ランチあっさりしすぎたか
① 卵をゆでる
冷蔵庫から出した卵2個を鍋に入れ、水をかぶるまで入れる。
火にかけて沸騰したら中火にして7分ゆでる（フタなし）。
ゆで上がったらすぐ冷水にとり、殻をむいて縦半分に切る。
② 野菜の下準備
大根150gは細い千切りにし、塩ひとつまみをまぶして5分置く→しっかり絞る。
にんじん100gは細い千切り（生のまま）。
→あわせて100あまったので寿司酢、白だしでなますに。
もやし1袋（約200g）はレンジ600Wで1〜2分加熱し、水気を切る。
→残りは夜の焼肉に
レタス60は手でちぎる。
大葉5〜6枚は細切り。
トマト1個は1〜1.5cm角に切り、軽く水気を取る。
→トマト、大葉のあまりはポン酢大１、砂糖小１くらいでつけるいつもの。
③ タレを作る（濃いめ）
【ナンプラーあり（2人分）】
ナンプラー大さじ3・酢大さじ2・砂糖大さじ2・水大さじ2を混ぜる。
【ナンプラーなし（1人分）】
醤油大さじ1・酢大さじ1・砂糖大さじ1・水大さじ1を混ぜる。
④ 肉を調理
豚肉100を80〜90℃くらいの湯でサッと湯通しし、色が変わったらすぐ取り出す。
水気をしっかり切る（ペーパーで軽く押さえる）。
フライパンに油少し入れ、生姜1かけ（千切り）を弱〜中火で軽く炒める。
香りが出たら肉を入れ、塩こしょうをして中火で1〜2分サッと焼く。
⑤ 麺をゆでる
ブン200gを表示通り（またはやや早め）にゆでる。→20くらい残った
ゆで上がったら軽く水で締め、しっかり水気を切る。
⑥ 盛り付け
器に麺を入れ、
大根・にんじん・もやし・レタス・大葉・トマトをのせる。
さらに
炒めた豚肉、裂いたサラダチキン（150くらいかな）、ゆで卵をのせる。
⑦ 仕上げ（味分け）
それぞれの器にタレを7割ほどかけてから全体をよく混ぜる。
味を見て足りなければタレ追加
お湯に戻して、タレには油をたしてほしかったそうな旦那様。こどもはほぼ食べず。パンと野菜と肉をかろうじてつまんでた。おいしかったのに…
