ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

冬メニュー

塩さば混ぜご飯、かぼちゃくるみ、白菜、豚汁

塩さば混ぜご飯のもと〜塩さば70ザイグルで焼いて骨を取り除き、さけみりん砂糖小1くらい、醤油数滴、酢も小1くらいのつもりが小2くらい入ったかなで炒める。大葉5枚千切り、ごまと合わせておき、ごはんと混ぜる。(1合分くらい) 豚汁2日分〜大根人参白…

寄せ鍋

キャベツ550、豆腐300、寄せ鍋のもとをわかして軽く煮込み、春菊150をいれて、豚肉300をいれる。シメは刀削麺。

もつ鍋

既製品のもつ鍋セットにキャベツ400、もやし200、にら100をいれて。ちゃんぽん麺二袋、米200で〆。

手羽元ローストチキン、リースサラダ、ポタージュ、お菓子の家

◎ローストチキン◎手羽元湯通し、炊飯。オリーブオイル、ローズマリー、塩コショウしてトースターで両面焼く。 ◎リースサラダ◎赤かぶ1/2スライス塩もみざっと洗ってしぼり、オリーブオイル、レモン汁、粉チーズをまぶしたもの、アボカドを重ねて丸く広げる。…

豚汁、ぶり柚香焼き、こんにゃく漬け、かぼちゃいとこ煮

◎豚汁◎大根120人参120いちょう切りレンチン、里芋100レンチン、れんこん50ごま油で炒め、豚こま60湯通し炒め、こんにゃく1/4スライス湯通し、白菜千切り200レンチン、水1050、だし一袋、味噌大2、砂糖小2 ◎かぼちゃいとこ煮◎かぼちゃ200弱、水60〜70、醤油…

がんも煮物、レタスおひたし、白和え

◎がんも煮物◎湯通しがんも、冷凍里芋150レンチン、大根170人参120レンチン、水295、白だし30、醤油みりん10をわかし、弱火で蓋をして煮込む。やっぱり薄味すぎ、白だし適当にたす。 ◎レタスおひたし◎レタス250を1分40秒レンチン、追加1分、水気を切って、白…

八幡巻き、冷奴、白菜、味噌汁

◎八幡巻き◎ゴボウ2本をこそいでぶつ切り、お水も入れてレンチン、やわらかくなったら白だしをまぶしておく。牛肉220くらいを広げて塩コショウ、小麦粉をふり、ゴボウを巻いていく。水180、白だし20、醤油45、砂糖20、酒みりん15をひと煮立ちしたら肉をいれて…

治部煮、豚汁、だし巻き卵

◎治部煮◎鰹だし400、醤油大2、みりん大4をわかし、レンチン型抜き人参、鶏もも150に小麦粉をはたいていれる。湯通し小松菜ざく切りもいれる。思ったよりとろみがつかなかったので片栗粉10くらいいれる。わさびを添えていただく。 ◎豚汁◎人参大根白ネギ350…

筑前煮、白菜サラダ、吸い物

◎筑前煮◎ごぼう120→160を皮をこそいで3センチに切って炒める。鶏もも220→150湯通し一口大もいれて焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150を入れて炒め、砂糖大4を入れて炒める。水360、白だし40、人参型抜き120をいれて5分強…

さつまいもご飯、シチュー

シチューオリーブオイル、にんにくチューブを火にかけ、香りが出たら、れんこん1節、ウインナー4本、白菜200ざく切りをいれてこげめがつくくらいまで塩コショウして炒める。じゃがいも大1個、鶏むね250をぶつ切り酒砂糖塩片栗粉をまぶしたものも入れて、酒…

ポトフ、赤かぶ漬け、大根葉ふりかけ

ポトフウインナー4本、玉ねぎ1個200くらい?を1/4に切って1つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい?レンコン1/3節150くらい?人参大1本200くらい?かぶ1/2で150くらい?あつめのいちょう切り、白菜150くらい?ざく切りに、オリーブオ…

常夜鍋、ぬた

大根400スライサー、白ネギ150斜め切り、ほうれん草1袋ざく切り、豚バラスライス200、豚ロース薄切り100、日本酒150、しろだし30をいれて弱火で30分くらい蒸す。大根100すりおろしを添える。ポン酢、ごましゃぶだれ、おろし+オイスターソース+醤油ごま油…

がんも煮、鶏皮、かぶ漬け、春菊ごま和え、味噌汁

がんも煮がんもセットを湯通し、軽くしぼって、水400、砂糖醤油みりん大2とわかし、中火で10分くらい煮込む。 鶏皮塩コショウしてトースターで15分焼く。 味噌汁玉ねぎスライス、わかめ、湯通し油揚げ 春菊胡麻あえ春菊1分湯通し、しほってざく切り、すり…

信田巻、白菜2種、味噌汁

信田巻鶏ミンチ250、片栗粉25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ4枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水500で昆布だしを取り、みりん醤油50、みりん25、砂糖大4くらいをいれてわかし、弱火で15分、…

鶏白湯鍋

キャベツざく切り400、大根いちょう切り200、もやし200、鶏もも300一口大、鶏白湯のもとをいれる。 〆は5分茹でて水でしめた刀削麺100

おでん、残り物副菜

人参80、大根180、じゃがいも280、糸こん湯通し結ぶ、ゆで卵3個(冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく)、白菜ベーコン巻(くずれまくり)、油揚げ湯通しほうれん草とえのき巻(くずれまくり)、がんもセット湯通し、水約600、白だし100、みりん大2、し…

根菜和風シチュー

鶏むね肉280、玉ねぎスライス150、人参150、さつまいも270半月切り、味噌汁の残りの汁350、具70、生姜みじん切り、塩小1/2を炊飯。途中レンコン150、水250をいれる。炊きあがりの水分450、さらに牛乳400、ピザチーズ50、ルー2かけをいれる。味見して片栗粉40…