ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

トンカツ、ぬた、味噌汁

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トンカツ
豚肩ロース一センチ弱くらい?400くらい4枚に切り目をいれて軽く叩き、塩コショウ、にんにくパウダーをかける。卵の要らないパン粉を40つけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチン添える。

ぬた
長ネギ150レンチン、砂糖18、酢20、味噌30…だったと思う。甘くて食べやすいと思いの外好評。次同じの作れるかしら…

味噌汁
白菜、大根

コーンクリームコロッケ、キャベツ、ひじき、スープ

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コーンクリームコロッケ
冷凍玉ねぎみじん切り120を塩コショウして炒め、冷凍してたコーン缶70もいれて炒める。別のフライパンでバター40がとけたら、小麦粉ふるいで半分弱4回50、花開いたら牛乳少しずつ足して350(本格レシピで400だったので次増やしてみるかな)、途中でブイヨン1/2個、具をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉50と水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつける。
揚げるときは10分以上前から室温に、握り直して揚げる。5個ずつ三回にわけて揚げ焼きする。2回揚げて10~15分くらい、3回目は10分前から揚げて片付けもしたから、次揚げるなら20分前からでいいかな?
キャベツ千切り200レンチンときゅうりスライスを添えて。

ひじき
ひじき10水で戻して、玉ねぎ1/2スライス、人参三センチ千切りと湯通し。鍋豆腐100角切り、湯通しちくわスライスも加え、酒醤油みりん砂糖水大1をいれてレンチン3分

コンソメスープ
ベーコン、玉ねぎ1/2角切りを炒め、人参200角切り、キャベツ50もいれて炒め、コンソメと水500をいれて煮込む。

鶏むね大葉チーズ照り焼き、白菜漬け、吸い物

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鶏むねチーズ挟み焼き
鶏むね1枚をひらいて塩コショウ、小麦粉をまぶし、大葉10枚→5枚くらい、スライスチーズ2枚を挟んでつまようじでとめる。フライパンに並べて中火にかけて3分くらい、裏返して弱火で蓋をして3分くらい、酒醤油みりん大2、砂糖大1、にんにくチューブをいれて蓋をしてしばらく弱火。最後は蓋をあけて強火でからめる。あつみがありすぎたのか生だったのでさらに焼く。キャベツ千切りレンチンのうえに。

吸い物
玉ねぎスライス

白菜漬け
白菜千切り300、すし酢25じゃ少なく、つかりが浅い。

もんじゃ焼き、主人作2品

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水380、小麦粉38、ウスターソース30、キャベツみじん切り500、冷凍えび80湯通し50、そば1/2袋みじん切りを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメン、スライスもち三枚、コーン60、ひきわりをトッピングして焼く。

主人作の豚バラ軟骨甘辛煮、マグロあら煮付けとともに。

水餃子鍋

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鶏白湯鍋のもと、キャベツ300、人参200、大根100、白ネギ150、湯通し糸こん230、鍋豆腐130をいれわかし、しばらく煮込んで水餃子(鶏ミンチ120、ネギ40、姜葱油15、キャベツの芯みじん切り、鶏ガラ2、醤油少々を餃子の皮二枚重ねて包むももっちりならずにかたいだけイマイチ)をいれて煮込む。

キャベツミルフィーユ、白菜漬け、味噌汁

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キャベツミルフィー
鶏ミンチ250、白ネギ40、椎茸1枚、キャベツの葉四枚の芯みじん切り、片栗粉20、酒大2、醤油小1、塩小1/4くらいを混ぜたものを、キャベツ→たねと層にして最後にキャベツをのせ、水200、白だし15をいれて炊飯。
味がぴんとこない。

白菜漬け
白菜千切り、すし酢

味噌汁
大根、白菜、白ネギ