ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2018-04-01から1ヶ月間の記事一覧

チキンステーキ、鶏むねなすの甘酢あん、れんこんきんぴら、水菜サラダ、大根味噌汁

やわらかチキンステーキ 鶏肉1枚300くらいを観音開きにし、たまねぎのすりおろし1/4、にんにくチューブ、醤油20、みりん15、酒10、砂糖小1をもみこんで冷凍。食べるときに解凍、お肉だけを取り出しキッチンペーパーで汁気をふきとり、片栗粉をまぶしてフラ…

つくね、なすの煮浸し、切り干しサラダ、味噌汁

つくね 鶏むね肉300ミンチ状にし、玉葱半分100~150くらいみじん切り、生姜チューブ、醤油大1/2、ごま油小1、酒 大1、片栗粉 大2を混ぜ、冷凍。解凍して、つくねの形に成型する。フライパンで、両面に焼き色が付くように焼き、酒醤油みりん大1、砂糖小2…

キャベツ玉子炒め、里芋サラダ、スープ

キャベツ玉子炒め 溶き卵3個に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り、フライパンから取り出す。 多めの油をよく熱したフライパンに、卵3個をときいれ、手早く混ぜ、半熟で取り出す。 キャベツ320ざく切りレンチン5分、軽く塩こしょうを振り、しっかり炒め…

しょうが焼き、漬物サラダ、味噌汁

しょうが焼き 豚こま100くらい?を塩コショウ小麦粉をふって、焼く。玉ねぎスライス220レンチン5分をいれ、酒醤油みりん大1、生姜チューブをいれて炒める。ネギを散らす。大根味噌汁 大根千切り200レンチン、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大…

おからパン、コッペパン、バナナクッキー

おからパン おからパウダー10、強力粉250、砂糖20、塩2とバター10または塩3、水200、食パンコースで焼く。コッペパン 強力粉300、砂糖15、塩3、バター10、ドライイースト4、水200をこね10分、発酵40~50分。 6~8にわけて丸めて10分休ませ、成型、冷蔵庫で八…

牛肉とにんにくの芽炒め、おからサラダ、味噌汁

おからサラダ おからパウダー20、水80、卵一個をボールに入れてよく混ぜ、ラップ無し500wレンチン1分。一度取り出し箸でよく掻き混ぜ、再び500wでレンチン40秒。粗熱が取れたらケイジャンスパイス、マヨネーズ10、きゅうり一本スライス塩揉み洗ってしぼった…

西京焼きでちゃんちゃん焼き風、ひじきカレー炒め、味噌汁

ひじきカレー炒め ひじき20を水で戻してざく切り、人参千切り180と湯通しする。水気を切り、オイスターソース小2(→小1)、醤油小1(→小2)、カレー粉小1を混ぜて炒める。ワカメ新玉ねぎ里芋の味噌汁 新玉ねぎ二個スライスを炒め、里芋一個レンチンスライス…

厚揚げ回鍋肉風、大根スープ、こんにゃくえのききんぴら

キャベツ厚揚げ回鍋肉風 湯通し厚揚げを炒め、レンチン2分キャベツピーマンざく切り300くらいをいれて炒め、味噌酒大1、醤油オイスターソースあわせて大1くらい、にんにく生姜チューブ、砂糖大1弱くらいをいれて炒める。大根スープ 大根千切り300レンチ…

自家製カレーとお子さまカレー

カレー 人参玉ねぎ200、じゃがいも450、ひたひたの水、マギーブイヨン一個をいれて高速炊飯38分のうち20分くらいで切る(取り出して水分が750くらい)。 塩コショウ小麦粉をふりながら、冷凍豚バラ240をフライパンでやいて焼き目をつける。 野菜と肉あわせて20…

なす厚揚げオイスター炒め、きゅうり漬け、味噌汁

なす厚揚げオイスター炒め 湯通し厚揚げ、ピーマン一個洗ってちぎったもの、冷凍揚げなす230レンチン2分、あわせて炒める。オイスターソースフライパンにひとまわし、酒大1、醤油小1くらいを炒める。きゅうり きゅうり三本230、めんつゆ昆布茶小1、塩昆…

