水＋酒＋生姜チューブでゆがいて保冷剤で冷やした豚こま220、トマト、きゅうり。今回の豚こま肉はあつすぎた。 長ネギ一本斜め切りレンチン２分、味噌・酢・砂糖大１を混ぜる。 味噌汁は白菜、大根、人参、油揚げ

玉ねぎ 1/2個スライス、バター 25を炒め、しんなりしたら、鶏むねレンチンをいれて塩コショウして炒め、小麦粉 大2をからめ、スキムミルク25＋水225、顆粒コンソメ 小1をいれて混ぜる。とろみがついたら、パン粉をかける。 スープは人参、玉ねぎ 春菊は1〜2…

抹茶タルトの残りのタルトに、チョコ55湯煎で溶かして、生クリーム55を混ぜる。チョコ少なかったかもと15足すがとけず、そのまま。小タルト３つにしたら多くてそのまま食べる。

薄力粉200＋砂糖40＋塩とベーキングパウダーひとつまみを混ぜ、真ん中をあけて油70＋卵1個＋バニラエッセンスを乳化するまで混ぜ、ひとまとめにして、のばして重ねるを繰り返す。20センチまで広げ、12センチの型につめる。残りは丸型でくり抜いて、マフィン…

じゃがいもと玉ねぎスライスレンチン、オクラ一袋足して50秒レンチン、水気を切り、梅干し2個たたいたもの、マヨネーズ、かつお節をいれる。 卵と豆腐、めんつゆをブレンダーで混ぜ、トースターで15分。めんつゆと水、片栗粉でとろみをつけたあんをかける。…

鶏むねにマヨネーズ大１、パン粉40をまぶして15分、裏返して15分、トースターで焼く。 白菜、すし酢、白だし れんこんは油ひいたフライパンで焼いて青のり、塩 かぶはなんかしようと思ったけど結局そのまま。ドレッシングで、というのはさすがにビミョーだっ…

母バケット、粉300、2分割

水500、白だし70、大根と人参600を高速炊飯。途中で紫キャベツで作ったロールキャベツをいれる。湯通しがんも、湯通し糸こんにゃく、スライスもちいり油揚げを追加、あたためて冷ます。食べるときに、あたためる。餅巾着はレンチン。 卵焼きは1/22のかぶの葉…

紫キャベツだけどお好み焼きが食べたかったので。キャベツ350、豚バラ150、小麦粉180、水250、やまやだし一袋、醤油小1を混ぜる。焼きそば一袋をカリカリにしてのせて焼く。豚バラがわからん。

白菜、人参、大根あわせて600、エリンギ、豚バラ200、やまやだし一袋、水600、酒醤油大１、みりん大1.5をわかして、ラーメン二袋でしめ。ドごまをかけて。

粉200 50×7

冷凍洋風野菜ミックス500、冷凍玉ねぎスライス100、グリーンピース100、水500、コンソメ大１くらいを高速炊飯。途中で止めないとやわらかすぎる。水200で冷凍生フランク3本切ってゆでる。茹で汁、スキムミルク40、米粉20、片栗粉20を混ぜていれ、とろみをつ…

小麦粉100、砂糖15〜20、塩2つまみ、ベーキングパウダー少々、スキムミルク1をふり、油35〜40と水30をいれてひとまとめにしてのばして重ね、のばしてアールグレイ一袋とグラニュー糖をまぶしてくるくる巻いてカット、180℃15分。 へべすはちみつ漬け30を刻ん…

カリフラワーは2分茹でる。味噌50、砂糖25、みりん8、柚子の皮を中火で煮詰めたゆず味噌をつける。 ホタテは冷凍を解凍、海鮮丼は市販。

薄力粉35＋抹茶5＋砂糖20＋塩ひとつまみを混ぜる。卵１個をいれる。油7.5をいれる。牛乳125を数回に分けていれる。１時間たったらこす。熱したフライパン、いったんぬれふきんにのせて、生地を流し入れ、弱火〜中火にかけて両面焼く。 ホイップ150にあんこ60…

かぶの葉をサラダ油、生姜チューブと炒め、鮮やかな色になったら、水大１くらい、酒大２くらいいれてやわらかくする。水気を飛ばしてやまやだし一袋をいれて炒め、ごまたっぷりいれて炒める。 白菜外葉200グラム、鶏ガラ小1.5、油＋ごま油あわせて大１ににん…

粉300で40×15

冷凍ミートソース300とパスタ180で

合挽鶏ミンチと生フランク1本あわせて250、かぶの葉を塩もみ湯通し絞って80、片栗粉米粉15をあわせて丸める。フライパンで焼く。さすがに少し下味ほしかったかな。 かぶの葉塩もみ湯通し絞って、かぶスライス塩ふってしぼって、すし酢大2とすし酢小1。 オリ…

粉400 48×17と残り2つはくるみキャラメリゼ＆チョコ

くるみキャラメリゼをいれたら、水分が多かったのか追加で焼いて焼きすぎ？

水500、白だし70、大根と人参600を高速炊飯。湯通しがんも、湯通し糸こんにゃくを追加、あたためて冷ます。食べるときに、あたためてはんぺんをいれる。

醤油大５、砂糖 大３、酒みりん 大１を煮詰めてタレを作る。鶏むね400、白ネギ2本、鶏むね5枚分の皮を串にさす。業務スーパーの生フランク1本をつくね風に。エリンギ1パックと一緒に焼く。トマト1個＋塩昆布とともにいただく。

玉ねぎ１個スライス、バター20を炒める。小麦粉20をからめる。人参とじゃがいもレンチン、生フランクチーズ入り3本肉団子状にして、スキムミルク80＋水950、コンソメ大１、味噌小１、米粉大２でとろみをつける。

8個作って、いくつかくるみキャラメリゼをいれる。

くるみ50をローストする。フライパンに砂糖20、水5を入れて弱火にかける。フライパンを回しながら砂糖を溶かす。ふつふつとしてきたら火を止め、くるみを加えて白いシャリシャリな砂糖衣が出来るまで手早く混ぜる。再度弱火にかけ、カラメル色になるまで混ぜ…

チョコレート120をボウルに入れ、フライパンにお湯をギリギリさわれるくらい(たぶん50〜60℃くらい)にわかし、湯煎で溶かす。 別のボウルに溶き卵二個100と砂糖50を入れる。さっきのフライパンがぬるいくらい(35〜45℃くらい)に冷めているのを確認して、湯煎に…

オイル＋カルダモンホール、玉ねぎを炒め、色づいたら、コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラだったかな？大１いれて３分くらい炒める。ケチャップ・ウスター・おたふく・オイスター辺りを大１、めんつゆ・焼肉のたれ辺りを小２かな？いれて、手羽3本コ…

めかじき3切れ塩をまぶしてふき取り、小麦粉をふる。卵2個、粉チーズ大2、パセリをまぶして油をしいたフライパンで両面焼く。オーロラソースを添える。全然からまないし、ジューシーすぎると。塩ふってかなり置いておくとか？？ トマトはポン酢、砂糖 吸い物…