里芋茹でて冷凍していたもの250くらい、玉ねぎスライス100くらい(みじん切りの方がよかったかな)、ベーコンをレンチン、塩コショウして里芋をつぶす。チェダーチーズ40を混ぜて20〜30ずつ丸める。小麦粉30＋水、パン粉50をつけて揚げ焼き。 パプリカをクリス…

長ネギをごま油で炒め、カニカマ3本をいれて軽く炒め、卵１個＋めんつゆ大１弱いれて炒める。1/2枚✕3本縦長に包む。ハム２枚＋スライスチーズ1/3枚くらいを巻いて1/2枚✕４本縦長に包む。豚バラ40＋キムチ50を炒めて1/2枚✕4つ三角に包む。いもきんぴらの残り1…

ぶり、鯛のお刺身。鯛はさっと湯をかけて氷水にひたして水気を拭いて、湯引きしてみた。 味噌汁は玉ねぎ、白菜、人参、油揚げ なす小2本100は、油10、めんつゆ15をかけてレンチン4分、ねぎを散らす 人参千切り120に玉ねぎドレッシング15、酢小1くらいと塩コ…

人参1本千切り130、玉ねぎドレッシング15、仕上げにローストくるみを砕いて 人参、玉ねぎ、じゃがいも角切りレンチン、水500くらい、コンソメ顆粒5、塩コショウ 人参、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、れんこんみじん切り600くらい、ひき肉300を炒める。トマト1…

肉詰めはミンチ220、玉ねぎ1/2みじん切りレンチン、パン粉10〜、ケチャップ10、オールスパイス、こしょうをいれて混ぜ、ピーマン半分に小麦粉ふったものと、残ったのでれんこん半月切りにも詰める。れんこん半月切りとともに油をひいたフライパンで中火で両…

かぼちゃ220レンチン、塩コショウしてつぶし、スキムミルク8と水15を入れて混ぜ、ハム2枚入れて混ぜる。ゴーダチーズ40を16等分する。かぼちゃを30〜35ずつ8等分、大きいなとさらに2つにわけて16等分、チーズを1ついれつつ丸める。同様にさつまいもで作る。…

強力粉78、薄力粉40、片栗粉13を袋で泡だて器でぐるぐる。水78、バター5.5、オリーブオイル4.5をレンチン１分、混ぜて、ドライイースト2.5、砂糖10をいれてさらに混ぜる。粉類の１／３と塩一つまみをいれて箸でぐるぐる混ぜる。全部いれて混ぜる。ゴムベラで…

切り目いれてトースターで上下10分ずつ、皮をむいた長なすの焼きなすは醤油で食べるには水っぽい。だし系につけたらよかった？ 8本 じゃがいも 380レンチン、昨日のカレーパンの具の残り30ぐらい、塩コショウ、マヨネーズ30くらいを混ぜる。カニカマ1本の周…

じゃがいも小2個レンチン＋塩コショウと、ミンチ80＋玉ねぎ50＋酒醤油みりん砂糖小2くらいを炒めたものを混ぜる。納豆＋タレ＋キムチ切ったもの。卵１個レンチン＋ハム２枚＋マヨネーズ。明太子＋鶏むね70レンチン。チョコレート。４等分に切った春巻きの皮…

オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ人参れんこんみじん切り700が色づくまで、＋生姜すりおろし、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、し…

桃のおヘソからぶしっとハサミを差し込み、種の周りを切って、最後に種をつかみながら取る。塩水につけて、レモン汁につける。水気を拭き取り、いつものカスタードを作って(中に桃の汁をいれたけどわからず)詰め(スプーンでやったけどちゃんと絞りでやったら…

オイルにマスタードシード小2、グローブ2粒、カルダモン4粒、ローリエ2枚をいれ、ローリエを取り出して玉ねぎみじん切り300をいれ、いろづくまで20〜30分くらい炒める。 生姜すりおろしをいれて香りがしたら、コリアンダー小4、フェンネル小1、チリ小1/2、塩…

坊っちゃんかぼちゃはキッチンタオル濡らして巻いてレンチン2分〜様子見て。カットする位置が悪いのか、やっぱり中をくり抜くときにひび割れるがそっと寄せてみなかったことにして、タネを除いて中身を取り出す。玉ねぎ100スライスとベーコン、バターを炒め…

