ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

ごちそうメニュー

手巻き寿司、吸い物

米1.5合、すし酢 かにかま、きゅうり一本、冷凍エビ六尾、ひきわり、ツナ、買ったお魚セット二種吸い物 大根千切り

ちらし寿司、きんぴられんこん、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り…

唐揚げ、きゅうり、キャベツ、吸い物

吸い物 白菜、ネギ、大根きゅうり きゅうり2本、ポン酢30、ラー油、ごま唐揚げ 鶏もも370一口大、酒醤油大1/2、生姜チューブ、片栗粉コーンスターチあわせて55をまぶして揚げ焼き。やまやだし、中華スパイス、チリソース、白ネギ30+醤油酢砂糖大2+黒みつ…

クリームコロッケ、マカロニサラダ、吸い物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉5…

トンカツ、ブロッコリーリメイクで二種、ピクルス、味噌汁

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース4枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~3…

ポークチャップ、セロリ二種、ルッコラ二種、ポテトサラダ、スープ

ポークチャップ 玉ねぎ1/2スライスを炒め、、ケチャップ30、砂糖小2、醤油牛乳酒大1、コンソメ顆粒オイスターソース小1につけた豚ロースうすぎり360をいれて焼く。カンタンだけどがっつり感がない。いつものがいいかな。セロリピクルス セロリ一本輪切り…

ひなまつりちらし寿司、かにかまサラダ、吸い物

吸い物 ほうれん草、型抜き大根、人参寿司 米2合、すし酢、人参レンコン椎茸みじん切り150と砂糖醤油みりん大1炒めたものを混ぜる。 サーモン角切り いくら えび(塩水で湯通し1分、半分スライス) アボカド1個角切り 卵(卵2個、そうみつゆ5、水10) 酢レ…

カツカレーキャベツ添え、白菜漬け

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース三枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~…

おうち焼き肉

人参輪切りレンチン、なす、たまねぎ700 牛カルビ、牛カルビたれ、ハツスライス、タン

丸鶏、白菜漬け、白菜サラダ、ピクルス

丸鶏 ジップロックにローリエ2枚、ローズマリー小1、にんにく2かけすりおろし、1かけスライスをいれ、水1000わいたら、塩砂糖小2をいれて、冷めたらうつす。丸鶏の中を洗って前日から漬け込む。昼には冷蔵庫から出しておく。 拭き取り、塩小1弱、にん…

チーズアジフライ、ひじき、白菜漬け、吸い物

チーズアジフライ アジ三枚おろし8枚(4匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大きめ大葉1枚の間にチーズを3/2を半分に折り畳んで、アジ半身で挟む。水とき小麦粉35、ごまいりパン粉50をつけて冷凍しておき、食べる…

天ぷら、赤飯

赤飯 小豆50湯通し(沸騰して弱火にしたけどあくもでないしいらないかも)、水250と炊飯。水は適当でよかったかなー。もち米うるち米一合ずつ洗ってしばらく水につけ、小豆炊飯の水分とあわせて二合弱の水、塩小2/3、小豆をいれて炊飯。天ぷら ・れんこん→1/2…

豚石窯ドーム焼き、アボカドサラダ、スープ

豚石窯ドーム焼き 豚肩ロースブロック600にフォークでさして、マキシマム4とにんにくスライスをまぶして一晩。朝からグルメソース85、酒醤油7、青ネギをいれて漬け込む。玉ねぎ150、人参150、ピーマン50はホイルに包んで横に並べ、たれとオリーブオイルをか…

手巻き寿司、キャベツ酢漬け、吸い物

吸い物 大根千切りキャベツ酢漬け キャベツ、カンタン酢、はちみつ、ローリエ手巻き寿司 かにかま、きゅうり2本、たくあん、大葉、ほたて、いくら、さくらでんぶ、椎茸(酒醤油みりん砂糖で甘辛に)、すし酢60と米3合

豚しゃぶ鍋

水1000に、冷凍えのき100、やまやだし一袋をいれてわかし、人参白ネギ大根白菜千切り700、豚しゃぶスライス200をいれつついただく。途中で豆腐160、湯葉をいれ、しめにごはん100、うどん2玉をいれる。おろしだれ、ごまだれ、ポン酢でいただく。 野菜と肉を…

コーンクリームコロッケ、キャベツ、ひじき、スープ

コーンクリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り120を塩コショウして炒め、冷凍してたコーン缶70もいれて炒める。別のフライパンでバター40がとけたら、小麦粉ふるいで半分弱4回50、花開いたら牛乳少しずつ足して350(本格レシピで400だったので次増やしてみる…

