卵１個に砂糖30、油20を混ぜる。水100をいれて混ぜ、米粉160とベーキングパウダー4と塩少々を混ぜ、様子を見ながら水を30くらいだったかな？追加する。もう少し30くらい追加してもよかったかも？ 100をとりわけ、いちごジャム50を混ぜて、交互にいれ、いちご…

卵1個を割り混ぜる。砂糖30、オイル20を混ぜる。水130を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1つまみを入れて混ぜる。チョコチップとくるみ30を混ぜ、180℃30分焼く。

卵1個を割り混ぜる。レモン果汁40、みりん40、オイル20を混ぜる。水100を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1.5を入れて混ぜる。はちみつレモン漬けのみじん切り40を混ぜ、スライスをのせたら、180℃30分焼く。

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、米粉46＋ココア4グラム、ベーキングパウダー2をいれ、サラダ油25＋無塩バター15をいれて混ぜる。チョコチップもいれ、バターを塗った型に流し込み、180℃予…

卵２個、水80、スキムミルク10、強力粉・薄力粉150、砂糖40、はちみつ20、塩3、イースト18をこね10分、やわらかくした有塩バター100を追加してこね10分、発酵40分。ガス抜きしてパールシュガー100をいれて16分割、5分焼く。 ピール＆アールグレイ入り４つ作る

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。スキムミルク＋水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、薄力粉50(ココアや抹茶を入れるときはうち4グラム)、ベーキングパウダー2をふるっていれ、アーモンドオイルをいれ、サラダ油25＋無塩バター…

バター50、ダークチョコ50、ミルクチョコ50をふたしてレンチン１分くらいで混ぜる。砂糖50を入れて混ぜ、卵を１個入れて混ぜ、さらに１個いれて混ぜる(全部で100)。ココア20をふるっていれ、洋酒5をいれて混ぜる。ガラスのパウンド型にラップして流し込み、…

生米90加水→120、大豆粉20、豆乳50、砂糖27、水10、レモン汁5、塩2(ひとつまみでよさそう)をミキサーにかける。油40をいれてさらにミキサーにかける。ベーキングパウダー4、重曹1、くるみ20(いらない)とトッピングシュガーを混ぜて型に50ずつくらい、チョコ…

レモン１個分すりおろし、卵2個＋砂糖 60を混ぜる。レモン果汁40(１個分)を混ぜ、油 40を入れて混ぜる。米粉120、ベーキングパウダー 小2を混ぜる。型に流して180℃25分、10分追加。ラップして一晩おき、粉砂糖60にレモン汁30より少なめ少しずついれてアイシ…

チョコレート90とバター80(半分はビター)を刻んでボウルに入れ、レンチン１分くらい。卵２個を割り、泡だて器でときほぐし、1度漉して、卵を４回にわけて少しずついれ、ゴムベラで気泡が入らないように静かに艶が出るまで混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に流…

ゆず１〜２個ずつレンチン20〜30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮千切り230にして2回茹でこぼす。＋薄皮、皮合計の90％の砂糖、水ひたひた、種を…

ココアスポンジ切り落としを購入。自分で作るティラミスを準備してみました。 ・マスカルポーネ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・クリームチーズ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・ヨーグルト150水切り＋グラニュー糖10→イマイチ ・湯100＋グラニュー糖10＋インス…

ボウルに無塩バター60を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖60を５回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵2個を６回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラム…

コアスポンジ80、ラム酒20、ラム酒漬けレーズン20、くるみ20くらいをあわせて敷きつめ、チョコレート80をとかしてかける。 クッキー80、くるみ20、ピール20、レーズン拭いて20くらいをあわせて、↑のチョコレートの残りにからめる。

なす2本油をかけてレンチン、食べるときにトースター。じゃがいもレンチン。人参大１本、玉ねぎ大１個、トマト２個、水、ローリエ、コンソメ顆粒大１炊飯。豚こまに塩コショウして炒める。全部合わせて水１リットル近く、ルー４かけ、ケチャップ・ウスターソ…

冷凍自家製あんこ＋同量の水＋黒蜜適当、水をいれてレンチンしたもち(今回は160グラム)

ゆず8つ、１個ずつレンチン30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮はりんご切りサイズ100、千切り230にして2回茹でこぼす。りんご切りの皮100、皮の40…

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25＋砂糖45＋小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

ダークチョコ60、水10を600Wのオーブンで30秒温め、よく混ぜておく。 ザルで軽く水切りした豆腐240、卵1個、砂糖50、蜂蜜36を入れハンドブレンダーでしっかり混ぜる。 小麦粉30、ココア20をふるって入れる。ラム酒5を入れて混ぜ、型に流し込む。 180℃で予熱…

カラメル砂糖50＋水37焦がして、水45レンチン１分、パウンド型にいれる。 フライパンに水360、スキムミルク40、砂糖70をいれて沸騰直前、卵4個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。

グラニュー糖40、水30を焦がして水36レンチン50秒を入れて、耐熱容器へ。フライパンに水180、スキムミルク20、砂糖50をいれて沸騰直前、カラメルをこそいで卵2個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。 うん、いい感じ…

水切りヨーグルト400→200のつもりが190、砂糖50、水50＋ゼラチン5、チーズクリーム風４つレンチン、粉チーズ大１(このせいかザラザラの口当たり)、バニラエッセンス、洋酒を混ぜてこす。こしたのにザラザラの口当たり。味は悪くないのに残念。

水135、スキムミルク15、バター20、砂糖20を火にかけて沸騰直前でとめ、強力粉50と薄力粉50をいれたらまた火にかけてこね、火からおろす。卵１個を少しずついれて混ぜ、半量を口金つけて一本につき５回絞り出す。残りの半量にアールグレイ0.3グラムいれて同…

サツマイモ200は両端を少し切り落とし、ピーラーなどで皮をむきます。角切りにして砂糖50をまぶしてしばらくおく。塩2つまみ、小麦粉80、水大２をいれて混ぜたら、クッキングシートにのせて中火で20分蒸す。

紅玉4つ四つ切577なので、10％の57＋水大１でカラメルにして、火を止めて3%のバター15をいれてとかしたら中火にしてりんごを絡めて15分煮込む。バター＋グラニュー糖のパウンド型につめて180℃33分焼く。クッキー生地(薄力粉60、コーンスターチ30、強力粉30、…

卵１個、牛乳45、強力粉・薄力粉75、砂糖20、はちみつ10、塩1、イースト9をこね10分、やわらかくした有塩バター60を追加してこね10分、発酵30分。ガス抜きしてパールシュガー50をいれて8分割、3分焼く。

グラニュー糖50、水37を焦がして水45レンチン1分を入れて、耐熱容器へ。フライパンに牛乳300、砂糖70をいれて沸騰直前、カラメルをこそいで卵３個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。(もしかして、160℃50分にしたか…

砂糖60に水大１いれてフライパンにかけ焦げて泡がなくなったら水大１をいれる。パウンド型にいれる。フライパンに牛乳350をいれてカラメルをこそぐ。さつまいもに水をいれてレンチン、250、先ほどの牛乳半分以上をいれてミキサーにかける。残りの牛乳に、砂…

小豆250、水三合の線までいれて炊飯、砂糖90、塩1をいれて再度炊飯、残り15分で切って混ぜる。 小分けにして冷凍

バター50に砂糖50をすり混ぜる。卵黄１個もすり混ぜ、小麦粉50をふるいいれ、卵白１個をメレンゲにして2回に分けて混ぜる。いちじく３個(そのままいれればよかったかな～輪切りにして並べる)にかけ、上に１個６等分のせて180℃30分、追加20分。