オイルにマスタードシード小1、クミンシード小1、カルダモン5粒をいれてしゅわしゅわしたら、玉ねぎ1.1/2みじん切りいれてあめ色になるまでしっかり炒める。ターメリック小1.1/2、クミンパウダー小1、コリアンダー小2、チリ小1/4、塩小１をいれて３分炒めた…

あじは3枚おろしにしてもらったものの骨抜きをして、塩コショウ、小麦粉をふって、大葉、スライスチーズ1/2枚を巻いてつまようじでとめる。トマト、長芋を横に、パン粉＋粉チーズ＋油をまぶしたものをのせて、オーブン180℃30分くらいだっけ？焼く。ふっくら…

米洗った水、ネギ、生姜いれて弱火で45分、さまして脂取ってもう一度45分、さましてさらに弱火で45分。ゆで汁500、酒200、醤油みりん30、砂糖大3のところ、砂糖多めにもう一杯、味見して醤油小2追加で１時間半弱火で煮込む。そのままだとビミョーだったけど…

オイル40にマスタードシード小2、＋玉ねぎスライス2個、色づいたら＋生姜みじん切り、＋フェンネルパウダー小2、ターメリック小2、コリアンダー小4、チリパウダー小1/2、塩小2をいれ３分、＋トマト缶いれて炒め、エビを塩で洗っていれ、絡めるように炒める。…

ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大３、砂糖みりん大２、レンチンした大根200、ぶりのあら、生姜スライスをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮つめる。 こどもはぶり好ま…

オイル30にマスタードシード小1、クミンシード小1、＋玉ねぎ300みじん切り、生姜みじん切りをあめいろになるまで、＋トマト缶をいれてペースト状になったら、＋ターメリック小2、チリ小1/2、塩小1を３分、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけて冷凍・解凍したもの…

玉ねぎ２個スライスレンチン＋トマト缶＋生姜１かけスライス＋にんにくチューブを２回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃？200℃？忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

ミートソース250を解凍したもの、ホワイトソース(有塩バター20とけたら、米粉20＋牛乳200を混ぜつついれて混ぜ、コンソメ顆粒3をいれてとろみがつくまで火を入れる)、ラザニア(ラザニアシート4枚を５分茹でてラップにおいておく)を交互に重ねてあたため、チ…

焼き天ぷらのもと一袋で、レンチンさつまいも２本、れんこん1/2節、椎茸ミニ２つ、青のりくわえてちくわ５本を揚げ焼き。 牛バラ肉は塩コショウと焼き肉のたれ、春雨は鶏ガラをいれたお湯で戻して塩コショウ、にらと人参はそれぞれごま油＋塩コショウ、合わ…

鶏ミンチ＋豚ミンチ300くらい、れんこん一節120すりおろし、玉ねぎみじん切り130＋バターレンチン、人参みじん切り130、塩小１くらい、ケチャップ20、オールスパイスパウダー、こしょうを混ぜる。キャベツレンチンしたものの芯をそいでみじん切り↑に追加、キ…

レバーは血抜きしてから、生姜千切りと炒め、砂糖醤油大2くらい、酒大１くらいとグツグツしたら、みりん大１くらいをいれて味見、甜麺醤小１くらいをいれてグツグツして汁気が少なくなるまで。 卵２個に鶏ガラパラパラ、マヨネーズ小１くらいをいれて混ぜる…

玉ねぎみじん切り100、バター40もいれて炒め、小麦粉50、水360＋スキムミルク40をとかしたものを少しずつ加え、コンソメ2〜5くらい？、ほたて50、塩コショウをいれる。バットにあつめに広げて、冷ます。冷めたら15等分。粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネー…

ゆず8つ、１個ずつレンチン30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮はりんご切りサイズ100、千切り230にして2回茹でこぼす。りんご切りの皮100、皮の40…

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25＋砂糖45＋小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

手羽先焼き付けて湯通し、水500、コンソメ小2を炊飯。手羽先は取り出しておく。玉ねぎ大１個みじん切り、炒めてから水300くらいで茹でてミキサーにかける。生姜みじん切り、オリーブオイル、クミンシード小１、カルダモン5粒くらいを炒めてシュワっとなった…

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13＋水を少しあたためて混ぜる。ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄１個、牛乳28→スキムミルク3＋水をいれてさら…

里芋コロッケは冷凍をゴールドスタートで蓋して揚げ焼き。チーズ出なかった！ 味噌汁〜白菜、油揚げ レタス＆キャベツ ツナピー〜ツナ缶油ごと、ピーマン一袋、醤油小１