肉はステーキと牛タン 野菜はなす、じゃがいも、人参、玉ねぎは全部前もってレンチン、もやしはそのまま

牛タン(グラム698円)143グラム 牛ロース(グラム648円)238グラム 豚ハラミ(グラム266円)300グラム なすび2本縦に4等分(油小１まぶしてレンチン2分) じゃがいも中2個輪切り(レンチン3分) ピーマン2個縦に4等分 かぶ1個くし切り マッシュルーム1パック ほたて3…

米洗った水、ネギ、生姜いれて弱火で45分、さまして脂取ってもう一度45分、さましてさらに弱火で45分。ゆで汁500、酒200、醤油みりん30、砂糖大3のところ、砂糖多めにもう一杯、味見して醤油小2追加で１時間半弱火で煮込む。そのままだとビミョーだったけど…

合挽き＆鶏ミンチ340、塩小1/3をもむ。玉ねぎ100みじん切りレンチンにパン粉45くらい、牛乳10、オールスパイス、コリアンダー４振り、卵１個を混ぜる。50×3、100×2、残りで成型、大きい３つは切れてるチーズ１枚ずつ半分におって包む。油を塗ったフライパン…

牛肉グラム1000円くらいの200グラムは醤油、砂糖で焼きながらいただく。 湯通し豚バラスライス100をだしに、ネギ200、白菜300、豆腐200、糸こん、しいたけ、残り物のがんも、酒醤油みりん100、砂糖大4で煮込む。

まぐろたたき、いくら、ツナマヨ、サクラマス、きゅうり、大葉、レタス いちごといちごジャムを作るときに出たあくのいちごシロップ(炭酸割り) 吸い物は長ネギ、麩

いなり〜油揚げ１枚に砂糖みりん醤油小2、水45レンチン2分半×２回。半分に切って、ご飯150にすし酢5を混ぜてそれぞれ1/4ずつつめ、梅ひじきをのせる。 おにぎり〜梅ひじきを混ぜて丸める 焼きそばゆで卵のせ〜人参３センチ千切り、玉ねぎ1/3スライス、豚バラ…

牛バラ200は塩コショウ、焼き肉のたれで炒める。キムチ、レタス、大根と人参千切り、コチュジャンとともに生春巻きの皮かレタスで各自包み食べる。 豆腐2分水切りは醤油小１、コチュジャン・砂糖・酢小1/2、ごま油、ごまでからめる。味がいまいちからまず。…

米2合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)＋れんこん(↓の酢レンコンの飾り切りの残り)みじん切りを醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド１個角切り、卵焼き(卵２個、白だし小１、砂糖みりん大1/2)、ほたて1/2袋、いくら、マ…

春菊１分くらい湯通し、すりごま、砂糖、醤油小１、めんつゆ少々を混ぜる。赤カブスライスを周りに盛り付ける。 赤カブ、すし酢、白だし れんこんはオリーブオイル、粉チーズ、塩コショウでフライパンで焼く。 味噌汁〜玉ねぎ、油揚げ、わかめ 鯛めし〜米２…

レトルトタンシチュー 玉ねぎ、人参、水、ブーケガルニ、塩で炊飯、じゃがいも、レンコンはそれぞれレンチン、味見てめんつゆいれたものとあわせる。

白菜400、長ネギ100、湯通し糸こん一袋、豆腐150、しいたけ、油揚げ酒醤油みりん100、砂糖大４をいれて煮込む。 牛肉330、砂糖、醤油を適宜かけて焼きながら食べる。 ゆで卵(冷蔵庫からだした卵をいれて蓋をして、沸騰して弱火で6分)にからめつつ。

なす2本油をかけてレンチン、食べるときにトースター。じゃがいもレンチン。人参大１本、玉ねぎ大１個、トマト２個、水、ローリエ、コンソメ顆粒大１炊飯。豚こまに塩コショウして炒める。全部合わせて水１リットル近く、ルー４かけ、ケチャップ・ウスターソ…

