練乳20＋はちみつ25をレンチン15秒、卵１個、砂糖40をいれて泡だて器で混ぜ、小麦粉120＋ベーキングパウダー12＋ココア20＋コーンスターチ15をふるってゴムベラできるように混ぜ、37×8にわけて形を作ったら180℃9分。チョコ30をレンチンしてデコレーションす…

小麦粉90、コーンスターチ10、砂糖20、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー少々を混ぜたところに、サラダ油35、牛乳20、バニラエッセンス、アーモンドオイルを混ぜたものを入れて押して重ねるように混ぜる。粉っぽくなくなったら、クッキングシートとラップの…

卵１個ぐるぐる、＋グラニュー糖50、はちみつ、牛乳17(スキムミルク2＋水15)、薄力粉60＋ベーキングパウダー2をふるったもの、バター60とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。一晩冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしてないけど、溶かしバター…

やわらかくなったバター40と砂糖80をすり混ぜる。小麦粉100＋ベーキングパウダー3を3回ふるっておく。卵2個をといて少しずついれ、粉を一気にいれて混ぜる。柑橘はちみつ漬け30くらいみじん切りを混ぜ、型に流したら、上にはちみつ漬けスライスをのせて170℃5…

全卵30を泡立てずにぐるぐる混ぜる。グラニュー糖30、はちみつ5、牛乳10、薄力粉35＋ベーキングパウダー1をふるったもの、バター35とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。1時間冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしたらもう一度混ぜ、溶かしバタ…

やわらかくなったバター40とグラニュー糖100をすり混ぜる。小麦粉100＋ベーキングパウダー3＋抹茶5を3回ふるっておく。卵2個をといて少しずついれ、粉を一気にいれて混ぜる。あんこ60くらいと栗を砕いて混ぜ、型に流したら、上に栗をのせて170℃50分焼く。

卵2個、はちみつ40、水80を混ぜて、小麦粉120＋砂糖25＋ベーキングパウダー5をふるって混ぜる。保温のホットプレートで焼く。ラップ＋濡らしたキッチンタオルで挟んで冷ます。炊飯器あんこ(小豆250を米3合の水いれて炊飯、砂糖125とひとつまみの塩でもう一度…

水65、牛乳80、強力粉200、砂糖20、塩3.6、イースト3をこね10分、バター20いれてさらに10分。 いつもの全卵カスタード＋冷凍しておいたホイップ一つ30グラムくらい？とバターを入れて冷ましておく。 生地を48×6、16×6分割。ベンチタイム10〜15分。成型、二つ…

マシュマロ40＋牛乳30をレンチン40秒くらいよく混ぜる。ヨーグルト400→水切りして200を混ぜる。ここで砂糖大3〜6くらい入れたらよかったのか？インスタントコーヒー 小1＋ 砂糖 大1＋お湯 大2を混ぜてビスケットに浸して交互に重ねる。 食べるときにココアを…

水切りヨーグルト400→230のうち150をフルーチェ150とあわせ、水30＋ゼラチン5のうち18をあわせて混ぜ、ラップをしいたパウンド型にココナッツサブレひいて流し込む。サブレを並べ、残りのヨーグルト＋カルピス原液30くらい？とゼラチンの残りをいれて混ぜて…

母バケットレシピ300で半分はドライフルーツ＆ナッツを巻く。

小麦粉90、コーンスターチ10、砂糖20、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー少々を混ぜたところに、サラダ油35、牛乳20、バニラエッセンス、アーモンドオイルを混ぜたものを入れて押して重ねるように混ぜる。粉っぽくなくなったら、クッキングシートとラップの…

牛乳500をふつふつさせたら、火を止めてレモン汁37を入れて混ぜ、ざるにガーゼをしいてこす。150くらいのカッテージチーズに砂糖35をすり混ぜる。 卵１個いれて泡立て器で混ぜる。 薄力粉20をふるって混ぜ合わせる。スキムミルク10＋水90を混ぜたものをいれ…

桃のおヘソからぶしっとハサミを差し込み、種の周りを切って、最後に種をつかみながら取る。塩水につけて、レモン汁につける。水気を拭き取り、いつものカスタードを作って(中に桃の汁をいれたけどわからず)詰め(スプーンでやったけどちゃんと絞りでやったら…

