レタス100レンチンとなす2本150くらいに、鶏ミンチ200、片栗粉40、オイスター7、鶏ガラ5、醤油10、生姜すりおろし、青ねぎ青いところ80を混ぜて、レタスは巻いて、なすは挟んで、レンチン7〜8分。ポン酢、りんご酢、ラー油、醤油、こしょうで食べる。片栗粉…

もやし一袋、オイスター大１、醤油10、レンチン4分半、ラー油かけてねぎちらす 大根、人参、鶏ガラでスープ ネギ50、ごま油、ミンチ80、豆板醤チューブ、花椒ホール小１をたたいたもの、生姜みじん切りをいれで炒める。湯通し厚揚げ、春雨30をいれ、水130、…

油塗ったフライパンで卵3個+鶏ガラ2をざっくり炒めて取り出す。小松菜1/2袋、ハム4枚を塩コショウで炒める。オイスターソース大1をいれて炒める。 なす1本油5でレンチン、砂糖醤油酢小１ トマトはすし酢、白だし少々 味噌汁はキャベツ、人参、油揚げ もとも…

牛バラ200gを細切りにして湯通し、水分拭いて酒大さじ1・醤油小さじ1・片栗粉小さじ2をもみ込む。 フライパンで、じゃがいも150g細切り（水さらし→水気しっかり切る）、ピーマン5個（150gくらい）細切りを炒め、肉を戻して、オイスターソース大さじ1、醤油小…

鶏むね280gとじゃがいも100gを5mm角に切る。すりおろし生姜小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜる。フライパンに油を塗って丸めておいておき、5〜6分かけて焼き、途中で返して全体こんがりさせる。大葉を散らす。 かぼちゃ190gを5mm〜1cm厚…

鶏ミンチ250、れんこんきんぴらの残り70刻んで、片栗粉10、生姜チューブいれて20〜30にして、レタス4〜5枚レンチン1分、裏返して1分、1/2か1/3にして巻き付ける。レンチンする。ポン酢+ラー油で 耐熱ボウルに大根、人参、キャベツせん切りを入れてレンチン3…

ランチに 米2合、酒大2、醤油小2→大1/2、鶏ガラ大１→小１、冷凍ねぎ30、水2合のラインまでを炊飯、かにかま一袋、卵2個+鶏ガラ1をレンチン1分×2、ごま油数滴を混ぜてしばらく保温。粒こしょうをかけて。さすがに薄かったので今度はもうちょっとガツンとさせ…

豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、ミンチ80、豆板醤生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水90、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、一度しっかり沸騰、中火…

鶏の茹で汁に鶏ガラで調整した白菜、玉ねぎ、人参のスープ 小松菜は40秒茹でてザルにあげ タレは醤油30、砂糖酢小１、ごま油たら、おとなは食べるラー油追加 大根人参も40秒茹でてザルにあげ、すし酢30に花椒ホールとクミンホール 6粒、八角一欠つけたもとあ…

ちょっと甘くてしまりがない。鶏ガラ、オイスターあたりを足すか、花椒いれるか？ スープは白菜、玉ねぎ、人参、鶏ガラ

いつもの麻婆豆腐に春雨一袋 もやしはレンチン2分、白だし大１とレモン汁小2 味噌汁は大根、人参、玉ねぎ、油揚げ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油大さじ1、塩少々を加え、キャベツざく切り250、ピーマン4個の代わりにプリンセスパプリカを縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに斜め半分に切ったらサッとゆでて取り出し、水けをきる。豚こま200をしっかり焼く。豆板醤…

味噌汁はおろし、白菜 豆腐150＋オクラ3本半の輪切りはレンチン2分、梅干し5×3たたいて、白だし小１、鰹節 麻婆はいつもどおり なす1本レンチン4分＋オクラ3本半を半分にしてレンチン1分、めんつゆ20、氷50

豚バラスライス60を塩コショウして炒め、キャベツ200、もやし100、冷凍えのき80を炒め、水100、酒醤油オイスターソース大１、鶏ガラ小１、砂糖小２、とろみをつける。50ずつ＋大葉1枚を皮に包んで揚げ焼き。 豚ロース厚切り1枚に酒少々、小麦粉をまぶして焼…