ガパオ風?パスタ、オーブンポテト、残りのスープ

ガパオ風?パスタ 昨日のハンバーグの残り350、人参玉ねぎみじん切り400を炒め、醤油みりん大1→1/2くらい、オイスターソース大1/2くらい、アンチョビチューブ一センチくらい、鶏ガラレモン汁少々をいれて汁気がなくなるまで炒める。パスタ400をゆでて水気を…

ぶり大根、切り干しカレー炒め、枝豆/誕生日プレートとケーキ

【子供誕生日プレート】 大根ポタージュ 大根250、玉ねぎ 70、バター一かけ、水100、マギーブイヨン一個レンチン10分、ブレンダーにかける。水100追加してわかす。ミートボール 牛ミンチ250とと塩1をもむ。人参ブレンダー120、玉ねぎ100みじん切りレンチンさ…

牛肉キャベツ炒め、きゅうり漬け、スープ

牛肉キャベツ炒め 牛こま肉250を強火で炒め、火が通ったらキャベツ250ざく切りレンチン3分も加え更に炒め、しんなりしたら、混ぜ合わせたケチャップ・醤油・酒・砂糖大1、ウスターソース・みりん大1/2、片栗粉小1、生姜・にんにくチューブ、粒マスタード…

ケイジャンチキン、ブロッコリーきんぴら、味噌汁

ケイジャンチキン 鶏むね1枚を観音開きしてから細く切り、酒塩砂糖少しをもみこんで冷凍しておいたものを解凍、ケイジャンスパイスをもみこみ、小麦粉片栗粉をもみこんで揚げる。ブロッコリーきんぴら ブロッコリーに酒醤油みりん大1くらい、ゴマ、鰹節、…

卯の花、ひじき、味噌汁、天津飯?

ひじき こんにゃく1枚を3枚にスライスしてから斜めに飾り切りして拍子木切り、油揚げ1枚、人参一本千切り、ひじき30水に戻してざく切りを茹でこぼす。水400、醤油みりん40、砂糖大1くらい、鰹だしをいれてわかし、落し蓋をして煮込む。卯の花 玉ねぎスラ…

ガパオ風パスタ、オニオンスープ

ガパオ風?パスタ 野菜(人参玉ねぎなす)みじん切り500、牛肉ミンチ200を炒め、醤油みりん大1くらい、オイスターソース大1/2くらい、アンチョビチューブ一センチくらい、鶏ガラレモン汁少々をいれて汁気がなくなるまで炒める。パスタ330をゆでて水気を切り、…

マグロ大根、白菜サラダ、味噌汁

マグロ大根 主人作。白菜サラダ 白菜千切り350、ポン酢大1、ごまたっぷり、鰹節一袋、ノンオイルツナ半分を混ぜて空気を抜く。水気をしぼり、醤油小1をかける。味噌汁 水500、鰹だしをわかし、大和芋をすりおろす。味噌大2をときいれる。すっぱい切り干し…

厚揚げ回鍋肉風、磯辺揚げ、味噌汁

キャベツ厚揚げ回鍋肉風 湯通し厚揚げを炒め、レンチン2分キャベツざく切り250くらいをいれて炒め、味噌酒大1、醤油オイスターソースあわせて大1くらい、にんにく生姜チューブ、砂糖大1弱くらいをいれて炒め、とろみをつける。磯辺揚げ 大和芋をすりおろ…

牛肉白菜炒め、きゅうり塩昆布あえ、味噌汁

なす玉ねぎ味噌汁 なす一本斜めスライス、新玉ねぎ二個スライスあわせて270をごま油で炒める。水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。白菜牛肉炒め 牛肉250に酒醤油片栗粉をまぶし、砂糖小1弱と生姜チューブを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら…

チキンナゲット、コールスロー、味噌汁

チキンナゲット 鶏ミンチ200、キッチンタオルでまいた豆腐150、人参ブレンダー75、しょうゆ酒小麦粉10、鶏ガラ2くらい、しょうがにんにくチューブ、ゴマ油を混ぜる。トースターで焼く。コールスロー キャベツ200、人参100、すし酢30、酒醤油小1をつける。マ…