海鮮丼、白菜漬け、味噌汁

白菜漬け 白菜千切り、すし酢味噌汁 白菜、大根、ネギ海鮮丼 ホタテ15切れ、いくら220、サーモン160、きゅうり一本スライス、米三合-300にすし酢60 米残らず、いくら110強あまる

ほたていくら丼、春雨中華炒め、きゅうり、味噌汁

ほたていくら丼 ほたて140、いくら110、酢飯2合強 次回はもっとたっぷりいこう。きゅうり きゅうり2本たたいて、すし酢春雨中華炒め ごま油、葱姜油、冷凍ネギみじん切り30くらい、豚ミンチ50くらいを炒める。春雨30をお湯100くらい?で戻して全部、もやし…

ヤンソンさんの誘惑、豚しゃぶサラダ

ヤンソンさんの誘惑 玉ねぎ150~200スライスとバター10を炒める。耐熱皿にバターを塗って、じゃがいも400千切り1/3→玉ねぎ+アンチョビ缶みじん切り1/2→じゃがいも→玉ねぎ+アンチョビ→じゃがいもを重ねる。牛乳200をいれて200℃のオーブンで40分。アンチョビ…

牛すじと牛タンのビーフシチュー

冷凍牛すじ湯通し500と牛たん煮込み用400焼いて塩コショウ、水1500をいれて一時間弱火にかける。途中で玉ねぎスライス230、人参輪切り300も入れる。じゃがいも330をいれてさらに30分。ルー12かけいれてとかし、炒めたしめじ、焼いた輪切りれんこん、トマト角…

ポークチャップ、大根サラダ、ポタージュ

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

里芋まんじゅう、里芋コロッケ、白菜漬け、吸い物

里芋600レンチン皮剥いて、水と白だしいれてさらにレンチン、つぶす。 半分に米粉10を混ぜて広げて六等分、冷凍えび100と枝豆をいれて丸めて片栗粉をまぶしてあげ焼き。レンチン煮汁の残りと水270、やまやだし一袋、柚子皮、かぶの茎(塩揉み、湯通し、絞った…

あっさり鶏だし鍋

白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…

豚肉オーブン焼き、トマトポン酢

オーブン焼き オーブン200度に予熱15分、豚肩ロース400に味付けしたものをいれて10分、人参一本、かぼちゃ1/4切ったものをいれ5分、ピーマン半分にきったものをいれ5分、さらに10分。 だと思われる。主人作。美味い。 トマトポン酢 トマト二個角切り、ポン…

ローストビーフ、ポテトサラダ、オニオンスープ

ローストビーフ キャベツ千切りレンチンのうえに、ローストビーフ(いただきもの)400をスライスしてのせる。わさび醤油が一番美味い。ポテトサラダ じゃがいも200、水、砂糖をいれてレンチン、水気を軽く捨てて、酢7、塩コショウいれてつぶす。きゅうり1/3本…

すき焼き

糸こん一袋、厚揚げ1/2湯通し、糸こん結ぶ。 酒みりん100をわかし、醤油100、砂糖30(あとで10くらい追加)をいれて中火でとかす。 牛肉330のうちの脂身のところを少しはずしてとかし、白ネギ100を焼き付ける。白菜450レンチン、糸こん、厚揚げをいれてわかし…

手巻き寿司、大豆ハム、吸い物

米3合、すし酢60を混ぜる。 甘エビ、まぐろたたき、サーモン、ホタテ100~150くらい解凍、卵焼き(卵1個、砂糖みりん小1、だし5~10だったかな?)、アボカド、きゅうり。 米も具材もちょっと残った。吸い物 白菜大豆ハム 大豆湯通し、ハムを炒め、醤油小1…

ビーフシチュー

牛すね肉380を一口大に切って水2000と長ネギをいれてわかし、沸騰しない方がいいんだっけ?と弱火にして、途中玉ねぎスライス350、人参350をいれながら、あくもとりつつ蓋をして二時間、火を止める。ルー1.5箱弱をいれて、じゃがいも350レンチンをいれる。ウ…

すき焼き風、きゅうり、吸い物

すき焼き風 砂糖大4をかけて牛こま100を炒め、酒大1、水100、醤油45、白だし少々をいれてわかし、牛こまを取り出す。豆腐300キッチンタオルで巻いておいたもの、湯通し糸こん、玉ねぎ1個串ぎりをいれて蓋をして弱火で煮込む。食べるときに牛こまを戻し、…

焼き肉

キャベツ100、玉ねぎ300、人参100とじゃがいも200レンチン、もやし200、ピーマン100 牛肉350