フライパンにクッキングシートを敷き、白菜170g・大根100g・にんじん50g・かぼちゃ50g・じゃがいも50gを順に重ねる。冷凍めかじき切り落とし250gをのせ、血合いは下向き。生姜せん切りものせる。もやし200gは魚の上〜横にふわっとのせる（下に敷かない）酒45ml・塩3gを全体にふる。水を120mlいれる。シートを閉じて中火で10分蒸し煮。ポン酢をかけて。
フライパンに油5ml入れて中火、マスタードシード小さじ1/2入れてパチパチ、クミンシード小さじ1/4とカルダモンけずって入れて軽く香り出す。火を弱めてフェンネルシード小さじ1/3入れる。人参100g入れて中火で1〜2分炒める。キャベツ170g入れてざっと混ぜる。塩コショウして、ターメリック 小さじ1/4、コリアンダーパウダー 小さじ1/2をいれて蓋して弱め中火で2〜3分蒸し焼き。蓋を外して中火、水分飛ばしながら醤油 小さじ1回しかけて炒める。
れんこんと人参75、酒醤油砂糖水大1/2をいれてレンチン5分はやりすぎたかな。
