ(炭酸割り) 吸い物は長ネギ、麩

いなり〜油揚げ１枚に砂糖みりん醤油小2、水45レンチン2分半×２回。半分に切って、ご飯150にすし酢5を混ぜてそれぞれ1/4ずつつめ、梅ひじきをのせる。 おにぎり〜梅ひじきを混ぜて丸める 焼きそばゆで卵のせ〜人参３センチ千切り、玉ねぎ1/3スライス、豚バラ…

米2合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)＋れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド１個角切り、卵焼き(卵２個、白だし小１、砂糖みりん大1/2)、ほたて1/2袋、いくら、マ…

春菊１分くらい湯通し、すりごま、砂糖、醤油小１、めんつゆ少々を混ぜる。赤カブスライスを周りに盛り付ける。 赤カブ、すし酢、白だし れんこんはオリーブオイル、粉チーズ、塩コショウでフライパンで焼く。 味噌汁〜玉ねぎ、油揚げ、わかめ 鯛めし〜米２…

まぐろ(サーモンがほしかったのに売り切れ…)、えび(冷凍を塩いれて湯通し)、卵焼き(卵２個、白だし小１、砂糖みりん大1/2だったかな？)、きゅうり１本、しいたけ(砂糖醤油みりん)、いくら、まぐろ 吸い物(大根、人参)

なす2本油をかけてレンチン、食べるときにトースター。じゃがいもレンチン。人参大１本、玉ねぎ大１個、トマト２個、水、ローリエ、コンソメ顆粒大１炊飯。豚こまに塩コショウして炒める。全部合わせて水１リットル近く、ルー４かけ、ケチャップ・ウスターソ…

冷凍自家製あんこ＋同量の水＋黒蜜適当、水をいれてレンチンしたもち(今回は160グラム)

七草セットをみじん切り、水100、白だし10をいれてレンチン。ご飯350、七草、水200、白だし5をいれてひと煮立ち。 お好みでトッピングする。 昆布出汁がら80、醤油100、みりん・酒小４、砂糖小２、山椒小２をいれ、わいたら弱火で20〜30分。昆布がかたい… 汁…

お昼にいただきました。鶏には塩をもみこんで、油でマリネして野菜と一緒にオーブンで。鶏からの油かマリネした油か野菜があぶらっこい。肉はそれなり。何年か前のが美味しかったな。

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25＋砂糖45＋小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

いとこ煮〜かぼちゃ220、水80、砂糖みりん大１、醤油小２、レンチン６分くらい、やまやだしパラパラ、自家製冷凍あんこ２０秒レンチンとあわせる。 鶏団子汁〜白菜、大根、長ねぎ1/2本、鶏団子(鶏ミンチ170、かぶくり抜いた中身、酒醤油砂糖小１、パン粉10を…

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13＋水を少しあたためて混ぜる。ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄１個、牛乳28→スキムミルク3＋水をいれてさら…

ちらし寿司〜米２合をたいて、すし酢50、人参れんこんみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。サーモン、冷凍ほたて＆いくらを冷蔵庫解凍、冷凍えびを塩水わかして１分湯通し、酢れんこんと型抜き人参(れんこん50、人参20をスライス、砂糖みりん大…

ちらし寿司〜米２合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵2個、だし5、砂糖小１、水10くらいを混ぜて焼いたもの)、ほたて、いくら、スナップエンドウ、酢れんこんと星型人参(れんこん50をスライス、砂糖…

恵方巻き〜米2合をたいてすし酢50くらい混ぜる。いくら200・ほたて100(冷凍を解凍)、えび６尾(冷凍をそのまま１分茹でてせわたをとる)、卵焼き(卵2個、水10、白だし砂糖小１弱くらい入れて焼く)、大葉(洗う)、かにかま4本、人参(人参130、水30、白だし5をレ…

◎サバ寿司◎フライパンにオリーブオイル大１くらいひいて強火、凍ったままの塩サバ半身１枚を身を下にして入れ、１分くらい触らず そのまま焼く。 酒大１くらいをいれて蓋をして 中火にし 5分くらい焼く。 中の水を捨てて 裏返し、もう一度蓋をしてさらに３分…

◎七草粥◎かぶ(すずな)と大根(すずしろ)をみじん切り、水100、白だし10をいれて中火で煮込む。ご飯100(200〜300あってもいいかな)、残りの七草をみじん切りにしたもの、水200をいれてひと煮立ち。軽く塩で味を整える。お好みで塩昆布、梅干しをトッピングする…

◎ローストチキン◎手羽元湯通し、炊飯。オリーブオイル、ローズマリー、塩コショウしてトースターで両面焼く。 ◎リースサラダ◎赤かぶ1/2スライス塩もみざっと洗ってしぼり、オリーブオイル、レモン汁、粉チーズをまぶしたもの、アボカドを重ねて丸く広げる。…