牛丼〜水400、昆布だし5、玉ねぎスライス150をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、湯通しした牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそえて。 トマト〜トマト、ポン酢、砂糖 味噌汁〜大根、白…

お昼にいただきました。鶏には塩をもみこんで、油でマリネして野菜と一緒にオーブンで。鶏からの油かマリネした油か野菜があぶらっこい。肉はそれなり。何年か前のが美味しかったな。

ほたて✕10、いくら、サーモン＆まぐろ刺盛り、アボカド、きゅうり、残り物ほうれん草＆生姜焼き

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13＋水を少しあたためて混ぜる。ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄１個、牛乳28→スキムミルク3＋水をいれてさら…

米2合、すし酢50 ホタテ10粒、いくら1パック、アボカド１個、きゅうり一本、ツナ缶半分＋マヨネーズ、春菊一袋30秒茹でて醤油＋めんつゆ＋砂糖＋すりごま、みょうが、福神漬 吸い物〜白菜、かぶの葉塩もみ湯通ししぼる レンコン残りはマキシマムで焼く

強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

海鮮丼〜ほたて、いくら、きゅうり、主人はシメサバ 米は２合＋すし酢50 ほたては一部バター醤油焼きに 切り干し〜湯通し切り干し10、人参千切り40、だし40〜50 、醤油みりん小１レンチン５分 きんぴら〜人参60に砂糖小１いためてしんなりしたら、だし一杯、…

肉440グラム〜牛タン120、牛ロース120、牛バラ200 野菜400グラム〜キャベツ100、人参100、玉ねぎ80、かぼちゃ20、じゃがいも100レンチン エリンギ１パック 昼のチーズ＋そうめん焼き残り＆トマトバジルソース＋玉ねぎみじん切り＋ベーコンのソース ちょびっ…

手巻き寿司〜米２合、すし酢50。いくら、サーモン、甘エビ、アボカド＋色止めのすし酢、大葉、ツナ缶＋玉ねぎみじん切りさらしてしぼり＋ゴーヤちょっとみじん切り＋マヨネーズ。 吸い物〜玉ねぎ ゴーヤ〜スライス湯通しめんつゆ

牛丼〜牛バラ300を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布だし5、玉ねぎスライス150〜200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそ…

ヒレステーキ〜豚ヒレに玉ねぎ1/4すりおろし、酢砂糖醤油大１、ごま油たらっとにつけておく。たれをのけて焼き、キャベツ千切りにのせる。タレも火にかけてかける。 こんにゃく〜飾り切りスライスして湯通し、めんつゆ＋鰹節、ポン酢＋ねぎ 味噌汁〜玉ねぎ、…

豚バラブロック550、全体に塩小2弱をこすりつける。 ローズマリーをまわりにくっつけ、キッチンペーパーを巻いてラップで包み、ジップロックに入れる。丸一日以上とあったので、6/29の朝に作業したものを、7/1の夕方、 水に３０分〜１時間ほどつけて塩抜きし…

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大４、砂糖大３、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

アクアパッツァ〜オリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、鯛五枚下ろしの二切れ、頭・あら(ウロコ取りすべきでした)を両面焼いて、トマト１個くし切り、白ワイン200、コンソメ・塩・醤油小１を入れてアルコールをとばし、中火で蓋を…

角煮〜バラブロック＆バラ軟骨あわせて500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして１時間半、冷まして脂を取り除く。煮汁200、砂糖醤油大３…

ちらし寿司〜米２合をたいて、すし酢50、人参れんこんみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。サーモン、冷凍ほたて＆いくらを冷蔵庫解凍、冷凍えびを塩水わかして１分湯通し、酢れんこんと型抜き人参(れんこん50、人参20をスライス、砂糖みりん大…

ハンバーグ〜豚ミンチ200鶏ミンチ50に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉15、スキムミルク5、卵１個も混ぜる。ピザ用チーズ15をラップで丸めたもの３つを作り、100くらいのタネで丸める。１つは主人用に150くらい。朝ごはん用にチーズな…