湯通し手羽元、水、マギーブイヨン一個、トマト小一個、五種野菜ミックス500を炊飯。シチュールー三個、ケチャップソースをいれ、片栗粉でとろみをつける。

豚キムチ豆腐 鶏ガラ味噌小２、ごま油、酒大１をいれて混ぜ、豚こま100、もやし100、ねぎ４本が今回はなし、の代わりにえのき50、キムチ80、豆腐150、水100をレンチン８分たれ豚もやし 豚こま70に片栗粉2をまぶし、醤油3、焼肉のたれ15をいれて混ぜ、もやし1…

オニオンスープ 手羽元湯通し、水、コンソメ一個、玉ねぎスライス400高速炊飯。手羽元を取りだし、生姜千切り追加。手羽元焼き 手羽元に生姜すりおろしをいれて焼き付ける。アボカドサラダ 玉ねぎみじん切り200レンチン、アボカド、クリームチーズ、レモン汁…

オリーブオイル、クミンシード２、カルダモン四粒をしゅわしゅわするまであっためて、玉ねぎ600を10分くらい炒め、人参80、きのこ220をいれてさらに炒め、湯通し厚揚げ320みじん切り、生姜みじん切り、にんにくチューブをいれて炒め、カレー粉ガラムマサラオ…

小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小１、塩コショウ、水360、キャベツ400～500千切り、豚ももスライス120切ったものを混ぜて焼く。

ネギみじん切り150、豚ミンチ150、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。 追加で市販品12個焼く。

豚丼 醤油50、みりん25、砂糖20を半分まで煮詰める。豚ロースを焼いて(個人的好みでがっつり焼いたけど、主人はやわらかい方がよかったみたい)、煮詰めたものをかけ、醤油みりんも鍋肌から追加、煮詰める。ここもさっとすればよかったのかな。山椒をふってい…

豚キムチ もやしの代わりに玉ねぎスライス80、豚こま(酒醤油片栗粉小１をまぶす)150、キムチ100をレンチン５分、ごまをまぶす。いかオクラ(市販品)カレー切り干し カレー粉小１、醤油大１味噌汁 玉ねぎスライス

最近やたらとテレビで青森ご当地ラーメンを見かけるので、それっぽく…？ 小鍋にラーメンスープ、袋の表示の水の半量の牛乳450のところ230、残りは水で、カレー粉小1と1/2、バター10gはいれわすれをよく混ぜ、中火にかける。煮立たせないように温め、器に注ぐ…

人参すりおろし50、はちみつ油15、砂糖20、小麦粉75、ベーキングパウダー5を混ぜる。人参すりおろしの水分が多かったのかべたついたので適当に小麦粉追加、好きに形を作って170℃で20分焼く。

シーフードミックス150はサッと洗ってザルに上げ、余分な水気をきり、酒と塩少々をふる。フライパンに油を熱して豚スライス80に小麦粉と醤油をふって、生姜千切り、シーフードミックスと炒める。にんじん白菜玉ねぎ400、えのき椎茸100の順に加えて炒め合わせ…

牛乳320(レシピは牛乳300と、後いれ生クリーム50)をわかし、沸騰直前に水30でふやかしたゼラチン5をいれて混ぜる。チョコレート100を刻んだものをいれて混ぜ、砂糖45をいれて混ぜ、ココア10(本当は20)をいれて混ぜる。濃い…げふ。

鶏むね玉ねぎのしょうが焼き 鶏むねそぎ切りに塩砂糖酒をもみこみ、片栗粉をまぶして弱火で蓋をして焼く。裏に返して、玉ねぎスライス300、しめじ、醤油22、酒みりん大１、生姜すりおろしをいれ、また蓋をして焼く。白菜漬け 白菜千切り、すし酢、酒醤油、め…

強力粉120、薄力粉60、片栗粉20を袋でふる。牛乳120、バター10、オリーブオイル5をレンチン１分、混ぜて、ドライイースト2.5、砂糖8をいれてさらに混ぜる。粉類の１／３と塩一つまみをいれて箸でぐるぐる混ぜる。ラップしてレンチン200wで30秒？１分？、さわ…

ハンバーグ 豚ミンチ250、鶏ミンチ50くらいだったかな？に塩小1/2をよくもみこんで混ぜる。おからパウダーゼラチン3、オールスパイスこしょう粒こしょうをいれ、人参きのこみじん切り180に小麦粉10をまぶしてから混ぜる。成型して焼く。ポタージュ かぼちゃ…

卵白60(今回は卵２つ分)、砂糖40を少しずつ加えて泡立てる。アーモンドプードル15と粉糖15を合わせてふるって加え、さっくり混ぜる。1cm程度の丸口金がないので斜めのものをつけた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に直径約6cmに8個…がたくさん絞り出す。ち…

