ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

ごちそうメニュー

ハンバーグ、コロコロサラダ、スープ

ハンバーグ〜豚ミンチ125鶏ミンチ125に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉15、スキムミルク5、卵1個も混ぜる。フライパンで両面焼き目つけてから、ホイルでトースターにいれて10分くらい。 マッシュポテト〜じゃがいも240、コンソメ顆粒…

さば寿司&チラシ寿司、なす、なます、味噌汁

◎サバ寿司◎フライパンにオリーブオイル大1くらいひいて強火、凍ったままの塩サバ半身1枚を身を下にして入れ、1分くらい触らず そのまま焼く。 酒大1くらいをいれて蓋をして 中火にし 5分くらい焼く。 中の水を捨てて 裏返し、もう一度蓋をしてさらに3分…

カニクリームコロッケ、人参春雨炒め、味噌汁

◎クリームコロッケ◎冷凍玉ねぎみじん切り100を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足してカニ缶の汁とあわせて400、カニ缶の具、かにかま50くらい(4本)、コンソメ小1/2をいれる。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら1…

サグカレー&ナン、おぜんざい

◎サグカレー◎オリーブオイルにクミンシード小1とカルダモン2粒分の中身をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ小2個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・クミン小1なじむまで炒める。トマト缶ミキサーにかけて…

焼肉、長芋オクラ、味噌汁

◎長芋オクラ◎長芋200角切り、オクラ一袋1分茹でたものとキムチ50荒く刻む、めんつゆ3倍30を混ぜる。 ◎味噌汁◎白菜千切り ◎焼肉◎牛肉スライス310を塩コショウで焼いて、たれやスパイスで好きに食べる。

ラザニア、ポテサラ、切干、パプリカピクルス、味噌汁

◎ラザニア◎ラザニアシート3枚5分茹でてラップにのせておく。フライパンにひき肉150を入れ、塩小1/4、酒大1、にんにくチューブで焼き付けるようき炒める。 ひき肉に火が通ったら玉ねぎみじん切り220、人参みじん切り100を加えて炒める。透き通ってしんなり…

炭酸煮、長芋2種、味噌汁

◎味噌汁◎白菜、人参 ◎長芋2種◎150すりおろしに白だし7を混ぜる。かなりうすめ。2センチ幅くらいの半月切り皮付きでフライパンで中火で塩コショウして焼き、両面こんがり焼けたらしょうゆをまわし入れ、いい香りがしたら盛り付け、マヨネーズ、かつお節をの…

手羽元ローストチキン、リースサラダ、ポタージュ、お菓子の家

◎ローストチキン◎手羽元湯通し、炊飯。オリーブオイル、ローズマリー、塩コショウしてトースターで両面焼く。 ◎リースサラダ◎赤かぶ1/2スライス塩もみざっと洗ってしぼり、オリーブオイル、レモン汁、粉チーズをまぶしたもの、アボカドを重ねて丸く広げる。…

手巻き、ほうれん草、味噌汁

◎手巻き◎冷凍えび1分湯通し、ほたて解凍して切って大葉にのせる、ツナ缶+マヨネーズ+塩コショウ、かにかま6本、きゅうり1ポン酢拍子木切り、アボカド1/2スライス、卵3個+白だし水砂糖大1.5焼く、ひきわり付属のタレ混ぜる。米2合、すし酢50。主役不在。 …

ビール煮、白菜サラダ、かぼちゃポタージュ

◎ビール煮◎フライパンにオリーブオイル大1をひく。豚肩ロース400を4、5等分にして塩こしょうをふり、フライパンが温まったら豚肩ロースを⼊れ、焼き⽬をつける。 焼き⽬がついたら、⼀旦豚⾁を取り出す。 ⽟ねぎ250スライスを炒め、 塩ひとつまみを⼊れ、⽟…

すき焼き

白菜350を芯、葉それぞれで炒め、ネギ2本300、えのき100、しいたけ2枚もそれぞれ炒める。豆腐150、糸こん230湯通しをいれる。昆布でだしをとって100、砂糖36、醤油みりん100、酒50を、牛肉のはしの方をいれてわかし、煮込む。 肉はしゃぶしゃぶしながら食べ…

