じゃがいも小2個レンチン＋塩コショウと、ミンチ80＋玉ねぎ50＋酒醤油みりん砂糖小2くらいを炒めたものを混ぜる。納豆＋タレ＋キムチ切ったもの。卵１個レンチン＋ハム２枚＋マヨネーズ。明太子＋鶏むね70レンチン。チョコレート。４等分に切った春巻きの皮…

オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ人参れんこんみじん切り700が色づくまで、＋生姜すりおろし、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、し…

桃のおヘソからぶしっとハサミを差し込み、種の周りを切って、最後に種をつかみながら取る。塩水につけて、レモン汁につける。水気を拭き取り、いつものカスタードを作って(中に桃の汁をいれたけどわからず)詰め(スプーンでやったけどちゃんと絞りでやったら…

オイルにマスタードシード小2、グローブ2粒、カルダモン4粒、ローリエ2枚をいれ、ローリエを取り出して玉ねぎみじん切り300をいれ、いろづくまで20〜30分くらい炒める。 生姜すりおろしをいれて香りがしたら、コリアンダー小4、フェンネル小1、チリ小1/2、塩…

坊っちゃんかぼちゃはキッチンタオル濡らして巻いてレンチン2分〜様子見て。カットする位置が悪いのか、やっぱり中をくり抜くときにひび割れるがそっと寄せてみなかったことにして、タネを除いて中身を取り出す。玉ねぎ100スライスとベーコン、バターを炒め…

オイルにマスタードシード小1、クミンシード小1、カルダモン5粒をいれてしゅわしゅわしたら、玉ねぎ1.1/2みじん切りいれてあめ色になるまでしっかり炒める。ターメリック小1.1/2、クミンパウダー小1、コリアンダー小2、チリ小1/4、塩小１をいれて３分炒めた…

あじは3枚おろしにしてもらったものの骨抜きをして、塩コショウ、小麦粉をふって、大葉、スライスチーズ1/2枚を巻いてつまようじでとめる。トマト、長芋を横に、パン粉＋粉チーズ＋油をまぶしたものをのせて、オーブン180℃30分くらいだっけ？焼く。ふっくら…

米洗った水、ネギ、生姜いれて弱火で45分、さまして脂取ってもう一度45分、さましてさらに弱火で45分。ゆで汁500、酒200、醤油みりん30、砂糖大3のところ、砂糖多めにもう一杯、味見して醤油小2追加で１時間半弱火で煮込む。そのままだとビミョーだったけど…

オイル40にマスタードシード小2、＋玉ねぎスライス2個、色づいたら＋生姜みじん切り、＋フェンネルパウダー小2、ターメリック小2、コリアンダー小4、チリパウダー小1/2、塩小2をいれ３分、＋トマト缶いれて炒め、エビを塩で洗っていれ、絡めるように炒める。…

ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大３、砂糖みりん大２、レンチンした大根200、ぶりのあら、生姜スライスをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮つめる。 こどもはぶり好ま…

オイル30にマスタードシード小1、クミンシード小1、＋玉ねぎ300みじん切り、生姜みじん切りをあめいろになるまで、＋トマト缶をいれてペースト状になったら、＋ターメリック小2、チリ小1/2、塩小1を３分、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけて冷凍・解凍したもの…

玉ねぎ２個スライスレンチン＋トマト缶＋生姜１かけスライス＋にんにくチューブを２回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃？200℃？忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

ミートソース250を解凍したもの、ホワイトソース(有塩バター20とけたら、米粉20＋牛乳200を混ぜつついれて混ぜ、コンソメ顆粒3をいれてとろみがつくまで火を入れる)、ラザニア(ラザニアシート4枚を５分茹でてラップにおいておく)を交互に重ねてあたため、チ…

焼き天ぷらのもと一袋で、レンチンさつまいも２本、れんこん1/2節、椎茸ミニ２つ、青のりくわえてちくわ５本を揚げ焼き。 牛バラ肉は塩コショウと焼き肉のたれ、春雨は鶏ガラをいれたお湯で戻して塩コショウ、にらと人参はそれぞれごま油＋塩コショウ、合わ…

鶏ミンチ＋豚ミンチ300くらい、れんこん一節120すりおろし、玉ねぎみじん切り130＋バターレンチン、人参みじん切り130、塩小１くらい、ケチャップ20、オールスパイスパウダー、こしょうを混ぜる。キャベツレンチンしたものの芯をそいでみじん切り↑に追加、キ…

レバーは血抜きしてから、生姜千切りと炒め、砂糖醤油大2くらい、酒大１くらいとグツグツしたら、みりん大１くらいをいれて味見、甜麺醤小１くらいをいれてグツグツして汁気が少なくなるまで。 卵２個に鶏ガラパラパラ、マヨネーズ小１くらいをいれて混ぜる…

玉ねぎみじん切り100、バター40もいれて炒め、小麦粉50、水360＋スキムミルク40をとかしたものを少しずつ加え、コンソメ2〜5くらい？、ほたて50、塩コショウをいれる。バットにあつめに広げて、冷ます。冷めたら15等分。粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネー…

ゆず8つ、１個ずつレンチン30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮はりんご切りサイズ100、千切り230にして2回茹でこぼす。りんご切りの皮100、皮の40…

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25＋砂糖45＋小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

手羽先焼き付けて湯通し、水500、コンソメ小2を炊飯。手羽先は取り出しておく。玉ねぎ大１個みじん切り、炒めてから水300くらいで茹でてミキサーにかける。生姜みじん切り、オリーブオイル、クミンシード小１、カルダモン5粒くらいを炒めてシュワっとなった…

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13＋水を少しあたためて混ぜる。ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄１個、牛乳28→スキムミルク3＋水をいれてさら…

里芋コロッケは冷凍をゴールドスタートで蓋して揚げ焼き。チーズ出なかった！ 味噌汁〜白菜、油揚げ レタス＆キャベツ ツナピー〜ツナ缶油ごと、ピーマン一袋、醤油小１

里芋一袋皮むきして500くらい、一口大にきって、水200、コンソメ小１いれて蓋して弱火15分くらい、蓋外して強火で水気を飛ばす。塩コショウしてフォークでつぶし、玉ねぎ140みじん切りレンチン2分もいれる。40ずつにチーズ8ずついれて丸める。小麦粉50＋マヨ…

強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む。人参150は、…

玉ねぎみじん切り、キャベツの芯の辺りみじん切りを塩を軽くふってしんなりするまで炒める。オリーブオイル、クミンシード小１、カルダモン4粒、生姜チューブたっぷりをいれてさらに炒める。人参小2本みじん切り、トマト１個角切り、長ナス一本角切りも追加…

トマトグラタン〜玉ねぎ1/2＋なす一本みじんぎり、にんにくチューブをいれて炒める。豚ミンチ120を加えてさらに炒め、トマト缶、コンソメ顆粒、水200を加えて中火で煮詰める。ショートパスタ200のところ150くらいにした気がする、を茹でる。バター20、小麦粉…

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大４、砂糖大３、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

たこ焼き 水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。(後でみたらだしゆるいとあった回と同じだったが問題なし) ・たこ１パック ・キャベツみじん切り240 ・明太子1/2腹、チーズ2枚

クリームコロッケ〜玉ねぎみじん切り100、バター40もいれて炒め、小麦粉50、調整豆乳110、水270＋スキムミルク30をとかしたものを少しずつ加え、コンソメ2のつもりが5くらい？、かにかま60、塩コショウをいれる。バットにあつめに広げて、冷ます。冷めたら15…