なすの味噌炒め、新玉ねぎスープ、大根はさみ焼き

なすのころころ味噌炒め なす三本角切りに塩をふってしぼり、油をかけて炒める。味噌みりん大1、砂糖小1くらい、ごまをいれて炒める。 新玉ねぎスープ 新玉ねぎ五個、水200、マギーブイヨン一個をレンチン、水200をたしてわかし、こしょうをかける。大根は…

ブロッコリーチーズ焼き、白菜漬け、味噌汁

ブロッコリーチーズ焼き ブロッコリー湯通し1分、プチトマト半分、カレーの残り、スライスチーズをのせてトースターで焼く。ブロッコリーに塩コショウくらいしとけばよかったか。白菜漬け 白菜200、すし酢20、酒醤油小1につける。味噌汁 じゃがいも玉ねぎ…

焼き肉

焼き肉 人参一本斜め切り湯通し1分、キャベツざく切り湯通し10秒、玉ねぎ一センチくらい輪切りつまようじさして、じゃがいも一個スライス、じゃがいも二個厚切りレンチン、さつまいもレンチン厚切り、冷凍かぼちゃ自然解凍、牛肉300(うち100は玉ねぎすりお…

自家製カレー、水菜サラダ

カレー 玉ねみじん切り一個くらい、バターひとかけ、にんにくチューブ、クミンシードを炒める。カレー粉ガラムマサラ大1、オールスパイスクミンパウダーコリアンダーターメリックを小1/2~1くらいいれて炒める。 玉ねぎスライス350、人参角切り300~400をい…

大根厚揚げ煮物、いわしなめろう、ほうれん草おひたし、豆腐青のり揚げ

大根厚揚げ煮物 湯通し厚揚げ300、じゃがいも200くらいレンチン、大根350一センチ幅に切ってレンチン、水400、鰹だし、砂糖12、酒みりん10、醤油43、オイスターソース7をわかし、弱火~中火で落し蓋をして10分くらい?煮込む。ほうれん草おひたし ほうれん草…

サラダチキン、味噌汁、かぼちゃ煮物

レンチンキャベツとサラダチキン ジップロックに鶏むね300、フォークでさして開き、砂糖小1、塩鶏ガラ少々、酢片栗粉10をもみこむ。一晩おいて、沸騰させたお湯を注いだ炊飯器にいれ、20分くらい保温する。キャベツ千切り200レンチン3分水気を切って、鶏む…

ぶり大根、ひじき炒め、味噌汁

ぶり大根 ぶり三切れを湯通し、大根350くらいを一センチに切ってレンチン10分。水180、醤油みりん大2、砂糖大1、生姜チューブ、鰹だしをわかし、ぶりと大根をいれて落し蓋をして中火で20分煮込む。途中で醤油みりん大1/2くらいを追加。ひじき ひじき30水で…

ピタパンサンド、一口パイ

一口スイートポテトパイ? 小麦粉170、砂糖30、油50をもむ。人参ペースト50をいれてまとめ、何回か伸ばしてたたみ、冷凍する。少し自然解凍してからさらに広げ、フォークでさしてから、バナナ30、さつまいも80、バター一かけ、水をねったものを半分に広げ、…

白菜あんかけ炒め、キャベツサラダ、味噌汁

白菜あんかけ炒め 冷凍豚バラ肉80、冷凍人参千切り150、生姜チューブを炒める。肉の色が変わったら、千切りにした白菜200、玉ねぎスライス100レンチン2分を炒め、水180・醤油大2・酒みりん大1を入れ煮込む。とろみをつける。玉ねぎワカメ味噌汁 玉ねぎ200…

筑前煮、スコップコロッケ、きゅうり漬

きゅうり漬 きゅうり2本をたたいて、塩小1/2くらいをまぶす。水気を軽く切り、鶏ガラ砂糖小1/2、醤油小1、ごま油、ごまをまぶす。スコップコロッケ 耐熱皿に油を塗り、昨日の肉じゃがの残り野菜をフォークでつぶし、豚肉を切って混ぜていれる。あたため、…