ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

休日メニュー

ぶりかま、ぬた、煮浸し

ぶりかま 塩をふって、しばらくおき、洗い流して水気をよく拭き取る。オーブン250℃に予熱、20分焼く。ぬた 長ネギ120レンチン、酢味噌砂糖大2弱であえる煮浸し なす2本油20をまぶしてレンチン、オクラ残りの油をまぶして一緒にフライパンで焼き付ける。大葉…

白菜300、人参100、大根50、白ネギ100、しめじ100、鶏団子(鶏ミンチ200、白ネギ50、鶏ガラ3、葱姜脂汗5、片栗粉10)と鍋の素を沸かして煮込む。締めはインスタントラーメン二袋。

たこ焼き

たこ焼き 水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。(だしゆるい) ・たこ130 ・キャベツみじん切り240他残り物たくさんとケーキたくさん

焼き魚、酢の物、吸い物

にしんの塩焼き 冷凍にしん2尾を冷蔵庫解凍、塩をふって30分、洗って拭いて軽く塩をふり、オーブングリルで15分。予熱でしばらくおいておく。吸い物 白菜千切りきゅうり きゅうり2本スライス塩もみ洗ってしぼる200、カニカマ4本さいて、すし酢、かにかまの…

お好み焼き、冷奴、コーンバター

お好み焼き キャベツ400、小麦粉180、水300、やまやだし1袋を混ぜ、カリカリ焼きそば一袋、豚バラスライス100をのせて焼く。冷奴 生姜醤油バターコーン バター1かけ、コーンパック

餃子

キャベツざく切り300塩揉みして洗って絞ったもの、鶏ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。キャベツざく切り300に片栗粉30まぶしたもの、豚ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース10、醤油ごま油5、…

手巻き寿司、吸い物

米1.5合、すし酢 かにかま、きゅうり一本、冷凍エビ六尾、ひきわり、ツナ、買ったお魚セット二種吸い物 大根千切り

天ぷら、吸い物

天ぷら ・大葉→9枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。 ・さつまいも輪切りレンチン9枚、小麦粉をまぶす ・なす→長ナス一本を飾り切り縦に4等分、横に3等分にして、小麦粉をまぶす。 ・えび→冷凍えび6尾を塩水わかして30秒、小麦粉をまぶす。ボウルにマヨネー…

豚しゃぶ鍋

昆布をつけた水とあわせて1000、鶏ガラ大1、白菜250、キャベツ100、長ネギ120、大根150、人参100くらい、しめじ、油揚げ、豆腐130をわかして煮込む。豚しゃぶ300をしゃぶしゃぶしつつ、ゆず胡椒、グリーンカレーペースト、おろしだれ、ごまだれなどでいただ…

もんじゃ

小麦粉350、小麦粉35、ウスターソース30を混ぜ、キャベツみじん切り500、冷凍たことえび100湯通しを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメンとチーズ30をトッピングして焼く。食べ…

ブラウンシチュー

ブラウンシチュー 小麦粉150を茶漉しでふるって天板に広げ、200℃30分、さらに30分。 にんにくスライス、ベーコン30、オリーブオイル15をこんがり焼く。しめじを炒める。玉ねぎスライス250炒める。人参250、じゃがいも250レンチン。 赤ワイン300、水900だった…

豚キムチ鍋

味噌汁の白菜大根残り100くらい、人参ネギ350、豚汁の具水煮300、冷凍えのき、豚バラスライス300、豆腐300をキムチ鍋のもとで煮込む。〆はご飯200と卵1個。

餃子

餃子 白菜みじん切り130塩揉みして洗って絞ったもの、冷凍白ネギみじん切り100、鶏ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、ごま油5、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮36枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。4枚はチョコとビスケ…

豚ブロック、トマトポン酢、卵スープ

豚ブロック 豚ブロック400に塩小1/2くらい、中華スパイス一袋、油15くらいをまぶす。キャベツにオリーブオイル、マキシマムかけてホイルで包む。人参大きめに切ってオリーブオイル、マキシマムをかける、オーブンおまかせで焼く。トマトポン酢 トマト二個角…

肉まん

二時間前、水150、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩2つまみ、油15をこね20分。 発酵15~20分。 40~42gずつ12個に分けて丸める。 豚こまミンチにして200・長ネギ100みじん切り、こしょう、オイスターソース20、ごま…

豚しゃぶ鍋

水700、酒300、こんぶ豚しゃぶ400 白菜、人参、大根、ネギ800 えのき、しめじ100おろし100、トマト1個角切り+大葉+ポン酢、おろしだれごはん200

鶏白湯鍋

白菜、大根、人参、長ネギ700 えのき、しめじ、しいたけ150 鶏もも300

石狩風鍋

白菜、大根、人参、白ネギ700、湯通し油揚げ糸こん、冷凍しめじえのき、味噌鍋つゆをわかし、酒に漬けた塩鮭2枚、豆腐をいれる。途中、豚スライス100くらい、米200、うどん1玉を追加。

おうち焼き肉

人参輪切りレンチン、なす、たまねぎ700 牛カルビ、牛カルビたれ、ハツスライス、タン

丸鶏、白菜漬け、白菜サラダ、ピクルス

丸鶏 ジップロックにローリエ2枚、ローズマリー小1、にんにく2かけすりおろし、1かけスライスをいれ、水1000わいたら、塩砂糖小2をいれて、冷めたらうつす。丸鶏の中を洗って前日から漬け込む。昼には冷蔵庫から出しておく。 拭き取り、塩小1弱、にん…

唐揚げ、長芋きゅうり、味噌汁

唐揚げ 鶏もも320、生姜すりおろし、酒10醤油20に漬け込む。汁気を軽く捨てて米粉40コーンスターチ片栗粉5をまぶして揚げ焼き。長芋きゅうり 長芋140、きゅうり一本拍子木切り、めんつゆポン酢大1くらいにつける。味噌汁 白菜千切り

チーズアジフライ、ひじき、白菜漬け、吸い物

チーズアジフライ アジ三枚おろし8枚(4匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大きめ大葉1枚の間にチーズを3/2を半分に折り畳んで、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、ごまいりパン粉50をつけて冷凍しておき、食べる…

天ぷら、赤飯

赤飯 小豆50湯通し(沸騰して弱火にしたけどあくもでないしいらないかも)、水250と炊飯。水は適当でよかったかなー。もち米うるち米一合ずつ洗ってしばらく水につけ、小豆炊飯の水分とあわせて二合弱の水、塩小2/3、小豆をいれて炊飯。天ぷら ・れんこん→1/2…

お好み焼き、ねぎ焼き

ねぎ焼き ねぎ1/2本みじん切り、小麦粉水30、やまやだしさらっといれて混ぜ、ホットプレートで焼く。お好み焼き キャベツ400、長芋すりおろし100、豚こま200弱小さめに切ったもの、小麦粉120、水160、だったかな?とやまやだし一袋弱を混ぜ、ホットプレート…

焼き鳥

焼き鳥 冷凍6本×4袋を解凍、ホットプレートで焼く。 人参150輪切りレンチン2分、れんこん輪切り、ピーマン半分に切って一緒に焼く。キャベツ200、トマト200切っただけ

もんじゃ焼き、主人作2品

水380、小麦粉38、ウスターソース30、キャベツみじん切り500、冷凍えび80湯通し50、そば1/2袋みじん切りを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメン、スライスもち三枚、コーン60、…

水餃子鍋

鶏白湯鍋のもと、キャベツ300、人参200、大根100、白ネギ150、湯通し糸こん230、鍋豆腐130をいれわかし、しばらく煮込んで水餃子(鶏ミンチ120、ネギ40、姜葱油15、キャベツの芯みじん切り、鶏ガラ2、醤油少々を餃子の皮二枚重ねて包むももっちりならずにかた…

お好み焼き

キャベツ450、小麦粉150、やまやだし1袋、水200くらいを混ぜて焼き、豚バラスライス200はたっぷりすぎた?こんなもん?のせて焼く。ちょうど三枚。主人は足りなかったかナン二枚食べる。 久しぶりに混ぜずにのせた、豚バラスライス、カリカリでうまい。脂が…

たこ焼き、ひじきサラダ、味噌汁、キャベツ、きゅうりクリチ

たこ焼き 水700、めんつゆ35(2倍)、小麦粉150を混ぜる。(だしゆるい?キャベツの水分量?) ・たこ200→最後マシマシに ・キャベツみじん切り300 ・ピザ用チーズ30味噌汁 玉ねぎ、わかめひじきサラダ ひじき10湯通し、人参大根千切り50くらい、酒醤油みりん砂…

かに鍋

寄せ鍋のもと、かに450×2の体とはさみ、白菜350、人参120、大根180、えのき100、ネギ150 しめにごはん170 食べ過ぎた多かった。