小麦粉90、コーンスターチ10、砂糖20、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー少々を混ぜたところに、サラダ油35、牛乳20、バニラエッセンス、アーモンドオイルを混ぜたものを入れて押して重ねるように混ぜる。粉っぽくなくなったら、クッキングシートとラップの…

全卵30を泡立てずにぐるぐる混ぜる。グラニュー糖30、はちみつ5、牛乳10、薄力粉35＋ベーキングパウダー1をふるったもの、バター35とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。1時間冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしたらもう一度混ぜ、溶かしバタ…

小麦粉90、コーンスターチ10、砂糖20、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー少々を混ぜたところに、サラダ油35、牛乳20、バニラエッセンス、アーモンドオイルを混ぜたものを入れて押して重ねるように混ぜる。粉っぽくなくなったら、クッキングシートとラップの…

桃3個450くらい、砂糖130、レモン汁10をあえれてしばらくおき、皮と一緒にわかして弱火で20分、強火で汁気をとばしてレモン汁15いれる。

水40をレンチンしてあたため、コーヒー小2、砂糖30をよく混ぜる。水250追加、ゼラチン5を水0にふやかしてレンチンし、よく混ぜる。牛乳100、片栗粉6、はちみつ18を混ぜて火にかけ、とろみがついたらさます。コーヒーゼリーを適当に砕いた上にかけて。 確かゼ…

コーヒー粉大１、砂糖大１、100ゼラチン5、水200 甘くない…

チョコ10＋牛乳13のチョコソース 湯20＋砂糖3〜6＋コーヒー小1/4〜1/2のコーヒーシロップ 砂糖18＋水15をこがして湯22のカラメルシロップ お湯＋アールグレイ＋砂糖の紅茶シロップ 牛乳＋ゼラチンのなんちゃって牛乳ホイップ カステラ(市販) でティラミス風…

🍠いも＆黒ごま 最後に追いバター ☕アールグレイ＆自家製ピール 🧇ノーマル 3種類8つを焼きました。 できたてにいも＆黒ごまだけ味見。もっと塩をきかせて甘じょっぱくしてもよかったな〜。

全卵30を泡立てずにぐるぐる混ぜる。グラニュー糖30、はちみつ5のところ7、牛乳10、薄力粉35＋ベーキングパウダー1をふるったもの、バター35とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。1時間冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしたらもう一度混ぜ、…

メロンそのまま メロン200＋砂糖50＋果汁130をミキサーにかけて80℃までわかしてメロンピューレ 生クリーム＋砂糖15でホイップ メロンピューレ200＋牛乳50、60℃以下なのを確認して＋水30＋ゼラチン5レンチン、冷蔵してかたまって…ないのでさらにゼラチン一袋…

クリームチーズ100をチンでやわらかくしてねり、砂糖45をいれてねり、ヨーグルト70をいれて混ぜる。卵１個をといて3回にわけて混ぜ、薄力粉10をふるって混ぜ入れ、 レモン汁5をいれて混ぜたら、170℃で湯煎35分、5分追加２回。 評価、ふつう。

https://m.youtube.com/watch?v=FTUjJQzqMnw を見て半量で作り始めたら、まさかの途中で抹茶が全然足りない。仕方なく突き進み、ボトムをココナッツサブレでやったら油分が足りないのか浮いてきたりはしつつも、お味は美味しかったです。抹茶足りない分かな…

牛乳450のところうっかり500＋砂糖70を小鍋であたため、砂糖が溶けたら卵4個をときいれてあわせ、2回こす。バニラエッセンスいれて、150℃40分ホイルの蓋して湯煎、念のため10分追加。 砂糖50＋水15フライパンで中火にかけてさわらず待つ。カラメル色になった…

牛乳240、砂糖30をあたため、水20＋ゼラチン5ふやかしたものをいれる。さくらんぼ1パック＋水50＋砂糖50＋レモン汁小2をわかして３分、身の半分を混ぜて型に流して冷やす。食べるときにシロップと身をかける。

こね15分、バターを手捏ねでいれる。 常温27℃40分発酵。 42×8で分割。5つはシュガー6ずついれ、ほぼ中身、少しだけ上にのせる。2つはキャラメルジャム5ずつ(倍くらいにしてもよかったかな)、もう1つはキャラメルジャム＋くるみ。