生春巻きシュウマイ ひき肉 150、白菜の代わりにキャベツ120、ねぎ 50のところ70、しいたけ2枚のところきのこみじん切り50、生姜すりおろし、片栗粉醤油小2、酒砂糖小１、ごま油こしょうをいれわすれてもみこむ。水で濡らした生春巻きに40～50ずついれて９つ…

バターひとかけ、クミンシード小２、カルダモン四粒を火にかけ、しゅわしゅわしたら玉ねぎスライス450をいれて、途中でしめじもいれて10分くらい強火で炒める。カレー粉ガラムマサラオールスパイスターメリック小１、コリアンダー小２をいれてさらに炒める。…

ステーキ 牛肉は包丁の背でたたいて、元の大きさに押し戻し、グレープシードオイルを塗る。塩コショウして強火で１分半蓋をして焼く。裏返してさらに１分焼き、しばらくそのまま。キャベツ千切りレンチンを添える。もやしナムル もやし200ににんにくチューブ…

ぶりの味噌漬け 塩をふってしばらくおいたぶりを、洗って拭き取り、味噌30、酒みりん大１…だったかな？をぬって一晩。フライパンでクッキングシートをひいて焼く。鶏ガラ切り干し 鶏ガラ小１1/2、酢小１、砂糖小1/2味噌汁 玉ねぎスライス、わかめ

手羽元ワイン煮込み 手羽元湯通し、玉ねぎスライス230、赤ワイン230、マギーブイヨン一個、ケチャップ30、ローリエを炊飯。味見しておたふく20追加。カレーポテサラ じゃがいも350角切り、ミックスベジタブル150をレンチン、水気を切って酢7、砂糖カレー粉小…

豚レタス巻き レタス180千切り塩をふってぎゅっと水分をしぼるのを忘れてそのまま、豚薄切り250に塩コショウ、小麦粉をふって巻く。フライパンで焼いて、めんつゆ20～30、ショウガ１かけすりおろしをいれる。大豆青のり炒め 水煮大豆と無塩バターを炒め、塩…

水800、めんつゆ酒みりん25、鶏ガラ5をわかし、白菜250ざく切り、大根100人参60いちょう切り、しめじ1袋、油揚げ（正方形のもの）3枚ざく切り、生姜すりおろしをいれて、野菜がやわらかくなるまで中火で煮込み、むね肉1枚フォークでさして酒塩砂糖をもみこん…

無塩バター110と砂糖大１をねり混ぜ、塩小1/4とクリームチーズ110もいれて練り混ぜる。小麦粉130をふるいながらいれてさっくりまぜ、ラップでひとまとめにする。冷蔵庫で二時間以上休ませる。28センチの円形に広げる。卵1/2個をぬって、砂糖50を広げ、ナッツ…

肉まんあんまん ９時、水147、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー4、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。発酵15～20分。 40～42gずつ12個に分けて丸める。 あんこ30を5こ 豚こまミンチ100・長ネギ1/2本みじん切り・こしょう入れ忘…

春巻 豚こま80に片栗粉6、酒10、塩コショウをまぶして焼いて取り出す。油大２をひいてキャベツ千切り200、スナップえんどうみじん切り60、冷凍えのき50、生姜千切りを炒め、しんなりしたら春雨26、水200、鶏ガラ1.5、醤油20、オイスターソース10～15、砂糖小…

牛乳190、生クリーム200、卵1個、ラムエッセンス(ラム酒なら10)を混ぜる。薄力粉65と砂糖50をふるっていれるがだまになったのでこし、バターをぬった耐熱皿に流し入れる。ブルーベリーに砂糖とレモンをいれてレンチンしたものの果実50をいれ、170度で50分焼…

ケチャップライス 米2合を洗って30分つけて、ざるにあげる。 ケチャップ65、オリーブオイル大１、塩小１、水300、コーンビーフ缶半分、昨日のウインナーの残り一本分くらい、昨日のキャベツみじん切り残り200くらいを炊飯。オニオンスープ 玉ねぎスライスレ…

たこ焼き 水450、塩2、鰹だし一袋、小麦粉100を混ぜて、油をひいたたこ焼き器に流し入れ、キャベツ100みじん切り、れんこん50みじん切り、たこ100くらいとウインナー三本くらいを適当にいれて焼く。ソース、マヨネーズ、青のり、だしでいただく。 れんこん17…

麻婆豆腐 冷凍豚ミンチ50～100、長ネギみじん切り70、にんにく生姜豆板醤チューブを炒め、豆腐300、醤油大１、甜麺醤4、鶏ガラ小１、水150をいれてあたため、片栗粉5でとろみをつける。スープ 大根千切り、えのき、鶏ガラ、ワカメチヂミ ごま油をひいたフラ…