手巻き寿司、ツナピー、パプリカピクルス、味噌汁

米2合、すし50 かにかま、きゅうり、卵(2個、水10、白だし砂糖小1くらい)、漬物、みょうが2本、えび(冷凍えび6尾)、ツナ、ひきわり、まぐろたたき、あじ、あじなめろう(あじ1枚、味噌小1くらい、みょうが1本、大葉1枚、生姜すりおろし) 味噌汁…白菜千…

手巻き寿司、ツナピー、味噌汁

米2合、すし酢50、デザートもあったので控えめに サーモンいくらえび(冷凍一分湯通し、背わた取って半分)ひきわり(タレを混ぜる)ツナ(マヨネーズを混ぜる)卵(卵2個、水大1、白だし小1、砂糖小1/2くらい、だったかな?)きゅうり大葉 味噌汁キャベツ、人参 …

おうち焼肉

牛バラ300 牛タン130 キャベツもやし200人参玉ねぎ100、じゃがいも中2はレンチン

チーズフォンデュ

チーズフォンデュチーズ200と薄力粉20、ガーリックパウダーを袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に白ワイン100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。 じゃがいも230と人参1/2本50と冷凍かぼちゃレン…

塩豚のスープカレー

豚ロースブロック450に塩9、ローズマリーをもみこんでキッチンタオルで巻いてラップでつつむ。豚肉全体に塩、好みでにんにくをこすりつける。4日おく。できれば1〜2日おきに紙タオルを取り替えるといいらしい。 たっぷりの湯1700で塩豚をごく弱火で2時間ほ…

カプレーゼ風、ちくわオクラ、味噌汁

カプレーゼ風 豆腐150に、塩をなじませ一晩おく。途中でキッチンタオル変えるか何重かすべきだったかな。豆腐、トマト1個、アボカド半分をスライスして並べる。生ハムを巻いて横に。オリーブオイル、醤油、レモン汁をかける。ちくわオクラ ちくわに板ずりオ…

チーズフォンデュ、ブロック肉オーブン焼き、ピクルス

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中2個300と人参一本150レンチン ア…

ちらし寿司、トマト、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵3個、だし5、砂糖小1、水10くらいを混ぜて焼いたもの)を型抜き、きゅうり(一本半分に切って中を取り出しスライス)、冷凍あぶりとろサーモン、え…

手巻き寿司、吸い物

米1.5合、すし酢 かにかま、きゅうり一本、冷凍エビ六尾、ひきわり、ツナ、買ったお魚セット二種吸い物 大根千切り

ちらし寿司、きんぴられんこん、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

唐揚げ、きゅうり、キャベツ、吸い物

吸い物 白菜、ネギ、大根きゅうり きゅうり2本、ポン酢30、ラー油、ごま唐揚げ 鶏もも370一口大、酒醤油大1/2、生姜チューブ、片栗粉コーンスターチあわせて55をまぶして揚げ焼き。やまやだし、中華スパイス、チリソース、白ネギ30+醤油酢砂糖大2+黒みつ…

クリームコロッケ、マカロニサラダ、吸い物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉5…

トンカツ、ブロッコリーリメイクで二種、ピクルス、味噌汁

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース4枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~3…

ポークチャップ、セロリ二種、ルッコラ二種、ポテトサラダ、スープ

ポークチャップ 玉ねぎ1/2スライスを炒め、、ケチャップ30、砂糖小2、醤油牛乳酒大1、コンソメ顆粒オイスターソース小1につけた豚ロースうすぎり360をいれて焼く。カンタンだけどがっつり感がない。いつものがいいかな。セロリピクルス セロリ一本輪切り…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

カツカレーキャベツ添え、白菜漬け

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース三枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~…

おうち焼き肉

人参輪切りレンチン、なす、たまねぎ700 牛カルビ、牛カルビたれ、ハツスライス、タン

丸鶏、白菜漬け、白菜サラダ、ピクルス

丸鶏 ジップロックにローリエ2枚、ローズマリー小1、にんにく2かけすりおろし、1かけスライスをいれ、水1000わいたら、塩砂糖小2をいれて、冷めたらうつす。丸鶏の中を洗って前日から漬け込む。昼には冷蔵庫から出しておく。 拭き取り、塩小1弱、にん…

チーズアジフライ、ひじき、白菜漬け、吸い物

チーズアジフライ アジ三枚おろし8枚(4匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大きめ大葉1枚の間にチーズを3/2を半分に折り畳んで、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、ごまいりパン粉50をつけて冷凍しておき、食べる…