ひき肉150を塩コショウして焼き、色が変わったら、あったら生姜千切り、ニンジン＋キャベツ＋タケノコ水煮あわせめ240、シイタケ2個分スライス、ニラ1/3束 (3cm幅に切る)、春雨30お湯で5分半分に切る、炒めていき、水100、酒醤油オイスターソース大１、鶏ガ…

豚ロース厚切りを短冊切りにして塩コショウと片栗粉をまぶしたものを炒めて、色が変わったら、キャベツざく切り240、冷凍ピーマン150、オイスターソース大１強、みりん大１を入れて炒める。 トマトは切っただけ スープはたぶん玉ねぎスライス

もやしはレンチン3分、、ツナ缶軽く油を切って水、醤油20、砂糖小１、ごま油、にんにくチューブ少し垂らして混ぜる。 スープは玉ねぎ、油揚げ 白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。細切りして…

味噌汁は大根、揚げ追加 もやしはレンチン3分、かにかま4本さいて、わかめ5水で戻してしぼって、醤油20、砂糖小１、ごま油、にんにくチューブ少し垂らして混ぜる。かにかまはなくてよいとこども評。 豚バラスライス120細切りに酒醤油小１をもみこんで、片栗…

味噌汁はじゃがいも、玉ねぎ 冷凍ごぼうにんじんミックス200を油で炒め、しんなりしたら、砂糖酒醤油みりん大１くらい、だしを入れて炒める。ごまを混ぜる。 豚ロース厚切り200に酒醤油小１、片栗粉大１をまぶして揚げ焼き、色が変わったら、キャベツ150細切…

ラーメン二袋はモツ鍋のもと330に水170を追加して茹でるが味が濃いすぎ、もっと薄めてもよかった。ごま油をひいたフライパンで豚バラ50くらいを塩コショウして炒め、キャベツ100くらいざく切り、玉ねぎ100スライス、湯通しもやし200、鶏ガラさらっといれて炒…

豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、とろみのも…

卵2個、マヨネーズ5、水大１を混ぜて、油をひいたフライパンで軽く炒めて取り出す。豚しゃぶ150に塩コショウして炒め、トマト200角切り、卵、酒オイスター大１を入れて炒める。ネギを散らす。 チンゲン菜二株、ちくわ2本を切ってレンチン2分、追加1分✕2、鶏…

長ネギをごま油で炒め、カニカマ3本をいれて軽く炒め、卵１個＋めんつゆ大１弱いれて炒める。1/2枚✕3本縦長に包む。ハム２枚＋スライスチーズ1/3枚くらいを巻いて1/2枚✕４本縦長に包む。豚バラ40＋キムチ50を炒めて1/2枚✕4つ三角に包む。いもきんぴらの残り1…

サラダはトマト、レタス、きゅうり 麻婆１つは市販のもので主人作 もう１つは麻婆厚揚げと春雨〜白ネギ80、豚ミンチ100、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小1、炒める。湯通し厚揚げ半分、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1いれてわかし、片栗…

フライパンに生姜、豆板醤チューブと、サラダ油小2を弱火で熱する。香りが 立ったら中火にし、ひき肉100を加 え、ほぐしながらぽろぽろにな るまで約5分炒める。肉の色が変わったら、酒・甜麺醤大１、水75、砂糖少々を加え、煮立ったら、厚揚げ角切り(一袋多…

卵2個に鶏ガラ2を混ぜて油をしいたフライパンで炒めて取り出し、にら1/2を塩コショウ、ごま油で炒めて、卵と炒め合わせる。 ナス2本細く切って200、油10、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン４分、花椒をけずってまぶす 玉ねぎ１個みじん切りレンチン＋卵ホ…

ピーマン丸ごと一袋、なす1本、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、さらに3分。鰹節かける。まだちと味が濃いか？ 豚こま100を酒醤油みりん、オイスターソース少々、生姜チューブで炒める。人参は鶏ガラ＋ごま油、もやしとにら1/2はそれぞれ…

ピーマン丸ごと一袋、めんつゆ3倍大2、酒大1、ごま油たらっ、レンチン7分、鰹節かける。ちと味が濃すぎたので、めんつゆ減らそう。 厚揚げ１枚細切り、オリーブオイルで焼き付け、酒醤油小1をかけ焼いたら、チーズをかけてとけたらネギを散らす。こどもに好…

麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろ…