いつもの麻婆豆腐に春雨一袋 もやしはレンチン2分、白だし大１とレモン汁小2 味噌汁は大根、人参、玉ねぎ、油揚げ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加え、キャベツざく切り250、ピーマン4個の代わりにプリンセスパプリカを縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま200をしっかり焼く。豆板醤…

味噌汁はおろし、白菜 豆腐150＋オクラ3本半の輪切りはレンチン2分、梅干し5×3たたいて、白だし小１、鰹節 麻婆はいつもどおり なす1本レンチン4分＋オクラ3本半を半分にしてレンチン1分、めんつゆ20、氷50

豚バラスライス60を塩コショウして炒め、キャベツ200、もやし100、冷凍えのき80を炒め、水100、酒醤油オイスターソース大１、鶏ガラ小１、砂糖小２、とろみをつける。50ずつ＋大葉1枚を皮に包んで揚げ焼き。 豚ロース厚切り1枚に酒少々、小麦粉をまぶして焼…

ひき肉150を塩コショウして焼き、色が変わったら、あったら生姜千切り、ニンジン＋キャベツ＋タケノコ水煮あわせめ240、シイタケ2個分スライス、ニラ1/3束 (3cm幅に切る)、春雨30お湯で5分半分に切る、炒めていき、水100、酒醤油オイスターソース大１、鶏ガ…

豚ロース厚切りを短冊切りにして塩コショウと片栗粉をまぶしたものを炒めて、色が変わったら、キャベツざく切り240、冷凍ピーマン150、オイスターソース大１強、みりん大１を入れて炒める。 トマトは切っただけ スープはたぶん玉ねぎスライス

もやしはレンチン3分、、ツナ缶軽く油を切って水、醤油20、砂糖小１、ごま油、にんにくチューブ少し垂らして混ぜる。 スープは玉ねぎ、油揚げ 白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。細切りして…

味噌汁は大根、揚げ追加 もやしはレンチン3分、かにかま4本さいて、わかめ5水で戻してしぼって、醤油20、砂糖小１、ごま油、にんにくチューブ少し垂らして混ぜる。かにかまはなくてよいとこども評。 豚バラスライス120細切りに酒醤油小１をもみこんで、片栗…

味噌汁はじゃがいも、玉ねぎ 冷凍ごぼうにんじんミックス200を油で炒め、しんなりしたら、砂糖酒醤油みりん大１くらい、だしを入れて炒める。ごまを混ぜる。 豚ロース厚切り200に酒醤油小１、片栗粉大１をまぶして揚げ焼き、色が変わったら、キャベツ150細切…

ラーメン二袋はモツ鍋のもと330に水170を追加して茹でるが味が濃いすぎ、もっと薄めてもよかった。ごま油をひいたフライパンで豚バラ50くらいを塩コショウして炒め、キャベツ100くらいざく切り、玉ねぎ100スライス、湯通しもやし200、鶏ガラさらっといれて炒…

豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、とろみのも…

卵2個、マヨネーズ5、水大１を混ぜて、油をひいたフライパンで軽く炒めて取り出す。豚しゃぶ150に塩コショウして炒め、トマト200角切り、卵、酒オイスター大１を入れて炒める。ネギを散らす。 チンゲン菜二株、ちくわ2本を切ってレンチン2分、追加1分✕2、鶏…

長ネギをごま油で炒め、カニカマ3本をいれて軽く炒め、卵１個＋めんつゆ大１弱いれて炒める。1/2枚✕3本縦長に包む。ハム２枚＋スライスチーズ1/3枚くらいを巻いて1/2枚✕４本縦長に包む。豚バラ40＋キムチ50を炒めて1/2枚✕4つ三角に包む。いもきんぴらの残り1…

サラダはトマト、レタス、きゅうり 麻婆１つは市販のもので主人作 もう１つは麻婆厚揚げと春雨〜白ネギ80、豚ミンチ100、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小1、炒める。湯通し厚揚げ半分、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1いれてわかし、片栗…

フライパンに生姜、豆板醤チューブと、サラダ油小2を弱火で熱する。香りが 立ったら中火にし、ひき肉100を加 え、ほぐしながらぽろぽろにな るまで約5分炒める。肉の色が変わったら、酒・甜麺醤大１、水75、砂糖少々を加え、煮立ったら、厚揚げ角切り(一袋多…

卵2個に鶏ガラ2を混ぜて油をしいたフライパンで炒めて取り出し、にら1/2を塩コショウ、ごま油で炒めて、卵と炒め合わせる。 ナス2本細く切って200、油10、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン４分、花椒をけずってまぶす 玉ねぎ１個みじん切りレンチン＋卵ホ…

ピーマン丸ごと一袋、なす1本、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、さらに3分。鰹節かける。まだちと味が濃いか？ 豚こま100を酒醤油みりん、オイスターソース少々、生姜チューブで炒める。人参は鶏ガラ＋ごま油、もやしとにら1/2はそれぞれ…

ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ１枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…

麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろ…

麻婆豆腐〜豆腐150レンチン２分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小１たたいていれ、炒める。豆腐、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、片栗粉でとろみをつけよ…

スープは鶏皮、キャベツ、豆腐 いもははちみつ、バターだったかな？山本ゆりさんのレシピ本 なすは花椒、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブでレンチン 青椒肉絲は、豚こま細く切って、レンコン、ピーマンと炒めて、酒醤油みりんオイスターソース、たぶん…

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小１たたいていれ、炒める。豆腐、それぞれ水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小２をいれてわかし、片…

青椒肉絲〜牛バラ細切り200に酒醤油片栗粉小１をまぶして焼き付け、色が変わったらピーマン一袋千切り、れんこん一節細切りを入れて炒め、酒砂糖小１くらい、醤油小1/2くらい、オイスターソース大１くらい、塩コショウをして炒める。 スープ〜大根、人参、わ…

強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小１たたいていれ、炒める。半分にわけ、豆腐をいれたもの、白ナス一本250細切り油をまぶしてレンチンし…

大豆ベーコン〜湯通し大豆水煮&ベーコンスライス１枚、ベーコン取り出して細切り、炒めて醤油小１、粒コショウたっぷり なす〜長ナス細り200、ごま油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、にんにくチューブ混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす 菊の花…

鶏ネギ塩〜鶏むねそぎ切り300に片栗粉大１まぶしたもの、冷凍ねぎ100、酒鶏ガラ小２、みりん小１、塩コショウしてレンチン５分 大豆ベーコン〜湯通し大豆水煮&ベーコンスライス１枚、ベーコン取り出して細切り、炒めて醤油小１、粒コショウたっぷり スープ〜…

回鍋肉〜鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加えるのを忘れ、キャベツざく切り250、ピーマン4個縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま250をしっかり焼く。豆板醤チューブ大１…

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80をそれぞれ、豆板醤にんにくチューブをいれて炒める。半分にわけ、片方は花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれたもの、茄子2本細切り…

麻婆豆腐〜最初に肉を焼き付けるレシピにしてみたら油がくどいし、肉肉しいからいつものに戻してといわれた。塩ゆで豆腐は悪くないかもしれないけど、レンチンでもいい気もする。片栗粉60でもとろみつかず、謎。 吸物〜玉ねぎ トマト〜めんつゆ3倍原液は濃す…